健康名言录：

    生姜是老姜所生之子姜，干姜则老姜造成者。故干姜得秋气多，功兼收敛。

    ——《本草思辨录》

    中医认为，生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。生姜中含有的挥发油可加速人体血液循环；同时生姜中所含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促进肠道消化和吸收的作用；其中的姜酚可有效减少胆结石的发生。

    现代医学研究表明，生姜中还含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。人们常食生姜可以延缓衰老。这是因为，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中还含有一种特殊的化学结构与阿司匹林中的水杨酸颇为相似，这种物质有降血脂、防止血液凝固、抑制血栓等功效。生姜中所含的姜酚有极强的利胆作用，因此，也可用于预防和治疗胆囊炎、胆石等病症。

    此外，生姜的许多功效早已为人们所知，如民间喝生姜红糖水治感冒，也是行之有效的方法；生姜除被用于治疗呕吐和感冒外，还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对治疗白癜风、斑秃、手癣也有一定效果。由于姜是极好的保健食品，所以民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说。

    虽说生姜对人体有益，但是，生姜属于辛辣之品，性质多为燥热，由于在烹饪中失去水分，所以食后容易上火。尤其是进入秋天之后由于缺乏水分，气候会变得很干燥，而燥气伤肺，如果此时再吃辛辣的生姜，就更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。古代医书也曾这样有“一年之内，秋不食姜；“一日之内，夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。所以说，吃姜有利也有弊，可吃，但不宜多吃。特别是秋天，最好少吃。

    温馨提示：

    一般来说，吃生姜时最好不要去外皮，削皮后不能发挥生姜的功效。一定要记住：不要吃腐烂的生姜，因为腐烂的姜会产生一种有毒物质，可使肝细胞坏死并诱发肝癌、食道癌等病症；对于阴虚火旺、内热及患有痈毒疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人群，也不适宜长期食用生姜。

    教你一招：

    1.生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取30克生姜切细，然后再加入适量的红糖，以温开水冲泡，可趁热温服。

    2.每日早、晚坚持用热姜水漱口1~2次，或者每日用生姜代茶饮用数次。此方法对保护牙齿，预防和治疗龋齿颇为有效。

    3.腰肩疼痛患者，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加适量的盐和醋，然后用毛巾浸入姜水拧干后直接敷于患处，反复数次之后能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可有效缓解疼痛感。

    附录：每100克生姜中含蛋白质1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷45毫克，胡萝卜素0.18毫克，维生素C4毫克，还含有姜、姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

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