说的直白一些，他不想向着京师的城里发展，而是立足于富贵山，做一个自给自足的有田庄作为供应基础的农家乐而已。初衷也是为了自己过得舒服一些，而不是什么经营好富贵山，那不过是他的口号，属于附带的好处，让他好有接口离开朝局而已。
所以，作为一个兴趣广泛的人，对于厨艺倒也不陌生，虽然老以他的眼光看来，大景的饮食已经初步具有现代化的基础，但比起后世的诸多菜系和发达的餐饮业推出的层出不穷的新鲜菜肴，依旧有着不足。
而现在的田庄还不到动力感受改变的时候，却也能够做一些了解了。而随后的改变中，养殖和酒家是他的计划中重要的部分，所以，韩胤韩奎他们这些吃货的到来，正好是他对于这个时候的饮食习惯，做出一些调查的好机会。这个时候，他们提出的要品尝这里风味的要求，算是正中下怀。
富贵山虽然贫穷一些，但是农家该有的东西，也是一应俱全，养的猪和鸡鸭鹅全部都有，只不过规模不大，而且由于缺乏照料，有些瘦而已。但是，能够拿到公主和驸马这里换些钱钞，庄户也是极其愿意的。
而王仲自己就是一个好吃的存在，自然对于一些菜肴的做法烂熟于心，虽然他的厨艺不咋的，但是，指导之下，让驸马府中的大厨做出有着八九分相似的菜肴，还是可以的。
不说今天，在原本他自己在的时候，已经指导着庄园的厨子做过了，不说极好，但就他自己也觉得满意了。
只是，习惯问题，不是以他自己的标准来改变的。他到这里的时间太短，加上还有着一个情怀的存在，所以他的感觉是做不得数的，至于夫子钱穆，虽然也说不错，但是，还说自己到过的地方听太多，口味纷杂，感觉做不得准，最好还是京师这里的人品尝一下最为合适。
知道王仲这是诶以后的养殖和酒家所要进行的准备，夫子钱穆也是绝对的支持，毕竟要做京师人的生意，不做了解就是胡搞。
韩胤到的南州不久，一直是在京师长大的，而韩奎兄弟更是没有离开过京师，加上他们又是高官显贵之后，即便韩天威兄弟要求控制的严一些，那也是各处酒楼的常客。所以，对他们的意见，王仲是相当的重视。就在决定今天搬家的时候，他已经吩咐厨房，做好了准备了。而他们一到田庄，居然提出这个要求，岂不是恰恰正好？
不说他们几个，今天过来的可是还有韩惊鸿以及她的侍女和宫中派给她的女官，这些人又是一个不通的存在，女官绝对是熟悉宫廷菜肴和风格的存在，韩惊鸿则是代表了富贵人家的女眷一方。综合到一起，如果他们都感觉到不错的话，应该说，王仲准备拿出来的东西，至少也不会赔钱。
这样一来，就要在整修河道和建立码头的同时，来修一座酒家了。倒不是王仲急功近利，而是马上就要过冬了，城里的零工也要逐渐减少，庄户人家生活不易，虽说他也要开始借着冬季枯水期修筑堤坝和整修河道，可以拿出一些粮食作为报酬，但是，别说庄户人家狡猾愚昧，都是人，也都需要利益来换取。能够一次多给庄户人家一些利益，不也是在为以后的改变打下基础么？
为庄户人家做的多了，自然也会在做别的事情的时候顺利许多。冬季下水，天寒地冻，那也是需要勇气和毅力的。最起码王仲觉得自己没有到必要的时候，做不到。所以，待人以宽，这是他的优点。
能够做的多一些，为什么不做呢？不过，他也不是圣人，没有交换的付出，还要防备着有人会歪嘴呢。这里可是京师。如果自己出钱粮，不用庄户付出，可要小心别人说你邀买人心，图谋不轨额。
所以啊，这里不是后世，做好事也需要小心的。
大略安置妥当，也就到了午饭的时候，和平民自家不一样，有着实力的大户人家，也都是一天三顿饭，而平民则是，没有必要的话，一天两顿就够了。节省粮食，准备应对灾荒和一时发生的意外。
由于富贵山这里，贫瘠异常，所有韦行拿着王仲给的钱钞，依照他的吩咐，不要外面的东西，走遍了所有的庄户，也不过是收回来几口猪，一些鸡鸭之类的，至于说还有一些鱼干什么的，干脆由于太小，不堪上桌，虽然也收了回来，却是被王仲直接吩咐，熬了高汤了。
王仲知道，京师这里盛行的属于本地菜系，在南甜北咸，东辣西酸之中，属于南甜一派，却是以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。
但如今只有鸡鸭鹅和几口猪，至于河里打上来的鱼，他没有看的上眼，这和富贵山这里无人行船打鱼有关。毕竟太穷了，一条船也是庄户承担不起的大物件。
所以，很是干脆的，在他知道的菜肴中挑选出来使用这些材料的做法，作为这一次试验的准备。
幸好的是，大景京师这里，有着糖的存在，还有着大多数他所需要的调味品和原来材料，不过即便如此，也派人拿着他开出的单子，走了好几趟，还改了一些名称，才置办的差不多齐全。
知道今天会有着富贵山的农家出产的东西做的菜肴，不说韩胤韩奎他们，就是韩惊鸿和他的侍女女官也有着一些期待。
首先上桌的按照王仲的安排，很是普通，不过是几样小菜，依照王仲的吩咐，负责解说的韦行，不但一一介绍，还说明这不过是开胃的小菜而已。
如今正是秋季，蔬菜待还有，不过，在做这些蔬菜的时候，王仲虽然没有在花色和品种上下多大的功夫，到是在调料上，有着一些后世的独到准备。
最为重要的是，他所用的芝麻油，却不是单纯的芝麻油，而是直接用花椒大料，炸出来的调味凉菜的具有稍微麻辣鲜香的调味好油。加上蔬菜经过滚水之后，还保有着原本的生脆却是没了土气和青涩之气以后，再加一些糖水，盐末调和，浇上独有的调制油之后，加起来，绿油油，脆生生，吃到嘴里，一股麻辣鲜香之后，还有着蔬菜的清新。
不说矜持的韩惊鸿他们一众女人，就是号称吃遍所有菜系的夫子钱穆，也暗自点头。道术韩胤和韩奎他们，在王仲开口询问的时候，大加赞赏。
有了这头一炮的打响，大加对于后面的菜肴更加的期待了。
不过，也是吃货的王仲倒也没有让大家失望。
坛子肉，黄焖鸭，蜜汁火方，以及王仲喜欢的烧鹅。一次性端上来四道菜肴。
有了前面的惊讶，自然力大家不等介绍，就开始动手。
坛子肉，鲜香扑鼻，黄焖鸭，汤浓鸭香。蜜汁火方甜香可口。至于烧鹅，不用说，也会极受欢迎。
但是，还没等大家吃完，又是四道菜肴，不过这一次却是四道汤菜。
水煮白菜，莲藕排骨，酸菜肉丝，以及酒糟鸡蛋。
“别急着动手，慢一些，有些汤可是季热，不小心会被烫伤的。”
看到刚刚吃了四道硬菜的大家，有些急不可待的想要喝些汤水，王仲急忙开口说道。
要知道水煮白菜，看似清汤寡水熬制，却是用的高汤，不毛热气，却是被表面的油层封住，下面温度极高。一不下心就会被烫伤的。
可就是这样提前提醒，也有人一入口，就吐了出来，然后才学会慢慢啜饮。
喝了这些汤菜，韩胤开口问道。
“姐夫，还有么？”
“没吃饱？没关系，自然还有。”
王仲笑着说完，韦行就带人又端上四个大盘，这一次却是只有两道菜，挂炉烤鸭和京酱肉丝。除了主菜以外，一个盘子里是精心烙出来的薄饼，另一个则是和京酱肉丝相配的蒸出来的荷叶饼。每个菜还有着葱丝以及烫熟的豆皮切丝。
看到这两样上来，王仲直接动手，首先卷了一个片好的烤鸭，加上面酱葱丝以及豆皮丝给了韩惊鸿，对她说道。
“尝尝味道如何。”
有了王仲的示范，大家自然知道该怎么去做。就在大家赞不绝口的时候，他又示范荷叶饼夹上京酱肉丝的吃法。这下大家都开始动手，挑选自己的最爱。
“这个好，宜饭亦菜，最主要的是，口味独到。好吃。”
“大家谁需要米饭，自己叫，还有几种菜肴，随后一一上来。”
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