走出封闭村落-第35章 从国庆到中秋
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    国庆节过后,又到了农忙季节。这个农忙,只是割二季稻,相对于7月中旬的“双抢”,任务轻松了一半。2号到5号这几天正好是放假的,因为3、4号是星期六与星期天,5号是中秋节。2号属于国庆节放假的延续。

    既然有假,梁强与古代娥留了下来,一是跟新婚的弟弟、弟媳多聚一聚,二是帮父母把二季稻割了。古代秋与古代玲虽然是新婚,在农村也没有度蜜月的说法,也是要帮家里割禾的。

    这样,古时华家四个人的田,六个人割禾,两天就割完了,第二天还比较轻松。之所以这么快,还有个原因是不用急着犁田,因为接下来并不需要插秧,犁田的事情可以往后放一放。

    古时光家,是三个人的田,分到古代玲的那份田,现在还算是古时光家的,明年才算古时华家。等古时华家禾割完了,古时光家才开始动手割禾,也就是4号才开始。因为这时候古代秋与古代玲两个劳动力可以用了。这样加上古代香,4号古时光家有5个人割禾。古代娥与梁强就不用来了,古时光也不好意思叫他们这对夫妻帮忙。那么古代勇呢?

    古代勇还在古时景家帮忙割禾呢!前面说了,古时景家是5个人的田,只有两个主要劳动力,加上古代勇才3个。因此,从2号开始,割了三天的禾,还没有割完。不过,剩下不多了,第四天,也就是5号,古代勇回到了古时光割禾。古时景夫妇两个人能够完成了,不需要古代勇帮忙了。古代勇呢?因为是中秋节,需要回到古时光家晚上吃团圆饭。

    古代玲与古代秋5号回到自己的新家休息一天,并与古时华一家过中秋节。古代娥与梁强5号下午也回去了。

    古时光家因为只有三个人的田,第二天四个人也是较轻松地完成了割禾任务。晚上就是过中秋节了。中秋节本来是要吃月饼,古西村自然没有月饼可吃。那吃什么呢?除了菜比平时好一点,没有新鲜荤菜,也会弄点腊肉、腊鱼之类的东西吃外,家家户户还要做一个东西吃,这个吃的东西叫粑粑。

    粑粑也叫糯米粑粑,因为粑粑都是用糯米磨成粉做成的。那么米是怎么磨成粉的了,古代勇在5号这一天亲自实践了一番。

    下午三点半,古时光一家打完了最后一批禾,清理好禾场,四人就回到了家。古代勇本以为可以好好休息一下了。没有想到,陈梅花拿出一升糯米,对古代勇与古代香道:“小勇,今天中秋节,要做粑粑吃的,你跟代香去磨点粉来。”听到与古代香两人一起去干活,古代勇也忘记了疲劳,立即高兴地答应了。拿着米和古代香去了磨房。古代香拿了一个箥箕和刷子。箥箕是用来接磨出来的粉的,刷子先用来刷米后面用来刷粉。

    两人很快就到了磨房,只有50多米远的距离。还好,没人在用。磨房是一间公共房,一个组有一个这样的磨房,供整个组的人到这里磨粉。逢年过节时都做粑粑,为了避免时间上出现冲突。大部分人家会提前把粉磨好,见到磨空下来了就去用。这几天因为古时光家有喜事,就把磨粉的事情耽误了一下。

    磨的主体是由上下两块扁圆的石头组成,两块石头接触面是锯齿状。上磨石的上面做成凹状,用来放被磨的食物,一般是糯米和豆子。磨糯米是为了做粑粑,磨豆子是做豆腐用。上磨石有一个洞,偏离中心一定距离,被磨的食物就是从这个洞口下去的。磨的粉是从接触面的四周掉出来。磨是放在一个架子上,磨面人通常用一个箥箕放在架子下面接粉。

    下磨石中间装有一根磨芯,是木质的,突出下磨石的面一定距离。上磨石下面中间有一个孔,孔径比磨芯的直径大,深度比磨芯突出的部分在深。这样,上磨石又能转动,又不会偏离下磨石而掉下去。

    关于磨方面的知识或者说信息,有些是古代勇见到的,有些是古代香给他讲解的。如何磨粉也是古代香教古代勇的。两人花了40多分钟的时间磨完了一筒米。

    把糯米粉拿回家,古代勇对如何做粑粑产生了兴趣。经过在陈梅花旁边观看和请教,终于弄明白了做粑粑的方法。

    粑粑的材料:糯米粉,白糖,食用油

    做法

    1、预备好糯米粉,适量饮用水少许。

    2、少许滴水一边加入糯米粉中一边揉,揉成像汤圆般的一团即可。

    3、搓成小汤圆,再压扁,排列在盘里。

    4、将白糖加入少量饮用水里熬成汁,熬好备用。

    5、在锅中放油,遮住底部,开火中温热度。

    6、排下糯米团转用小火煎,抖动锅子用汤匙或筷子翻面,不要煎过久以免膨胀至爆裂,煎至粑粑不会互相粘住即可(倒掉多余的油)

    7、把煮好的糖汁倒入锅中,用汤匙帮粑粑翻面,让粑粑均匀上汁。

    8、煮至糖水略收干即可。

    到晚上六点钟的时候,粑粑就做好了。在古代勇和古代香磨粉去的时候,陈梅花已经烧好了饭菜。现在粑粑一做好,晚饭开始吃了。

    古代勇是第一次吃粑粑,觉得蛮好吃。古代勇在想,这里的人还是很聪明的,在没有更好的食品原料情况下,也能做出好吃的东西来。

    古代勇忽然想到一个问题,这里没有电,是如何碾米的呢?便对古代香说道:“代香,今天跟你去了磨房,知道如何磨粉。村里的碾米房我还没去过,你们是如何碾米的呢?”古代香答道:“碾米的东西我们叫垄,其实跟磨的结构差不多,只是比磨要轻,要大,免得把米压碎。跟磨的原理也差不多,只不过碾米只是把谷壳弄破就可以了。所以垄的上半部分又轻又大,减少了人的推力,提高的效果。当然碾米与磨粉都是费力的活。”

    古代勇道:“这真是‘谁知盘中餐,粒粒皆辛苦’啊!”

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