都说民以食为天，巴西自然也不例外。在长期的殖民文化和移民文化的浸泡下，巴西形成了独具一格的饮食习惯。到了巴西，可别说你只知道巴西的烤肉和咖啡。
总的来说，巴西人的饮食习惯近于南欧和葡萄牙，与西方人一样，他们喜欢腥膻和生冷，惯用刀叉。一般情况下，巴西人以欧式的西餐为主食，所以巴西餐厅的上餐顺序与西餐相同：前菜、小菜、沙拉、肉类、主食、甜品。此外，还有他们深爱的咖啡。
由于他们乐于尝试，所以喜欢中国菜的巴西人也不少。对于爱吃辣椒的巴西人来说，中国的川菜对他们有着格外的吸引力。也正因为大多数巴西人很喜欢吃辣椒，所以巴西几乎每个餐厅都会备有独家调配的秘制辣椒酱。虽然他们的口味比较重，喜欢辣味，但是他们并不喜欢太咸的食物。
巴西人之间的饮食共同点还是不少的。例如，他们喜欢吃大量的肉，用“无肉不欢”来形容巴西人是再贴切不过的了。崇尚自由、善于享受生活的巴西人对食物有着格外的要求。在他们看来，重要的不是量的多少，而是食物的营养成分。对他们来说，重要的是少而精。
巴西的区域差异比较大，由此所带来的饮食差异也是不容忽略的。虽然大部分巴西人会以大米、大豆和面为主食，但是东北地区的巴西人却常以木薯粉和黑豆为主食。
此外，值得注意的是，巴西的法律规定，任何有屋顶的公共场合都是禁烟的。因此，无论你来自哪里，无论到了哪个巴西餐厅，都不能吸烟。
2.巴西人忌讳吃什么？
巴西人喜欢吃，却并不是百无禁忌。对个人来说，我们会有自己的饮食雷区；对于巴西这样一个有强烈宗教信仰色彩的国家来说，宗教上的饮食忌讳也是绝对不能忽略的。下面，我们一起来看看几种主要的宗教所忌讳的食物分别是什么。
对于天主教教徒来说，忌口倒是不多。也就是大小斋期间，禁食热血动物的肉和汤，其他方面并无什么需要避讳。但是，有一点要牢记：基督教教徒不吃动物的血。因为血液是生命的象征。
至于犹太教，忌口可就多了。只能说他们不忌口的有禽类、植物、有鳍和鳞的水产品以及羊肉、牛肉、鹿肉等。对于这些不忌口的食物，犹太教还另有规定。例如，不能食用非正常死亡的动物、不能饮血、不能生吃等，几番筛选下来，能吃的也就不多了。
与犹太教一样，有很多忌口的还有伊斯兰教。总的来说，伊斯兰教教徒只吃营养丰富且干净温顺的动物。因此，他们不吃猪、马、驴、狗、家兔和动物的血。对于水产品，他们也只吃那些看起来像鱼的动物，而海龟、贝壳一类的水产品是不可以食用的。
不过，我们显然不可能每认识一个巴西朋友都仔仔细细地去询问其宗教信仰，而且与他人谈论宗教信仰也是一件需要三思而后行的事。那么，我们只需要记住一点：大多数巴西人避讳食用那些长得奇奇怪怪的水产品以及各种两栖动物，并且不喜欢食用加有牛油的食品以及动物血制品。
3.巴西最具特色的好酒
中国的茅台、法国的香槟、古巴的朗姆酒、英国的威士忌，还有巴西的卡莎萨(Cachaca)，并称世界五大名酒。卡莎萨是巴西最具特色的佳酿，是一种用甘蔗酿成的白酒。其色泽饱满、口感浓烈香醇，令人陶醉，是巴西国宝级酒品。
虽然如今的卡莎萨已经成为巴西的一张特色名片，但事实上，卡莎萨从出现就一直与巴西奴隶紧密地联系在一起，一开始一直为巴西上层人士所轻视。
在巴西被发现以后，甘蔗就迅速地被引进了巴西。人们在那里建立了一个又一个甘蔗种植园。那时的奴隶们在闲暇之余会把剩余的废弃甘蔗收起来酿酒喝。后来，慢慢又有人创造了新的酿造方法——煮汁发酵。卡莎萨的制造慢慢形成规模，传播得越来越远。“Cachaca”本意是指“熬制蔗糖汁时，锅里冒出的一个个泡泡”。
可以说，卡莎萨的历史与巴西这个国家的历史一样久远，它是巴西奴隶制下的一种产物。正是因此，一开始巴西上层人士是相当排斥喝卡莎萨的。在他们看来，只有下等人才会喝卡莎萨。后来，随着卡莎萨的传播以及黑奴的解放，卡莎萨的地位才慢慢地得到了提升，成为巴西不可或缺的一部分，乃至被奉为巴西的国酒。
如今，巴西人还赋予了卡莎萨一个新的身份——红娘。各个聚会上，绝对少不了卡莎萨的身影。对于巴西人来说，如果男士请女士喝卡莎萨，就是一种变相的示爱。在觥筹交错、眉目传情之间，柔情爱意和酒香会在男女之间流淌，实为一件美事。
不过，要注意的是，由于是由甘蔗酿制的，所以卡莎萨本身带有甜腻的水果香气，喝起来像果汁一样甜美。但是，这并不意味着可以豪饮，卡莎萨的后劲可是很足的。
4.巴西有什么招牌食物？
提起巴西的招牌食物，许多人脑海中都会浮现出冒着热气、滋滋作响并溅着油花的大块烤肉的画面。巴西烤肉早已名扬四海，这早已经不是什么稀奇事了。然而，这并不代表巴西烤肉就是巴西的招牌食物。至少巴西人自己不是这么认为的。
在巴西人看来，他们的招牌食物应该是黑豆饭。在巴西有“无豆不饭”的说法。在巴西国内，还流传着这样一首童谣：“享用了如此美好的黑豆饭，再来一张吊床，抚摸着一只可爱的小猫，过上这样的日子简直就别无所求了……”对于巴西人来说，吃一顿黑豆饭，再美美地睡一个午觉就是最好的享受了。
不仅如此，巴西国家队运动员出国比赛时，所带的补给绝对少不了黑豆。数十公斤黑豆作为补给是很常见的事情。
可见，对巴西人来说，黑豆饭是多么的重要啊！
巴西黑豆饭的做法并不复杂，只需要将黑豆和腊肠、腌肉、猪杂等混在一起熬成一锅浓浓烂烂的黑豆稠汤，淋在饭上，一份香气四溢的黑豆饭就大功告成了。制作这样的黑豆饭几乎是每个巴西人的拿手好戏。因此，当你前往一家不熟悉的巴西餐厅，一份黑豆饭绝不会让你失望。
值得一提的是，虽然“黑豆饭”是巴西人的最爱，但是，不同地方做黑豆饭所选用的食材却不尽相同。有的地方喜欢放猪尾巴，有的地方喜欢放肥猪肉，有的地方更喜欢风干的牛肉。在他们眼中，自己所做的黑豆饭才是最正宗的。
巴西黑豆饭相较于烤肉显得很平凡、很朴素，但对巴西人来说，这种朴素更适合家庭的日常生活，所以黑豆饭也慢慢成了巴西的招牌食物。
5.巴西人很喜欢吃木薯？
在巴西，木薯几乎出现在每个巴西人的餐桌。炸木薯、木薯粥、木薯汤糊、莫盖加……甚至连烘焙也有木薯粉的身影。可以说，木薯是巴西的生命之根。
木薯究竟有着怎样的来历？巴西人为什么会那么喜欢木薯呢？
据说，很久以前，一位印第安酋长的女儿未婚先孕，这令酋长大为生气，他想杀了那个破坏女儿名节的男子。谁知，酋长女儿却坚持说没有此人。酋长更加生气，决定第二天将女儿处死。当晚，酋长睡觉时，梦见一个仙人告诉他，他的女儿确实是清白的，怀孕是一件奇事。酋长这才免了女儿的死罪。后来，酋长女儿生下了一个美丽的白皮肤女孩，并取名为“玛尼”。不幸的是，那个女孩在刚满周岁时突然夭折。没多久，在埋葬孩子的地方长出了一株新奇的植物。到了开花结果的季节，印第安人刨开土地，发现这株植物的根部十分粗壮，让他们不禁想起了可爱的玛尼。于是，他们将这种植物命名为“玛尼奥卡（Manihot）”，这在印第安语的语义里有“玛尼之家”的意思。这就是木薯的来历。
据说，殖民地时期，木薯是非洲奴隶们的主食。他们都非常喜欢吃木薯。因此，巴西殖民政府还发布指令，要求各个种植园都要按照奴隶的人数种植对应比例的木薯。可想而知，对巴西的黑奴们来说，木薯是多么的重要！由于木薯便于携带，16世纪，葡萄牙人在外出淘金的时候也会带一些木薯粉作为干粮。
慢慢地，食用木薯也就成了巴西人的饮食习惯。可以说，巴西人的每一餐都离不开木薯。对他们来说，木薯是他们的美食之根，也是他们的历史之根。
6.你知道马黛茶的传说吗？
在巴西，人们最喜欢喝的是一种装在类似葫芦的棕褐色瓶子中的饮料。这种饮料不仅在巴西很受欢迎，放眼整个南美洲，不喜欢它的人恐怕少之又少。它就是马黛茶。
其实，马黛茶的原产地并非巴西，而是阿根廷。当地的印第安人亲昵地称其为“仙茶”“上帝馈赠的茶”。他们发现，马黛茶不仅可以提神，还可以补充人体所需的营养，实在是不可多得的宝贝。因此，马黛茶号称阿根廷的“国宝”“国茶”。关于马黛茶的来历，流传着两个传说。
传说一：在古时候，印第安部落一个叫Tupa的守护神来到人间，教授当时部落里最年长、最聪慧的巫师采摘、烘焙、研磨以及饮用马黛茶的方法。他告诉巫师：“自此，我的子民们会受到这种神茶的滋养，就算黑暗、孤单、饥饿到来，只要喝上一口神茶，就能得到快乐与健朗。”巫师照着守护神的指示，将马黛茶的种植和饮用方法带回了部落。果然，他们很快就发现，这种茶真的可以带给他们健康与活力。
传说二：很久以前的一天，日神和月神来到人间丛林漫步。谁知道却遇到了美洲豹的袭击。这时候，一个美洲的原住民用弓箭射杀了美洲豹，拯救了日神和月神。日神和月神为了报答这位原住民的救命之恩，将马黛茶的植株送给了他，并告诉他，马黛茶能给他带来健康与长寿。
传说或多或少带有神话色彩，但是马黛茶富含马黛因、维生素以及196种可检测的活性物质，其功效是有目共睹的。马黛茶可以降低胆固醇和血脂，预防糖尿病，还可以促进血液循环、提神醒脑，广受南美洲人的追捧和喜爱。
7.巴西人喝马黛茶有什么规矩？
巴西的马黛茶一般都用一种叫库亚的瓶子装着。库亚是一个褐色的葫芦，上面插着一根亮晶晶的金属吸管。葫芦里装着的绿色粉末就是马黛茶茶粉。对于巴西人来说，闲暇时喝一杯马黛茶是一个很不错的选择。
不过，制作马黛茶也是一门大学问。在制作马黛茶之前，要先湿润库亚，然后再倒入大约2/3容量的马黛茶茶粉。接着用纸板或者皮革把库亚的口捂住，一手抓着库亚翻转过来，轻轻摇晃，让整个库亚内部都沾上茶粉。接着缓缓将库亚翻回来，此时往库亚里倒入80℃左右的热水。等水与茶粉充分融合后，一份马黛茶就算做好了。
既然做马黛茶的流程如此复杂，那么，喝的人又怎能随意呢？在巴西，喝马黛茶也是大有讲究的。
喝马黛茶的时候，切记要完全喝干，喝到吸管发出“咕噜咕噜”的响声就可以了。即使喝不惯马黛茶也不可以只喝一半，更不可以随意批评水温不合适，或者慢吞吞地喝完。快速喝完马黛茶是对做茶人的尊重。
此外，朋友之间喝马黛茶也大有讲究。一般都是一群朋友分享一个库亚。首先，做茶人做完马黛茶后应自己喝第一壶，喝完再加入一壶水，递给第二个人，第二个人喝完加入一壶水，再给第三个人……一直这样传递下去，直到马黛茶渐渐失去味道为止。
共享一根吸管在许多外国人看来是十分不卫生的行为。但是，在巴西人看来，这是表达朋友亲昵关系的一种行为。他们也很乐于以这样的方式显示彼此之间的友谊。
8.巴西的“蔬菜之王”
“蔬菜之王”的称号是对一种蔬菜的极大肯定。那么，怎样的蔬菜才能力压群雄，被称为“蔬菜之王”呢？想来也就只有棕榈芯了。不过，并不是所有棕榈树的树芯都是可以吃的。只有栲恩特棕榈树的树芯是可以食用的。棕榈芯形如擀面杖，呈乳白色。
在世界上各个顶级的餐厅里，绝对少不了棕榈芯的身影。著名的“百万富翁沙拉”的主材就是棕榈芯。
值得一提的是，栲恩特棕榈树只能在南美洲的亚马逊流域及其周边区域生存。因此，野生的栲恩特棕榈树十分稀少，栲恩特棕榈树农场中会多一些。如今，世界上产量最高、质量最好的栲恩特棕榈树农场集中在厄瓜多尔和巴西。总的来说，棕榈芯十分珍贵，能吃得起以棕榈芯做成的沙拉的人只能是富豪级别的人。因此，该沙拉被取名为百万富翁沙拉。
棕榈芯除了比较珍稀以外，究竟还有什么秘密？
人们追捧棕榈芯不仅仅是出于“物以稀为贵”的心理，要知道，棕榈芯可是世界公认的三大健康食品之一，常与橄榄油一起搭配，烹饪美食。棕榈芯是一种十分少见的无脂肪、无胆固醇、无糖分的食品。十分适合有高血压、高血糖病的人食用。除了拥有无脂肪、无胆固醇、无糖的优势以外，棕榈芯还富含膳食纤维和植物蛋白，维生素C、钙、铁等元素的含量也很高。
棕榈芯口感清脆，食用方法多种多样。可以将其制成棕榈芯罐头，也可以制成棕榈芯沙拉，可以作为汤、菜的辅料出现，就算是直接食用也是很不错的选择。就连法国大餐里也经常出现它的身影。
9.巴西的咖啡节
巴西的咖啡很出名，但是巴西的咖啡也很普通。粗制的批量生产方式注定不会给巴西带来太多优质的咖啡。但是，这并不影响巴西人对咖啡的热爱，他们一天要喝好几杯咖啡。
为了表达对咖啡的喜爱，巴西人还特地创造了一个咖啡节。地点定在巴西最重要的咖啡出口港——桑托斯市的历史中心。2015年，这座号称“巴西咖啡大使”的城市终于迎来了首届咖啡节。一大早，桑托斯市历史中心就吸引了大批游客前来参观。
以桑托斯市历史中心作为巴西咖啡节举办地的确十分合适，因为这里有一整条咖啡线路可供参观。咖啡博物馆、百年咖啡店、以前的咖啡仓库……在这里，你绝对能看见咖啡的“味道”。不仅如此，主办方还请来了一些演员进行角色扮演，尽力为大家再现一百年前咖啡交易的盛况。很明显，这个咖啡节并不仅仅是为游客举办的，更是为桑托斯市的老居民举办的。
咖啡节上，作为主角的咖啡大放异彩。创造力极佳的巴西人为咖啡开发了新的用途：新奇的咖啡画像、咖啡手工皂……恐怕也只有想象力非凡的巴西人才能想到咖啡还有如此另类的用途了吧。来到咖啡节，最重要的当然是品尝一杯香浓的巴西咖啡！在咖啡节期间，游客可以免费品尝商家赠送的试饮咖啡，还可以现场学习制作咖啡。
如此别出心裁的咖啡节，喜爱喝咖啡的人千万不要错过了！
10.巴西人吃烤肉也有讲究？
在巴西吃烤肉有什么学问？囫囵吞枣地在巴西餐厅吃烤肉简直就是一种暴殄天物的行为。如果没能把握好吃的技巧，你很可能会错过巴西烤肉中最精华的东西。
一般巴西的烤肉餐厅都是自助式的。到了餐厅，第一件事可不是急着吃，而是先来一杯巴西有名的Caipirinha（鸡尾酒）。一杯开胃酒下肚，你将食欲大增。
在烤肉餐厅，一般都设有冷餐台。沙拉、冰淇淋、开胃小菜……应有尽有。但是，当你欣喜若狂的时候，千万要把持住，不然你一不小心就会掉入商家的陷阱里。别忘了你来这里是吃烤肉的，而不是来吃这些小食的。
吃过开胃菜，好戏才刚刚开始。这时，一定要看清楚自己桌上那块有红绿两面的小圆牌。在巴西，只有把小圆牌的绿面向上放置才会有人给你送肉，否则不会有人理你。这一点没注意，可别随便埋怨人家服务员不理你。
在巴西，后臀尖的肉是公认的烤肉中的头盘肉。鲜美多汁的后臀尖肉让人欲罢不能，深受大家欢迎。一般而言，巴西烤肉都是有熟度选择的。大多数人会选择八成熟，甚至是全熟。熟悉巴西烤肉的人更乐意选择五六成熟的烤肉；最值得期待的则是两成熟的巴西特产肉——牛峰。当然，熟度的选择都是看个人喜好，如果无法接受带血丝的未熟肉，选择全熟的烤肉也是可以的。
很多人吃巴西烤肉只把目光放在牛肉上。巴西牛肉虽好，但如果你忽略了巴西其他类别的烤肉，就实在很可惜。要知道巴西的烤羊肉、烤鸡心等也是很出名的。不过，巴西烤猪肉的口感的确没有其他类别的烤肉好，口感偏干。
11.果拉娜是上帝赠予亚马逊人的仙果？
地大物博的巴西常被称为上帝的宠儿，而它确实也有这样的资格和条件。优越的自然条件为巴西创造了不计其数的财富。在巴西人的心里，巴西所有的自然产物都是上帝的馈赠，包括果拉娜。
初见树上成熟的果拉娜，许多人可能都会被吓到。因为成熟的果拉娜的果皮会开裂，露出白色的果肉和黑色的果核，乍一看就像一串大大小小的眼睛，着实会让不知情的人吓一跳。虽然果拉娜长得吓人，但是实际上它营养丰富，富含蛋白质、单宁酸、生物碱、咖啡因，还含有许多人体所需的微量元素，食用和药用价值都非常高。
果拉娜还有一个浪漫的传说。
从前，有一个印第安部落的年轻勇士与敌对部落的一位美丽女子相恋了。他们的爱情遭到了双方部落的反对。于是，他们决定私奔。私奔途中，勇士被敌对部落捕回。然而，这并不能阻止这两个坠入爱河的年轻人。女子拼死救出了自己的爱人，开始了新一轮的私奔。最后，他们走投无路，一起在一棵大树下殉情身亡。如此忠贞又凄美的爱情感动了上帝，于是上帝施法把女子的眼睛变成了一棵大树，所结的果实就如女子那灵动美丽的大眼睛，这就是神奇的果拉娜。
听完这个故事，再看那一颗颗成熟的果拉娜，是不是就没有了初见时的恐惧？实际上，果拉娜是如何出现的，又是如何被发现的，已经无法考究，但是其神奇功效确实令人惊叹。巴西人对这种上帝赠予的仙果还有一个亲昵的称呼：巴西的人参。
12.巴西不可不去的地方：飞乐
作为一个合格的吃货，到了巴西又岂能错过飞乐？飞乐是Feira Livre的音译，Feira Livre的意思是自由市场，相当于中国的菜市场。巴西每个城市都有飞乐。在这里，你可以买到巴西最新鲜的蔬果、巴西的特色美食、鲜美的大鱼大肉……这里简直就是吃货们的天堂。
飞乐里，不可缺少的就是吆喝声。在这里，你可以听到巴西最接地气的音乐——摊贩们的叫卖声。天性自由散漫的巴西摊贩们不愿意自己的叫卖声落入俗套，所以在飞乐，你能经常听到各种有趣的吆喝声：“快看过来，美丽的女孩可以不用给钱，不过，不给钱你也别想拿走”“这里的蔬果好，走过路过不要错过”……
飞乐很有趣，但是其背后的“潜规则”你可能不知道。
首先，如同平常的市场一样，要想在飞乐买最新鲜的蔬果，就要趁早。不过这时候的蔬果价格也是一天中最贵的。越接近收摊时候，蔬果的价格越便宜。
其次，接近收摊的时候，很多摊贩会抛弃大部分蔬果，也有很多摊贩选择分给贫困群众。大家都明白，有些东西留着也不能再卖出去了。
前面也说了，巴西人是不吃鱼头、鱼鳔等鱼类器官的，而中国人恰恰相反，所以有相当一部分摊贩会选择将鱼头、鱼鳔留着卖给中国人，大方的摊主还可能直接把它们送给自己的中国朋友。
当然，并不是到了飞乐就一定要买菜，来飞乐吃一份早餐也是不错的选择。飞乐里集中了巴西各种各样的特色小吃，来这里品尝巴西的风味美食也很不错哦。
13.波盘山度士咖啡为何很受欢迎？
喝过巴西波盘山度士咖啡的人都知道，这种咖啡实际上也没有太特别的地方。相较于其他的顶级咖啡，它也没有什么特别的优势。不过，你想找出波盘山度士咖啡的缺点也是很难的。这种十分普通的咖啡却是巴西咖啡的一张名片，大受世界咖啡爱好者的欢迎。这到底是为什么呢？
小啜一口波盘山度士咖啡，你会发现，这种咖啡的确没有太特别的地方。一般情况下，波盘山度士咖啡都是用普通的烘焙方法进行烘焙，而泡出来的咖啡有着温和润滑的口感、微弱的酸味、恰如其分的醇度，仔细品尝还能尝到一点浅浅的甜味。虽然它带给人的那些味觉体验很普通，但是，当这些普通的味觉体验调和在一起，它就变得有些意思了，因为一一分辨出它们的味道十分困难。这正是咖啡爱好者们如此迷恋波盘山度士咖啡的原因。
波盘山度士咖啡温和、带有淡淡的酸味，喝起来十分清爽，与巴西人热情开朗、善于表达的性格截然相反。它的味道恰恰体现出了巴西人特有的生活态度：悠闲散漫。波盘山度士咖啡的口感并不是夺人眼球的、特别浓烈的，而是平平淡淡的、温和甜润的。
闲暇时，放下心中的烦恼，啜饮一杯波盘山度士咖啡，玩一场味蕾游戏，感受它真正的魅力也确实是一件美事。
14.你知道巴西的忆苦思甜日吗？
了解巴西的人会知道，巴西有一个特殊的日子，也就是豆饭日。在巴西，人们每逢周六必定会吃豆饭。就连本土的各个餐厅也被规定，必须在当天供应豆饭。如果你将这个现象简单地归因于巴西人十分喜爱黑豆饭，那你就大错特错了。对巴西人来说，每周六食用豆饭是忆苦思甜的纪念仪式。
说起来，豆饭有一个更具历史意义的名字——奴隶饭。在殖民地时期，黑奴们平时是不能吃到肉食的。只有到了周六，他们才能捡奴隶主们周五狂欢时留下的残羹剩饭，以此来给自己加餐。可以说，每周六是奴隶的狂欢日。他们把奴隶主们前一天剩下的那些肉末碎骨收集在一起，加入黑豆，炖成一锅大杂烩，然后尽情享用。
慢慢地，黑豆饭的吃法从奴隶扩展到了全民。这种豆饭吃起来夹着浓浓的豆香和肉香，浓香的口感让人欲罢不能，赢得了人们的好感。随着生活水平的提高，豆饭采用的食材越来越好，其营养价值也越来越高。
现在，巴西公认的最正宗的豆饭做法是，将黑豆肉酱淋在米饭上，等其慢慢渗透，再加上一勺子木薯粉并以绿色果蔬进行装饰。
如今的豆饭日也常被巴西人称为“忆苦思甜日”，寄托了巴西人对殖民地时期奴隶们艰苦生活的同情以及对现今美好生活的珍惜。
15.巴西的“公斤饭”
在巴西国内，经常可以看到一种十分具有巴西特色的餐厅——“公斤饭”。据说，这种餐厅在巴西有上百万家，这也是巴西人最爱的一种餐厅。这究竟是怎样的一种餐厅呢？
公斤饭并不是某一个餐厅，而是巴西人对一类餐厅的统称。在这样的餐厅内，没有什么菜是明码标价的，所有的菜品都是按照每公斤多少钱来计价的。在这样的餐厅吃巴西家常菜的价格普遍在25—29雷亚尔之间，吃海鲜和肉类则相对贵一些。
值得一提的是，在这些公斤饭餐厅内，盘子也要计重，而这些餐厅的盘子是很有分量的。既然如此，为何还有那么多巴西人乐意选择在这样的餐厅用餐呢？
一方面，在巴西人看来，吃“公斤饭”远比吃自助餐健康。事实上也的确如此。吃自助餐时，人们为了能吃回本，往往会点很多，吃到撑为止。然而，吃撑并不是一件好事，对人体是有害的。吃“公斤饭”就不一样了，按公斤计费，人们只会按照自己的实际需求来点菜。
另一方面，公斤饭餐厅一般采取的计价方法是蔬菜类同价、肉类同价。如此一来，人们可以吃到更多种的食物，省去了很多麻烦的同时也省了钱。
此外，公斤饭的餐厅模式也大大减少了浪费。人们都会本着吃多少取多少的原则取食，而不是像吃自助餐一样超额取食。
据说，公斤饭是源于奴隶饭。殖民地时期，奴隶们将奴隶主的剩饭剩菜混在一起，当成他们可口的一餐。被发现后，奴隶饭的吃法才慢慢流传出去。后来，公斤饭这样的餐厅出现在了巴西各地。
不得不说，奴隶制时期的巴西为如今的巴西创造了不可估量的文化财富。
16.关于巴西莓的传说
许多人对巴西美食的印象一直都停留在冒着热油的烤肉上。其实，巴西的美食有很多。巴西坐拥一片上帝馈赠的自然宝库，盛产各类水果，喜欢吃水果的人来到巴西绝对不会失望。在巴西，国宝级的水果是巴西莓。
听说，巴西的勇士们在出战之前都会喝上一大杯巴西莓果汁，因为巴西莓果汁能够让他们的身体更强壮，让他们体力倍增。要知道，即使在巴西，巴西莓也是十分珍贵的。因为巴西莓树的生长速度很慢，一棵刚种植的巴西莓树要结果得等上5年左右的时间。不过，因为巴西莓可以提高免疫力、对多种疾病都有较好的预防作用，所以巴西人愿意种植这种果树并等待其开花结果。
巴西人天性浪漫，几乎每种果实在他们那里都能演绎出许多略带神话色彩的故事。巴西莓也不例外。
很久以前，有一个原始部落在某一年遭遇了饥荒，部落里的人都饿得奄奄一息。部落酋长走投无路，只好下达了一个命令：杀死部落中的所有儿童（包括他的孙女），将食物留给部落里年轻力壮的人。
部落酋长的孙女死后选择将自己的灵魂依附在一棵大树上。那棵大树结出了一颗颗乌黑的果实供给部落的人食用。那一颗颗黑溜溜的果实像足了酋长孙女那灵动的大眼睛。部落里的人吃着这些果实，品尝着果实里酸酸甜甜的味道，悼念着这个为部落付出了生命的小女孩。
这些果实也拯救了整个部落的人，帮助他们度过了难熬的饥荒。酋长为了纪念自己的孙女，便将孙女母亲的名字Iaca倒写下来，以acai来命名这种果实。
这也解释了为什么巴西莓又叫阿莎伊。对于巴西人来说，巴西莓就是一种生命之树。
17.怎么挑选优质的巴西蜂胶？
说到巴西的特产，不能不提巴西蜂胶。众所周知，蜂胶在医疗保健方面有很不错的表现。其中，巴西蜂胶可以称得上是各类蜂胶中的精品。
之前也说过，巴西坐拥世界上最大的热带雨林，足以被誉为世界的“植物宝库”。巴西的热带雨林内生长着尤加利、迷迭香等树木。在这样的自然条件下，巴西生产出了世界上最优质的蜂胶——巴西绿蜂胶。
巴西蜂胶冠绝世界，要归功于巴西的自然环境。在热带、亚热带气候中，当地的植物体内所含的天然抗生素远超其他地区的植物。而巴西的蜜蜂为了能够在这种高温湿润的气候内生存下来，就必须要生产出强悍的蜂胶用于自卫。这就是为什么相较于世界其他地方的蜂胶，巴西蜂胶更加优质。
作为原始森林，热带雨林的大气和水体几乎不会受到污染，这就使巴西蜂胶的品质非常高。
巴西蜂胶深入人心，特别是巴西绿蜂胶，其所蕴含的“阿特匹林C”成分，既可以杀菌消炎，又可以提高免疫力，对人的健康十分有益。然而，在鱼龙混杂的市场上，要想选到优质的天然蜂胶有一定的挑战性。也就是说，就算我们到了巴西也不一定可以买到优质的巴西蜂胶。
在挑选巴西蜂胶的时候，要紧扣“味”和“色”两个特点，不能单纯地听信卖家的一面之词。优质的巴西蜂胶带有一股奇特的树脂香气，尝起来略带苦味，并且有麻辣、辛辣的口感，在燃烧的时候则会散发出像乳香一样的味道。此外，巴西蜂胶的颜色是棕偏绿。记住这些，要挑出优质的巴西蜂胶就容易多了。
18.巴西餐馆的刀叉有什么特别的讲究吗？
由于受到殖民和移民的双重影响，巴西人的日常用餐一般以欧洲西餐为主。因此，巴西人所使用的餐具也是刀叉。在一些较正式的餐厅就餐时，眼花缭乱的刀叉可能会让不熟悉西餐文化的人感到十分头疼。其实，这些刀叉的摆放是有讲究的。
在西餐厅里，一般会准备刀子、叉子、勺子、杯子、盘子等。这些餐具可不是随意摆放的，有一定的讲究。首先，餐盘放在中间，叉子在餐盘的左边，刀子则放在右边，刀子的右边放着勺子。刀叉的数目一般跟所要上的菜品的数量一致。吃面包是不必用刀子的，用手裹着餐巾掰开即可。当刀叉掉地，可要求服务员更换，不要随便选用桌上其他的刀叉，因为不同的刀叉作用不同。
用刀叉的时候，不要急，只需要按照由外到内的顺序就行了，剩下的可以交给你身边的服务员。每吃完一道菜，服务员都会将对应的餐盘和刀叉撤走，换上新的盘子。你只需要用刀子把肉切成小块，尽情品尝即可。
不过，在使用刀具的时候，应注意刀刃应向内，不能向外，并且切的时候尽量不要发出声音。中途停止用餐时，刀叉应呈八字形摆放在餐盘两端。如果只是停下来聊天的话，可以不放下刀具。但是，跟巴西人这样手部动作特别多的人聊天，最好把刀叉放下来，因为拿着刀叉挥舞实在很不雅观。
吃沙拉的时候，应用叉子卷着沙拉进食，一般不会用刀子切沙拉。
吃完饭后，应把刀叉水平放置在餐盘上，以示吃完。用餐过程中，最好避免讨论公务。对于巴西人来说，用餐的过程即为享受的过程，不应提起工作。
19.为什么巴西餐厅的食物都是去籽去骨的？
去巴西餐厅用过餐的人可能会感慨，巴西餐厅的厨师真是细心，在那里吃到的食物居然都是去籽和去骨的。在感慨之余，大家又不禁疑惑：这难道是巴西餐厅的行内要求，或者是巴西餐厅之间的一种竞争方式？如此细心的服务让许多人对巴西餐厅的评价直线飙升。
的确，在巴西餐厅，基本上所有的食物都是去籽去骨的。然而，这并不是行内要求，也不是餐厅之间的竞争方式，而是巴西的一种餐桌礼仪：吃进嘴里的东西，一般不可以吐出来。
在巴西人眼中，食物一旦入口，再吐出来是一件十分不雅且失礼的事情。吃那些有籽有骨的食物怎么办呢？那不就得在吃之前一一将其剔除嘛？因此，一般情况下，在巴西餐厅内吃到的食物都是去籽去骨的。
不过，也并不是所有的餐厅都会如此细心。如果在用餐的过程中遇到没有去骨去籽的食物应该怎么办呢？
食用有骨或有籽的食物时，可以用刀叉仔细地挑干净，之后再食用。千万不要吃进去后再一点一点地吐出来，或者用手拿出来。无论你的动作多么优雅，在巴西人看来都是十分失礼的。
也正是出于这个原因，如果要邀请巴西人到自己家里吃饭，最好不要准备多骨的菜品，特别是多骨的鱼类，因为剔鱼骨是一件麻烦的事。对巴西客人而言，在主人家吃鱼还要剔骨不会是一个美妙的过程。如果要请巴西人吃瓜子，最好说清楚瓜子的正确吃法。不然以巴西人吃进嘴里就不会吐出来的性子，很可能会吃一肚子瓜子壳。
20.巴西的餐桌礼仪
在国外吃饭时，遵守对方国家的餐桌礼仪是对对方的尊重。倘若过分随意，容易闹出笑话，甚至会得罪国际友人。好在巴西的餐桌礼仪比欧洲国家简单得多。尽管如此，也还是要认真地了解一下巴西的餐桌礼仪。
首先，要注意的是，巴西人一般不会随意邀请别人到自己家里做客。除非他已经将你当成了自己的知己或亲密的朋友。一般情况下，巴西人请客只是到餐馆吃上一顿。如果受邀到巴西人的家中做客，这可是很高的礼遇，要记得备上一份小礼物（诸如花、玩具等）。
大家都知道，巴西人是最喜欢迟到的，所以你可别以为自己提早到是对主人的尊重。在他们看来，你提早到反而是不礼貌的表现。因此，在参加私人宴会的时候，可以比约定的时间晚到大约30分钟。
在开吃之前，记得要对在座的各位说上一句：“bon appetite。”（祝你有个好胃口。）在正式的餐饮场合，请勿将手肘放在桌上。在巴西人看来，用手接触食物是很不卫生的，所以无论吃什么都要用刀叉，即使用不了刀叉，也要用餐巾取食。在刀叉的使用上，巴西人就显得较为随意。有的会习惯左手用叉，右手用刀，有的则与之相反，这个可以根据自己的习惯选择。
一般情况下，巴西的家宴都会准备很多的酒品，因为巴西人很喜欢喝酒。由于他们的酒量并不好，所以主人一般不会劝酒，客人喝什么可以依据自己的喜好。因此，到巴西人的家中做客，你最好也不要劝酒。
巴西的饭后甜点通常会是一小杯浓咖啡，喝的时候，切记不要用勺子一勺子一勺子地舀。要连着咖啡盘端到嘴边喝。
总之，巴西的餐厅礼仪不是很难，了解一下就可以大体记住。
21.巴西人吃骨灰？
说起来，巴西是一个勇于尝试的国家，也是一个特别富有创造力的国家。在吃的方面，他们绝不含糊，也很有创造性。但是，最令人想不到的是，巴西人居然连骨灰也吃。想起巴西人吃骨灰，可能会让人感到头皮发麻。这也太变态了吧？！
骨灰都吃，难道是因为什么仇怨吗？
事实上，巴西国内真的有人有吃骨灰的习惯。但是，并不是所有的巴西人都有这样的习惯，只有生活在巴西北部丛林里的雅诺马马人才会吃骨灰。
雅诺马马人是巴西的一个原始的印第安部落。他们居住在巴西北部的丛林里，长期远离现代文明，习惯赤身裸体地生活，可以称得上是最后的亚马逊原始部落。
那吃骨灰又是怎么回事呢？难道雅诺马马人所在的地方常常闹饥荒？难道骨灰真的很好吃？
原来，在雅诺马马人看来，死亡其实是因为萨满巫师的诅咒，所以当部落内有人不幸死亡时，雅诺马马人就会立刻将其火化。火化后留下来的骨灰则装进葫芦里收藏着。一年后，村民和亲友们再聚在一起，将去年收藏的骨灰吃掉。在他们看来，这表达了他们对死者的思念。吃了他们的骨灰就意味着与死者永远融在了一起。
了解了雅诺马马人的这个吃骨灰的传统，理解了他们这一行为背后的意义，我们就不会感到恐慌了。虽然在现代文明看来，雅诺马马人吃骨灰的这一行为十分奇怪，但是，以文化的角度观之，还是可以理解的。
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