现在哪里都讲究吃的营养，吃的健康。最健康的恐怕要数素食了，于是素食主义者越来越多，但说起来容易做起难。今天就为大家推荐一款全素的美食——咖喱杂疏炒饭。

    咖喱杂疏炒饭

    材料：

    米饭适量、土豆1个、胡萝卜1根、玉米粒适量、洋葱半个、香菇4朵、咖喱粉、盐适量。

    准备：

    香菇提前泡发好，洗净，切成方丁；土豆、胡萝卜去皮，洗净，切成方丁；洋葱洗净，去皮，切成细条；米饭捣松。

    做法：

    1.锅中下油，中大火，油热，倒入洋葱，爆香；

    2.洋葱飘出香味后，倒入香菇、土豆、胡萝卜一起翻炒，炒至8成熟（如果喜欢吃酥烂的土豆和胡萝卜，可以在炒透之后加点水盖上锅盖焖一下）；

    3.加入玉米粒，炒匀；

    4.加入咖喱粉，拌炒至香味飘出；

    5.加入捣松的米饭，炒至咖喱粉均匀上色，米饭粒粒分开；

    6.加入适量盐调味，即可。

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