古往今来，热衷于饮酒行令的文人士大夫比比皆是，形成了饶有趣味的“酒令文化”。饮酒行令，既需博学和才华，又要机敏与伶俐，心快、腿快、嘴快、手快，四者缺一不可。酒令饶有情趣，因此这一游戏代代相传。清人俞效培是个有心人，花费大量心血辑成了一部四卷的《酒令丛钞》，颇为有趣。

    酒令有各种各样的形式，旧时人们行酒令时喜作对联。如一人说：“马援以马革裹尸，死而后已。”另一人则对：“李耳指李树为姓，生而知之。”出对者再说：“锄麂（春秋时晋国力士）触槐，死做木边之鬼。”对者对曰：“豫让（春秋时晋国人）吞炭，终为山下之灰。”如此说下去，凡不能对上或对得不工整者，就算输，罚以酒。

    酒令中有一种诗联，由一人先背诵一句名诗，接联者必须以前者诗句的末尾字为首，说出第二句诗来。如第一人诵出“两个黄鹂鸣翠柳”，第二人便以“柳”字为首，接诵“柳浦桑村处处同”，第三人以“同”为首接联“同是江南寒夜客”，第四人以“客”为首接“客路多逢汉骑营”……如此相接吟咏，凡接不上者就得罚酒。

    酒令中还有改字型，首行令者将古诗故意读错一字，接联者则应另外说一句诗“解释”之。如“少小离家老二回”（“大”字错作“二”字），对“只因老大嫁作商人妇”；“菜花依旧笑春风”（“桃”字错作“菜”字），对“只因桃花净尽菜花开”；“旧时王谢堂前花”（“燕”字错作“花”字），对“只因红燕自归花自开”……如此循环，不一而足。

    酒令中的拆字型也很有趣。如《云麓漫钞》中记载，陶谷使越，吴越王于席间行令：“白玉石，碧波亭上迎仙客。”陶谷很清楚对方之意，巧妙地对曰：“口耳王，圣明天子要钱塘。”这就是酒令中的“拆字”。

    另一种类似拆字型的酒令，其规格是用同音字分合，以韵相协，再用诗文中的句子结束。清末，某县县官易主，新任知县设席为前任饯行。新任知县少年得志，目中无人，在酒席上行酒令哂笑前任：“有水读做溪，无水也读奚，去其溪边水，加鸟变成鸡。得意猫儿雄似虎，失意凤凰不如鸡。”前任知县本已怏怏不快，此刻又遭此讥讽，不禁怒火中烧，遂向新任知县回一令：“有水读做淇，无水也是其，去掉淇边水，加欠便成欺。龙游浅水遭虾戏，虎入平阳被犬欺。”这时，座中一客人见两位知县口角相争，互不相让，赶忙站起来当和事佬：“有水读做湘，无水也是相，去其湘边水，加雨变成霜。各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜。”此令正中两位知县的下怀，于是满座释然。

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