卤水是非常关键的，茉莉考虑过石膏，但是，石膏有点不好找，但是卤水却是非常好得，在制盐的地方就会有。
她已经提前打听过了，到时候，石膏和卤水的都实验下，看看哪个做出来的豆腐好一点。
想着，她的心里面就有了底，并且信心满满。
【十四】做豆腐
第二天的一大早，沈俊峰就来敲门，茉莉赶紧起来，说道：“小叔，你太早了吧？”
赶紧梳洗了一下，吃了几口早饭，说道：“走吧，我们去买石磨。”
这边有石磨，一般都是用来磨小麦粉的，现在刚好可以拿来用了，一副石磨要一两银子，很贵重，所以很少有人买，一般只有面粉加工厂才会有。
茉莉本来是不想跟着去的，但是又担心沈俊峰不大懂，会搞错，所以就跟着去了。
卖石磨的地方离这里不算远，两人雇了明叔的牛车，赶了过去，走了大概一个多时辰，就能看见一片灰蒙蒙的雾气笼罩的地方，看样子就是制造石磨的地方了。
两人走近之后，茉莉就捂住了鼻子，这里真的很呛，长期在这里呆着肺会出问题的。
还好，石磨的事情很快解决了，她挑了两块青石制成的石磨，非常沉重。
但是，看起来非常好，茉莉懂这个，是因为她以前在农村的时候，见过村里面的人做豆腐，甚至还帮忙做着玩，所以就觉得差不多了。
买到了石磨，接下来就是最重要的一点，卤水和石膏了。
这两样都是有毒的，但是如果比例正确的话，就可以做出美味的豆腐。
石膏不大好弄，因为这边的人听不懂，就只能是先去弄点卤水实验。
一般晒盐的地方都有，虽然路远了一点，但是，还是弄到了一些，有了这些材料，就可以了。
回到家中，茉莉很开心，开始将浸泡好的豆子拿出来，将石磨吸干净，然后指点沈俊峰磨。
这些粗活对沈俊峰来说，就是小意思了，沈俊峰推磨子，茉莉就站在一边教何小婉和莫小小两个，如何在磨子的眼中放豆子，要带上一点水，否则磨碎的豆子，就会堵住石磨，让沈俊峰很费力。
磨完的豆子连渣带汁流到了下面的一个大盆里面，等磨完了，就将大盆里面的豆子渣和汁一起放进一块老布里面，将里面的汁挤出来，放进大锅里面去煮，用柴火慢慢烧，烧开了浆之后，盖上盖子焖一下，接下来就是开始点卤水了。
因为怕失败，所以茉莉分成了好几个小锅，每个锅里面实验下。
这个是最关键的，所以茉莉也没有什么底，以前在农村的时候，她还小，根本就不懂，大人们点卤的时候，也不会让她动手，凭着残存的一点记忆，她滴了几滴卤水下去，然后学着大人们的样子，用勺子在锅里面轻轻地推动着，一边摸索着卤水的多少合适。
经过十多次的实验之后，终于出来了一锅比较满意的豆腐脑。
茉莉将这锅豆腐脑倒进了老布中，放在了压豆腐的台子上，放上了千斤坠，这样就算是大功告成了。
莫小小看着边上那一堆试验失败的白花花的东西，说道：“这个怎么办？”
“扔掉……”
“好浪费。”
“可是，点卤失败的东西，是不能吃的啦。”
没办法只好扔掉了，不过大家看着正在压着的豆腐都抱着怀疑的心态，这样，就能做出传说中的豆腐来吗？
茉莉说道：“你们不要用这种眼神看着我啊，我也是第一次做，你们看扔掉的那一大堆就知道了，所以千万不要抱着太大的希望。”
她说着这个话的时候，心里面也是有点小心虚，她很希望能成功，但是，无奈第一次，多少总是没有底的。
茉莉拍拍手，说道：“好了好了，你们也不用在这里看着啊，赶紧去做晚饭，我和小叔中午在外面都没怎么吃好，下午又干这么重的活，所以晚上要吃得好一点，补一补才是。”
何小婉说道：“那晚上就用青椒炒腊肉吧，地里面有青椒，上次我腌的腊肉也很香了，炒上一盆，够我们吃了，再炒上一盘子的青菜，就很好了。”
莫小道：“好，二嫂，我们赶紧去做饭，这里看样子是不用看着了，茉莉知道什么时候好吧？”
茉莉点点头，说道：“当然是知道的，呵呵，明天早上来看吧。”
几人都不由说道：“要到明天早上才知道啊？要等这么久，真的很想现在就能吃到传说中的豆腐。”
“欲速则不达，所以呢，大家慢慢等待吧。”
小雨落他们走了进来，茉莉赶紧拿出刚才做好的豆腐脑，撒了一点白糖在上面，说道：“来来来，你们赶紧过来喝一点。”
一人喝了一小碗，真的很不错，嫩嫩的，香香的，比以前在路边买的那种要好很多，看来什么东西都要自己做才好。
这一次本来就是因为要试验，所以，没有做太多，然后又浪费了很多，所以顶多也就只能做一板豆腐出来。
茉莉说道：“明天吃豆腐，嘿嘿，顺便看看能不能做成豆腐乳，唔，上次腌制的豆豉应该也可以吃了。”
何小婉说道：“就是之前放在我床头的那坛子？”
“嗯，是的。”
“我来拿。”
说着，从储物间里面拿出一个坛子，说道：“这个。”
茉莉一看，真香，笑眯眯地说道：“好好，晚上豆豉蒸鱼。”
同时，茉莉想着，明天去送豆芽菜的时候，顺便带着去，白送给苏星河，算是友情赠送了。
晚饭有鱼有肉，在村里面算是很奢侈的，香味从厨房里面飘出来，飘进了沈明堂的家中，沈明堂和陶春花都不由使劲地吸着鼻子，几乎要流口水了。
陶春花说道：“啧啧啧，他们家天天都烧肉吃，沈俊峰跟他们关系混的好，就是不一样，天天都有肉吃，有鱼吃，我们就不行了，唉唉唉，早知道他们有今天这么风光，当初就应该逼着让你去帮他们家干活。”
沈明堂不高兴地说道：“为什么要让我去？你怎么就不能去呢？我要干那么多的农活，你都躲在家里面怕晒太阳，死催活赶地，你才过去伸个脑袋，又缩回来，就跟王八一样。再说，他们是一家人。”
陶春花眯了眯眼睛，叫道：“你才是乌龟王八蛋，你这个遭天杀的，你咒老娘。”
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