原 料：

    母鸡600克，田七20克，料酒、姜、葱、味精、盐各适量。

    制作过程：

    1.母鸡洗净剁成小块装入盘中；姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。

    2.将部分田七磨粉备用，余下的田七上笼蒸软切成薄片，放入码盆中。

    3.鸡肉放在田七上面，然后撒上姜末、葱花，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约1小时，出笼后拣去姜葱，翻扣在深碗中，调入味精，撒上田七粉即成。

    营养功效：

    田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力很有作用。

    小贴士

    田七以体重、质坚、表面光滑、断面灰绿色或黄绿色者为佳。

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