小镇的每一个成年男子都可手举玫瑰，向心爱的人表白。每一个离家出走的人，都会在北屋种上忘忧草，像讨女孩欢心一样宽慰母亲。
这是个多年生的草木，一经种植，自行扩散，无须费心劳神。假以时日，就是片片繁茂的绿色了。
忘忧草的叶片基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，色浓绿。
它的花葶长短不一，花梗粗质短平。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，花开多朵。颜色有淡黄、橘红、黑紫。
而北方的忘忧草常见的是开黄色花朵的，花蕾期有时可见顶端稍带淡淡的黑紫色。花形漏斗状。花瓣长舌状，粗壮肥厚，绕花心整齐排列，像营养丰饶的中年妇人，温柔敦厚。
忘忧草花性如木槿，是非常短命的花朵。每朵花都只开一天，所以自古就有等得黄花菜都凉了的说法。
很多人都是趁花未开就摘下花骨朵，当作菜蔬的。像这种既可观赏，又可取食的植物，是小镇居民最喜欢的。村里的河水边，谁家门口的小树林、菜园子，四处都可寻得它的身影。
忘忧草花开的时候，正是阳光正好的春夏之际，花骨朵饱吸阳光雨露，长得很快。若想食其鲜味，定要注意采摘时间。
我喜欢用刚刚采摘下来的新鲜花骨朵做菜，最好是花朵将开未开的时候，将花朵采下，去梗，沸水焯熟，配以当年新蒜做成的蒜汁，辅以个人口味的调料。肉质的花朵，饱满的新鲜汁液，咬一口鲜香甜美，暖化人心。
若错过了鲜花，还有干花聊以慰藉。
忘忧草的干花是北方喜庆节日尤其过大年必不可少的一种干菜。
干了的黄花菜炖肉最为出色。不仅能激发荤肉清香，亦能让自身口感娇嫩。干菜在火与肉荤的作用下，吸足水分，纳遍荤腥精华，重新恢复活力，不仅鲜香，还劲道有骨性，让人念念不忘。
比之黄花菜的干菜，新鲜的黄花菜也是可以食用的，但其个性倔强，不可生食，去其毒性亦是考验厨师的第一个步骤。
新鲜的黄花菜有毒，其花瓣成分含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但进入人体代谢，其代谢物有毒。
秋水仙碱必须在60度以上水温烹煮半个小时以上才能去其毒性。吃新鲜黄花菜不能心急，一定要煮到火候，或者等待太阳晒干，也能解其毒。
不过经过亲身试验，即使不经特别处理的新鲜黄花菜，若食用量不大的话，也是无大碍的。
和新鲜黄花菜一样，小镇常见的鲜物需要耐心的还有青色西红柿、四季豆。它们生涩的鲜货，都需要时间烹煮才能变得温驯。就像生性倔烈的女子，需要慢慢打磨才能变得平和。
而另一类是水煮无法去除毒性的，那是烹煮的禁区，比如野生的毒蘑菇、发芽的土豆、长霉的生姜……
对食物的敬畏也是对自身的敬畏。
除此，黄花菜还有一个极其文艺的名字，就是文人墨客笔下的萱草，在国画诗词里常常可以见到。
萱草登得厅堂，黄花菜入得厨房，忘忧草释得心怀，这是一个绝对的闺秀。
当其开放、鲜美时切起，随手插在花瓶里，又是小镇家家都有的小景致。
它的美落落大方，它的滋味，鲜干有别。它的一切让人产生联想，自古就连绵不绝。
聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com
小提示:漏章、缺章、错字过多试试导航栏右上角的源