“路路通畅”是健康的重要保障

    毒是埋在人体内的定时炸弹，包括外来疾病和内生疾病。现代人所处的大气环境污染、各种电器辐射、汽车和工业尾气、农药化肥对食品的污染以及各种添加剂等等为外来之毒；人体正常代谢过程中产生的代谢废物，糖、脂肪等多余营养代谢紊乱时产生的毒素，肝、脾、肾、消化道和淋巴管等排毒器官管道不畅通累积的毒。毒存体内，使机体阴阳失衡、气血失和、脏腑功能失调等，导致多种疾病的发生。

    人体有一套完整的食疗管道系统，如血管、气管、淋巴管、消化管道、汗腺、尿道、各脏腑的联络管道、经络等。在生理机能正常的情况下，机体通过这些大大小小的食疗管道将毒排出体外。食疗管道通畅与否，关系到人体的健康、疾病、衰老与死亡。食疗管道通畅，才能使毒素外排，气血流通，气机条达，阴阳平衡，脏腑之间的功能协调，反之则可致毒存体内导致多种疾病的发生。

    食疗管道不通畅的表现形式多种多样，一般常见的症状如：头晕，头痛，神疲乏力，面色无华，烦躁不安，口臭，食欲不振，肥胖，腹胀，腹痛，便秘，排便费力，便质干结或大便不爽，皮肤色斑或干燥没有弹性，皮肤瘙痒，青春痘，臭汗，过早地衰老等。总之，食疗管道不通畅，必然导致毒存体内，是多种疾病发生、发展、演变的根源。

    因此，打通人体的食疗管道，使各路食疗管道通畅，毒素顺利排出体外，才能使气血流畅，气机条达，脏腑功能正常，各脏腑之间的关系协调平衡，从而达到治病、健身、养生、养颜之目的。

    毒对人体的危害

    毒是泛指对机体生理功能状态有不利影响的物质。毒存体内可导致各脏腑器官的功能障碍，气血失和，阴阳失衡，气机升降失调，新陈代谢失常，内分泌紊乱，日久可致气滞血瘀，精血渐耗，先天之本——肾及后天之本——脾亏损，轻则缓慢影响寿命，重则在短期内即可发病，甚至死亡。相同的或不同性质的毒，对不同的人群、不同的体质产生不同的影响，常根据年龄、性别、体质的差异产生不同的病症，如：

    中老年人：易发生肥胖症、高血脂、高血压、冠心病、习惯性便秘、肝硬化、糖尿病、中风、老年痴呆、肿瘤等。

    妇女：易发生颜面色斑、蝴蝶斑（黄褐斑）、乳腺增生、功能性子宫出血、卵巢囊肿、宫颈癌、扁平疣、寻常疣等。

    青壮年：易发急慢性肝炎、胃炎、胃溃疡、荨麻疹、牛皮癣、痤疮、疲劳综合征等。

    提防被毒包围的每一天

    面对一桌子的美味，你割舍得掉吗？可那要是一桌子的“有毒物质”，你还会想入非非吗？无论是逢年过节，还是朋友聚会，丰盛的菜肴似乎永远是不可或缺的。“毒”从口入，恰恰反映了营养过剩给我们的身体带来的重重危机，吸收了过多的养分却忽略了营养的均衡，身体怎能健康？此外，非天然食品在我们的餐桌上所占的比例也呈上升趋势，他们有着漂亮的容颜，诱人的口感，让我们很难说No，可不知不觉中，对人体有害的物质就这样一点一滴地被我们吃进了肚里。

    还远不止是“毒从口入”，其实我们每天都生活在一个有“毒”的世界里（绝不是危言耸听），空气的污染、衣物的染料，甚至是糟糕的心情，数不胜数。不过不必担心，对于一般的毒素，我们自身就可以排除。但毒素分为两种，我们自己能够对抗的是水溶性的毒素，它可以随着正常的新陈代谢脱离我们的身体；而对于脂溶性的毒素它就像是“飞毛腿”，只有“爱国者”才可以与之抗衡，而断食就好比是这个“爱国者”，它的目的就在于排除这些油脂性毒素。

    那么，何以较早地知道毒素正停留体内，毒害着我们呢？它常表现为如下几种症状：

    （1）头晕，头痛，或烦躁不安。

    （2）神疲乏力，气短，面色无华。

    （3）食欲不振，口臭，腹痛，腹胀，便秘，排便费力或大便不爽快。

    （4）皮肤色素沉着或皮肤干燥，脱发，臭汗，过早的衰老等。

    只要有上述几组评判症状中的1~2个症状，就得及早预防，进行相关治疗或食疗排毒。

    体内垃圾毒素的分布

    实际上，在人的所有器官中，包括血液、淋巴、皮肤乃至在每一细胞中都存在不同的垃圾。

    俄罗斯和乌克兰著名的人体清理专家根据多年对大量患者进行人体清理的实践，得出如下结论：通过对人体进行多次的全面清理，可以做到：

    ——从肠道中清除多年积存的陈腐粪便1公斤～15公斤（不包括正常粪便）；

    ——从肝脏、胆囊和胆管中清除腐败的胆汁、胆红素性结石及其他结石，胆固醇形成的栓塞物及丝状、片状物0.5公斤～5公斤；

    ——从各关节部位清除各种无机盐类可达3公斤；

    ——清除若干人体的各类其他污染物（通过饮水、食品和吸入的氯、硝酸盐等）。

    总之，通过以上各种清理，在不同人身上可以清除3公斤～25公斤垃圾，与此同时，人的体重也就相应的下降3公斤~25公斤。

    体内垃圾和毒素的产生

    垃圾和毒素是多种疾病的根源。人体内存在的大量垃圾毒素是怎样形成的呢？

    人体内存在的大量垃圾和毒素是由于人体内外部两种环境影响和形成的。

    可是，哪种因素是最主要的呢？

    今天，大概没有人怀疑我们的外部生态环境正在严重恶化。人类时时刻刻离不开的空气、水和食品广泛地受到工业生产及人类其他活动的污染，污染的程度已严重危及到人类本身生存的安全。污染是世界性问题。我们生存的家园——中国的状况如何？众所周知，近几年，世界卫生组织公布的全世界受污染最严重的10个大城市中，中国占有7个，全国受污染状况由此可见一斑。

    1999年10月11日《北京晚报》载，我国八大酸雨城市之一杭州，在10月9日的市内落雨中，70％的雨是酸度同平常食用酸一样的酸雨，pH值为3.54。其原因是向空气中排放了大量的二氧化硫。1999年，我国农业部环保科研监测所调查24个省市农畜产品受污染情况，结果是，污染超标率达18.5％。其中，蛋类为33.1％，蔬菜为22.2％，水果为18.7％，肉类为17.6％，粮食为17.5％。另据1999年11月11日《北京晚报》报导，北京郊区菜地的农药施用量每亩都在9公斤以上。北京市空气质量问题已引起北京市民和有关领导层严重的不安和关注。不必更多举例，总之，广大居民聚居的城镇地区，都程度不同地存在污染。

    受到污染的空气、水和食品，对人的肌体会产生很大的危害：来自空气中的氮氧化物、二氧化硫、臭氧、可吸入悬浮颗粒物、一氧化碳、重金属，来自饮水中的氯、某些重金属，人体无法吸收的无机盐类，来自粮食、蔬菜和水果中残留的农药的有毒化合物、硝酸盐以及重金属等等，都是对人体有毒的物质。

    人摄入这类有毒物质，在人的患病因素中占多大比重？在国外医学统计数字中，有的认为占18％～20％，有的认为占40％，而德国福尔里博士用仪器测得的数据是70％。

    环境污染对人体健康的损害是渐进性和累积性的，是人体慢性中毒的一个组成部分。

    但是，在致使人体慢性中毒的许多因素中，环境污染并非占第一位。对人体健康危害程度最大的是饮食上造成的人体内部垃圾。它才是导致人体慢性中毒，使人致病和衰老的罪魁。

    人体垃圾的形成，从饮食方面来说，主要是因为：

    （1）在同一餐中，将不同类别的食物（蛋白质类、碳水化合物类、脂肪类）总是混着吃。

    （2）吃得偏多，过饱。

    （3）食品结构不合理：摄取高脂肪、高糖、高盐、高热量、高胆固醇过多，食用植物食品，生鲜有活性的食品过少。

    （4）“垃圾食品”和“死亡食品”在餐桌上唱主角，所谓“垃圾食品”是指天然食品经过精细加工和高温加工，使90％以上营养成分遭到破坏的食品；所谓“死亡食品”，是指经过上述两道加工，使天然食品内的酶和其他活性物质及内存信息和能量均被消灭的食品。

    （5）违背文明的饮食原则，如狼吞虎咽，在情绪和情感处于应激状态下进食，用餐时同时饮用水或饮料，吃过热过冷食物，饭后立即吃水果，进餐不定时等等。

    排毒食疗要因人而异

    很多人都大概知道毒素积聚会引起疾病、应该排毒，却不知道那“毒”到底是什么；很多人都选择洗肠、吃药来排毒，却不知道那实在是一个严重的错误。西医认为人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。

    你准备如何化解毒素危机，靠药物、洗肠、还是手术？其实，只要你有意识地选择一些排毒食物，并且坚持运动就能清除毒素。

    此外，需要强调的是。排毒食疗要因人而异。寒凉的食品适宜于温热的体质；而温热的食品适宜于寒凉的体质。因此，应针对不同的体质实施食疗食疗。不仅如此，因年龄不同，用药膳时也应有差异。小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老年人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在选用食物食疗时应该注意的。

    排毒食疗需辨证用膳

    中医学讲究辨证施治，食物食疗也应在辨证的基础上选料配伍。如湿重的人胃口不太好，或者容易饱胀，这类人通常就应选择芳香的、能帮助消化的食品，而不宜吃太甜、太油腻，以及茶、酒之类，因为这些食品可以“助湿”，加重湿的表现。而且一些凉性的、大补的食品也不相宜。又如：血虚的人多选用补血的食物；还有脾虚、气虚的人适宜于吃一些补的食品，而凉性的食品就不适宜。

    排毒食疗的因时用膳

    中医学认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”虽是中医学治疗用药的基本原则，但同样适用于食物。即在寒冷的冬天，应该少用或不用性质寒凉的药物，多服食热性的食物；而在炎热的夏天，应避开、少用性质温热的药物，多吃偏凉的食物。

    食物的污染可诱发癌症

    食物在种植、贮藏、加工、运输中，因气候、土地、加工方式等原因，而使致癌物质污染食品，多吃这类食物后易诱发癌症。

    日本在20世纪50年代，精制大米时习惯用滑石粉处理，而滑石粉中含有大量的石棉纤维可以致癌，这是日本在20世纪50年代胃癌高发的原因之一。

    食物保存不当最易受潮霉变，多食这种食物易诱发癌症。动物实验证明：黄曲霉素可以诱发鱼类和哺乳动物产生原发性肝癌而黄曲霉素多存在于霉变的食物中。乌干达是世界上肝癌高发国之一，据调查其中40％的家庭中的粮油食物都有不同程度的发霉。

    绿色蔬菜切碎后长期搁置，可使蔬菜氧化产生亚硝酸盐，多食后易转变为亚硝胺，可能诱发消化道肿瘤、特别是胃癌。

    为什么说“一进两出”要“收支平衡”

    什么叫“一进两出”？简单地说就是饮食物从口进入胃内，经过消化、吸收将代谢产物从大小便排出体外的过程。

    食入多少、排出多少是一个吸收、排泄、流通的过程，这个过程必须保持动态平衡即“收支平衡”。如果进多出少，则往往标志着胃肠动力减弱。新陈代谢的产物堆积体内，毒素不能及时排出体外而被机体吸收引起慢性中毒，主要表现为：头晕，头痛，神疲乏力，气短，烦躁或嗜睡，口臭，食欲不振，腹胀，腹痛，大便干燥，排便不爽，排便费力，便秘，皮肤色素沉着或干燥没有弹性等。日久可引发多种疾病，如高血压、冠心病、胆囊炎、慢性胃炎、胃溃疡、肥胖症等。进少出多，则往往是由于某些致病因素如机体消化、吸收功能发生障碍，胃肠蠕动增快所致。这会造成身体营养不良引起脱发、皮肤干燥症、阳痿、遗精等疾病。总之，一进两出，收入与支出，吸收与排泄，要保持一定的动态平衡，反之则会出现疾病。

    痤疮患者为何常伴有便秘

    痤疮是一种毛囊、皮脂腺的慢性炎症，俗称为“青春痘”、“粉刺”，好发于青年男女，以颜面、上胸、背部等皮脂腺较丰富的部位为主。日久可遗留凹陷性小疤痕，严重影响人的美观。

    本病是一种多因素性疾病，其发病机理尚未完全清楚，一般认为与青春期雄性激素分泌增加，皮脂腺排泄增多，毛囊口上皮细胞角化过度及痤疮棒状杆菌大量繁殖等因素有关。在治疗上颇为棘手。中医认为本病多属肺胃蕴热，熏蒸颜面所致。

    据大量的临床观察，大部分痤疮患者有不同程度的便秘、大便郁结或排便不爽等伴发症状。为此，我们认为，毒存体内是造成痤疮发生的根本原因。

    消化道是人体最大的食疗管道，如果消化管道不畅即大便不通畅，毒素就会存留于体内而被机体重新吸收，这种毒素被机体重新吸收后外发于肌肤，熏蒸面部就会发生痤疮。同时这种毒素可阻碍人体气机，影响人的气血运行，导致机体气机运行失常，气血运行障碍，内分泌失调，致使痤疮进一步加重而缠绵不愈。

    冬季食疗调治应注意的问题

    冬季是人们习惯吃补药以养生的季节。但是，要科学进补，要补的恰当，不要盲目进补，用食疗解毒、调补治病养生法，来指导冬季养生保健，会给您的健康带来益处。

    人生活在大自然，自然界气候的变化，对机体常常产生一定的影响。那么，冬天人体处于怎么一种状态呢？

    人体内的血液，得温则流通，遇寒则凝滞，当冬季寒冷的空气作用于机体时，会使人体血管中的血液流动不畅，甚至引起瘀血阻滞，加上人们的运动往往减少，因此，冬季人们的血液粘稠度增高，血流速度缓慢，易引起血液瘀滞或血管梗塞。所以。冬季心脑血管病的发病率较高。另外，血流滞缓，食疗管道不通畅，多种毒素易于留存体内，再加之寒冷的气候会减低机体的抵抗力，这样就常常形成一种毒存体内、气血不通、正气不足的本虚标实的病理状态。所以冬季的发病率及旧病复发率以及死亡率相对增高。

    因此，冬季养生，要避免纯补、壅补、腻补，要在食疗解毒的基础上进补，要通补结合，要补的恰当，通的合适，才能达到养生的目的。反之，则易致毒留体内而引发多种疾病或使宿疾复发。

    夏季食疗应注意的问题

    夏季由于天气炎热，暑热难耐，许多人会出现头晕、头痛、神疲乏力、少气懒言、食欲不振、烦躁不安、胸闷、臭汗、小便不利、大便不爽等症状；还有些人到了夏季经常会出现胃肠不适、腹胀、腹泻等。这到底是什么原因造成的呢？前者是由于夏季的气候特点所引起；后者是由于吃了不洁净的食物所导致。那么夏季气候是如何影响人体的，又应采取什么办法来预防呢？

    中医认为“夏季暑当令，暑多夹湿。”也就是说夏季的气候特点是暑热。加上空气潮湿，人们往往觉得闷热难耐，所以夏季对人体影响最重要的因素是“暑湿疾病”。如果“暑湿疾病”侵入人体，对人体各个脏腑功能的影响是非常大的。因为“暑湿疾病”容易损伤人体的津液，耗伤人体的正气。“暑湿疾病”侵入人体，会导致毛孔张开而过多的出汗，出汗过多就会耗损人体的津液，津液亏损太多的话，正气也就会随着津液而损失，若超过生理的代偿限度，就必然会导致气虚以及机体抵抗力的下降；“暑湿疾病”还会导致气机的升降失常。所以人体就会出现头晕目眩、神疲乏力、少气懒言、心烦闷乱等症状。

    中医认为“脾主运化，喜燥而恶湿，胃主受纳腐熟，喜润而恶燥，脾主升清，胃主降浊。脾升胃降，燥湿相济，共同完成饮食物的消化吸收与输布”。如果“暑湿疾病”侵入人体，就会导致脾胃功能失调，脾胃功能失调，饮食物就不易被人体利用，存于体内过久，就会酝酿成毒，损伤脾胃，脾胃功能受损又很容易招致外来疾病的侵入。因此，人体便会出现食欲不振、胸闷、臭汗、黄汗、小便不畅、大便不爽等一些症状。此外，湿为阴毒，如果“湿毒”侵入人体，病程往往缠绵难愈。因此，注重夏季养生是非常重要的。

    食物烹调不当可产生致癌物质

    食物在烹调过程中烧焦，其中的色胺酸可形成强烈的致癌物质一氨甲基衍生物，多食可能致癌。高温加热或油炸食品可产生致癌的多环芳烃物，可能诱发消化道癌变。用火熏制食品时，燃烧后产生的多环芳烃类——苯并芘是一种极强的致癌物质，附着在食物上，多食易引起癌症。冰岛是胃癌高发国，这与当地人食用大量熏制食品如羊肉、鳟鱼等有密切关系。

    科学家经过分析测定，发现每千克香肠、腊肠中含苯并芘（一种高致癌物质）1～10.5微克，烤羊肉每千克含1～20微克，薰鱼和烤肉每千克含数十微克，烤肉饼为每千克79微克，烧焦的鱼皮每千克含50～70微克。大量研究表明，食物经过烟熏火烤以后可以生成多量的多环芳烃。这种多环芳烃一部分来自薰烤时的烟气，但主要是来自食物本身焦化的油脂中。刚煎烤或烟熏后的食物，苯并芘的分布主要集中于食物表层，约占总量的90％左右。随保藏时间的延长，逐渐向里层渗透。40天后里层含量可增加到总量的40％以上。另外，近年来，还发现烟熏火烤食品中含有一些亚硝胺化合物。而这些物质都有强烈的致癌作用，因此，为了预防消化道癌症的发生，最好不经常吃烟熏火烤食物。

    因此，在保持传统风味的前提下，改善加工方式和燃料，有可能使食物中的致癌物含量降低下来。

    食物添加剂使用不当可能致癌

    随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。比如一块英国人常吃的肉馅土豆饼中就有50多种不同的配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等等，这些都属于食品添加剂的范畴。如果失去了这些添加剂，食品的味道将大不如前。

    因此人们加工食物常喜欢添加各种调味剂，使之色味俱佳，没有考虑对人体有无害处。然而添加剂使用不当特别是过多使用也可能致癌。食物的添加剂有防腐剂、调味剂、着色剂等。在饮料和酒中添加防腐剂——二乙基焦炭酸盐，因为其可以和氨反应，生成致癌物质氨基甲酸乙酯，所以不宜使用。甜味剂糖精是平时常用的调味品，糖精是否有致癌作用目前尚无定论，但动物实验表明大量食用糖精后，有的可以致癌。平时吸烟多者，同时食用大量糖精后，有产生膀胱癌的危险。味精是人们日常生活中必备的调味品，有的人使用味精喜欢高温加热，这是很不科学和不卫生的。因味精加热到120℃时，有部分可失去水分而生成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味，而且有一定的致癌性。人工合成的食用色素如奶油黄、偶氮色素、橙黄素和碱性槐黄等，人们食后在体内可分解代谢生成有较强致癌作用的α氨基-1-萘酚，现已被禁用。另一种色素苋菜红对人体的致癌作用尚无定论，但其可以使动物产生癌症。

    所以，在日常生活中，要科学、合理、适当地使用食物添加剂。了解食品添加剂的性能和作用，认真检查食品中添加剂的成分、使用量及有效期。充分利用食品添加剂的作用，为我们增添更多、更美味新鲜的食品。

    食疗保健歌

    谷物菜畜养身宝，四性五味任君调。

    萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

    大蒜抑制肠炎发，绿豆解暑最为妙。

    番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

    鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

    蜂蜜润燥又益寿，葡萄悦色令年少。

    盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

    胡椒驱寒又化温，葱辣姜汤治感冒。

    香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣。

    花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

    生津安回数乌椒，润肺乌发食核桃。

    不妨劝君多食疗，定必少提药包包。

    通便食疗与健康的关系

    外来疾病、内生疾病对人体会产生种种危害，引发多种疾病，那么人体在生理功能正常的情况下，是不是有一套完善的自体食疗途径而将毒及时排出体外呢？回答是肯定的。

    人体将毒排出体外，是通过各种粗细不等、长短不一的管道如呼吸管道、消化管道、尿道、汗腺等排出去的。其中最大也是最重要的食疗管道就是消化管道。

    人体生存所必需的营养物质及糖、脂肪、蛋白质都要经过口进入胃，经过一系列消化、吸收等过程，将营养物质及精华吸收，被机体所利用，有毒物质及糟粕都要从大小便排出体外。消化管道的通畅与否是人体健康、疾病、衰老的最重要的关键所在。

    消化管道不通畅表现的形式多样，如呕吐、呃逆、腹胀，但最常见、最典型的病症是便秘，也就是说便秘是食疗途径不通畅的重要标志，即排便次数减少，粪质坚硬，排便困难。大便不通，毒素不能及时排出体外而被机体重吸收，造成人体中毒，引发多种疾病。如毒素进入血液，日久可使血管硬化引起高血压、高血粘、高血脂、冠心病、脑栓塞等多种心脑血管疾病；毒被皮肤吸收，则出现痤疮、扁平疣、雀斑、蝴蝶斑、黄褐斑、牛皮癣等皮肤病；毒素内聚，耗伤正气，机体免疫力下降。所以，食疗解毒、保持食疗途径通畅的首要途径是消化管道通畅，所针对的症状首先是便秘，但通大便是手段，是食疗的途径。养生延年，祛病健身，养颜美容是目的，也就是说只有食疗解毒才能实现调补养生之最终目的。

    排毒与排便的区别

    食疗解毒、调补治病养生理论，是根据外来疾病对机体的损害，从毒的角度对健康与疾病进行考察分析。毒存体内可阻滞气机，有碍气血的运行，损伤人体的正气，使机体脏腑功能、阴阳气血的运行以及它们之间的平衡协调关系受到破坏。引发机体多种疾病及衰老。

    有人误以为食疗就是排便，这显然是错误的。毒是泛指对机体有不利因素的物质。因毒来源不同，有外来疾病、内生疾病。因毒的性质不同，有湿毒、热毒、痰湿疾病、湿热疾病、水谷疾病、瘀血疾病、糖毒、脂毒、尿毒、粪毒等的不同。因毒侵害机体的部位不同，引起疾病的症状、性质各异。所以，食疗所针对的就是存在于人体内的各种致病因素。

    食疗解毒是实现调补治病养生的首要手段。其中食疗尤为重要，人体在生理功能正常的情况下，通过自身的调节，将毒素通过各种管道排出体外，如血管、淋巴管、呼吸管道、消化管道、尿道、汗腺等。所以经常保持各路管道的通畅，才能将毒排出体外，人体的气血、阴阳、脏腑功能才能正常，也就是说食疗解毒必须在流通中进行。“食疗”所要解决的问题是打通机体各路食疗管道，使毒有出路，气血流通运行正常，以达到脏腑功能、阴阳气血之间平衡与协调，这就是所谓的排出解除人体毒素，调节机体状态平衡。

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