原 料：

    豆腐皮500克，葱、姜、老汤、白芷、桂皮、良姜、豆蔻、草蔻、小茴香、八角、麻椒、花椒、辣椒各适量。

    制作过程：

    1.豆腐皮适量，洗净，每张掉角对折，再对折一次，双折之后再对折。

    2.取棉线将折好的豆皮5个一起扎一把，所有的豆皮全部扎好备用。

    3.将扎好的豆腐卷放入老汤锅里，重新加入新的调料。

    4.电压锅里煮20分钟，然后就浸泡在卤汤里入味。过夜，第二天早晨，捞出沥水。

    5.食用时可以不切开直接吃，也可以切开来吃。

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