荤辛类
菘
【释名】现在所谓的白菜。其分为两种：一种茎圆厚，微青；一种茎圆薄，白色。叶子都呈淡青白色。其菜籽为灰黑色的，八月以后下种。次年二月开四瓣黄花。三月结角，像芥角。这种莱作腌菜最好。
茎叶
【性味】昧甘，性温，有小毒。
【功效主治】利肠胃，除胸中堵塞烦闷，解酒后口渴。消食下气，治瘴疟，止热邪咳嗽，十一、十二月的菘菜汁更好，可和中，利大小便。
子
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】榨油，涂在头上有益生发，涂在刀剑上，可防刀剑生锈。
芥
【释名】也叫芥菜。
味辛烈，似白菜，菜叶上有柔毛。
茎叶
【性味】味辣，性温，无毒。
【功效主治】主治通鼻，通肾脏经络邪气，利九窍，明耳目，安中。常吃温中。止咳嗽上气，除寒冷气。去头痛，通肺消痰，利膈开胃。叶大的为好，叶子小且有毛的对人的害。
子
【性味】味辛，性热，无毒。
【功效主治】主通鼻，去各种邪恶疰气，咽喉肿痛。治疰气发没有定处，及被毒箭伤，做成药丸或捣为末服，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，伤风受寒导致的胸腹腰痛，口噤，消散痈肿瘀血。芥籽的功用与芥菜相同。它的味辣能散发，利九窍，通经络，治口噤，耳聋，鼻出血的病症；又能消瘀血，疗痈种，祛痛痹的邪气。它的性热而温中，因而又能利气化痰，治咳止吐，主治胸腹各种疾病。白色的芥籽更加辛烈，治病更加。
【附方】治伤寒没有汗：用水调芥籽末填入肚脐内，然后用热药物隔着衣服熨肚脐处，直到出汗为止。
治身体麻木：芥菜籽末，另醋调和后，涂在身体麻木之处。
治牙龈溃烂出臭水：把芥菜杆烧存性，研细为末，频敷患处就可以治疗。
治飞丝入目：用青芥菜汁点入眼中，功效神验。
治漆疮搔痒：用芥菜煎汤洗患处。
治咽喉肿痛：用芥菜籽末加水调好后，敷咽喉部，等到药干后再换。又方：将芥菜籽研细成末，调醋取汁，点入喉内。等到喉内有响声，再用陈麻杆点烧，烧烟吸入喉内，即刻见效。
治夜盲：用紫芥菜籽炒黑研成末，用羊肝一具分作八服。每服用芥籽三钱捻在羊肝上，再用竹笋皮裹好，煮熟冷却后服用，以煮它的水送服。
治妇女闭经已有一年的，脐腹痛，腰腿沉重，寒热往来用芥菜籽二两，研成末。每次用二钱，空腹用酒服下。
治阴证伤寒引发，腹痛呕逆：用芥菜籽研成末，加水调和后贴在肚脐上。
治颈淋巴结结核：用芥制成末加醋调和后，贴患处。
白芥
【释名】现称之为胡芥，也叫蜀芥。这种菜虽属于芥类，但它和别的芥类区别很大。
茎叶
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治冷气，安五脏，其功用与芥菜相同。
子
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治发汗，胸膈痰冷，气息急促，将它研成末，加醋调和后外敷可治毒箭伤。用熨之法可除恶气风毒脓肿，四肢疼痛。对咳嗽不止，胸胀气喘且多唾的人，每次温酒送服七粒。它还可利气化痰，除寒暖中，消肿止痛，治咳嗽翻胃，下肢麻木，筋骨腰各种痛。痰在胁下及皮里膜处，非白芥籽不能治。
【附方】防痘疮（天花）余毒末尽，复受风邪，治眼中作痒，眼睑红赤溃烂等：用白芥籽末，加水调和后涂足心中，引毒气下行，使疮疹不进入眼中。
治胸胁水饮：皮肤苍白或肿面不红及胸痛，用白芥籽五钱，白术一两，研为末，加入枣肉捣烂，做成梧子大的药丸，每服用五十丸白开水服下。
芜菁
【释名】也叫蔓菁。根圆，也有长的，分红白两种颜色。它的味辣而带甜，叶粗糙，也有花、叶。夏初起苔，花呈淡紫色。结的角像虫一样，腹部大尾部尖。其籽似葫芦籽，大小不一且不圆，呈黄赤色。
根叶
【性味】味苦，性温，无毒。
【功效主治】主治利五脏，耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，益气。常食通中焦，使人健壮。消食，下气，治疗咳嗽，清热解渴，去胸腹冷痛，以及热毒风，乳房结块和因产后乳汁积累过多而致乳房胀硬掣痛。
子
【性味】味辛，苦，性平，无毒。
【功效主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，驻颜。疗黄疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱导致的胸腹胀闷。研成末服用，主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷，可治蜘蛛咬伤。服用其籽，使人健壮。特别适用妇女。
花
【性味】味辛，性平，无毒。
【功效主治】主治虚弱，疲劳，视力差。久服延年益寿，夜间可看书。
服用之法：每年的三月三日采花，阴干，研为末，每次服两钱，空腹用井水服下。
【附方】预防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，多少皆可，一年免疫病。
治鼻血不止：用生蔓菁捣汁饮，立刻即可止血。
治各种肿瘤：用一把生蔓菁，加入盐少量一同捣碎敷在患处，效果明显。
治眼外观一切正常但逐渐失明：用蔓菁籽六钱，蒸透后，马上用锅中的滚水淋，然后晒干，如此反复三次，再将它杵成末。
每天用酒送服方匕。
治乳房肿块：用其根和叶，去泥土忌用水洗，直接加盐捣烂后，涂抹在患处。药热后重新换，三、五次就可治愈。十一、十二月就只用蔓菁根，有奇效。
冶疝肿如斗：将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，奇效。
治异物入目：蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴两三点入眼中，异物马上就出来了。
被狗咬伤：蔓菁根捣烂，取汁服用。
治黄疸如金：生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。
莱菔
【释名】即萝卜。六月下种，花呈紫绿色。叶子大的像芜菁叶叶，小得像花芥叶，叶上有细柔毛。
呈红和白两种颜色，形状有圆、长两种。一般而言，沙性土壤中生长的萝卜脆甜，瘠薄土壤中生长的则硬而且辣。萝卜的根、叶都可生食或熟食，是蔬菜当中最有益于人的。
根、叶
【性味】根，味辛、甜；叶，味辛，苦，性温，无毒。
【功效主治】做成散服及炮制后煮服，大下气，消食和中，去痰癖，使人健壮；生莱菔捣烂后取汁饮，清凉解渴，有利于关节，美容养颜，散发五脏恶气，制面毒，行风气，去热气。利五脏，身体备感轻松爽快，肌肤白嫩细腻。同时又可消痰止咳，治肺痿、吐血，温中补不足。萝卜和羊肉、银鱼煮食，治劳瘦咳嗽。和猪肉一起吃，益人；生萝卜捣烂吃，治痢疾伴饮食不进或呕吐不能食，又治吐血和流鼻血。同时还宽胸膈，通大小便。生吃萝卜，止渴宽中；煮熟食用，化痰消胃肠积滞。萝卜还能除鱼腥治豆腐积。主治吞酸水，化积滞，解酒毒，散瘀血，效果极佳。把萝卜研成末服，治各种淋症；制成药丸服，治小便白浊；煎水洗脚，治脚气；饮萝卜汁可治痢疾和失音，还可治因烟熏而将死之人；生萝卜捣烂涂在跌打损伤和烧伤、烫伤处，也极为有效。莱菔极为能制面毒。
【发明与传说】以前一个婆罗门的僧人来到东土，发现人们吃麦面，惊呼：这麦面乃大热之物，如何吃得？又发现他们饭食中有萝卜，又说：全凭萝卜来解麦面的热性。从此承传下来，吃麦面一定要吃萝卜。萝卜捣烂制面，作出的面食口味极佳，吃得很饱也不会发热。萝卜煎来吃，下胀气，只要是人饮食过量，生嚼食则能消食。
张杲所作的《医说》上说：富人李某生病，鼻血不止，极为危险，医生以萝卜、天然水、酒调服，鼻血即止。这是血随气行，气滞则血妄行，萝卜下气而酒作引导的原因。《延寿书》记载：要师在逃难时逃入石窟中，强盗以烟熏之，他在被熏的昏迷将死之际，这时他摸到萝卜菜一束，嚼汁咽下，马上就苏醒了。此法以备急用，不可不知道。但是吃多了莱菔会动气，只有生姜能制这种毒。
籽
味】味辛、甘，性平，无毒。
【功效主治】研汁服，治因风邪而引起的风痰症发作。同醋研细后服，可消肿毒。它能下气定喘治痰，消食胀利大小便，止气痛，治腹泻粪便杂有未消化食物残渣，疮疹。
【附方】治食物作酸：生嚼萝卜数片下咽，或生嚼萝卜菜都效果极佳。但是干的、熟的、盐腌的，都无效。
治反胃：萝卜用蜜煎浸后，细嚼慢咽，有效。
治肺痿咳血：萝卜加羊肉或者鲫鱼煮熟，频食。
治鼻血不止：萝卜捣汁半盏，加入酒少量的烧后服用，也可以将萝卜汁注入鼻中，效果都上佳，或者将酒煎沸，再加上萝卜煎后饮用，也可治好。
治痢疾伴有不思饮食，呕吐不纳：萝卜捣成汁一小盏，蜜一盏，水一盏，一同煎，早午各一服。或用萝卜籽擂的汁亦可。又方：只用萝卜菜煎汤，每天饮用。又方：用萝卜片，不管新旧用蜜浸片刻后，含在嘴里，咽下它的汁水，味淡后再换一片，到觉得想饮食的时候，用肉煮粥吃，但不可食之太多。
治大便下血：大萝卜取皮烧灰存性，荷叶烧灰存性，生的蒲黄，三种各等份，一起研为末，每次用一钱，米汤送服。又一方：蜜炙萝卜，任意吃。
治伤酒下血；用十二个萝卜，留青叶一寸左右，放入罐中加井水煮，煮到十分烂后，再加淡醋，空腹时任意吃。
治肛门脱出，将生萝卜捣烂，敷填在肚脐中，用布裹紧，直到感觉有疮长出时，立即除去，效果上佳。
治因湿热蕴结下焦，形成砂石淋，下腹、腰部、尿道疼痛难忍：把萝卜切成片，蜜浸片刻后炙干，再浸、再炙反复数次，但不可过焦。细细嚼后用盐开水服下，每日三服。
治偏正头痛：将生萝卜汁放入一个蚬壳里，患者仰卧，将萝卜汁注入左右鼻孔中，效果神效。
治哮喘遇过敏原即发者：萝卡籽淘干净，蒸熟后晒干研细，加姜汁浸后蒸成饼，制成绿豆大小的丸。每服三十丸，用唾液咽下。
治年久头痛：萝卜籽和生姜各等分，捣后取汁，再加入少量麝香后，滴入鼻孔中，头痛即止。
治牙齿疼痛：将十四颗生萝卜籽研细，加乳调和，左痛点右鼻，右痛点左鼻。
治小儿盘肠气痛：萝卜籽炒黄后研末，用乳香汤送下半钱。
香荽
【释名】也叫胡莱、胡荽、芜荽。八月种下，阴天最好。初生时茎柔叶圆，叶有花岐，根软呈白色。冬春采来食用，香美可口，立夏后开成簇细花，颜色呈淡紫色。五月收子，子如麻子，也有辛香。它的子、叶都可用，生、熟均可食，对人大有裨益，适宜在肥沃的地里生长。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大、小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹、豌豆疮不出，用胡荽酒喷于患处，立出。通心窍，祉筋脉，和胃。倘若治肠风，就以热饼裹胡荽吃，效果极佳。和其他菜一同，气香、爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒、肉毒。若有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮之人，都不可吃胡荽，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，会发痼疾。万万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭无法治愈。只要服各种补药以及药中含有白术、牡丹的人，不可食之。李时珍说：胡荽，味辣、性温和、香窜。内通心脾，外达四肢，能辟所有邪气。所以痘疮难出的，用胡荽能引发出来。按《直指方》载：痘疹不出，宜用胡荽酒喷，以辟恶气。床帐四方，都宜挂胡荽，以除汗气、狐臭、天癸、淫荡之气。对付一切秽恶，无所不可。小儿若体质虚弱，在天阴寒冷时，食胡荽最佳。
韭
【释名】又名起阳草。只须种一次便可反复生长，所以叫韭。一年可割三、四次，只要不伤到它的根，到十一、十二月用土盖起来，三、四月来临之前又起初生长，一丛一丛地生长，叶长得茂盛，韭叶颜色翠绿。
【性味】味辛，微酸、涩，性温，无毒。
【采集加工】叶子长到三寸长时即可收割，若要收种子就只收割一次。八月份开一花，收取后腌藏作为菜，叫做长生。意味割后又能长，长久不衰。九月份收种子，它的种子呈黑色，形状扁平，需放在通风之处阴干，不可放在潮湿的地方。
【功效主治】主治归心，安抚五脏六腑，除胃中烦热，有益于病人，可以长食用。另有归肾壮阳，止泄精，温暖腰部膝部。可治吐血咳血、鼻血、尿血，及妇女月经失调、跌打损伤和呃噎病。将韭菜捣成汁澄清后，和小儿的尿一起饮服，能消散胃内的瘀血。和鲫鱼一起煮食可治急性痢疾。将生韭菜捣汁服，可治胸部疼痛。煮来吃，可使肺气充沛，除心腹陈寒痼冷和腹部包块，治肥胖人中风后失音；还可解各种药物的毒性，治疗狂犬咬伤，毒蛇、蝎子、毒虫咬伤，捣烂后，外敷，解其毒性。把韭菜炸熟加入盐、醋，空腹食十次，主治胸膈噎气。三、四月食用香，六、七月食用臭，十一、十二月食用则小便频繁。五月吃了则使人疲乏无力。不能与牛肉同食。昔日人们在过节时要吃五种荤辛类食物来驱除邪气，这五种荤辛就有韭菜，元宵日吃辛，依此来资助人的正气。
花
【功效主治】食之动风。
根
【功效主治】可治各种癣症。
籽
【功效主治】可治梦中遗精、便血。可暖腰膝，驱除鬼气附身，补肝脏及命门，治小便频繁、遗尿，可治妇女白带过多。将其研成末，拌入白糖可治腹泻；拌入红糖则可治腹泻便血。用陈米汤服下，有神效。
【附方】服食方：有位穷苦的老人患有消化道肿瘤，一吃食物立刻就呕吐，而且胸中有针刺般痛疼。有人叫他用韭菜汁，加入少量盐、梅和卤汁，先细细呷一点，再慢慢加量，吐出数升浓痰后明显好转。
治产后大出血而晕倒：把韭菜切碎装入瓶中，再倒入热醋浸泡，使气吸入患者鼻中，即可苏醒。
治鼻出血不止：将韭菜根、葱根一起捣碎，捏成枣子般大小，塞入鼻孔，经常更换，两三次即可止血。
治夜有恶梦不止：发生恶梦导致的昏死，勿点灯，只要痛咬他的大拇指指甲并将唾沫吐在他脸上就可使他苏醒，再将捣成汁的韭菜，吹进他的鼻孔中，十一、十二月没有韭菜时就用韭菜根。
山韭
【释名】大多生在山中。它的特征与家韭相同，但根是白的，叶子颇像灯芯苗。
【性味】味咸、涩，性寒，无毒。
【功效主治】可治小便频繁，祛除烦热，滋润毛发，能够补肾，适宜于患肾病的人吃。主治腹胀，腹泻和肠炎。有温暖中焦调补脾胃的作用。
【发明与传说】陈直《奉亲养老书》载：韭菜羹能治老人脾胃虚弱、饮食减退，用韭菜四两，鲫鱼五两，煮成羹，调入调料服下并少吃面食。每隔三五天煮一次，据说能大补身体。韭传说由后魏孝文帝所种。
葱
【释名】葱共分四种：冬葱也就是冻葱，夏衰冬盛，它的茎呈白色，叶呈绿色，极为柔软。汉葱茎厚实坚硬，而味道很淡，到了十一、十二月叶子使枯萎。胡葱的茎和叶子粗短，还有一种楼葱，也叫龙爪葱。每根茎上长有像龙爪的形状的枝桠。冬葱又名太官葱，因为它的茎柔软细弱而且有香味，可以过冬，汉葱又叫木葱，因它的形状很粗又很坚硬而得名。冬葱不结子。汉葱春末开成一丛丛的花，花呈青白色。子是黑色，有皱纹，呈三瓣的形状。收取后阴干，不能在潮湿之处，可栽苗也可撒种。
葱茎白
【性味】味辛，性平，无毒。
【功效主治】煮汤，可治伤风寒的寒热，消除中风后面部和眼睛浮肿。药性入手太阴肺经，能发汗；又入足阳阴胃经，可治伤寒骨肉疼痛，咽喉麻痹肿痛不通，并可安胎。使用于眼睛，可眼清目明、轻身，使肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，祛除肝脏中的邪气，通利中焦，调五脏，解各种药物的药毒，通大小肠，治疗腹泻引起的抽筋以及奔豚气、脚气，心腹绞痛，眼睛发花，心烦气燥。另可通关节，止鼻血，利大小便。治腹泻不止和便中带血。能达解表和里，祛除风湿，治全身疼痛麻木，治胆道蛔虫，能止住大人虚脱，腹痛难忍，及小孩肠绞痛，妇女妊娠期便血，还可以促使乳汁分泌，消散乳腺炎症和耳鸣症状。局部外敷可治狂犬咬伤，制止蚯蚓之毒。
叶
【功效主治】煨烂研碎，敷在外伤化脓处，加盐研成细末，敷在被毒蛇、毒虫咬伤之处或箭伤溪毒之处，有除毒作用。还可以治疗下肢水肿，利于滋养五脏，益精聪耳明日、轻身，使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、发散黄疸病。
汁
【性味】味辛，性温、滑，无毒。
【功效主治】饮用葱汁可治便血，可解藜芦和桂皮之毒。又可散瘀血，止流血、疼痛及耳聋。
须
【功效主治】主治通气，治饮食过饱后的房事过度，治血渗入大肠、大便带血、痢疾和痔疮。将葱须研成末，每次服两钱，用温酒送下。
花
【功效主治】主治心脾如刀割般的疼痛，同吴茱萸一起煎服，效果明显。
实
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】能使睛眼明亮，补中气不足，能温中益精、养肺、养发。
【发明传说】《张氏经验方》一书载：因金属外伤而出血，可用葱白和葱叶一起煨熟后捣烂敷在疮上，冷后再换。石城慰戴尧臣，试马时大拇指受损，流血甚多，用此方法，换药两次即可止住疼痛。第二天洗脸时，看不到受伤的痕迹。宋推宫和鲍县尹都知道此方法，每当有人被杀伤还有气息时，用此法救活了很多人。
煨葱治跌打损伤方法是：将葱放入灰中用火煨熟，去除葱皮，将中间流出的液体覆盖在损伤之处，再多煨些葱，不间断地敷上热葱。昔日李抱真当判官时，大脚指被军士用棍棒打伤，连指甲都被打落了。起初用金创药裹在拇指上，以饮酒止痛，结果脸色越来越青，痛苦得无法忍受。有个军士就告诉他用煨葱治跌打损伤，他马上采用此法，换了三次药后，脸就呈现出了红色，很快疼痛消失。一共十几次后，便能在席上谈笑风生了。
【附方】治头昏脑胀疼痛难忍：用葱插入病人的鼻和耳内，即可通气，使人清爽。
治上吊自杀者：在耳鼻之中插入葱，等到有血流出来即可苏醒。
治因伤寒头痛欲裂者：用带须的葱白半斤，生姜二两，水煮，温热时服下。
治妊娠期间受到伤寒、红斑变黑、尿中带血者：用一把葱白，三升水，煮熟后喝汤，将葱吃完，直到出汗。
治怀孕五六个月时剧烈胎动无法抢救者：用一把葱白，三升水，煎至只有一升时，除去葱渣马上服用。
治胎道流血，腰痛攻心：用葱白煮成浓汤饮服。倘若胎儿没死即可安胎，倘若胎儿已死则能让死胎很快排出来，无效可再服用。一种药方：加上川芎。另一种方法：用银制器皿煮粥和羹米食。
治突然中风，卧床不起：急取葱子中间的黄心刺入病人的鼻孔中，男的刺入左鼻孔，女的刺入右鼻孔，深约三、四寸，鼻孔、耳朵出血就救活了。或者刺入耳中五寸深，以鼻孔中出血为准，倘若没有出血则已经死亡。
治小儿暴死：取葱白放入肛中和两处鼻孔中，气通后打喷嚏，即活。
治小儿腹痛：用葱煎水浴小孩腹部，并把炒葱捣碎后贴在肚脐上过片刻，排出尿后腹痛即止。
治阴痛难忍，昏厥而唇青面黑者：用除去根和葱叶的葱一束，留二寸葱白，烘烤热后放在肚脐上，用熨斗烫，葱坏后再换新，过片刻，热气透入体内，手足温暖有汗出来即可，再服四次葱汤。倘若用熨斗烫，手足不变暖和，那么就难以治疗。
治虚脱危症：只要是大吐大泄之后，四肢冰凉，不省人事，有的与女子媾和后，小腹和肾疼痛，出冷汗，昏迷不醒，如不及时抢救，则极为危险。先将葱白炒热贴在肚脐上，再擂烂三到七根葱白，用酒煮后灌服，阳气马上回升。这是华佗发明的药方。
治急性胆道绞痛、小便不利，倘若不及时抢救就会危及生命，用葱白三两，炒热后用帕包好，将两包交替熨烫小腹等气渗透到腹里气透后则愈。
治早期乳腺炎：用葱汁一两，马上服下，炎症即可消失。
治疗疮毒疮：将疮刺破，用老葱、生蜂蜜杵碎贴两个时辰，疗疮出来后，用醋水洗，效果神奇。
治人身体上突然长出肉刺，或痛或发痒，即血壅，如不医治则必死无疑，将葱烧成灰后淋洗，再喝数杯豉汤，则病情自然好转。
山葱
【释名】茎细而叶大，吃起来很香，也就是野葱，山坡平地上都有生长。在沙地生长的叫沙葱；在水泽地里生长的叫水葱。山葱花呈白色，结的果实像小葱头一样大。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】长期食用可以强智益胆气，将山葱煮水浸泡或捣碎外敷在局部。主治各种山中毒物刺伤，山中溪水的沙虱，及箭伤等毒。
子
【功效主治】主治泄精。
葫葱
【释名】葫葱又叫蒜葱。形状像大蒜，是人工种植的，不是野生的。
【采集加工】八月间撒种，五月份收获，它的叶了像葱而根像蒜。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治温中下气，消除积食使人食欲旺盛，并可杀虫，补利五脏气不足，治疗肿毒。长期食用有伤神经损伤记忆，使人健忘，眼睛昏花，血脉不通，导致顽固性疾病。患有狐臭，虫咬的人，吃葫葱后转好。
子
【功效主治】主治各种肉毒，吐血不止；面黄肌瘦的人，用葫葱籽加一升水煮至半升后，冷了服下。
薤
【释名】又叫火葱。一根多茎，叶长得茂盛而根长得很大，其叶的形状像韭菜，但有剑脊，又是空心，像小葱的叶子但又有棱，气味也象葱。二月开细花，呈紫白色，根像小蒜，一根有几颗，长在一起。
【采集加工】五月趁叶子还是青的时候可以挖出，不然根肉不饱满。它的根可以用来煮食、腌制和醋泡。
【性味】味辛、苦，性温，无毒。
【功效主治】药入手阳明经，主治金疮溃烂、轻身、不饥耐老。强筋骨，除寒热，去水气，温暖中焦散结气，利于病人。捣碎薤白可治各种疮，中风寒，水气肿痛。煮来食用可耐寒，调中补气不足，治慢性腹泻，使人健壮，壮阳恢复元气。另可散血通气，治胸部针刺般疼痛，并安胎，利于产妇。还可治妇女赤的带下。骨刺卡咽喉，吃薤白后刺即吞下。薤有红色、白色两种，白的能滋补，红的能治疗金疮。同蜂蜜一起捣碎涂在烫伤、烧伤的患处，效果显著。但不可和牛肉一起食用，不然易生结石。
【发明与传说】安陆郭坦兄，患大肝病后，随即饭量巨增，每天要吃一斛食物，五年后，家境败落，沿街行乞，有一天肚子饿了，来到一个菜园里，吃了很多的菖头的大蒜，便觉得无比难受而倒在地上，随即吐出一大堆秽物，而后秽物逐渐减少。有人撮来饭倒在上面，即化成了水，但病人从此就好了。如此看来薤实、大蒜能化结石是很灵验的。
【附方】治突然中风，奄奄一息，或平时恶梦：用薤实汁灌入鼻孔中，就会苏醒。
治霍乱干呕，腹中大痛欲死：取薤实一把，三升水，煎到只剩下一半时服下，服用三次就好了。
治腹胀气痛：用薤白捣成汁喝，效果甚好。
治拉红痢不止：薤实同黄柏皮煮水喝能治好。
治小儿痢疾：把菖头捣成泥，和以粳米粉和蜂蜜做成饼，烤熟后食用。
治产后各种痢疾：多煮些薤白来吃，再和羊肉一起炒来吃。
治胎动不安，腹内冷痛：取一升薤白，四两当归，五升水，煮到只剩两升时，分三次服下。
治鱼骨鲠在咽喉：将薤白嚼软，用绳子捆好，吞到被鱼骨鲠住之处，然后拉出绳子，鱼刺也随之而出。
治狂犬咬伤：取薤白捣成汁喝，并将它的汁涂在咬伤之处，每天涂三次，效果上佳。治小儿误食钱物：将薤白煮熟后吃下，钱物随即便出。
蒜
【释名】又叫小蒜。家蒜分两种：根和茎都很小，瓣少较辣的，就是小蒜；根和茎都大，瓣多的，味辣而带苦的是大蒜。
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效主治】益脾肾，止霍乱吐泻，解腹中不安，消积食、温中调胃，除邪祛毒气、下气，治所有虫毒，敷在蛇虫咬伤处和沙虱疮上，有极好的效果。
叶
【功效主治】主治心烦痛，解各种毒，治小儿发红疹。
【发明与传说】华佗看见一个人哽住食物难以下咽，就叫店家取大蒜榨出两升汁叫病人饮服，马上吐出一条蛇，病人把蛇挂在车上，去拜谢华佗，看见墙壁北面挂着数十条蛇，才知道他的神奇。还有《奇疾书》一书说：人头上、脸上有火光，别人的手靠近就象火在烧烤，这是中了蛊毒。取大蒜榨汁半两，和着酒服下，即吐出像蛇一样的东西。由此可见，大蒜是治中毒的重要药物，现在知道这一点的人很少。
山蒜
【释名】山蒜、泽蒜、石蒜都是同一种蒜，只是分别生长在山中、沼泽中、石头之间等不同之处。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治积块和妇女血瘤，磨细后用苦酒服下，治疗效果极佳。
【功效主治】泽蒜、石蒜都能温补下气。
葫
【释名】又叫大蒜。它和小蒜的气味相似。张骞出使西域后，大蒜、胡荽才传入中原。因而叫葫蒜。而小蒜系中原本地所产。
【采集加工】大、小两种蒜，都在八月下种，三、四月吃蒜苗，夏初则吃蒜苔，五月份则吃它的根，秋季收种。
【性味】味辛，性温，有毒。
【功效主治】主治归五脏，可散痈肿毒疮，祛除风邪，消除毒气。又可下气消积食，化腐肉，祛除风湿，破冷气，消腹部包块，扶正祛邪，通气温补，治疗毒疮，癣等病症。另有强健俾胃，助肾气，止霍乱吐泻导致的抽筋和腹痛，驱除邪气和瘟疫，疟疾导致的抽风和寒冷。敷伤风冷痛，治毒疮，蛇虫之毒，溪砂毒，沙虱毒。
【发明与传说】叶石林在《辟暑录》一书中记载：有一个仆人在六、七月骑马飞驰，忽然倒在地上气若游丝。同行的王相叫人用大蒜和路上的热土各一把放在一起研碎，用一杯刚打来的井水调和，扳开牙齿灌进他的嘴里，很快就苏醒过来了。李绛在《兵部手集方》一书中记载：毒疮肿毒导致疼痛呻吟，无法睡卧，神智不清的，把两颗独蒜捣烂，和上麻油后厚厚敷疮上，于后便更换再敷。多次用此方法救人，都极为灵验。卢坦侍郎肩上长疮，撕心胀痛，采用此方法便治愈了。有李卜射后脑长疮久治不愈，卢侍郎向他建议采取这种方法也医治好了。葛洪在《肘后方》一书中记载：只要是背上疮肿，可用独蒜横切一分厚，贴在肿头上，用梧桐子大的艾炙大蒜一百次，不知不觉红肿逐渐消退，多炙片刻更好，不要太烫，倘若觉得疼痛就拿开，蒜焦了就再换一块，不要损伤皮肤。
【附方】倘若是用熟醋浸泡多年的大蒜更好，将大蒜捣乱用水服下，可治疗因中暑导致的昏迷不醒。捣碎贴在足心，可医治鼻孔流血不止。用大蒜和豆豉丸服下，可治大便突然大出血。将大蒜捣成汁饮服，可医治吐血和心绞痛。煮成汁饮服，可治疗角弓反张之症。和鲫鱼一起做成丸子食，可治胸闷胀满。和蛤粉一起做成丸子食，可消水肿。同黄丸子一起吃，可治腹痛。捣成膏敷在肚脐上即可通达下焦消水，通大小便。贴于足心，治急性腹泻，止鼻出血。放入肛门中，能使幽门通畅，治疗关络不通，但吃多了会损伤人的眼睛。
治腹胀：大蒜装入自死的黑鱼肚里，再用湿纸包好，放在火中煨熟，将蒜和鱼一起吃。忌放椒、盐、葱、酱。多吃自愈。此方法有人试过，并不是夸大其辞。用炙的方法治背上发疮。只要觉得背上有硬肿块疼痛，先用湿纸贴在疮头，再用大蒜十颗，淡豆豉半合，乳香一钱，研细，根据疮头的大小，用竹片做个圈围起来，将药填在圈内，填至分两厚，用艾炙，由痛炙到痒，再由痒炙到痛，以一百次为一疗程。此方法与蒜钱炙法有相同的功效。
治疗肿恶毒：用门臼的灰一撮筛细，用独蒜和蒜苔蘸灰擦疮口，等疮自然冒小汗后再擦，不久红肿便消失了。背上硬块红肿，也可以擦。
治腹部胀满，大小便不通：将独头蒜烧熟后去掉蒜皮，用布裹好放入肛门，胀气马上就能通。
治干湿霍乱转筋：将大蒜捣碎涂于足心，立愈。
治气肿，用大蒜、田螺、车前子各等份，熬成膏摊贴在肚脐上，水即随大小便排泄出去，几天即可痊愈。
治痢疾伴饮食不进或呕吐不能食：将捣烂的大蒜贴于足心，也可掩贴在肚脐上。
治妇女阴部红肿发痒：用大蒜水洗阴部，见效时停止。
治中闭口椒毒，气滞欲死：把蒜煮来食用，即可治愈。
治鱼骨头卡在喉咙里：用独头蒜塞在鼻孔里，鱼骨头自然就出来了。
芸苔
【释名】又名油菜。它的籽可以榨油。九、十月间插种，长出来的叶子形状颜色有点像白菜。
油菜开黄色的有四瓣的小花，像芥花。结荚收籽，它的籽也像芥籽，呈灰赤色。
茎叶
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治丹毒，乳房肿块，破腹内痞块结血。治产后贫血及瘀血。煮来食用治腰腿麻木。将叶捣烂涂于女人乳房疗肿块。治瘭疮，豌豆疮，散血消肿，伏蓬砂。芸苔破血，产妇宜食。
【发明与传说】孙思邈说：贞观七年内江县因饮酒过度，导致夜间感觉四肢骨肉疼痛，次日清晨头痛，额角上生丹如弹丸，肿痛，到晌午肿得厉害，眼睛无法睁开。再过一天差点就会死。我想到本草记载芸苔可治丹毒。于是取芸苔叶捣烂来敷，马上就消了红肿，格外灵验。也可以捣汁来服用。
子
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治男子梦遗、与鬼媾和。用其油敷头，头发会长黑，通滞血，破冷气，消肿结，治难产，产后心腹部各种疾病，赤丹热肿，金疮血痔。
【附方】治手足瘭疮：此疮常长在手、脚、肩、背上，密密麻麻如红豆，将其刺破有汁渗出。用芸苔籽煮水服一升，并且多吃晒干煮熟的芸苔菜，吃时加少量的盐、酱。冬季用芸苔籽研水服。
治泻下血色鲜红，腹痛昼夜不止：用芸苔叶捣烂取汁二合，加蜂蜜一合，温服。
治产后失血过多导致的晕厥：用芸苔籽、生地黄各等分，每次三钱，姜七片、酒水各半盏，童子尿半盏，一起煎至七分，趁温服下，产妇即可苏醒过来。
治产后恶露不下，血结心中：用炒过的芸苔籽、当归、桂心、赤芍各等分，研为末，每次用酒送服二钱，便能排出胞宫内遣留的余血和浊液。
治大便带血：用生芸苔籽、甘草炙一起研为末，每次用水煎服三钱。
治偏头痛：用芸苔籽一分，大黄三分，研为末，吸入鼻中，很快就见效。
治疗扭伤骨节：用芸苔籽一两，炒黄米二合，龙骨（蛇骨）少许研为末用醋调成膏，摊在纸上，敷贴骨节扭伤处。
治小儿天钓：芸苔籽、去掉皮尖的生鸟头各两钱，研为末，用水调和后涂在头顶上。
胡荽
【释名】就是沁香菜，又名胡菜，原荽。因张骞出使西域带回来的种子，所以叫胡荽。现在俗称荽，山西人称之为香菜。根叶
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹，豌豆疮不出，用胡甍酒喷于患处，立出。通心窍，补筋脉，开胃。倘若治肠风，就用热饼裹胡荽吃，治疗效果极佳，和各种菜一同吃，气香，爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒，肉毒。但有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮的人，都不可食，不然病情加重。久食使人健忘。它的根，宜发痼疾。万不可与邪蒿同食，不然使人汗臭难以治愈。只要是一切补药以及药中含有的白术，牡丹，不能吃它。
子
【性味】味辛，酸，性平，无毒。
【功效主治】消食开胃，解蛊毒治五痔，及吃肉中毒，吐血，下血，可煮汁冷服。又可以用油煎，涂小儿秃疮，能发痘疹，除鱼腥。
胡萝卜
【释名】根分黄色，红色两种，带点蒿气，长约五，六寸，大的有手握满那么粗。三、四月，茎高约二、三尺，开白色的碎小花，形状像伞，胡萝卜籽有褐色的毛，气味有点像萝卜，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。
根
【性味】味甘、辛，性温，无毒。
【功效主治】主治足下气调补中焦，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，对人体有利无害。
子
【功效主治】主治久患痢疾。
芹菜
【释名】分为水芹、旱芹两类。生长在沼泽的边上的为水芹；生长在陆地的为旱芹，分为红、白两种。通常二月长出幼苗，它的叶子成对生长。它的茎上有棱，中间是空的，气味芬芳。五月开出白色的细小的花，芹菜对人身体大有益处。
水芹
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治女子大出血，且有止血养精，保养血脉，键体补气的功效。使人身体强健，增强食欲。服用水芹汁，又可去除暑热，医治结石。小儿饮其汁可以去除暴热，大人可治酒后鼻塞及身体发热，又可去头中风热，利口齿和润滑大小肠。同时还可解烦闷口渴，妇科出血及白带增多和痈症、五种黄疸病。芹菜和醋一起食用，不损牙齿。红芹是有害的，不能吃。腹有包块的人吃不得。
【发明与传说】春秋时节，蛇卵附在芹菜上，人们误认为食物把它同芹菜一起吃了，引发病变，出现面色青紫，腹部有鼓胀症状，像怀孕一样疼痛难忍，此为蛟龙病。宜吃硬糖二、三升，每日三次，直到吐出像蜥蜴一样的秽物后症状消失。李时珍说：芹菜生长在水边。蛟的行为变化多端，它的精卵怎么可能附在芹菜上呢？可能是蜥蜴、水蛇之类的动物，在春夏之时交配时，将精液遗留在那里之故吧。再说蛇喜欢芹菜，这足以证明上述结论。
堇
【释名】又叫旱芹。
堇菜
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】捣成汁后，可以用来洗马身上的毒疮，同时也可服用。又将汁涂在蛇、蝎毒痈肿患处可治。经常食用堇菜可经消除胸腹间的烦闷发热及寒热，治颈淋巴结核病。具有聚积精气，除下瘀血，止霍乱腹泻的功效。还可以将生堇菜捣成汁取半升服，能够驱除体内毒性产物。
紫堇
【释名】又称红芹。长在水边。它的叶青色，有三寸长，叶上有黄色斑点，它的味道苦涩。它的根嚼起来有极浓的酸、苦、涩味。
苗花
【性味】味酸，性平，微毒。
【功效主治】主治大人、小孩脱肛。
马蕲
【释名】马蕲与芹菜是同一个种类但不是同一品种，在潮湿之处，三四月长出幼苗，茎像蒿一样，而且茎上有茸茸的白毛，嫩的时候可以吃。叶比水芹稍小一些，五六月份开碎小的花，堆积成簇，花呈青白色。结出的果实黑的。马蕲的根呈白色，有一尺左右长，气味芳香，质地坚硬，难吃。
苗
【性味】味甘，辛，性温，无毒。
【功效主治】主治益脾胃，利胸膈，去除体内冷气，可以当菜吃。
子
【性味】昧甘、辛，性温，无毒。
【功效主治】主治心腹胀满，开胃下气及帮助消化食物。可作调味品用。炒熟的马蕲籽，研细成末，加醋服用，可治疗急性心痛、失眠并能温中暖脾，治反胃。
罗勒
【释名】又叫香菜。有三个品种：一种像紫苏叶；一种叶大，香气很浓，一种能作成凉拌菜。冬季一般使用晒干的制品。
【性味】味辛，性温，微毒。
【功效主治】主要是调理中焦脾胃，消化食物。有去除恶气，消除水气的作用，适宜生吃。治疗牙齿，牙根烂疮的方法是：把罗勒烧成灰饮用，治疗效果极为好。患呕吐病的人，可取罗勒汁服用半碗或老十一、十二月用罗勒晒干品煮汁服用。将它的根烧成灰，敷在小儿黄烂疮上，能治愈。罗勒还有治疗各种传染病和排出体内毒物蓄积的功效。
【发明与传说】《饮膳正要》记载它与各种菜同吃，辛香味能够避去腥气。但是不可多吃，否则会使关节活动不利，经络不通，使人血脉不行又动风，诱发脚气。
子
【功效主治】医治眼睛视物不清和尘埃落入眼中，方法是：用三、五颗罗勒籽放入眼中，片刻就润湿胀大并和眼泪一起将异物冲出，又能治红眼病和砂眼。
【发明与传说】李时珍记载：以前庐州县彭大辨在临安，突然得了红眼病后视物不清。一和尚拿罗勒籽洗净晒干，每一次放一粒在眼内，闭上眼片刻后，罗勒籽连同眼内的秽物而出，治愈了红眼病和视物不清。另一方，是将罗勒籽研成细末和水制成汁，点入眼中也有效。我曾经取罗勒籽放入眼中，结果籽也胀大了。大概是因这籽被打湿后的原因，所以可粘附在眼膜上的尘物。然而眼中容不下一粒尘埃，而放入这籽三、五颗却并没有妨碍。这大慨是一一个例外吧。
白花菜
【释名】三月下种，它的茎很软，一叶上有五片叶子，似拇指大小。秋季开白色的小花，花蕊长二、三寸，有小角，白花菜籽呈黑色并且很小，菜叶的气味膻臭，只适合用盐做腌菜吃。另一种开黄色的，叫黄花菜，形状和它相似。
【性味】味苦、辛，性微毒。
【功效主治】主治下气，用白花莱煎水可治痔疮，捣烂敷可治风湿痹痛。和酒一起饮可治疟疾。但是吃多了可使风气滞留在五脏六腑，使人胃中胀闷不适，仿人脾胃。
辣米菜
【释名】生长在南方，是田园间的小草。冬季满地丛生，有二、三寸长，它的梗柔软，叶子很小。三月间开黄色小花。结一二分长的细角，角内有细小的籽。可以连根一起拔着吃，味很辛辣，称为辣米莱。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】能去冷气，驱除腹内久寒，助消化，增加食欲，利胸膈，化痰，去心腹疼痛。其方法是：将辣米莱切细，用新鲜蜜浆拌入洗净后的辣米菜中捌匀；或者先洗干净后就吃，口感舒适且能消化食物。但多吃生热，引发机体顽固性疾病。
生姜
【释名】种在低湿沙地，四月取母姜栽种，到五月就长出苗，竹叶宽，对生，叶味辣香。秋后经霜，姜就老了。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】久服去臭气、通神明。功能是归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆气喘，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，治时令外感咳嗽。合半夏能治胃脘部急痛。加入杏仁煎，治急痛气实，心胸拥膈冷热气。捣烂取汁和蜜服，治中暑呕吐不能下食。散烦闷，开胃。把生姜汁煎服，下一切结食，冲胸膈恶气，特效，还能破血调中，去冷气。
汁
【功效主治】解药毒，除恶热，治痰喘胀满，寒痢腹痛，转筋胸闷，去胸中臭气，狐臭，杀腹内寄生虫。开胃健脾，散风寒，解菌覃等各种菌毒。姜生用时，能发散，熟用时和中，能解吃野禽中毒而致的咽喉肿痛。点入眼中可以治红眼病。和黄明胶熬，贴风湿疼痛处，治疗效果极为好。
【发明与传说】李时珍说，俗话说：“上床萝卜，下床姜”，说的就是姜能开胃，萝卜能消食。姜味辣而不荤，去邪辟恶。生吃熟吃，或同醋、酱、糟、盐、蜜煎后调和，无所不宜。既可作蔬菜、调料，又可入药作果脯，用途极为广泛。只要是早上外出或者走山路，都宜含一块生姜。
姜皮
【性味】昧辛，性凉，无毒。
【功效主治】可以消浮肿，如腹胀、腹腔内的痞块，调和脾胃，去眼球上的白膜。
叶
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治吃鱼导致的结石，捣汁饮用即消。
【附方】治产后肉线：有一个妇女产后用了力，导致肉线裂出三四尺，一触疼痛连心，不堪忍受。有一个道士叫人买来老姜三斤，连皮捣烂，倒入二斤麻油拦匀炒干。先将消过毒的绢五尺，折成方后叫人轻轻盛起肉线，使肉线曲成三团放入产户。再用绢袋盛姜，就近熏，姜袋冷了就换。熏了一天一夜，肉线就收缩了大半，两天便痊愈了。据说这是魏夫人秘传的怪病方但不能让肉线断了，否则，就成了不治之症。
脉溢怪症，一人毛窍节次血出不止，此胀如鼓，不久目、鼻、口被气胀用生姜，姜汁和水各半盏服用。即愈，出自夏子益的《奇疾书》。
同蒿
【释名】又叫蓬蒿。
【性味】味辛，性平，无毒。
四蒿四月起苔，有二尺多高。开深黄色花，花的形状像单瓣菊花。一朵花可结籽近百个，成圆形，最易繁植，有蒿气。
【功效主治】主治安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。但多吃动风气，薰人心使人气胀。
邪蒿
【释名】叶纹都是料的，所以叫邪蒿，根、茎叶像青蒿，而细小柔软。三、四月生苗，没有臭味。它的根叶都可以吃。
【性味】味辛，性温、平，无毒。
【功效主治】主治胸膈中臭烂发恶气，利肠胃，通血脉，益气。将它煮熟后和酱油、醋调食，治五脏的恶邪气、厌食。治痢疾，口渴难忍热中，暴病恶疮。但不可与胡萎同食，否则使人汗气曼。柔骨类
苜蓿
【释名】结圆扁形的小荚，周围有刺，结的英极为多，老了就变成黑色。荚内有像米的籽，可以做饭吃，也可以用它来酿酒。
【性味】味苦，性平、涩，无毒。
【功效主治】主治安中调脾胃，有益于人，可以长期食用，轻身健体，去脾胃间的邪热气，去小肠各种热毒，可以加酱油煮吃，也可煮成羹吃。对大、小肠有利，把苜蓿晒干来吃对人有益，功能与新鲜时相同。
根
【性味】性寒，无毒。
【功效主治】主治热病烦闷，眼下发黄，小便呈黄色，酒精中毒，捣碎后服一升，让人呕吐后就可把病治好。也可以把它捣碎取汁煎来服用，治结石引起的疼痛。苜蓿不可和蜜同吃，使人腹泻。
苋
【释名】又叫苋菜。苋都是三月撒种，六月以后即可吃。长老了能抽出很高的茎，开小花结成花穗，穗中有细籽，籽呈扁形有黑色的光泽，有六种：赤苋，白苋，六苋，紫苋，五色苋，马苋。
白苋
【性味】味甘，性冷、利，无毒。
【功效主治】白苋补气除热使九窍畅通。
赤苋
【功效主治】主治赤痢、箭伤和虱病。
紫苋
【功效主治】消除虫毒，治气痢。
六苋
【功效主治】利大小肠，治初痢、滑胎。苋动气，所以使人烦闷，性寒损伤脾胃。不能和鳖一起吃，容易产生结石。五月五日收苋菜籽，和马齿苋一起研为末，两者分量相等，孕妇常服，容易分娩。
苋实
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治青光眼，并可聪耳明目，轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老。除眼中邪恶之物，利大、小便排泄，去除寒热。经常用用增加元气和体力，使身体感觉轻松，不容易肌饿。又可治眼疾，杀死蛔虫，增加精气。
根
【功效主治】捣烂外敷可治下腹及阴部疼痛。
马齿苋
【释名】也叫长命菜。在田园野外都有生长。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小，对称性的生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有籽。它的苗煮熟晒干食用。另一种叫水马苋，生长在水中，形状和马齿苋相似，也可以洗干净后生吃。
莱
【性味】味酸，性寒，无毒。
【功效主治】主治各种肿瘘疣结。方法是：将马齿苋捣碎后涂在患处。又能消除腹部包块，止消渴，增强肠道功能，使人不饥饿。治女人赤白带。饮用马齿苋汁冰，可以治反胃和各种淋症。止金疮流血，破除局部瘀血，尤其对小孩效果较好，汁水还可以治口唇紧闭和皮面上的疮疱。将它制成膏，可以涂抹在湿癣，白发秃头处，有效。又主治三十六种风症。将它煮成粥，可以治痢疾及腹部疼痛。使人头发长年不白。用生的马齿苋捣碎取汁服用，还可治痈疮，杀灭各种肠道寄生虫。它的汁加梳子上的污垢，调后封贴在疔疮处，有消肿的作用。可以将马齿苋烧成灰加入陈醋浸泡，先烤一下后再封贴在疔疮处，有消肿的作用。马齿苋还有散血消肿，利胸滑胎，解毒通淋，治产后出虚汗的功能。这种菜受阴气很多，所以吃它时应亥加蒜调和。马齿苋的节叶问粘有白灰的，是最好的一种。
子
【功效主治】主治眼睛明亮，具的聪耳明目、轻身、使肌肤润泽，精力充沛，不易衰老的功效。
【附方】多年恶疮，各种药方都治不愈，或者皮肤发炎肿胀疼痛不止：捣马齿苋敷于患处，两三次即愈。
治妇女产后血痢，小便不通，肚脐腹部疼痛：将马齿苋用木棒捣取它的汁二合，煎到沸腾时加上蜂蜜一合，调和匀后服用。
治小便淋沥不畅：用马齿苋汁服用。
治中毒生命垂危：用马齿苋捣碎后取汁饮用。
苦菜
【释名】就是苦苣。春天生长幼苗，有红茎，白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出。叶像花萝卜菜叶一样颜色绿中带碧。叶柄依附在茎上，每片叶子有分叉，相互交撑挺立，开黄花，像野菊。一枝花结子一丛。当花凋谢时就可以采集。苦菜籽上有茸茸的白毛，随风飘动，花落之处就带有籽落地，就会生长出来。
菜
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治五脏邪气．厌食胃痛。经常服用安心益气，精神饱满轻身耐老，耐饥饿和耐寒，豪气不减，增强体力。虽然苦菜性冷但对人有好处。可治腹泻，清热解毒，及恶疮疾病。调节十二经脉，治霍乱后胃气烦胀。捣它的汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热。它的汁是白色，涂抹在疔疮肿痛之处，能拔出病根。把苦菜汁滴在痈上，马上使痈溃烂，脓汁排出。能耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，治各种痢疾和血淋痔瘘疾病。野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人患内痔，脾胃虚寒的人不可以食用。只要是患痔疮的人，适宜用苦菜，新鲜或晒干的都可以，放入锅中煮到熟烂的程度，把热的苦菜汤放在器皿中，人横坐在凳子上，先用热苦菜汤熏，再用苦菜汤洗，直到汤冷，每天洗数次，数日后见效。
根
【功效主治】主治赤痢，白痢和骨结核，三种病都可以煮汁服用。同时苦菜根还能治血淋，利于小便的排泄。
花、籽
【采集加工】主治黄疸病时，可用若菜籽加上莲子一起研细，每次取二钱加水煎服后服用，每天两次，效果良好。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】祛中暑，安定神。
【附方】治口腔恶疮：用野苦苣捣烂取汁水一一盅，加入姜法一匙，调和后用酒服用，用渣敷患处，一、两次即可。
治喉痹肿痛：用野苦苣捣烂后取汁半盅，再用灯心加热浸，拘谨捻灯心汁水半盏，与野苦菜汁调匀拌和后服用。
白苣
【释名】又叫生菜。像莴苣但叶子是白色，折断叶子后有白汁流出。
菜
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】壮筋骨，利五脏，开利胸膈，疏通经脉，益脾气，吃了使人牙齿变白，精神饱满，减少睡眠。煮来吃，具有解热毒，酒毒，止消渴，利大小肠的作用。妇女产后不宜食用，否则使人脾胃受寒，小肠疼痛。患有寒病的人吃了白苣，就会感到腹冷。白苣不能和奶酪同吃，易生肠虫。
莴苣
【释名】又叫莴菜。正、二月下种，它的叶像白苣呈尖形，颜色比白苣稍轻点，折断后有白汁流出粘手。四月抽苔，苔有三、四尺高，削去莴苣的皮生吃，味像胡瓜。也可以腌制食用。
【性味】味苦，性冷，微毒。
【功效主治】利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜适用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。
子
【功效主治】催乳汁，又可利小便，治阴部肿胀，痔漏出血和扭伤。
水苦荬
【释名】又叫谢婆菜，它的叶子厚而且有光泽，它的根像白术但比白术软。适宜生长在小溪山游览涧边。
根
【性味】味苦、辛，性寒，无毒。
【功效主治】主治风热上涌，咽喉肿痛，以及头顶上的风疠。它的方法是：用酒磨水苦莫根，取它的药酒服用。
菠菜
【释名】叶子是绿色，细腻而且柔厚，它的茎柔脆而且是空心的。它的根有数寸长，大如桔梗而且是红色，味道甘甜香美。
菜及根
【性味】味甘，性冷、滑，无毒。
【功效主治】主治利五脏，去除肠胃的热，饮酒过量而中毒。服用丹石的人吃它更好。具有疏通血脉，开胸下气，调涩，止口渴润燥的功效。但它不能和各种鱼一同煮来吃，容易引起腹泻。北方人吃肉、面食时，吃菠菜就会起平衡作用；南方的人吃鱼、虾米时，吃它便于降温。所以多吃了伤及大、小肠，使人生病。大便涩滞不通或有痔疮的人，应该常常吃菠菜、葵菜之类的食物。它的性滑可以护养窍穴，自然通利肠道，而没有枯涸的害处。
蕹菜
【释名】它的茎柔软像蔓一样，而且中间中空的，它的叶子像菠菜，味不好，必须同猪肉一同煮成紫色才好。
【采集加工】煮熟了服用，也可以用生的捣碎来服。取蕹菜的汁加酒一起服用，可以治难产。南方人先吃蕹菜，再吃野葛，这两者的物性互相制约，所以没问题。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】解胡蔓草，即野葛毒。
东风菜
【释名】生在沼泽地里。它的茎有二、三尺高，它的叶像杏叶，但比杏叶长，而且叶片厚软，叶上有细毛煮吃时味道很美，这种菜在三四月来临之前生长，所以叫东风菜。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治风毒积热，头痛目眩，肝热眼赤，可以把它和肉在一起，煮到成羹状再吃，味佳。
菁菜
【释名】又称“马蹄草”，生长于湖泽中。
【性味】味甘，性寒、滑。
【功效主治】主治热渴、热痹、热疽、逐水湿，解各类药中毒，蛊毒，顺气止呕，治各类疮疽肿毒。
地瓜儿
【释名】就是草石蚕。又叫土蛹，也叫甘露子。
二月生苗。苗长的近一尺；茎是方的，对节而生；叶上有鸡冠似的齿。四月，开小花，草石蚕的根相连，五月，掘它的根来蒸吃煮吃，味道像百合。既可做菜，又可当果品。
根
【性味】味甘"性平，无毒。
【功效主治】和五脏，下气，清神。泡酒喝，除风破血。煮食，治水中恶虫之毒。焙干吃，散血止痛。茎叶上的节也可捣成末和酒服。但不宜生吃或多食，否则生寸白虫。倘若与各种鱼同食，会使人呕吐。
睡菜
【释名】就是醉草。叶子像慈姑，根像藕条，夏天生长在池塘沼泽中，据说人吃了常觉思睡，所以也叫冥菜。
【性味】味甘、苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治心膈邪热不能人眠。
藏菜
【释名】在八、九月冬初季节长得特别茂盛胜过冬仲。它的茎是白色。倘若茎是青色，那么味则更香美。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】调和脾胃，利于脏腑，把它煮吃或腌制食用，即使吃多了也不会伤害身体，因为它在生长之时已得阳气，有的人把它蒸后晒干作干菜食用，更好。
荠
【释名】又叫护生草。它的茎坚硬而且有毛，不好吃。开白色的小花，许多小花集在一起。结出的荚只有三只角。四月收摘，因为它的茎能避蚊子和飞蛾，所以叫护生草。
荠菜
【性叶】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治利肝和中，益五脏。
根
【功效主治】可治眼睛疼痛，具有聪耳明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老益胃的功效。
根叶
【功效主治】将荠菜的根叶烧成灰后饮用，治赤白痢极为有效。
实
【采集加工】每月四月八日采摘。灾荒年采摘它的籽和水调成块状或煮成粥。作成饼都很粘滑。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】它能使眼睛明亮，治眼痛、青光眼，同时可以滋补五脏不足。也可治腹部胀痛，去除风毒邪气，治疗眼内积尘，白翳并解热毒。倘若长期服用，会使眼睛看物更加清晰。
花
【功效主治】放在床席下面，可以驱臭虫。又能避蚊子，飞蛾。把花阴干研细成末，用枣汤送服，每次两钱，可以治慢性腹泻。
繁缕
【释名】就是鹅肠菜、滋草。它的草茎极为繁茂，中间有一缕主茎，所以叫繁缕，俗称鹅肠菜。它的形状与鹅肠十分相似，又容易滋生，所又叫滋草。
【性味】味酸，性平，无毒。
【功效主治】主治多年的恶疮，痔疮不愈之病。利于破除瘀血，催乳汁，产妇适宜多吃。产后腹部有宫缩疼痛，就用酒炒繁缕出的汁水温服。又可以把繁缕晒干研细为末，加醋调和糊成丸，每次空服五十丸，可排恶血。作成菜吃，对人有益，必须是五月五日采摘的繁缕才有效。但是不可长久吃，避免让体内的血液流尽，同时繁缕不可同鱼、腌菜一起同食，有使人产生口渴，令人健忘的副作用。
【附方】治男子阴茎溃烂，疼痛无法忍受，长久不愈。五月五日采摘的繁缕烧焦五分，放入蚯蚓刚刚拉的屎二分，加入少量水调和研细做成饼状，贴在患处，干了又换，但是禁止吃酒、面、五辛和热物，十分有效。
鸡肠草
【释名】又叫鸡肠菜，鸡肠菜生在低洼潮湿之处。结出小果实，果实中有细籽。它不如鹅肠味关。生嚼时有滑腻感，所以可以用来捕捉飞虫。然而鹅肠生嚼没有粘性，这样自然就可以分辨。
【性味】味辛、苦，性平，无毒。
【功效主治】主治毒肿和小便次数过多。治疗昆虫引起的疮病。主治遗溺，洗手脚因水毒而糜烂。五月五日将它晒干研成末回入盐调和混匀，可以治疗一切疮和风丹导致的遍身搔痒症；也可以取它的汁液加蜂蜜调和服用，治小儿红、白痢疾，治疗效果极为好。把它研成末或者烧成灰，擦在牙齿上，具有洁齿、去牙垢的功效。
翻白草
【释名】又叫鸡脚根，也叫天藕、鸡腿根。生在沼泽水田之处，高不足一尺。三、四月长出幼小的根，一枝茎上有三片叶子，叶子长而厚，叶子上有皱纹，边上的锯齿，叶面呈青色，叶背呈白色。四月开黄色小花。
根
【性味】味甘、微苦，性平，无毒。
【功效主治】主治吐轿和阴道流血等症，以疟疾、痈疮尤为显著。
【附方】治疔毒：不论成熟与否，用翻白草十棵，加酒煎服，直到出汗即可以治疗。
治臁疮溃烂：端午节采翻白草，洗净后收藏。每次要用时拿一把，煎水后用盆子装，先熏后洗，有效果。
治女子阴道流血：用鸡腿根一两捣碎，酒两盏一起煎，煎到酒只有一盏时再服用，极为有效。
治吐血不止：翻白草每次用五至七棵，嚼烂，加水两盅煎，直煎到水一盅时，空腹服用，立刻见效。
蒲公英
【释名】蒲公英生长在平原沼泽的田园之中。它的茎，叶都像莴苣，折断后有白汁流出，可以生吃，花像单独的菊花但比较大。花像头饰金簪头，也叫金簪草，形状一只脚立地的样子，也叫黄花地丁。
苗
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治妇女乳房痛和水肿，它的方法是：煮它的汁饮用和封贴在患处，立刻消肿。解食物中毒，驱散滞气，化解热毒，消除恶肿，结核及疔肿。放入牙中，可以使胡须头发变得乌黑，滋壮筋骨，用蒲公英的白汁涂在恶刺上马上治愈。这草属土，开黄花，味道甘美。可进入阳明和太阴经，所以能滋阴壮阳。化解热毒，消肿核有奇妙的功用。蒲公英加忍冬藤煎汤，再混入少量的酒调佐服用，可以治乳腺炎。服用后想睡，这是它的一个作用，入睡后感觉出汗，病就治愈了。
【发明与传说】主治恶刺的方法，出自孙思邈的《千金方》。书中序上说：孙思邈在贞观五年七月十五日夜，因左手中指触碰了庭木，到天亮时已很疼痛难忍了。十几天过去后，伤处痛得更厉害，疮一天天地肿大。经常听长辈说有这个药方，于是用了这个药来治疗。疼痛被止住，疮也好了，没到十日，手恢复了原状。
【附方】用蒲公英一斤，连根带叶将它洗干净，不要让它见阳光，阴干后放入斗中，加盐一两，香附五钱，将这两者研细这末，放入蒲公英里腌上一夜，把它分别做成二十个药丸。用牛皮纸包三、四层捆好扎紧，用六十一条蚯蚓屎把药丸敷贴牢固，再放入灶内烘干，至药丸通红时为限度再取出来，去掉表面蚯蚓泥后把药丸研细为末，早晚用来擦牙嗽口，吐出来，咽下去长其使用才有效。此方能稳固牙齿，强筋壮骨，滋润肾脏。
治肠痈：用蒲公英二两，忍冬藤二两，将它们捣烂，加两盅水煎，煎到一盅水时，然后在吃前后服用。睡一觉后就会觉得病已经好多了。
黄瓜菜
【释名】又叫黄花菜。因为它开黄花，它的气味像瓜因而得名。形状像油菜，但比油菜稍苦。可以把它作成羹来吃，很香美。这种菜二月长出幼苗，三、四、五月开黄花，它的花、茎叶都和地丁相同，相差很小。
【性味】味甘，微苦，性寒，无毒。
【功效主治】作用是通结气，利肠胃。
生瓜菜
【释名】三、四月生长出幼苗，长三、四寸，一丛丛地生长。叶子是青色圆形。六、七月开紫白色的花，结小果实，是黑色的。它的气味像生瓜，由此而得名。
【性味】昧甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治风痹导致的头面四肢疼痛以及阳毒伤寒，壮热头痛，心神烦燥，利胸膈开合。既可以捣汁饮用，还可以捣碎敷贴在红肿之处。还可以治女人血性白带之病。孕妇可以服用生菜，捣它的汁三合，加鸡蛋清两个先加温到热时再放入苋菜汁等到温度稍温时，马上饮用。治急性丹毒和疮肿，用生瓜菜和汁涂在患处，可以治愈。
落葵
【释名】又叫繁露，俗称胡燕脂。三月种葵，嫩苗可以吃。五月茎蔓延长。叶子像杏叶，但比杏叶厚滑，落葵八九月开细小紫花，果实累累，熟后呈紫黑色。
【采集加工】将果实揉乱取汁，颜色如胭脂，女人可用它来化妆、点唇及染布物，所以把它称为胡燕脂，也叫染绛子，但经过的时间一长，颜色就会改变。
叶
【性味】味酸，性寒，无毒。
【功效主治】可滑中散热，利大小肠，倘若被狗咬伤后吃落葵，就会终身不愈。
子
【功效主治】可以制成面脂，润泽肌肤，女人将粉浸落葵汁里，然后拿来敷面，能使化妆后的容颜美丽动人。
蕺菜
【释名】叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。
叶
【性味】味辛，性温，有小毒。
【功效主治】主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。但吃多了，会使人气喘，对脚不利。小儿吃了，就会脚痛，平时脚有病的人吃了，一生不愈。
【附方】治背脊肿痛：用蕺菜捣汁涂肿痛处，留一小孔宣泄热毒，待冷后就换掉。
治小儿脱肛：先用朴硝水洗脱出的肛肠，然后将鱼腥草捣烂，用芭蕉叶托住药，让小儿坐在上面，脱肛便自然缩回。
治虫牙痛：用龟腥草、花椒、菜子油各等分，捣匀，加入泥少许，做成豆子大的小丸，随左右牙痛塞入相应的耳内，两边轮换，不可一起用，恐闭耳气。塞一日一夜，取出看如有细虫，就有效。
治疟疾：紫蕺一把，捣烂用绢布包裹，抹擦全身，睡觉时得汗即愈。每次发病前一小时实施。
治蛇虫咬伤：用鱼腥草、皱面草、槐树叶、决明草，一同捣烂，敷伤处甚有效。
蕨
【释名】二月生芽，形状卷曲。长成后则像展开的凤尾，有三四尺高，生长在山中。
【采集加工】蕨茎嫩时可采，在石灰汤里煮去涎滑，然后晒干作蔬菜，味道甘美滑。也可以和醋食用。蕨的根呈紫色，皮内的白粉，捣烂后再三洗净，待沉淀后，取粉作饼，或刨掉皮做成粉条吃，粉条颜色淡紫，味道极为滑美。
【性味】味甘，性寒，滑，无毒。
【功效主治】去暴热，利水道，使人睡，补五脏不足。气壅塞在经络和筋骨间。
蕨根
【功效主治】烧成灰后和油调匀，敷蛇咬伤，但能经常食用，否则使人目暗，落发。小儿食后，会脚软没有力，不能行走。而且长期吃，会使妇女脐下长硬块。吃得过多，消阳气，使人昏昏欲睡，脚软没有力。
水蕨
【释名】和蕨是一类，生长在水中。
【性味】味甘、苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治腹中积块，清淡地煮食，一两天即下恶物。同时忌食杂食一个月为好。
茅膏菜
【释名】有一尺高，菜上有油腻粘手的细毛，它结的籽像角，它生长在茅草中。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】煮食，主治赤白久痢。
鸡侯菜
【释名】像艾草，二月生苗，适于同鸡肉煮羹吃，所以命名。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】长期食用，可温中益气。
孟娘菜
【释名】叶的形状像升麻叶，茎是方的，冬春两季常有。
【性味】味苦，性温，无毒。
【功效主治】主治妇女阴内结血，赢瘦；男子阴囊湿痒，壮阳道。使人行走矫健，补虚。去痔漏，颈淋巴结结核和单纯性甲状腺肿大。
薇
【释名】薇的茎蔓，茎，叶的气味都同豌豆的一样，所以叫野豌豆。
【性味】味甘、苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治久食不饥，调中，利大小肠，利尿，去水肿，润大肠。
翘摇
【释名】又叫野蚕豆。
因它的茎叶柔轻，有摇动之状，所以得名。
【性味】味辛，性平，无毒。
【功效主治】主治破血，止血生肌。捣汁服用，疗五种黄病，以病好为宜。利养五脏，明耳目，去热风，使人轻健，久食不厌，很补人。止热疟，活血平胃。煮食很好，如生吃，使人吐清水。
【附方】活血聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，漂洗后的野蚕豆捣为末，每次用甘草汤服两钱，每日两次。
热疟不止：取翘摇汁，口服。
鹿藿
【释名】又叫野绿豆。它的苗、叶都像绿豆苗、绿豆叶，只不过要小一些，茎蔓延长。生黑色。
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】主治血吸虫，女子腰腹痛，肠和颈淋巴结结核，止头痛。
灰涤菜
【释名】四月生苗，茎上有紫红线棱。叶尖而有齿，叶面青色，叶背白色。茎心、嫩叶背面都有白灰，在原野生长。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治恶疮，虫、蚕、蜘蛛等咬伤，可将灰涤捣烂后和油敷搽。也可将它煮来食用，或作汤，洗浴治疥癣风瘙。把灰涤烧成灰后放入牙缝中，可消炎。如用来漱口，去疳疮。用灰涤的灰淋汁，可蚀息肉，除白癜风，雀斑。而皮肤接触了生灰汁，会生疮。
子仁
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】做成饭或磨成面食，可杀虫。
藜
【释名】就是胭脂菜。也就是红心的灰涤。只不过藜的茎、叶稍微大一点。
【性味】味甘，性平，有微毒。
【功效主治】主治杀虫。煎汤，洗虫咬，漱齿痛。把胭脂菜捣烂，可涂各种虫咬伤，去白癜风。
茎
【功效主治】烧成灰，加入荻灰、蒿灰各等分，再用水调和，蒸后取汁煎成膏。点疣、雀斑，可脱去恶肉。
秦荻藜
【释名】秦获藜生长在潮湿低洼的地方，是蔬菜中味道最美的一种。它和藜是一类，所以叫秦获藜。
【性味】味辛，性温，无毒。
【功效主治】主治心腹冷胀，能下气消食。则同酱、醋一起食用。又可将它研成末和酒服，疗心痛悒悒和胸腹胀气。
子
【功效主治】主治肿毒，则将其捣成末和醋封在肿处，每日换三次。
醍醐菜
【释名】醍醐菜形状像牛皮蔓，掐它有乳汁出来。
【性味】味甘，性湿，无毒。
【功效主治】将菜汁，和酒煎服一杯，主治月经不调。治伤中崩赤，用醍醐杵汁拌酒煎沸，空腹服一盏。
芋
【释名】芋又叫土芝。芋的种类很多，有水、旱两种：旱芋可种在山地上，水芋可种在水田中，叶都相似，但水芋的味道更佳。芋茎也可以吃。芋不开花，有偶尔在七八月间开的，抽茎开黄花，很像半边莲花。
芋头
【性味】味辛，性平、滑，有小毒。
【功效主治】可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，疗烦热，止渴。使人肥白，开胃，通肠闭。破瘀血，去死肌。产妇吃了芋头，破血；饮芋头汤，止血渴。和鱼煮食，很能下气，调中补虚。白色的芋吃来没有昧，紫色的芋吃了破气。煮汤饮，止渴。十月后将芋晒干收藏，到冬季吃不会发病。但在其它的季节却不能吃。
【附方】芋和鲫鱼、鲤鱼一同煮羹很好。但长期吃芋，会使人虚劳没有力。将煮芋的汤用来洗脏衣，会使衣服洁白如玉。
茎、叶
【性味】味辛，性冷，滑，无毒。
【功效主治】主治除烦止泻，疗妊如心烦迷闷，胎动不安。另外，将茎叶和盐一阔研碎，敷蛇虫咬作和痈肿毒痫及毒箭处。
梗
【功效主治】用来擦峰刺毒特别有效。
汁
【功效主治】涂蜘蛛咬伤。
【发明与传说】处士刘汤隐居在王屋山时，曾看见一只大蜂误入蛛网，蜘蛛便过来想缚它，却反而被大蜂刺伤坠地，不久只见蜘蛛腹胀欲裂，便徐徐爬入草丛中，咬开芋梗，将伤处对着芋梗磨，磨了很久，腹胀才逐渐消散，最后，恢复剑原来轻盈的样子。从此后，只要是有被蜂刺伤的人，将芋梗敷在伤处，即愈。
土芋
【释名】土芋又叫土豆。叶像豆叶，像鸡蛋大小。南方人叫做香芋，北方人称为土豆。
【性味】味甘、辛，性寒，有小毒。
【功效主治】解诸药毒，如生研水服，吐出恶物就止。煮熟了吃，则味道甘美，养人肠胃，去热嗽。
薯蓣
【释名】薯蓣在四月蔓延生苗，在五六月开花成穗，淡红色，结一簇一簇的荚，荚都由三个棱合成，坚硬没有果仁。子则长在一边，大小不一。山药子皮色土黄肉是白的，极为甘滑，同山药根一样。
根
【性味】味甘，性温，平，无毒。
【功效主治】主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久食薯蓣，使人耳聪目明，轻身不饥，延年益寿。还可以去头晕目眩，头面游风，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开通心窍，增强记忆，还可强筋骨，治泄精健忘。益肾气，健脾肋，上泄痢，化痰涎，润肤养发。把薯蓣捣碎后贴硬肿毒，能使肿消散。只要是体虚赢弱的人，应该多吃薯蓣。将薯蓣和蜜一起煮熟，或煎汤。或做成粉吃，都很好，可壮阳滋阴。把晒干的薯蓣拿来人药更妙。只有把薯蓣和面做成汤饼来吃，会动气，因为它不能抑制面毒。另外，吃山薯可以避雾露。
【附方】治噤口痢：用山药半生半炒，捣为末，每次服两钱，用饭送下。
痰气喘急：用生山药半碗捣烂，加甘蔗汁半碗，和匀，热饮立止。
手足冻疮：用一截山药磨烂，敷冻疮。
零余子
【释名】是薯蓣的一种零余，子它的形状大像鸡蛋大小，生长在叶下。把它晒干后，它的功用比薯蓣强。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治补虚损，强腰腿，益肾，吃了它不饥饿。
甘薯
【释名】二月栽种，十月收采。甘薯的根似芋根，头很大。大的像鹅蛋，小的像鸡蛋、鸭蛋。
【采集加工】把它的紫皮剥去，里面的肉则纯自如脂肪。南方人把它当作粮食、水果，蒸烤后，味道都十分香美。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功效同薯蓣一样。
百合
【释名】百合只有一茎向上，叶向四方伸长。五六月时，茎端开出大白花，花瓣有五寸长，花有六瓣，红蕊向四周垂下，颜色也不红。红的叶子像柳叶，叫做山丹。
根
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治邪气所致的心痛腹胀，利大小便，补中益气。除浮肿胪胀，胸腹问积热胀满、阴塞不畅全身疼痛、乳难和咽喉肿痛，吞口涎因难，止涕泪。辟百邪鬼魅，涕泣不止：除膈部胀痛，治脚气热咳。还可安心、定神，益志，养五脏，治癫邪狂叫惊悸，产后大出血引起的血晕，杀血吸虫，胁痈、乳痈发背的各种疮种。也可治百合病，温肺止嗽，如心下急黄，宜将百合同蜜蒸食。
花
【功效主治】将百合花晒干后研成末，和入菜油，可涂天气引起的小儿湿疮，治疗效果极为好。
子
【功效主治】加酒炒至微红，研成末用汤服，可治肠风下血。
【附方】治天泡湿疮：生百合捣烂涂搽，一两天即安。
治肺病吐血：将新鲜的百合捣成汁，和水饮或煮食。
治百合病：可用百合知母汤。因为此病是因伤寒引起的，百脉一宗，全身受邪，行、住、坐、卧不安，像有鬼神附身似的。如已发汗的，可将百合七枚，用泉水浸一夜，次日凌晨再取泉水两升煮至一升，然后将知母二两，同泉水两升煮取一升，再同百合汤煮取一升半，分次服下。百合鸡蛋汤可治百合病已经呕味的人，用泉水将百合七枚浸泡一夜，次日凌晨再用泉水两升，煮取一升，加入鸡蛋黄一个服用。百合代赭汤，治百合病已经恶化的，用百合七枚，按上面的方法浸后煮取汁，然后将代赫一两，滑石三两，水两升，煮取一升后，再同百合汤煮取一升半，分次服下。百合地黄汤，治百合病人末发汗、呕吐泻泄的，依照上述方法，加入地黄汁一升，同百合汤煎取一升半，分次服下。
山丹
【释名】开红花的百合叫山丹。它的根，味稍差，不如开白花的百合。山丹的根似百合，但小而瓣少，茎也短小；它的叶子很像柳叶，与百合的叶有别。四月，山丹开红花，花有六瓣但不向四面垂下也结小的籽。
山丹根
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】主治肿疮、惊邪、女子非经期大量持续出血。
花
【功效主治】主治活血
蕊
【功效主治】敷疔疮恶肿。
草石蚕
【释名】草石蚕又叫土蛹，也叫甘露子。草石蚕花结的籽很像荆芥子。草石蚕的根就像珠子相连在一起，形状很像老蚕。
【采集加工】五月，掘它的根来蒸吃煮吃，味道像百合。或者用萝卜卤和盐菹水处理、收藏，使它的根不至变黑。也可用酱汁浸泡或掺人蜜后收藏。既可做菜，又可充当果品。
根
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】和五脏，下气，清神。泡酒喝，除风破血。煮食，治溪涧砂毒。焙干吃，主治走注风，散血止痛。茎叶上的节也可捣成末和酒服。但不宜生吃或多食，否则生寸白虫。倘若与各各鱼同食，会使人呕吐。
豆芽菜
【释名】在夏秋两季之间，将绿豆浸泡三天，绿豆便发一寸左右长的芽，它是蔬菜中最清洁的。
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】可解毒，清脏腑积热，利肠胃。脾胃虚寒的人不宜常食。
萱草
【释名】生长在潮湿的地主，一丛一丛的，叶子柔弱而且颜色翠绿，新旧不断相替，所以四季青翠。五月抽茎开化六瓣。花有红、黄、紫三种颜色，结的果实有三个角，里面有籽，且有梧桐子那样大，黑颜色，有光泽。它也叫忘忧草。
苗花
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】煮来食用，治小便赤涩，身体烦热，除酒疸，消食，利湿热。制成酸菜吃，利胸膈，安五脏，使人欢乐没有忧，轻身耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力旺盛，抗衰老。
根
【功效主治】主治砂淋，下水气。满身酒疸黄色的人，可将根捣汁服用。如大热而引起鼻出血，可研汁一大杯，加生姜汁半杯，细细咽下。将根捣碎后用酒送服，并将滓敷在乳头上，可催乳，治乳痈肿痛。
藕丝菜
【释名】藕丝慕叫鸡头菜，也就是芡茎。
【性味】味咸、甘，性平，无毒。
【功效主治】生吃、熟吃都可。能解烦止渴，除虚热。
根
【功效主治】煮食，主治小腹结气胀痛。
金针菜
【释名】金针菜产于北方。有点像黄花菜，长有一寸左右，且直而尖锐，所以用“金针”来命名。
【性味】味甘，无毒。
【功效主治】能利肠胃，滑大小便，去火除热。
菰笋
【释名】它生长在水中，叶子很像蒲苇，春末、秋仲时白如笋，又叫交白，可生吃，熟吃。
【性味】味甘，性冷，滑，无毒。
【功效主治】和盐、醋煮食，利五脏邪气，红脸酒渣鼻，白癞，颈淋巴结结核溃烂，目赤热毒风气，突发心痛。又可去烦热止渴，除目黄，利大小便。同鲫鱼作羹食，可开胃口，解酒毒，压丹石毒发。
竹笋
【释名】竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦的味道也特别苦，也有不中吃。
诸竹笋
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治消渴，利尿，益气，可经常食。还利膈下气，清热消痰，爽胃口。
苦竹笋
【性味】味苦、甘，性寒。
【功效主治】主治失眼，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，治出汗后伤风失音。将干的苦伯‘笋烧研后加盐，可擦牙疳。
淡竹笋
【性味】味甘，性寒。
【功效主治】主治化痰，除狂热壮热，头痛头风，及妊女头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。
冬笋
【性味】味甘，性寒。
【功效主治】可解毒，治小儿痘疹不出。
青笋
【性味】味甘。
【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治五痔及妊娠反应。
桃竹笋
【释名】竹刚生长时，奇形怪状。竹皮黄色，光滑；竹茎很细，有犀纹，每隔四寸左右长有一个节。
【性味】味苦．有小毒。
【功效主治】如家畜长疮，生蛆，可把笋肉捣碎人进去，蛆就会全部爬出。
油菜
【释名】二三月抽嫩心，开黄花。也可折菜苔。春末夏初，结菜角，角内有黑色的籽，可以榨油，它的味道比其他慕好。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】可滑胃，通结气，利大小便。
白菜
【释名】茎扁阔而颜色雪白；叶青，面上有许多细白茎；冬种舂长，高可达两尺，开黄色，味道很美。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治通利肠胃，除胸烦，解酒毒。
黄芽菜
【释名】同萝卜相似。与各种荤、素之物同煮食者很好。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】可益元气，补胃，悦容颜。
莫菜
【释名】茎有筷子那样大，茎上有红色的节，每一节上长一片叶子，叶子像柳叶却更厚长，有毛刺，可做羹。初生的莫菜还可以生吃。它生长在潮湿的地主。
【性味】味酸，性滑。
【功效主治】可去皮肤风热。
瓜菜类
冬瓜
【释名】瓜嫩时绿色有毛，熟后发青色，皮坚厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练，像絮一样白而虚松，可用来洗衣服。瓤中的籽叫瓜犀，排列生长。它在冬月成熟，所以叫冬瓜。
【采集加工】在霜后摘下冬瓜，瓜肉可以蒸吃，也可加蜜糖制成果脯；籽仁也可食用。可兼蔬菜、果品用。凡收的瓜应避免接触酒、漆、麝香和糯米，否则必烂。
白冬瓜
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】主治小腹水胀，利小便，止渴。能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠，压丹石毒。可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果极为好。捣成汁服，可以治愈消渴烦闷，解毒。冬瓜热吃味佳，冷吃会使人消瘦。煮食养五脏，因为它能下气。相要体瘦轻健，可以多吃冬瓜；要想长胖的人则不要吃。只要是患有发背及一切痈疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。用冬瓜，散热毒很好。但久病阴虚的人要忌食。
【发明与传说】孙真人说：九月不要吃冬瓜，否则使人反胃。只有经霜后的冬瓜吃了最好。倘若每天将一颗冬瓜和桐叶喂猪，整个十一、十二月，也不喂它的他任何饲料，猪也不会感到饥饿，反而会比原来长大三四倍。
瓜练
【释名】瓜练即瓤。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】吃后，使人面色悦泽，益气不饥。久服，能轻身耐老，除烦闷不乐。可用来作面脂，去皮肤风及黑斑，润肌肤，还可治肠内结块。
瓜皮
【释名】可制成丸服用，也可做面脂。
【功效主治】主治驴马汗人疮引起的肿痛，则将瓜皮阴干为末涂搽，还可治伤折损痛。
叶
【功效主治】能治肿毒，杀蜂、疗蜂叮。主糖尿病和尿崩症引起的消渴，治疟疾寒热。又可将瓜叶焙干研末，敷多年的恶疮。
藤
【功效主治】烧灰，可除纹身。煎汤，可洗黑斑及疮疥。捣汁服，能解木耳毒。煎水，洗脱肛。
【附方】治消渴不止：将冬瓜去皮，每日饭后吃二三两，五至七次就会有效。另一方法：将冬瓜一个，去皮后，埋在湿地中，一月后取出，剖开取瓜中的清水，每疆饮用。也可将冬瓜烧熟绞汁饮用。
治水肿危急：冬瓜不论多少，任意煮，神效无比。
治十种水气、浮肿喘满：取大冬瓜一个，切盖去瓤，填满赤小豆，然后盖上瓜盖，用纸筋泥密封，放在阳光下晒。再将两大箩糯米的糠倒进瓜内，煨至火尽，取瓜切片，又同豆焙干为末，用水糊成梧桐子大小的丸。每服七十丸，煎冬瓜子汤服下，每日服三次，直至小便通畅为止。
治食鱼中毒：饮冬瓜汁，效果良好。
治男子白浊，女人白带：将陈冬瓜子仁炒为术，每日空腹用米饮下五钱。
治多年损伤不愈：温酒服冬瓜子末。
治腰损作痛：将冬瓜皮烧研，用酒服一钱。
南瓜
【释名】南瓜三月下种，四月生苗，一根蔓可长到十余丈长，节节有根，附地而生。南瓜的茎，中间是空的，叶子的形状大如荷叶。八九月时开黄花，如西瓜花。结的瓜很圆，比西瓜更大，皮上有棱如甜瓜。一根藤可结瓜数十颗，瓜的颜色或绿或黄或红。经霜后将它的收置于暖处，可贮存到三四月。南瓜子也像冬瓜子，肉厚色黄，可炒熟吃。它适宜种在肥沃的沙地。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】能补中益气。但多食发脚气、黄疸，不能同羊肉一起食用，否则令人气壅。
越瓜
【释名】二三月下种生苗，就地牵藤，叶青花黄，都像冬瓜的花和叶却稍小。夏秋之间结瓜，有青、白二色，大的如瓠子，有一种瓜有两尺左右长。它也叫梢瓜。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主利肠胃，止烦渴，利小便，去烦热，解酒毒，宣泄热气。和饭作腌鱼，久食益肠胃。把它烧灰，能敷口角吻疮及阴茎热疮。但生吃多冷中动气，使人胸痛，脐下结块胀痛，发各种疮。
胡瓜
【释名】胡瓜又叫黄瓜。正二月下种，三种生苗牵藤。叶像冬瓜叶，也有毛。正四月开黄花，结的瓜长的可达一尺许。瓜皮青色，皮上有小刺，皮到老的时候则变成黄色。
【性味】味甘，性寒，有小毒。
【功效主治】能清热解渴，利水道。但不能经常吃，否则动寒热，多疟疾，积瘀热，发疰气，使人虚热上逆、少气，损阴血，发疮疥脚气和虚肿百病。患天行病后．也不能吃。小儿切忌，不然会滑中生疳虫。不能同醋食。
叶
【性味】味苦，性平，有小毒。
【功效主治】主治小儿闪癖，每年用一张叶，生搓揉汁服，得吐、下则良。
根
【功效主治】捣碎后敷狐刺毒肿。
【附方】治小儿热痢：嫩黄瓜同蜜吃十余枚，好。
治水鼓，四肢浮肿：将胡瓜一个破开，连同瓜子用醋和水各煮一半至烂，空腹吃，不久即下水。
治烫火伤：五月五日时，掐一只黄瓜放入瓶内，封后挂在屋檐下，取瓶里的水擦伤处，良。
治小儿出汗香瓜丸：用黄连、黄檗、川大黄（煨熟）、鳖甲（醋炙烤）、柴胡、芦荟、青皮等各等分，共捣为末，用黄色的大黄瓜一个，割下头，用上药填满，盖定封住，以慢火煨熟，同捣烂，加面糊作绿豆大小的丸，每次服二三十丸，食后就水下。
丝瓜
【释名】丝瓜又叫天丝瓜，也叫天罗、布瓜、蛮瓜。因此瓜的叶，大如蜀葵却多叉，叶尖有细毛刺，它的茎上有棱。六七月开五瓣的黄花，有些像黄瓜花，丝瓜比黄瓜稍大些，因它老时丝很多，所以叫丝瓜。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治痘疮不出，将枯丝瓜烧灰存性，加朱砂研末，用蜜水调服，很好。同鸡、鸭、猪、鱼烹食也佳，能除热利肠。将老丝瓜烧灰存性服，可去风化痰，冰血解毒，杀虫，通经络，行血脉，下乳汁，治大小便带血、痔漏、崩中、黄积、疝痛卵肿、血气作痛、痈疽疮肿、虫牙、痘疹胎毒。能暖胃补阳，固气和胎。
子
【性味】味苦，性寒，有毒。
【功效主治】主治四肢浮肿，消肿下水。使人呕吐。甜丝瓜子，有毒。能除烦止渴，治心热，利尿，调心肺。治泌尿系结石，吐蛔虫，压丹石。如患脚气、虚胀和冷气的人吃了，病会加重。
叶
【功效主治】主治癣疮，将叶在癣疮处频频揉搓。也可治痈疽疔肿。
藤根
【功效主治】主治虫牙和鼻寒脓浊滴出，杀虫解毒。
【附方】治痘不起发，或未出的，令多的减少，少的变得稀疏，可用老丝瓜接近蒂的三两，连皮烧存性，研末，用砂糖调服。
治痈疽不敛，疮口太深：可用丝瓜捣汁频频抹擦。
治玉茎疮溃：将丝瓜连子捣汁，和五倍子末，频频擦涂。
治下血危急不可救的：将丝瓜一条烧存性，槐花减半，捣为末。每次空腹用米饭服两钱，即愈。
治咽喉肿痛：用丝瓜研水灌进咽喉。
治咽喉骨鲠：七月七日，取丝瓜根阴干，烧存性，每服两钱，用原鲠物煮汤服。马上有效。
治痔漏脱肛：将丝瓜烧灰，取五钱，再用多年石灰，雄黄各五钱，一同捣为末，和猪胆，鸡蛋清及香油调后贴用。
治水鼓腹胀：将老丝瓜一条去皮剪碎，同十四粒巴豆一起炒，当豆变黄时铲去豆，再放入陈仓米一同炒熟，去掉瓜，磨米为丸，糊成梧桐子大的丸，每服一百丸白开水送下。
治肺经火热，面部疳疮：用丝瓜、牙皂各等分，烧灰，调油涂抹。
治冻疮：将老丝瓜烧存性，调腊猪油涂抹。
治下血不止：将老丝瓜和棕榈烧灰，各取等分，用淡盐水送服。
治乳汁不通：把丝瓜连子烧存性，研末，用酒服两钱，盖被取汗即通。
治小肠疝气，疼痛冲心：将连蒂老丝瓜烧成性，研未。每次服三钱，热酒调下。严重的不过两三次即愈。
治丸卵偏坠：用丝瓜棚上初结的丝瓜，待瓜叶全部落完，其他的丝瓜也全被摘取时才取下，将其烧存性为末，炼蜜调成膏，每晚用酒服一匙。睡觉时如偏坠在左侧，就向左睡，在右侧，则向右睡。
治老人痰火：将丝瓜烧存性为末，同枣肉和成弹丸大的丸。每次服一丸，温酒化下。
预解痘毒：五六月取丝瓜藤上的卷须，阴干，至正月初一子时，用二两半煎汤。
治各种疮久溃：取丝瓜的老根熬水洗，如感到溃烂处清凉，即愈。
治咽喉肿痛：将丝瓜根放在盛有水的瓦瓶里浸泡，然后饮用。
治鼻塞，并时时流出臭水，脑痛，叫探脑砂，即鼻窦中有虫用近根三五尺的丝瓜藤，烧存性。每次服一钱，温酒送下，直到病愈为止。
治腰痛：将丝瓜根烧存性。为末，每次温酒服二钱。
治风癣虫癣：每日清晨，采带露水的丝瓜叶七片，逐片擦癣七下，它的效如神。但忌食鸟、鱼等发物。
治刀疮：用陈石灰、新石灰、韭菜根、丝瓜根叶（要丝瓜刚起瓤，瓤内才长出两瓣如匙形的）各等分，捣一千下做成饼，阴于，临用时才研末揉搓刀疮，止血定痛生肌，其效如神。
治疗疮：取丝瓜叶、葱白、韭菜各等分，一同捣碎取汁，用热酒和服，将滓贴在腋下。如病在左手贴左腋，病在右手则贴右腋；在脚上贴胯，左右都一样；在身体中部赔脐心，用布缚住，待肉下红线处都变白了，疔疮就消散了。
苦瓜
【释名】苦瓜又叫锦荔枝，也叫癞葡萄。五月下种，生苗牵藤，茎叶卷须，都像葡萄却小。七八月开黄色的小花，花有五瓣是圆的。结青色的瓜，皮上有细齿，也像荔枝皮的形状，瓜熟时色黄而自裂，里面有红瓤黑子。瓤的味道甘美可食。
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】除邪热，解劳乏，清心聪耳明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，不易衰老。
子
【性味】味苦、甘，无毒。
【功效主治】益气壮阳。
茄
【释名】茄又叫落苏，茄的株有二三尺高，叶子大如手掌。从夏到秋，茄开紫花，五瓣相连，有青茄、紫茄、白茄。白茄也叫银茄，味道胜过青茄。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治寒热，五脏劳损，及瘟病传尸劳气。也可用醋摩后敷毒肿。将老后裂开的茄烧成灰，可治乳裂。吃茄子，可散血止痛，消肿宽肠。但是长期受寒的人不能多吃，否则会损人动气、发疮及旧疾。
【发明与传说】李时珍说：据《生生编》载：茄性寒利，人吃得过多会腹痛下痢，女人吃后则会伤害子宫。菜地中只有茄子对人没有养没有益。《开宝本草》中也没有记载它的主要功效，只说会损害人。朱丹溪认为：茄属土，所以味道甘美而喜降，大肠易动的人应忌食茹予。老的茄子可治乳头裂；把茄根煮汤可治冻疮；把茄蒂摘下来烧成灰治口疮，都会获得奇特的效果，这与茄的甘甜能缓火有关。段成式在《酉阳杂俎》中说，茄子能厚肠胃，动气发疾。此说全不知茄子性滑，不厚肠胃。
蒂
【功效主治】把茄蒂烧成灰，和入饭中饮服二钱，可治肠风下血不止，及血痔。又可用来敷口齿疮。将茄蒂生切后，可用来擦癜风。
花
【功效主治】可治金属锐器所致的金疮和牙痛。
根及枯茎叶
【功效主治】将根、茎叶煮成汤，浸泡冻疮皲裂，很有效。还可消肿，治血淋下血，血痢，子宫脱垂，齿痛和口腔溃疡。
【附方】治下腹硬块：用陈酱茄子烧存性，加麝香少许，轻粉一分，和脂调和后贴上。
治妇女血黄：用竹刀将黄茄子切开，阴干为末。每次服两钱，饮酒送下。
治肠风下血：将经霜的茄子连蒂烧存性为末，每日空腹用温酒服下两钱匕。
治咽喉肿痛：将糟茄或酱茄，细嚼后咽汁。
治跌倒重作，散血缸止痛；在重阳日收老茄子一百枚．去蒂后用刀破切为四块，再将硝石十二两捣碎：接着在干燥的器具里先铺上一层茄子，再铺上一层硝石，如此反复数次，直到将茄了和硝石铺完，再用纸密封几层，放在干净之处，垫上块新砖，然后再用一块新砖压在上面，使里面的茄子和硝石不能感染地气。到正月以后取出，撕掉两层纸，把它放在阳光下晒，每天坚持这样做。到二三月时，估计茄已糜烂，便打开器具将茄子倒出，这滤去滓后．装进新的器具中，然后用薄绵盖住顶部，又拿到阳光下晒，直到茄汁变成膏时才可食用。每次用酒调半匙。空腹饮下，如此两天，恶血便会消散，疼痛也会停止，疮痛也就好了。如时间久了膏已变得干硬，可以用热饭饮化开后服用。
治发背：可用上方，用酒送服半匙，再用膏涂疮口周围，如感觉到冰冷，那么疮已干了，病也消了，如脓根在疮里面的，也能消除。
治肿毒：把生茄子一个切去二分，剜去里面的瓤二分，使其像罐子的形状，然后将它扣在疮上，肿毒马上消散。如疮已出脓，可再做一次，以消除病根。
治齿痛；用隔年的糟茄子，烧成灰后频频干擦，马上有效。
治女人乳头燥裂：取秋季裂开的冷茄子，阴干烧存性研末，调水涂。
治血淋疼痛：将茄叶熏干研为末，每次服二钱，温酒或盐汤送下。隔年的茄叶尤佳。
治久痢不止：将茄根烧灰，山石榴皮研为末，用沙糖水送服。
治牙疼：将秋茄花烧研后涂痛处，痛即止。
壶卢
【释名】壶卢在正二月下种，生苗，引蔓延缘。叶子像冬瓜叶而稍圆，有柔毛，嫩时可摘来食用。它也叫瓠瓜和匏瓜。用途很广。
【性味】味甘，性平、滑，无毒。
【功效主治】主治消渴、恶疮，鼻口溃疡烂痛。利尿，消热，从事炼丹石的人宜吃。可除烦，治心热，利小肠，润心肺，治泌尿系结石。但多食使人吐痢。患有脚气的人也不能吃。其中有一一种瓜腰细的，也不能吃。
叶
【性味】味甘，性平，无毒。
藤须花
【功效主治】主解毒。
子
【功效主治】主治牙齿肿痛或露出及齿摇疼痛，用壶卢子八两和牛膝四两，每服五钱，煎水含漱，每日三四次。
【附方】主治腹胀黄疸：将壶卢的亚腰连子烧存性，每服一个，饭前温酒下。如不会饮酒的人，可用白开水下，治疗效果极为好。
预解胎毒：在七八月或三伏天，或中秋日，剪掉根部像环子一样的壶卢须，阴干，在除夕之夜煎汤洗浴小儿，可免出痘。
瓠和子
【释名】瓠和子即苦壶卢。原种味道甘美，忽然变成像苦胆一样味道苦而不能吃。
苦瓠
【性味】味苦，性寒，有毒。
【功效主治】主治大水、面目四肢浮肿，消水肿。使人呕吐，利尿路结石。煎汁浸洗阴部，可疗小便不通。将汁滴入鼻中，出黄水，可去伤冷引起的鼻塞，黄疸。吐蛔虫。还可治痈疽恶疮，疥癣和龋齿有虫的。也可制汞。
【附方】治急黄病：用苦瓠一枚，在上面挖一个小孔，加水煮，搅取瓠内的汁滴入鼻中，可去黄水。
治黄疸浮肿：取如大枣般大的苦壶卢瓤，用两碗童子尿浸泡一小时后，再取两颗像酸一样大的瓤塞入两个鼻孔中，然后深吸气，待黄水出后，即愈。另一方法：将瓠炒黄为末，每服五分，每日服一次，十日后便愈。
治水肿，头面浮肿：用晶莹，洁净的苦瓠白瓤，捻如豆粒大小，再用面裹后煮沸，空腹服下七枚，到中午时便出水一斗，日后水出不止而消肿。但两年内切忌食咸食。加一方法：将苦瓠瓤一两，微炒后为末，每日和饭饮服一钱。
治目中弩肉血翳：秋季取小柄壶卢或小药壶卢，阴干，在壶卢紧小之处锯断，挖一个大如眼眶的小孔。如得此病，便将上下上皮扳开，用壶起孔合定。起初时很痛苦，然而弩肉、血翳却都逐渐褪下，也不伤眼睛。
治死胎不下：将苦壶卢烧存性，研末。每服一钱，空腹热酒下。
治膨胀神方：用三五年的陈壶卢瓢一个，再用糯米一斗造酒，做好后，将瓢放在炭火上烤热，然后用酒浸泡。反复做三五次后，将瓢烧存性，研末。每服三钱，用酒下，大效。
治头面及颈下或腋下淋巴结肿大：将长柄壶卢烧存性，研末，搽患处，直到消散为止。
【发明与传说】曾有一老妪，右腋下长了一个瘤，最后长到一尺左右，形状像长瓠子，久而溃烂。有一个方士教给她这种方法，一试，果然出水，瘤也逐渐消散而愈。
水菜类
紫菜
【释名】紫菜生长在海中，附在石头上。纯青色，取来晒干后则变成紫色。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。患有甲状腺肿大结气的人适宜吃紫菜。但经常吃会使人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。紫菜中有小螺蛳，误食后会损人，必须拣出。
石莼
【释名】石莼出自海边，附石而生。茎长两三寸，颜色青而滑，又很光莹。茎间有桠，桠中生花。石莼的形状像豆，叶子比铜钱大，像慈姑叶。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治下水，利小便；治风秘不通，五膈气，小腹结气，可煮汤饮用。所以人用它来治疳疾。
石花菜
【释名】石花菜。生长在海和沙石之间。有两三寸高，形状如珊瑚，有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。如将它的根埋在沙地中，可再生枝，有一种稍粗像鸡爪的枝，叫鸡脚菜，味道更好。这两种如长时间浸泡，会化成胶而凝固。
【性味】味甘、咸，性寒、滑，有毒。
【功效主治】可去上焦浮热，发下部虚寒。孕妇不宜经常吃。
鹿角菜
【释名】鹿角菜生长在海中的石崖间，长三四寸，紫黄色。味道极其滑美。倘若让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会深化成胶状。
【性味】味甘，性寒，滑，无毒。
【功效主治】能下热风气，疗小儿肺疾。从事炼丹的人吃后，能抵御丹石的侵害。解面热。但男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，使人脚冷痹痛，面色不好。
龙须菜
【释名】龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。
【性味】味甘，性寒，珍毒。
【功效主治】主治甲状腺肿大热气，利小便。
海藻
【释名】海藻生在海边。叶子像鸡苏，茎像筷子，长有四五尺。也可将它晒干后做菜，味道十分鲜美。
【性味】味成，性寒，无毒。
【功效主治】主治甲状腺肿大，项下淋巴结结核。散结气痈肿，腹内积块、胀痛、腹中空鸣。还可下十二种水肿，疗皮间积聚暴溃，留气结热，利小便。
芝类
灵芝
【释名】也就是瑞草。生长在坚硬地方的叫菌，生长在阴柔地方的叫芝。芝的中类很多。和菌类是一物。
青芝
【释名】青芝又叫龙芝。
【性味】味酸，性平，无毒。
【功效主治】主治聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，补肝气，安精魂，能使人具有宽容仁恕的胸怀。经常食用，可轻身不老、延年成仙，增强记忆，增长志气，养筋。
赤芝
【释名】赤芝又叫丹芝。
【性味】味苦，性平，无毒。
【功效主治】益心气，补中。使人长智慧，聪明，行动敏捷。经常食用，使人轻身不老，延年成仙。
黄芝
【释名】黄芝又叫金芝。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治心腹五邪，益脾气，安神，使人忠信和乐。
白芝
【释名】白芝又叫玉芝。
【性味】味辛，性平，无毒。
【功效主治】主治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，使人意志坚强，勇猛决断，安魄。
黑芝
【释名】黑芝又叫玄芝。
【性味】味成，性平，无毒。
【功效主治】可治尿闭或排尿困难、下腹胀满，利尿，益肾气。通九窍，使人聪明灵敏细心。经常食用，使人轻身不老，延年成仙。
紫芝
【释名】紫芝又叫木芝。
【性味】味甘，性温，无毒。
【功效主治】通耳聋，利关节，保精神，益精提气，坚筋强骨，使人面色好。经常服用。
木耳
【释名】术耳又叫木菌。木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。各种树木都能生禾耳，它的良毒也由木性而决定，不能不知道。
【性味】味甘，性平，有小毒。
【功效主治】主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘术上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的术耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
【张明与传说】张仲景说：木耳赤色和仰生的，都不能吃。按《生生编》载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害。
桑耳
【性味】味甘、性平，有毒。
【功效主治】主治女子漏下赤白，血病腹内结块、肿痛，阴痛，阴阳寒热，不孕。疗月经不调。黄熟陈旧色白的，可以治愈久泄，益气不饥。金色的，可治饮食失节引起的两胁之间的结块，腹痛金疮。治女人崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子胸腹结块。还可以治愈鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。利五脏，宣肠胃气，排毒气，压丹石热发，可和葱、豉作羹食。
槐耳
【性味】味苦、辛，性平，无毒。
【功效主治】能治五痔脱肛，下血疗心痛，妇女阴中疮痛。治风破血，益力。
柳耳
【功效主治】补胃理气。治反胃吐痰，取柳树上的耳五七个，煎汤服即愈。
柘耳
【功效主治】主治肺部痈疡，咳唾脓血，且脓血腥臭。
【附方】不论脓血形成与杏，用一两柘耳研末，同百齿霜两钱，糊成梧桐子大小的丸，和米饮下三十丸，效果迅速。
杨栌耳
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治瘀血结块，可破血止血，煮来服用。
【附方】治女子崩中下血：将桑木耳炒黑为末，用酒服方寸匕，每日三次，有效。
治血崩：木耳不论多少，将其炒至见烟后，捣为末，每服二钱一分，发灰三分，每日服后取汗。
治鼻出血：用桑木耳炒焦为末。塞入鼻中有效。
治痔疾：将桑木耳煮羹，空腹饱食，每三日一次。待患处痛如鸟啄时，取大豆、小豆各一升合捣，再用布包好做成两个布囊，然后蒸到极热，取出来更换而坐，即愈。
治小便血淋疼痛：用桑木耳，槲白皮各两钱，煎水服用。
治血痢：将木耳灰五钱用酒服下。或将木耳煮熟后，和盐、醋吃，用汤送下。
治杖责棒伤：被官府棍棒责伤，可预先将木耳灰用酒服三钱，便不致于危及生命。
治颈淋巴结结核溃烂，日久不愈：用桑耳五钱，水红豆一两，百草霜三钱，青苔二钱，冰片一分，共研为末，用鸡蛋清调敷后，再将车前草、艾叶、桑皮煎汤洗患处。
治脏毒下血：取槐树上木耳灰，干漆减半，每次一钱。温酒服下。
去面上黑斑：将桑耳焙研，饭后用热汤送服一钱，一日三服，有效治咽喉痹痛：在端午时，收桑树上木耳自如鱼鳞的，临时捣碎，用绵布包成弹丸子大小，放在蜜汤里浸泡后，取出来含在嘴里，马上有效。
杉菌
【释名】生长在老杉树上。形状像菌，时时均可采到。
【性味】味甘、辛，无毒。
【功效主治】主治心脾气疼，及心剧痛。
香蕈
【释名】香箪生在深山中的烂枫木上，比茵小而薄，黄黑色，味特别香美，最为佳品，生在偏僻之地的，有毒，食用害人。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治益气不饥，治风破血。
松蕈
【功效主治】主治尿浊不禁，吃后有效。
葛花菜
【释名】葛花菜又叫葛乳。秋霜满地时，葛花菜便涌出地面。就像芝和蕈。它的颜色脆红，生长在山中。
【性味】味甘、汁，无毒。
【功效主治】能醒神，治洒积。
天花蕈
【释名】天花蕈又叫天花莱。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治益气，杀虫。蘑菰蕈
【释名】蘑菰蕈又叫肉蕈。长有两三寸，头小顶大，白色，柔软，中间空虚，形状如未开的玉簪花。它的味道很美。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】益肠胃，化痰理气。但也能发痼疾，不可经常食。
鸡菌
【释名】鸡菌。因它的味道像鸡肉，所以而命名。是生长在沙地间的丁蕈。鸡菌的柄很高，顶部像伞。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主益胃清神，治痔。
舵菜
【释名】舵菜即海船舵把上所生的茵。不多见。
【性味】味咸、甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治甲状腺肿大结气，水饮病。
土菌
【释名】土菌又叫杜蕈。生在地上的为菌，生在木上的耳。山间茅草中长期阴湿便会生土茵，极多。但它的良毒不可不知。
【性味】味甘，性寒，有毒。
【功效主治】烧成灰，可敷疮疥。冬春两季没有毒，夏秋有毒，食用害人。因为夏秋有蛇虫从它的下面经过。菌子有以下几种：槐树上的良，田野中的有毒，食用害人，能杀人。夜间有光的、欲烂没有虫的、煮不熟的、煮后浑浊照人没有影的、上面有毛下面没有纹理的、仰卷赤色的，都有毒，食用害人，能杀人。凡中土菌毒的人，可用地浆及粪汁解。煮菌时，放入姜屑、饭粒，若姜屑、饭烂变黑则说明菌有毒，食用害人，反之，则无毒。
【发明与传说】《菌谱》记载：杜蓖生长在土中，与山中的鹅膏蕈混淆。民间说杜菌受毒虫之气而生，吃后会中毒。凡中毒的人，必定笑而不止。可将茶茗、白矾，同一勺刚从井里汲上来的水咽下，没有不立愈。因胡蔓草能毒死人，南方少数民族便将它悬挂在门外的树上，胡蔓草的汁滴到地上，不久便生菌。南夷人将菌收回，叫做菌药，有很强的毒性。
竹蓐
【释名】又叫竹肉，也叫竹菰、竹蕈。生长在朽竹根节上。形状像木耳，红色。
【性味】味苦、咸，性寒，无毒。
【功效主治】主治一切赤白痢，可和姜、酱食用。
苦竹肉
【功效主治】经灰汁消过毒后吃，可杀三虫及毒邪气，破积血。
地耳
【释名】生长在地上，形状如木耳。春夏在雨中生长，雨后应及时采取，因为它一见阳光就不能食用了。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功产主治】主治聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老益气，食妇女有孕。
石耳
【释名】石耳也叫灵芝。它的形状像地耳。把石耳洗去沙土，作食，胜过木耳，是佳品。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】长期吃益人面色，到老时，容颜依旧。使人不饥，大小便少，聪耳明目、轻身，使人肌润泽，精力充沛，不易衰老益精。
【附方】治泻血脱肛，则取石耳五两炒，白枯矾一两，蜜陀僧半两，共为末，蒸饼丸如梧桐子大小．每次二十丸。
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