尽量吃得素一些已经是很多健康环保人士的共识，当从内心里真正接受某种观念时，人就会自觉地以此为依据行事。
【美食文化】：
所以当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。
当然，仍有很多人放不下对肉食的欲望，那也不难，尝试做一些可与肉食口感相媲美却比肉健康得多的素菜吧。
很下饭很过瘾的素菜，味道浓郁，却少油低脂。
健康生活，从一周一天素开始。
原料：腐竹，黑木耳，香菇，胡萝卜。
做法：
1.除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发。
2.浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块。
3.腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出。
4.锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会。
5.倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟。
6.待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可。
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