韩城传统食品。当地人称之为“空心拌汤”，陕西美食家何金铭老先生见此传统食品后，感叹其形美观、构思巧妙，称可上大雅之堂，并起一新名字——微型乒乓羹。

    原料：

    面粉、碎冰屑及各种调料。

    制法：

    （1）将冰打碎成为渣，或用碎冰机制出碎冰，立即放入滚元宵用的竹制容器中，加入面粉滚动，使干粉均匀地裹于碎冰上，即成空心核核。

    （2）在制空心核核时，净锅内添水烧沸，待空心核核制成后立即投入沸腾的开水锅中煮熟。因其冰渣外的淀粉受热糊化形成壳，而内部的冰渣溶化，即成空心。

    （3）根据食者口味可加入各种调料，使其成酸辣味、咸鲜味等。

    （4）食用时舀入碗中，再配以主食、小菜。

    营养特点：

    形似乒乓，大小均匀，口味鲜美。

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