研究表明，农业使用的杀虫剂及其他化学制剂，都集中残存在蔬菜和水果的纤维素中，通过榨汁的方式，含有有机矿物质和酵素的汁从纤维素（细胞组织）中被挤压出来，而有毒的化学物质仍留在纤维素内。
固体性质的蔬菜和水果在人的消化道中往往需1小时以上才能被消化，由胃经过很长的肠道，最后进入器官和组织，在这一过程中，其品质已丧失很大比例。它们的消化，不仅夺去一部分消化能量，而且消化器官把它们作为制造能量的原料来使用，只有不大的比例被作为细胞建设物质来使用。如果服用蔬菜和水果汁，那么，服用后10分～15分钟就会进入血液中，就能被肌体全部用作营养物质，用作修复清理和建设细胞、组织和分泌腺的物质，这是直接食用蔬菜和水果所无法相比的。
生的蔬菜和水果汁还能调和不同类食物在消化上的“对抗性”：把不同类食物（特别是蛋白质类和碳水化合物类）同时吃到胃里，因不同食物需不同性质的消化液，不同消化液在胃里的“对抗”导致食物不能及时消化，形成腐败物和毒素。如果饮用蔬菜水果汁，就能对不同类食物在消化过程中起到某种调和作用，从而可减少腐败物和毒素。
植物汁中含有大量酵素。它具有水解、氧化还原与分解等作用，是食物的催化剂，食物得到充分消化，才不至于形成体内垃圾。酵素的重要功能还在于净化血液，抑制肠内异常发酵。
蔬菜水果及医食同源的植物汁，除富含有机矿物质，维生素及氨基酸等营养物质外，还含有叶绿素。叶绿素进入人体组织中，能清除人体的杂乱废物、残留的药物和毒素，有清肝、清血作用，可以改善血糖指标，叶绿素还有造血功能。
如果人改为天天喝蔬菜水果汁后，过一段时间，身体的某一部位可能出现疼痛感，这表明某一器官已开始得到清理。
蔬菜水果汁疗法在一些欧洲国家已颇为盛行。从一些医书中得知，蔬菜水果汁疗法创始人之一美国的翁科尔博士、日本的甲田光雄博士、俄罗斯的沙塔洛娃医生、瑞士的贝纳医师、住在美国的华裔林隆村医师等都用果蔬汁或配合其他植物汁治愈许多疑难杂症，成为不药而愈、妙手回春的医界名家。果蔬汁，这种营养良好，作用特殊，看上去不是药而又强过药的妙物，其清理毒素和保健作用已日益受到青睐，当今在欧美日国家，果蔬汁已成为寻常百姓餐桌上一道常用的饮料。
生菜泥断食排毒法
生菜泥断食法与生菜汁断食法稍有不同，即在断食过程中，不是饮用生菜汁，而是食用生菜泥。
生菜泥断食法的特点
生菜泥除具有生菜汁的营养外，还含有大量的蔬菜纤维，有利于排除肠内的宿便。因此，生菜泥断食法在防治便秘，排除体内毒素等方面，较生菜汁断食法更胜一筹。
当然，它同样也存在不足之处。如生菜泥比生菜汁更难吃和难消化，对胃肠的刺激性也大，胃肠功能弱的人，食用后往往引起腹胀不适等症。因此，胃肠虚弱的人和胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者，同样要谨慎使用。
具体实施方法
首先，也像实行生菜汁断食一样，选择自然栽培的新鲜蔬菜5种（或5种以上）。不过，要尽可能保证根类蔬菜和叶类蔬菜各占一半。根类蔬菜可以选萝卜、胡萝卜、藕、山芋等。然后，将其冲洗干净，搅碎或研捣为泥状。
一般来说，叶类蔬菜，可以用搅馅器搅碎；根类蔬菜可以用细的擦菜板擦研磨碎。
每次食用量以300克为宜（根类与叶类各150克）。如果有的人一次吃不了这么多，可以减少为200～250克。每日中午和晚上各吃1次。
若有人因讨厌生菜泥的味道，实在难以下咽，可以在每次的生菜泥中搅入苹果1/4个（或加入少量柠檬汁），掺入蜂蜜30克左右，就会好吃一些，而且还使身体获得一定的热量。若再加少量食盐，味道会更好。特别是对于胃肠功能虚弱，吃了生菜泥后容易腹胀的人，加入少量食盐，可以减轻腹胀程度。
若吃加盐的生菜泥仍然感到腹胀较重的人，可以暂时停止食用生菜泥，改为生菜汁断食，腹胀就会明显好转。
实行生菜泥断食，可以持续1周或10天左右。当然也要根据自己的实际情况（如体力强弱，胃肠的耐受能力等）来决定，不可生搬硬套。
另外，如果每天吃的生蔬菜量加倍，达到1200克，那就不能称为“断食疗法”，而应称为“纯生菜食疗法”。
实行纯生菜食疗法，一般是每天食用生蔬菜1200~1500克（根类与叶类各半），可以持续一二个月，甚至更长的时间，同样可以达到改善体质，根除疑难病的目的。
琼脂断食排毒法
琼脂也称琼胶、石花胶，通称洋菜或洋粉，是用海产的石花菜类植物提制而成的一种植物胶，为无色、无固定形状的固体，溶于热水，可制羊羹等食品，也可作微生物的培养基等。
琼脂断食法就是在断食过程中可以食用一定量的琼脂（食用琼脂为主要材料制成的特殊食品）。
琼脂断食法的特点
首先，琼脂断食法可以有效地防止断食过程中发生肠闭塞、肠扭转等症，使断食疗法得以安全顺利地进行，它特别适合于腹腔或盆腔组织器官有粘连病变的患者应用。
其次，因为琼脂食中含有一定量的蜂蜜（或黑砂糖）、食盐等，可供给人体部分营养，所以，它与正规断食法相比，较少引起全身乏力感，更容易被人们接受。
第三，因为琼脂断食法不需要像正规断食那样在断食前后严格地减食，所以，实行起来非常容易，无论谁都可以轻而易举地办到。
具体实施方法
西胜造先生最初提出的琼脂食，是先用棒状的琼脂1.5根（约12克），加水540毫升，煎熬至450毫升左右，再加入一定量的蜂蜜和氢氧化镁（缓泻药）而成。这是一餐的基本食量，每天可以吃两餐，也就是说一个人每天可以吃3根琼脂（约24克）。除此之外，任何食物都不吃。但是，可以随便喝生水和柿叶茶水。
如果有的人每餐吃不了1.5根琼脂，可以改为1根（约8克）；大饭量的人，也可以每次用2根。
每餐的琼脂量不足1根时，很难达到填充支撑肠管的作用，因此，最少也不应当少于1根。
关于蜂蜜、氢氧化镁和琼脂的配合比例，根据断食天数的长短，适当调整。
甲田光雄先生运用的琼脂食，是在上述西胜造先生提出的琼脂食的基础上，去掉氢氧化镁，加入食盐3克而成，有时也用同等量的黑砂糖取代蜂蜜。
琼脂食在未冷却凝固之前呈液体状态，冷却凝固之后，呈固体状态。究竟如何吃，应根据自己的喜好决定。可以饮用液体的，也可以吃固体的。
断食时间较短的情况下（2～4天），一般不需要在断食前实行严格的逐渐减食法，甚至可以从吃普通饮食突然转变为实行琼脂断食。但是，在琼脂断食刚刚结束后的恢复期饮食，应当从喝粥开始，不要一下子就改为普通饮食。
特别是断食时间一周以上者，恢复期的饮食更应当从喝极稀的稀粥开始，逐渐改为半稠的稀粥、稠粥，再恢复普通饮食。这样对身体较为有利。
清汤断食排毒法
清汤断食法是以在断食过程中饮用特制的汤汁为特点，应用范围非常广泛。
清汤断食法的特点
清汤味道鲜美，具有较丰富的营养。因此，清汤断食非常容易实行，在断食过程中，很少发生强烈的饥饿感，有的甚至照常坚持工作，好像没有实行断食一样。其具体优点，可归纳为以下几个方面：
（1）很少发生饥饿难忍的痛苦现象。
（2）不会像正规断食那样因严重的精神不满足导致断食后的过食。
（3）断食结束后，容易继续坚持少食养生的方法。
（4）断食过程中，几乎不会出现身体疲乏倦怠的感觉，甚至可照常坚持工作。
（5）断食过程中，不易引起不良反应和危险事故。
（6）即使在家庭也可以实行，可避免住院的麻烦。
（7）即使在寒冷的冬天，也可以顺利实行，因为喝热乎乎的清汤，会使身体感到温暖。
（8）每次饮用540毫升清汤，会有饱腹的感觉，精神上可以得到一定的满足。
（9）不会造成显著的体重下降，因此，即使怕消瘦的人，也不必要过于担心。
（10）肥胖的人较长时间实行，同样也可以收到逐渐减肥的效果。而且，主要是减少脂肪，不会造成肌肉瘦弱。
（11）能促进宿便排泄，防治因宿便引起的多种疾病。
具体实施方法
清汤的熬取和服用方法是，每次将海带10克、干香菇10克，放入540毫升水中煎煮片刻后，捞去海带和香菇，仅留清汤汁，再加入酱油30～40克，黑砂糖或蜂蜜30克，在冷却之前，全部喝完。每日中午和晚上各饮用一次。
在熬取清汤时，有的也可加些调味的小鱼，但是，有过敏性疾患的人，最好不要使用动物食物。
在实行清汤断食期间，每日应喝生水和柿叶茶水1～2升，其他食物一概不吃。此外，每日早晚还应当各服用缓泻药氢氧化镁20毫升（用180毫升水送服），以促进宿便排泄。
但是，要注意根据每天的大便次数多少适当调节氢氧化镁的用量。一般来说，每天大便保持2～3次为宜，若次数过多，可减少或停止服用氢氧化镁。如停服氢氧化镁后，大便次数仍然在4次以上，可以减少清汤中的酱油用量。
如果每次服用氢氧化镁20毫升，仍然大便不通，可以逐渐地适当加大用量。
需要注意的是，对于肾脏功能不良，稍微多吃点盐就浮肿的人，不宜实行清汤断食，而应实行菜汁断食或果汁断食，以免引起浮肿。
另外，在实行清汤断食期间，也应配合实施其他健身方法，如西胜造式六大法则、裸体疗法、温冷浴等，以增强体质。
蜂蜜断食排毒法
蜂蜜断食法就是在断食过程中可以食用一定量的蜂蜜。
蜂蜜断食法的特点
实行蜂蜜断食法，人体每天可以从蜂蜜中获得约300千卡的热量，这样，在断食过程中，人体消耗的主要是脂肪组织，不会像正规断食那样引起肌肉瘦弱和全身乏力倦怠的感觉，甚至每天干一些轻活儿也没关系。在断食疗法结束后，也较少出现食量反而增多的现象。因此，它是减肥的理想方法。
同时，实行蜂蜜断食法不需要复杂的食物加工过程，因此较琼脂断食法更为简单易行。尤其是蜂蜜甘甜可口，备受爱吃甜食的少年儿童的欢迎。
具体实施方法
每次用30～40克蜂蜜，以360毫升生水溶化冲淡后饮用。每天早、午、晚饮用3次为宜。
在实施蜂蜜断食法过程中，也可以配合实行其他健康方法（如西胜造式健康法等）。
果汁断食排毒法
果汁断食法是一种别具风味的改良断食法，在断食过程中，不是饮用蜂蜜，而是饮用一定量的水果汁。
果汁断食法的特点
在断食过程中饮用果汁，与平时饮用果汁决不能同日而语，其甘美痛快的感觉难以形容，简直就像在十八层地狱中遇到了救命的菩萨。而且，不同时期，有不同的水果上市，各种各样的果汁断食，会增添无限的乐趣。对喜欢喝果汁的人来说，是最理想的方法。
果汁中也含有一定量的营养，特别是食维生素较多，因此，在断食过程中，出现疲乏倦怠感觉较轻，同样可以坚持适当的工作。
具体实施方法
果汁以各种水果制成。人们喜欢的水果，主要有苹果、梨、葡萄、橘子、草莓等。即使苹果，多数人还是喜欢稍带点酸味的。
关于果汁的用量，每次以1杯（180毫升）至1.5杯（270毫升）为宜，一日饮用2次（中午、晚上）或3次（早、午、晚）。
另外，如果在实行果汁断食的同时，能配合其他健身方法（如西胜造式健康法等），效果会更加提高。
苹果泥断食排毒法
苹果泥断食法可以说是苹果汁断食法的一种变法。它不是饮用苹果汁，而是食用苹果泥。
苹果泥断食法的特点
实行苹果泥断食，每天人体不仅可获取300千卡左右的热量，而且还摄取了一定的食物纤维，因此，它除具有苹果汁断食的优点外，还有很好的润肠通便作用。
具体实施方法
用搅馅器将苹果搅为泥状就成为苹果泥。每次食用中等大小的苹果1.5个（约300克）即可，每日吃2次。也就是说，每日吃3个苹果制成的苹果泥。在苹果被搅碎前，最好放在冰箱内冷藏保存，使其中的果糖的甜度增加。用这样的苹果制成的苹果泥会更加好吃。当然，吃苹果泥的时候，也可以加入少量的食盐。
一般来说，苹果汁断食与苹果泥断食的作用大同小异，各人可根据自己的喜好选择运用。不过，胃肠功能虚弱的人，还是选择苹果汁断食法为妥，而且，也可以在苹果汁中加少量食盐。
另外，制作苹果泥时，本来应连皮一起搅碎，但是，由于近年来农药的大量施用，苹果皮往往有农药残留，所以，还是去掉皮较为安全。
加酶果汁断食法
所谓加酶果汁，就是在普通果汁中加入了一定量的食用酶（市场上出售的食用酶液体），因此，加酶果汁断食法也是果汁断食法的一种变法。
加酶果汁断食法的特点
加酶果汁不仅具有果汁的营养成分，而且含有大量的酵母菌、多种维生素B（如B1、B2、B6、B12等）和多种酶类，它除能给人体提供一定的热量以外，还可以促进体内各种物质的新陈代谢，维持正常的生理功能。特别是能有效地增强胃肠的消化功能，抑制肠道腐败菌的繁殖，增进食欲，治疗消化不良、腹泻、维生素B缺乏症等。因此，加酶果汁断食法较单纯的果汁断食法更具有显著的优越性，当然，需要的费用自然要高一些。
具体实施方法
实施加酶果汁断食时，果汁的用量和饮用的次数等，都与果汁断食的实施方法相同（每次用果汁180毫升～270毫升，一日饮用2～3次），所不同的就是在每次饮用果汁时，要加入30～40毫升的食用酶液体。
一般来说，市场上出售的食用酶液体，含糖分较多，不利于酵母菌生长繁殖。只有在使用食用酶液体前，先倒出一次用量（30～40毫升），用七倍的水加以稀释，放置数小时至半天。使其中的酵母菌大量繁殖后，再加入果汁中饮用，才能充分发挥食用酶液体的保健效果。
生菜汁断食排毒法
生菜汁断食法就是在断食过程中可以饮用一定量的生菜汁。
生菜汁断食法的特点
生菜汁虽然不像果汁那样甘甜可口，但其营养远比果汁丰富，而且，其排除体内毒素，增强组织细胞活力等功效，也远非果汁可比。因此，生菜汁断食法是甲田先生最为推崇的一种改良断食法。当然，若在饮用时，稍加果汁和食用酶液体等，以改善其味道，就会使这一方法更趋完美。
但是，由于生菜汁对胃肠粘膜刺激性较大，所以，胃肠虚弱的人或胃下垂、胃与十二指肠溃疡患者应当慎用。
具体实施方法
首先，要准备新鲜蔬菜5种（5种以上更好），而且，应当尽量选择自然栽培的，即不施用农药和化肥而栽培的蔬菜。每种蔬菜的量，原则上要求基本相等，但是，也不必过于认真，差一点也没关系。将这些蔬菜冲洗干净，制取生菜汁。
生菜汁的制取，可以先用搅馅器将生菜搅碎成泥状，再用纱布包住菜泥，将菜汁挤出，剩余的渣滓扔掉。有条件的，也可以用榨汁器直接榨出菜汁。
挤出的生菜汁原汁，叶绿素浓度较高，对胃粘膜的刺激较大，如果不加稀释服用。胃弱的人，易发生胃炎。因此，最好加等量的水，将生菜汁稀释一倍后服用。
另外，根类蔬菜，如胡萝卜等，也可以同叶类蔬菜一起搅汁服用。但是，由于胡萝卜中含有维生素C氧化酶，易破坏维生素C，为了使维生素C氧化酶失去活性，可以在生菜汁中加入少量的柠檬汁等酸度高的果汁。
关于生菜汁的饮用次数和饮用量，一般来说，每天中午和晚上各饮用1次，每次取原汁200毫升，加等量的水将其稀释为400毫升即可。但也有的人每次服用量可增加一倍左右。另外，如果每次饮用时，加入蜂蜜30克左右，或再加食盐5克左右，断食期间还会显得精力充沛。有不少轻体力劳动者，坚持实行这样的断食1周甚至10天，每天还能像往常一样干活。
米汤断食排毒法
米汤断食法就是在断食过程中，可以饮用糙米熬的米汤汁。
米汤断食法的特点
米汤不仅味道可口，具有一定营养，可以避免正规断食引起的全身乏力和精神不安，而且对胃肠粘膜有一定的保护作用，能克服生菜泥和生菜汁刺激胃肠的缺点。因此，米汤断食法非常适宜于胃肠功能虚弱的人实行。特别是对于胃下垂、胃与十二指肠溃疡等患者，更有良好的治疗效果。
具体实施方法
熬取米汤的方法有两种，一种是先用糙米熬粥，然后将米渣去掉，即成米汤。另一种是直接使用糙米粉末，熬熟后，不去渣滓，即为米汤。
另外，用糙米粉末熬米汤时，可以直接用生糙米粉熬，也可以先将糙米炒熟，再研为粉末使用。
究竟采取哪种方法，可根据自己的喜好决定。
每餐可用糙米约25克，熬取米汤一碗。喜欢稍稠点的话，可以用糙米30克。喝的时候，可加入少量食盐，并吃梅干一个。每日可吃两餐（午餐和晚餐）。
植物汁制作和饮用的原则
选用生态清洁的新鲜植物
选用的蔬菜、水果和其他医食同源植物一定要新鲜，无化学农药和化肥的残留物，最好选用有标识的绿色食品。选用野菜和野生瓜果也应依据这一原则。
选用多品种植物
如果不是有专门针对性医治某种病，即对于一般人来说，选用制汁的蔬菜水果及其他医食同源植物品种越宽越好。高加索地区的长寿民族——洪扎人食用的植物品种约200种。我国拥有的可食植物种类十分丰富，特别是蔬菜水果品种有广泛选择余地。
可供选择的蔬菜有：胡萝卜、白菜、芹菜、甘蓝、萝卜、菠菜、生菜、菜花、西红柿、苋菜、空心菜、茄子、洋葱，大葱、蒜、蒿子杆、苦瓜、南瓜、青椒、香菜、黄瓜、芽菜等等，可以说，凡生汁无毒的菜，包括土豆、地瓜的生汁，都可选用。只有个别蔬菜生吃有毒（如豆角等）。
可供选择的水果和野果有：苹果、山楂、猕猴桃、柑橘、葡萄、沙棘、树莓、草莓、梨、大枣、香蕉、柠檬等等。
可供选择的野菜有：马齿苋、蒲公英、苦苦菜、刺儿菜、小根蒜以及可食用其他野菜。
可供选择的植物有：大麦苗、小麦芽、繁缕、鱼腥草、蔷薇花和果实、百合花、鸡冠花以及其他医食同源植物。
如果想既要保健，又要治自己的某一疾病，那么，就要多服用某些有特定医治作用的植物汁，如：高血脂症、冠心病患者可多服用马齿苋、苦瓜、大麦苗、苹果、山楂榨出的汁；有炎症的人多服用蒲公英、苦苦菜、芦荟等植物汁；有胃肠溃疡的人要侧重喝生土豆汁；有家族患癌症史的人，应多服地瓜、西红柿、芦笋、萝卜、大蒜、姜的汁；想抗衰老的人多服茄子皮、天竺葵、青椒、大麦苗的汁，如此等等。至于某种病需服用哪种汁，最好向有关专家和医生咨询。
应选用本地产的植物
本人所在地区生长的蔬菜、水果及其他植物，在它们的物质结构和水分中，都“录有”太阳（白天与黑夜），时间（四季反映出的太阳辐射强度）、土壤、空气、磁场、星辰等发出的信息或能量，饮用本地区植物汁，也就摄入了这些信息或能量，使饮用者与本地区产生协同关系，尽量地适应本地气候，减少生病。
选用的植物要经常调换
饮用植物汁，忌只饮用一二种。考虑到不同植物营养成分各异、阴阳属性不同、疗效成分有别，所以，每天选用的蔬菜水果和植物，要保持4种～6种，品种应经常调换，根类蔬菜（胡萝卜、萝卜、山芋、土豆、地瓜等）和茎、叶、果实类蔬菜要搭配使用，胡萝卜可适当多用。
现做现用
新榨出的植物汁很快就会氧化变质，所以，必须在15分钟内喝完，不可图省事一次做很多。
植物汁的制取方法：
植物的纤维素粉碎得越细，榨取的汁越具价值，粉碎得越粗，价值越低。
如果家里有电动榨汁机，但没有榨汁后自动挤压出汁的功能，在榨汁时，应往切碎的菜中放一点水，就容易被榨汁机绞碎，然后用纱布包上挤拧出汁。
如果无电动榨汁机，根类蔬菜可用绞肉机或擦菜板弄碎，叶类菜可用绞肉机或捣蒜器弄碎，然后用纱布包上挤拧出汁。
小麦草或其他草类植物，可用纱布包起来放在砧板上，用菜刀背敲打，然后拧出汁来，如此反复敲打和挤汁3次后，再倒入少许冰融水或温开水（不可用开水），再敲打拧汁1至2次。
为了改善植物汁的味道，饮用时可适当添加蜂蜜、柠檬汁。
每天喝多少植物汁（蔬菜水果或其他植物汁）为宜？可以说，只要不是自己强制自己，您愿喝多少就喝多少。但为了达到治疗作用，每天服用量应不少于600克，若要达到很好的效果，根据欧洲人的实践，每天应服1升～4升汁。早午晚均可饮用。胃功能弱的人，可在汁中加入与汁等量的水，可减少植物汁对胃粘膜的刺激。当胃的适应能力提高后，再逐渐增加原汁的比重。有胃溃疡病的人，可每次适量饮用用生土豆榨出的汁。生土豆汁对治疗此病有较好的疗效。
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