斗指丙为大暑，

    斯时天气甚烈于小暑，

    故名曰大暑。

    大暑光热湿度高，防暑降温要记牢

    大暑是二十四节气中的第十二个节气，一般在每年公历的7月22日至24日，此时太阳到达黄经120度。

    大暑是炎热到极点的意思。大暑是一年中最热的时节。古书上说：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名日大暑。”《月令七十二候集解》中说：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”

    “大暑到，暑气冒。”大暑时节日照最多，高温天气最集中，光、热、水都处于一年中的最高峰。

    大暑正值“中伏”前后，我国大部分地区进入一年中最热的时期。很多地区，经常会出现40℃左右的高温天气。俗话说：“稻在田里热了笑，人在屋里热了跳。”盛夏高温对农作物生长十分有利，但对人们的工作、生产、学习、生活却有着明显的不良影响。

    据测定，当气温在35℃～39．9℃时，人就感到奇热；当气温高于40℃时，人就感到极热了。人体内部基本保持37℃的常温，而皮肤温度约33℃，这个温差可以使身体内部的热量传导皮肤散发，使体内新陈代谢的热量释放到外界环境中去。体内温度只能忍受±4℃的变化范围，32℃的低温就会失去知觉，41℃的高温则能引起循环系统的崩溃，低于28℃或高于43℃就会引起死亡。所以，高温酷热对人体的影响，轻则影响休息、降低工作效率，重则可引起不幸造成伤亡。

    大暑也是雷阵雨最多的时节。天气炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入，造成心气亏耗，老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养，而导致疰夏、中暑等病。

    当气温在30℃以上，相对湿度超过50％，或气温超过40度，人体的体温调节机能受限。一种情况，高温高湿，汗液不易排出体外；另一种情况，高温低湿，人体排出汗液过多而水分得不到及时补充都能引发中暑。如果持续6天以上的高温天气，中暑的人数就会明显增加。

    在养生保健中有“冬病夏治”的说法。大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，因此是冬季发生的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿等症的最佳治疗时机。

    暑天，运用饮食的营养作用，可养生益寿，减少疾病，防止衰老。由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此可选用药粥滋补身体。着名医学家李时珍指出：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童和脾胃功能虚弱者都是非常有益的。食用药粥要根据个人的体质，选用适当的药物，这样才能达到满意的效果。

    大暑时节，水也是不可缺少的健身益寿之物。水约占人体重量的70％左右，传统的养生方法十分推崇饮用冷开水。研究也表明，在一杯普通的水烧开，盖上盖子冷却到室温的过程中，氯气能比一般自来水减少1／2。水的表面张力、密度，粘滞度，导电率等理化特性也都会发生奇妙的变化，变得跟生物活性细胞中的水很接近，因此容易透过细胞而具有奇妙的生物活性。

    研究表明，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会看到神奇的益寿之功。日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82％的老人面色红润，精神饱满，习二齿不松动，每日能步行10公里。在这些人中，有些甚至从未得过大病。可见，合理饮水对养生的重要性。

    除水之外，合理选用酒、汤、果汁等饮品，也能起到强身健体的作用。

    小贴士

    防暑常识

    高温作业的车间，公共场所应安装降温设备。

    没有条件购买空调机的家庭可采取自然调节法降温，即天好时白天门窗禁闭，防止阳光进入，早晚打开门窗，让室内外空气流通。

    中午阳光暴烈，应避免室外活动，若非出去不可，要戴太阳帽，太阳镜，撑浅色阳伞。

    注意收听当地天气预报，在家也好，外出活动也好，应巧妙地避开最高气温时段。

    夏天出汗多，宜吃成食，常吃凉茶、绿豆汤、番茄咸菜汤等，以补充人体失去的水和盐分。

    大暑时节防庆病，消暑祛湿要记清

    大暑时节，高温高湿和强光照射都容易对身体造成伤害，引发各种疾病，一定要注意预防。

    宜防热浪病

    所谓热浪，是指在炎热的夏季出现的35℃～40℃的持续高温天气。热浪引起的“热浪病”分为日射病和热射病两种。

    日射病多发于干热型天气。它是由于太阳辐射中的波长600～1000毫米的红外线穿透颅骨，导致脑组织温度骤然升高，致使脑神经功能受损而引发的。主要症状是：患者自觉剧烈头痛、头晕，烦躁不安、耳鸣、恶心、呕吐以及心肺功能障碍等。

    热射病是因为皮肤在高湿热浪的侵袭刺激下，温度骤然升高，使得皮肤散热功能下降，体内热量不但不能散发，而且红外线和紫外线可穿透皮肤直达肌肉深层，引起皮肤干燥、肌肉温度升高。继而影响全身各器官组织的功能，出现局部肌肉痉挛、发热、口干、咳嗽、哮喘、呼吸困难、血压升高和呼吸衰竭等症状。

    患上热浪病的病人，应立即到空气流通、阴凉遮阳的地方平卧休息，并大量饮水，或立即冲温水澡，再冲凉水。症状严重者，应立即到医院诊治。

    宜防疰夏

    疰夏的主要症状是胃肠消化功能减退，如食欲不振、困倦乏力、胸闷不适、贫血消瘦等。预防疰夏的措施，一是调理饮食，做到饮食清淡，少食多餐，及时补充机体水分；二是结合自身体质状况进行体育锻炼，增强体质；三是适当地服用当归补血汤、六味地黄丸等药物。

    宜防中暑

    大暑时节，天气炎热，易引发中暑。

    中暑是发生在夏日酷暑或高温环境下的一种急性病。当人在高温（一般指室温超过35℃）环境中或炎夏烈日暴晒下从事一定时间的劳动或活动，无足够的防暑降温措施，体内积蓄的热量不能向外散发，以致体温调节发生障碍，如过多出汗，身体失去大量水分和盐分，很容易引起中暑。有时气温虽未达到高温，但由于温度较高和通风不畅，亦可发生中暑。盛夏，年老、体弱、疲劳、肥胖、饮酒、饥饿、失水、失盐、穿着紧身不透风的衣裤以及发热、糖尿病、心血管病等，常为中暑的发病因素。

    现代医学临床研究得出的经验是：中暑发生前多有一些先兆，如全身软弱、乏力、头昏、头痛、恶心、出汗减少、注意力不集中、体温正常或略有升高（不超过37．5℃）。此时，如及时休息，离开高温环境，在短时间内症状即可消失。若继续在高温环境下工作，则可发生中暑。

    轻度的中暑通常表现为：发热，体温38．5℃以上，面色潮红、胸闷、皮肤灼热。伴有呼吸及循环衰竭的早期症状，如面色苍白、恶心呕吐、大量出汗、皮肤湿冷、血压下降和脉搏细弱而快等情况。重度的中暑除有上述表现外，患者还可有昏倒或发生痉挛，或皮肤干燥无汗、体温在40℃以上等症状。

    发生中暑宜采取以下急救措施。

    第一，当出现中暑先兆症状或轻度中暑时，应立即离开高温作业环境，到阴凉安静地方休息，及时补充清凉含盐饮料。

    第二，应将昏倒的患者迅速抬到环境凉爽的地方，解开衣扣和裤带，有条件者，一方面可在患者头部、两腋下和大腿内侧等处放置水袋，用冷水、冰水擦身。同时，还可以用风扇向患者吹风。另一方面可以采用民间的刮痧疗法，也有较好的效果。上述治疗过程中，必须用力按摩患者四肢，以防止周围血循环停滞。

    第三，病人清醒后，可以适当给病人喝些凉开水，最好是服用人丹等防暑药品。

    第四，对重度中暑者，应在作上述降温措施的同时，将患者迅速送往医院进行抢救。

    大暑节气中，还要预防阴暑伤人。如果劳动，运动出汗后立刻用凉水冲洗、大量喝冷饮，或是露天睡觉，其结果是恶寒头痛、鼻塞流涕、咽干喉痛、四肢酸痛，肌肤发热无汗，或伴有消化道症状，如呕吐、腹泻等。这些病症，中医学称之为阴暑，阴暑也是中暑的一种。

    人们对预防中暑较为重视，而对于阴暑症却往往缺乏认识。阴暑的致病原因不单纯是暑邪，而兼有寒和湿，所以阴暑不像中暑那样明显和发病急速。阴暑病程比较长，湿邪缠绵，若治疗不对路，患者也是极为苦恼的。

    清清爽夹做运动，不会损伤又养生

    大暑时节，赤日炎炎，酷热难熬，使清凉的游泳池散发出一种令人难以抗拒的魅力。正因为这种魅力，将另一种健身方式轻松推上健身舞台，这就是水中运动。

    在欧美一些国家，水中运动得到了普及。夏季，很多人喜欢浸泡在水中的感觉，清凉舒适且颇具娱乐性。水中的健身操，更加重了这种娱乐性和趣味性。敏感的商家也纷纷围绕着“水”大做文章。他们几乎把在地面上的健身设备通通搬入水中。小到各种泡沫材质的器械，大到足以称之为“设备”的举重器、伸拉器，无一“漏网”。如此好玩儿，又有令人喜闻乐见的健身形式，于是这项运动很快冲破国界，走入中国百姓的都市生活。

    水中天然的阻力给人的四肢天然负重，加大了每一次身体动作变化的运动强度。同样是因为阻力的作用，每次的身体动作都不会有太快的速度和太强的冲撞力，让人根本不用担心“运动损伤”。

    下面以水中慢跑为例，以点带面说说水中运动。

    自由自在的水中慢跑在美国十分流行，成千上万的人夏季到大海和游泳池里慢跑，已成为当今美国最新的一项健身运动。

    做水中慢跑时，身体应垂直悬浮于水中，鼻孔比水面稍高一些，四肢如水轮般猛烈划动，像在水中扑腾的鸭子。对许多未受过正规训练和年纪较大的人来说，这是一项理想的运动。因为，在水中慢跑能平均分配身体负载。

    水中慢跑比陆地慢跑有明显的优点。在陆地上，每跑1．6千米，运动者的双脚就得撞击地面1000次左右，其脚部、膝部和臀部都容易受到震荡，所以常常使肌肉扭伤或韧带拉伤。在水中受到的震荡为零，因而不会出现上述事故。水的阻力是空气阻力的12倍，在水中跑45分钟，相当于在陆地上跑两小时。因此，夏季在水中慢跑是一种更有效的健身方法。

    水中慢跑对肥胖者尤其适宜。由于水的密度和传热性比空气大，因此水中慢跑消耗的能量比陆地上多。这些能量的供应，主要靠消耗体内的糖和脂肪来补充，通过此法可以逐渐去掉体内过多的脂肪。所以，水中慢跑又是一种减肥的有效方法。

    专家们指出，夏季进行水中慢跑要循序渐进，不要一开始就做大量运动。一个人在水中慢跑5分钟后，心跳不应超过每分钟100～130次，并且应以休息和运动交替进行为宜。

    饮食在调养，解暑又升阳

    大暑时节，阳热下降，水气上腾，湿气充斥，故此时节，易感湿邪。中医认为，湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，故饮食调养以清热解暑、温热升阳之品为宜。下面介绍几种适合大暑时节的佳肴。

    清拌茄子

    【用料】

    嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

    【做法】

    1．茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投入凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣泥。

    2．炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上。

    3．香菜择洗干净，切段，撒在茄片上即成。

    【功效】

    清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

    银芽韭菜

    【用料】

    新鲜绿豆芽200克，韭菜50克，花椒、植物油、食盐、味精各适量。

    【做法】

    1．将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。

    2．炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

    【功效】

    清热解毒。

    炝拌什锦

    【用料】

    豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

    【做法】

    1．将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出淋干水，装盘备用。

    2．炒锅烧热，倒入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

    【功效】

    生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

    绿豆南瓜汤

    【用料】

    绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

    【做法】

    1．绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。

    2．锅内加水500毫升。烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

    【功效】

    清暑，解毒，利尿，生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

    青鸭汤

    【用料】

    青头鸭1只，草果5个，赤小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。

    【做法】

    1．将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、赤小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内。

    2．再将鸭放入锅内，加水煮至鸭熟即可。

    【功效】

    健脾开胃，利水消肿。适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿等症。

    【禁忌】

    尿多者忌食。

    小贴士

    青头鸭又名绿头鸭，其味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其主要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、维生素B。青头鸭可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植物草果的干燥成熟果实，其味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功。配赤小豆利水消肿，故本汤具较好的利水消肿之功效。另外，草果还可除痰截疟，用于寒湿偏直之疟疾最宜。赤小豆还可解毒排脓，用于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。

    鸭汁粥

    【用料】

    活鸭1只，粳米200克，盐、姜及调味品适量。

    【做法】

    1．先将鸭宰杀干净，加姜、盐熬成汁待用。

    2．再用另一锅放入粳米，加适量鸭汁、少量水，熬成粥，加入适量调味品即可。

    【功效】

    滋阴清热，利水消肿，补虚除烦。适用于阴虚胃热、阴虚火旺之烦躁、盗汗、口渴、干咳、体虚水肿、小便黄少等症。

    苦瓜菊花粥

    【用料】

    苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

    【做法】

    1．将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。

    2．粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至粳米开花时即可。

    【功效】

    清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

    【禁忌】

    此粥忌与一切温燥、麻辣，厚腻之物同食。

    薏米小豆粥

    【用料】

    薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。

    【做法】

    1．将薏米、赤小豆用冷水浸泡两小时：大米洗净。

    2．锅内加入适量的水，烧开，加入薏米、赤小豆、大米，同煮成粥。

    【功效】

    清热消暑。适用于长夏体倦困重、食欲不振者食用。

    橘皮茶

    【用料】

    橘皮10克（鲜皮加倍），冰糖适量。

    【做法】

    1．将橘皮洗净，切丝，放入瓷杯中。

    2．加入冰糖，用开水冲泡后代茶饮。

    【功效】

    理气开胃，燥湿化痰。适用于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者食用。

    香荷饮

    【用料】

    香薷10克，荷叶10克（或鲜荷叶30克），陈皮10克，薄荷5克。

    【做法】

    1．将香薷、荷叶洗净。

    2．将香薷、荷叶、陈皮三味药煎煮30分钟，再加入薄荷煮5分钟即可。服用时可加适量白糖调味，代茶饮。

    【功效】

    消暑理气，祛湿解表。

    小贴士

    大暑时节饮食注意事项：

    多吃燥湿健脾的食物

    从传统养生学的角度讲，大暑时节要特别注意预防“暑湿”。暑湿侵害人体会导致胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、肢体困重等，所以饮食调养应注意消暑清热、化湿健脾。

    益气养阴的食物不可少

    大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，人体无病三分虚。因此，除了及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴又不过于滋腻的食品。如山药、大枣、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳等，可根据个人口味选用。

    蛋白质供给需充足

    大暑时节，人体新陈代谢较快，能量消耗大，因此必须补充适量的蛋白质，每日摄入量以100～120克为宜。除可多食豆制品、奶制品外，还应适当吃些平性或凉性的肉制品，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等。

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