没错，不是每个人都愿意对自己喜爱的周末烧烤、牛排或沙锅鸡忍痛割爱，挥手说再见的。但荤菜确实是我们日常烹饪的菜肴中最昂贵的一类，要减少你每周采购食物的开销，最简单直接的方法就是别吃肉、别买肉。如果你真的是“肉食动物”，实在很难做到不沾荤腥，那你是否可以试着少吃点肉呢？建议你每周吃三四次以荤菜为主的大餐解解馋就得了。

    对于大多数“食肉动物”而言，面临的最大问题是如何把自己爱做荤菜的习惯改为做素菜。不幸的是，一说到做素菜，我们很多人都有点不知所措，望而却步。虽然我们仅仅是半纯粹的素食者，但是我们只能一周吃三次肉可怎么活啊？

    啊，我们要努力当个纯粹的素食者！我们要努力成为不吃肉也可以活下去的素食者！我们一边喊口号、下决心，一边还在为怎样用素食养活自己而头疼不已。我在这里有个建议，何不从我们常做的菜着手进行改革呢？在砂锅菜里不放肉就行了（适当搁一点咸肉调调味儿也没关系），还可以做点纯素卤汁面，纯素茄合，纯素波伦亚酱料。

    回想过去的那个年代，我是那么富有生活的热情与智慧，我经常给孩子们做纯素的波伦亚酱料。做法很简单，我把家里现有的各种蔬菜都找出来，然后切碎，像做肉馅一样做成素馅，再加入听装的番茄酱等调料，最后一股脑儿倒入搅拌机搅拌均匀，啊哈，香气扑鼻的纯素波伦亚酱料就诞生了！有时候我还特意放入一些蘑菇，因为我的一个儿子声称他对蘑菇过敏，拒绝吃蘑菇，但是我在做酱料的时候偷偷加入了蘑菇他也尝不出来，嘿嘿，我忍不住要窃喜一下了。

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