【食用先读】
什么时间最适宜——秋季，无花果成熟时；
什么人群最适宜——胃癌病人；
什么心情最适宜——游玩享受；
什么人应该忌食——大便溏薄者。
【食用禁忌】
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者切记不要食用！
【无花果DIY】
无花果粥
材料：粳米50克，无花果30克，冰糖20克。
做法：
1、粳米淘洗干净；
2、无花果洗净去皮；
2、粳米加水煮粥；
3、粥将成时加入无花果略煮，加入冰糖即成。
无花果炖瘦肉
材料：瘦猪肉120克，无花果60克，醋3克，味精1克，盐2克。
做法：
1、选择果大而肉厚的干无花果，洗净之后备用；
2、将无花果和瘦猪肉放入瓦锅内，加水至刚淹没为度；
3、将这个瓦锅置于大锅内，隔水炖煮至肉烂；
4、放少许味精、食盐，加入适量醋，装盘即可食用。
无花果冰糖水
材料：无花果干50克，冰糖20克。
做法：
1、把无花果、冰糖放入砂锅，加适量清水；
2、煎煮半小时，去渣留汁。
无花果牛肉汤
无花果和牛肉结合，浓香味甘，回味隽永。
材料：牛腱子肉250克，无花果200克，酱油5克，陈皮2克，盐2克，胡椒粉1克。
做法：
1、无花果洗净，与牛腱子肉、陈皮一起放入锅中；
2、加水用大火煮20分钟，转用中火煮1小时；
3、待无花果煮烂、牛肉煮软取出；
4、牛肉切成小块，放入盆中，用精盐调味；
5、再把煮汁倒入盛入牛肉的盆内，就可以食用了；
6、适量酱油、胡椒粉调匀，制成佐料，蘸食即可。
无花果银耳煲排骨
汤味鲜美，软糯利口的煲汤，美味不忍罢手。
材料：猪大排骨400克，无花果100克，干银耳10克，盐4克，味精2克。
做法：
1、猪排骨洗净切开，再剁成寸段；
2、银耳用温水浸泡涨发，然后再把银耳和无花果分别掰成大小适中的小块；
3、在锅中放水，烧沸，需要把洗好的排骨焯一下水；
4、将焯好的排骨、掰好的银耳和无花果放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖；
5、用小火煲2小时左右，到排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味就完成了。
蜜饯无花果
无花果做的蜜饯，色泽透明，风味清甜带有鲜果幽香。食之有清凉、润肺、健身之效，是苏式蜜饯之佳品。
材料：鲜无花果50千克，白砂糖30千克，安息香酸钠100克。
做法：
1、选料：选取适度成熟的质优、形大、新鲜的无花果。
2、制坯：将无花果用碱液去掉果皮，逐个用竹针或牙签插刺两处，然后用清水漂洗干净，再入锅加入清水煮沸20分钟左右进行烫漂，以去掉其果肉中的胶质。捞出后，沥去浮水，摊放在竹筛上晾24小时制成果坯待用。
3、糖渍：取砂糖15千克，加入清水15千克，加热，溶为糖液。将果坯放入，煮制约30分钟左右之后捞出。待冷却后连同糖液一并入缸，并将其余砂糖逐层撒入，糖渍5天左右。
4、再糖渍：把经糖渍的果坯捞出，沥净糖液，摊放在竹筛上晒制2天，另外，将糖渍无花果余下的糖液，放入锅中煮制浓缩，并加入安息香酸钠，然后再放入经晒制的无花果坯，用文火煮制约30分钟左右。离火之后，将无花果坯连同糖液一并放入缸中，静置糖渍5天时间。最后将果坯捞出，沥去作糖液，将其摊放在竹筛上，晒2天即成。
5、包装：用透明玻璃纸逐个包装之后即为成品。能久存而不变质。
无花果煲生地汤
材料：无花果3个，生地50克，鲜猪瘦肉100克，鲜土茯苓150克，味料适量。
做法：
1、用清水洗净茯苓沙泥，刮去褐色表皮，用刀切成片状备用；
2、无花果、生地用清水洗净；
3、鲜瘦肉用清水洗净血污，切块备用；
4、以上材料一起放入瓦锅内，加适量清水；
5、先用武火后用中火煲汤，煲一个半小时，待温后，调味饮食。
【营养课堂ABC】
无花果具有较高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据山东林科所测定，成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间。果实中含有18种氨基酸，而其中就有8种是人体必需氨基酸。
而且，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。因此食用无花果后，能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出体外，能净化肠道，促进有益菌类增殖，抑制血糖上升，维持正常的胆固醇含量，迅速地排出有毒物质。无花果在对癌症的抑制作用方面，也具有最重要的药用作用表现
无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，具有帮助消化的作用。
无花果的果实、叶片、枝干乃至全株均可入药。果实除了开胃、助消化之外，还能够止腹泻、治咽喉痛。
日本的无花果产品包装上均印有“健康食品”、“美容”的宣传字样。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果，同时还具有润滑皮肤的美容作用。周末的晚上，就这样让自己做个美容SPA吧。
【你知道吗】
无花果原产于阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等国家，目前地中海沿岸诸国栽培广泛。无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今，已经有将近5000年的栽培历史。
这里还有一个传说：古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子，躲过了凶残的妖婆和啄木鸟的追赶，这株无花果后来被命名为“守护之神”。
无花果在西汉时引入中国，以长江流域和华北沿海地带栽植较多，北京以南的内陆地区只有很少的栽培。鉴于无花果的巨大发展潜力，全国第一家无花果专业研究机构——重庆市无花果研究所1998年春天在重庆市铜梁县宣告成立。我所自新中国成立以后，先后从国家“948项目无花果课题组”、美国、日本等渠道引进无花果新品种90多个。
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