1．榴莲

    榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为其香气馥郁。

    榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。

    榴莲健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。一般健康人都可食用。

    榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维 还能促进肠蠕动。

    由于其营养价值很高，榴莲常被用来当做病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

    榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。在吃榴莲的同时，不妨喝些淡盐水，或吃些水分较多的水果来平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥热。榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，它能够降伏榴莲的火气，保护身体不受损害。

    一次不可多吃，每天不应超过100克。榴莲富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，宜小心食用为妙。

    2．苹果

    苹果素来享有“水果之王”的美誉，“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。

    吃苹果能减肥1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的女性来说，是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中，超重的中年女性分成3组，每组每天吃低热量饮食，并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干（3种食品的膳食纤维含量相等）；12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22千克，而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

    苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗击癌症女性肥胖不但影响日常工作、生活和美观，而且还容易患有癌症。

    日本一研究小组对15054例成年女性进行了长达9年的随访调查，最终发现有668例女性发生癌症。经统计学分析后发现，与正常体重的女性相比，超重或肥胖的女性发生癌症的危险要上升29%～47%；女性体重指数越高则患乳腺癌、结肠直肠癌、子宫内膜癌和胆囊癌的危险越大。研究提示，超重或肥胖是女性发生癌症的危险因素。那么有没有什么方法使女性既能减肥又能防癌呢？确实有，那就是常吃苹果。

    意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%～42%。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外，还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；而且与其他水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA（脱氧核糖核酸）免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。

    天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。

    苹果内含多种有效预防心脏病的元素苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗 氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果中的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，让坏胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而坏胆固醇阻塞血管的时间越早，就说明患心脏病的几率越大。苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

    苹果能中和人体酸性物质70%的疾病发生在酸性体质的女性身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸性物质及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

    3．枣

    大枣还是一味治病良药，中医认为它味甘、性平、无毒，入脾、胃二经，具有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解药毒等功效。

    大枣，自古以来被列为“五果”之一，是我国人民爱吃的传统果品，向有“木本粮食”之誉。大枣，在我国已有3000多年的栽培史。

    根据科学分析，大枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素及部分矿物质钙、磷、铁等。鲜枣肉每100克含有维生素300～600毫克，比苹果高15倍左右，因而有“鲜维生素丸”的绰号。鲜枣肉的含糖量达23%，干枣肉的含糖量则高达70%，这比制糖的原料甘蔗、甜菜含糖量还高。民间有“天天吃大枣，青春永不老”，“一天十个枣，一辈子不显老”，“五谷加 大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法。

    大枣可用于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀薄、疲乏无力、气血不足、津液亏损、营卫不和、心悸失眠等。现代医学还用枣来治疗过敏性紫癜、慢性气管炎、贫血、高血压等症。

    中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不佳及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。

    红枣和黑枣两者成分，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。根据现代药理研究，红枣有增强体能、加强肌力的功效，红枣的含糖量高可以产生热量大，另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命C量，几乎居众水果之冠，因此红枣可以说是天然维他命丸。

    最特别的是红枣含有环磷酸腺苷（camp），能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。

    红枣成分中维他命C含量很高，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有较好的预防癌症功效，是适合现代环境的健康食品。

    4．大蒜

    大蒜能够增强体力、提高机体免疫力、促进胃液分泌、增进食欲、改善皮肤血循环、安定紧张情绪、缓解工作压力等。女性朋友平日每天吃两瓣大蒜，除防治一些疾病外，对改善亚健康也有良好的作用。

    很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新，其实，它是女性的“健康卫士”。每100克大蒜中，含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、糖类23.6克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克以及维生素B10.24毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.9毫克、维生素C30.16毫克等。此外，大蒜含挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，其成分为大蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。其在妇女防治疾病上，有很好的作用，现列举如下：

    ①妇科肿瘤大量的流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用 大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。只要每天进食半只生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等肿瘤，起到抑制和预防癌细胞作用。

    ②大蒜有“天然广谱抗菌素”之誉，现代医学研究证明，大蒜素具有强烈的抗菌作用，可以杀灭15种病菌。对阴道滴虫、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食生大蒜一只，就能对阴道炎起到良好的防治作用。

    ③治疗高血压，减少血液中胆固醇含量，防止血栓形成。还可以溶解血液中的低密度脂肪，维持高密度脂肪的正常含量。

    ④促进机体对维生素B族的吸收，保护神经系统和冠状动脉。

    ⑤可以刺激垂体，控制一些内分泌腺的功能，调节人体对脂肪和碳水化合物的消化吸收。

    ⑥大蒜能够保持头发乌黑光泽，如果用蒜汁按摩头皮，不但可减少脱发，还可使白发变黑。

    大蒜性味大辛大热，吃得过多会上火并影响视力。另外，大蒜还有强烈的特殊气味和刺激性，对胃、肝、肺有不利影响，故应注意掌握适量食用的原则。

    5．香菜

    香菜，学名芫荽，原产地南美洲及地中海沿岸，在汉代经“丝绸之路”传入中国，至今有2000多年历史。

    香菜生命力极强，大江南北均能种植，虽非主菜，但气味辛辣清香，能去腥解腻，是人们喜食和宴请宾客不可少的调味香料。

    香菜富含多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜、菜豆的10倍以上，钙、铁含量也高于诸多蔬菜。

    香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。香菜还具有药用价值。

    提味做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。

    促进血液循环香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

    获取微量元素香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

    健胃香菜辛温，含有芫荽油，有祛风解毒、芳香健胃的作用，入肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

    帮助治疗小儿疹痘小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

    驱寒止痛香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共入粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治疗风寒头痛、胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

    降血压香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽10克，加葛根10克，水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之”的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

    提高药效香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少 食或食欲不振的患者；芫荽6克，紫苏10克，葱白10克，水煎，加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发。

    改善手脚发凉香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

    保护骨骼女性应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，而香菜中的含硼量就很多。

    维持血糖稳定、防癌香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，它还可以利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。

    相关人群一般人群皆可食用。

    平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应少食香菜。

    狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

    6．藕

    民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。

    中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

    藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

    藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳：

    鲜藕汁：鲜藕适量，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖，适合面部痤疮者食用。

    甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净，泡水1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入砂锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

    7．大白菜

    大白菜不但有较高的营养价值，而且还具有很好的食疗作用。中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

    大白菜是最常见的食用蔬菜，其价格便宜，营养丰富，茎叶脆嫩，甘美可口，可炒、可腌、可煮，受到大众喜爱。大白菜中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、各种维生素等营养成分，故有“百菜之王”的美誉，因此民间有“百菜不如白菜”的说法。大白菜对人体有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等作用，可以用于辅助治疗粉刺、肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、冻疮等病症。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

    治粉刺大白菜有凉血、杀菌和一定的消炎作用，所以，当人体因为内火或者脏脾不和，脸上长痤疮和粉刺时，可以用大白菜叶试试减轻症状。具体做法是：将白菜叶片摊平，用酒瓶加以轻轻碾压，直到菜叶呈现网糊状，然后将叶片覆盖在脸部，让叶片的养分浸透到皮肤毛孔内，方便的话，最好保证每10分钟更换一片白菜叶。这样坚持两天左右，脸上的痤疮和粉刺就能有所减退。而且白菜叶不但有利于治好让人烦恼的痤疮和粉刺，而且还可起到美白皮肤和给皮肤补水的作用。

    醒酒将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，可解酒。

    大白菜治肺热咳喘白菜心1个，用筷子扎数个小孔，装入冰糖，在砂锅中蒸熟，吃后盖被保暖。

    通便秘白菜帮洗净切薄片，用油炒至八成熟，倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汁，炒拌均匀后食用。

    治消化不良引起的腹泻白菜心或嫩叶洗净剁碎，炒熟，加入作料，做成菜泥食用。

    防感冒白菜根洗净煎汤，每日饮服1茶杯，每日2～3次。

    治冻疮白菜、茄根等量，洗净后煎浓汤，趁热洗患处，每日早晚各一次。

    缓解消化道溃疡出血大白菜捣烂绞汁200毫升，略加温后饭前饮服，每日2次；或小白菜适量，全株洗净绞汁，加白糖适量温服，每次30毫升。

    解丹毒新鲜白菜帮、绿豆芽、马齿苋各适量，洗净捣烂外敷患处，每日2次。

    降低乳腺癌发病率美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她 们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。

    8．木耳

    木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

    说到养颜，很多女性朋友会想到燕窝。吃燕窝可以达到：

    滋阴润肺，补而不燥；养颜美容，使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中，促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。然而，对于大多数人来说燕窝成本过高，相关资料表明木耳在女性养颜上，性价比非常好，可以说是实惠的“燕窝”。

    ①木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；②木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； ③它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；④它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；⑤木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

    9．丝瓜

    中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。尤其是老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体络通畅、气血通顺，这样，经血自然就通顺了。

    丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。

    丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

    抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

    健脑美容由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

    抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

    丝瓜虽是夏季的一种普通蔬菜，但由于它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，所以，丝瓜理应成为女性更喜爱的蔬菜。

    下面是几则小验方，大家有兴趣可以试一试：

    美容丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出液汁，用纱布蘸丝瓜汁涂搽脸或肌肤，能润肌防皱；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

    子宫出血把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取3～6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。

    月经失调丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次，可治月经失调。

    月经过多老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送，可治月经过多。如用黄酒冲服，有催乳作用。

    痛经取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次，可治痛经。

    10．豆浆

    中医认为，黄豆性寒，所以胃寒、脾虚，容易消化不良、腹胀、腹泻的人，不要多吃。另外，痛风患者尽量不喝豆浆。明代中医：宋新说：“因为嘌呤是水溶性的，所以豆浆中的嘌呤比豆制品中的含量要高。”

    豆浆，是一种以黄豆为原料制作的饮料。豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。又因为豆浆不含乳糖，对于乳糖不耐症的人士不会产生副作用，也是价廉物美的蛋白质来源。

    女性想保住青春，就得想法保住逐渐减少乃至消失的雌激素。雌激素分泌减少，皮肤的含水量也随之减少，保持皮肤的光 泽和弹性。那么，女性可以多喝一点豆浆，“大豆异黄酮相当于植物雌激素，对调节更年期综合征很有好处”。另外，豆浆所含有效成分促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，所以能帮助瘦身。因此，在用餐时摄取最能达到瘦身效果。如果选择在餐前饮用，再搭配有饱食感的高纤维食物，可以防止过度饮食。

    豆浆性平味甘，内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“大豆异黄酮”，有调节女性内分泌系统的功能，每天喝上300～500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。

    临床上还发现，女性常喝豆浆，可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。

    喝豆浆虽好，但也要有度。成年人每天可以喝250～300ml，儿童的量要更少些，大概每天200ml左右。“如果喝太多，一方面黄豆中的大豆低聚糖摄入过多会造成腹胀，另一方面，蛋白质摄入过多也不利于人体健康。”可以根据个人习惯一天喝一到两次，早晚均可。

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