科学家发现,大多数对食物过敏的人都有一种叫反应素(Reagin)或免疫球蛋白E(IgE)的抗体。皮肤或血液测试可以确定一个人是否对某些食物具有IgE抗体。这种反应往往是固定的,这意味着一个人要避免这种食物,即使是多年后再吃,他们仍然会有过敏反应。
并不是所有的过敏都基于IgE因素,有些个体可以在停止食用某些食物后,经过10—20年之后,他们将不再有曾经有过的过敏反应。
有些食物过敏会随年龄增长而加重。一个人可能不知道他们对某种食物过敏,直到症状变得更加严重才会意识到是过敏。
大多数食物过敏发生在出生后的第一年或第二年。过敏反应的流行率在第一年达到6%—8%的峰值,这意味着一个孩子会对第一年吃得过多的食物产生过敏反应。转年,儿童过敏发生率为1%—2%。对食物过敏发展史的研究发现,大多数表现出过敏的1岁儿童可以停止吃他们不能耐受的食物,大约9—12个月后重新再吃,就没有任何不良反应。
对特定食物过敏或不耐受是可能的。一个人也可以停止吃那些食物,在10个月或几年后,再次尝试吃这些食物,这没任何问题。这取决于IgE是否存在。如果IgE不存在,治愈是可能的。如果存在,孩子会在成年期持续过敏反应。
[1]希波克拉底(公元前460年——公元前370年)为古希腊伯利克里时代的医师,被西方尊为“医学之父”,西方医学奠基人。
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