耀县传统风味食品。煮馍的一种。三鲜者，响皮(猪肉皮油发而成)、肉丸子，红肉片也。三者加佐料与馍块同煮，故称三鲜煮馍。

    原料：

    馍、响皮、肉丸子、红肉片、水发粉丝、水发木耳、水发黄花菜、葱、姜及各种调料。

    制法：

    (1)由顾客将馍(90％的水面和10％的酵面烙制的圆饼)掰成小块(每个馍约重100克)放入碗中，一般食量的顾客每碗掰两个馍，计200克。

    (2)煮勺(锅)置旺火上，添入适量鲜肉汤，烧开，加入水发粉丝、肉丸子、红肉片各50克，水发木耳、黄花各25克，下葱米、姜米、精盐、料酒和掰好的馍块，稍沸，撇去浮沫，锅中加熟猪油25克，煮1分钟左右，下味精起勺，碗中留底油少许，先将馍块舀入碗中，响皮、肉丸子、肉片、木耳等浮盖于上面即成。

    营养特点：

    此食品汤鲜味浓，馍筋光绵，经济实惠。

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