蒜泥白肉

    材料：猪后腿肉300克。

    调料：酱油、辣椒油、盐、蒜泥、味精、葱花、冰糖、花椒、桂皮、甘草。

    做法：

    1、酱油加冰糖、花椒、桂皮、甘草，浸泡1天，制成原汤备用。

    2、将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮熟，捞入盆中，加原汤泡约半小时。

    3、将肉捞出，控干水分，均匀地片成薄片，装入盘内，放入蒜泥、辣椒油、盐、味精、葱花，搅拌均匀即可。

    红油肝花

    材料：鲜猪肝300克、黄瓜100克。

    调料：酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、盐、香菜叶。

    做法：

    1、黄瓜洗净，切成斜片，用盐腌渍一下后，用清水洗净，沥干水分，码入盘中垫底。

    2、鲜猪肝去除筋络，用刀顺肝叶划割，间隔1厘米，深达肝叶3/5。

    用清水洗净，入沸水中煮熟，捞出凉凉，切片，猪肝片依次摆在黄瓜上。

    3、将酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、少许盐倒入碗里对成味汁，然后将味汁淋于肝花上，撒上香菜叶即可。

    辣牛肉

    材料：牛肉400克、炒花生仁少许。

    调料：葱、酱油、辣椒油、白糖、花椒粉、盐。

    做法：

    1、将牛肉洗净，切成大块，入沸水锅里加适量酱油煮熟，捞起凉凉后，切薄片。

    2、炒花生仁拍碎；葱洗净，切段。

    3、将牛肉片盛碗，用盐搅拌入味。

    4、放酱油、辣椒油、白糖、花椒粉、葱段、花生仁碎拌匀，盛盘即可。

    木耳莴笋拌鸡丝

    材料：鸡脯肉200克、黑木耳20克、莴笋50克、红椒10克。

    调料：盐、味精、香油。

    做法:

    1、莴笋去皮，黑木耳、红椒分别洗净，切丝，用沸水稍烫。

    2、鸡脯肉洗净，切丝，沸水焯熟。

    3、将莴笋丝、黑木耳丝、红椒丝和鸡脯肉丝用盐、味精拌匀，淋少许香油即可。

    蒜蓉茄子

    材料：嫩茄子300克，青椒、红椒各20克。

    调料：蒜泥、白芝麻、盐、醋、香油、酱油。

    做法：

    1、将嫩茄子洗净，顺长剖成均匀的长条，放在蒸锅里蒸熟，取出，凉凉；红椒、青椒分别去蒂、籽，洗净，切丁备用。

    2、盐、白芝麻、蒜泥、酱油、醋、香油调成味汁，浇茄条上，撒上青椒丁、红椒丁即可。

    红绿豆腐皮

    材料：豆腐皮4张、油菜叶100克、红甜椒1个。

    调料：香油、盐、白糖、味精。

    做法：

    1、红甜椒去蒂，和油菜叶一同洗净，放入沸水中烫一下，捞出，沥干水分，都切成丝备用。

    2、豆腐皮洗净，放入锅内加水煮开，捞出，切成丝备用。

    3、取盘，放入油菜丝和豆腐皮丝，撒上盐拌匀。

    4、把红甜椒丝放入盘子内，加入白糖、味精、香油拌匀即可。

    滑熘里脊

    材料：猪里脊肉片200克，鸡蛋1个（取蛋清），蘑菇片、熟青豆、胡萝卜丁各50克。

    调料：葱末、姜末、料酒、盐、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、猪里脊肉片加盐、料酒、蛋清腌渍后，下油锅滑散，捞起备用。

    2、余油烧热，放蘑菇片、熟青豆和胡萝卜丁稍炒，加料酒、葱末、姜末、肉片炒熟，用水淀粉勾芡，加适量盐调味即可。

    山药炒肉片

    材料：山药片300克、猪肉片100克、鸡蛋1个（取蛋液）。

    调料：植物油、水淀粉、酱油、料酒、葱末、姜末、盐、味精。

    做法：

    1、猪肉片放盐、料酒、水淀粉、蛋液搅拌均匀。

    2、锅中植物油烧热，放猪肉片煸炒片刻，捞出沥油。

    3、原锅中底油烧热，炒香葱末、姜末，放山药片、酱油及少许水翻炒，烧沸后放入猪肉片、味精翻炒均匀即可。

    丁香炒五花肉

    材料：猪五花肉片500克、丁香3颗。

    调料：植物油、酱油、白糖、水淀粉、花椒水、葱花、姜丝、青蒜段、盐、味精、醋。

    做法：

    1、烧热油锅，下猪五花肉片，煎炒，煎出油后，将过多的植物油倒出，再加入葱花、姜丝、青蒜段翻炒入味，放丁香、盐、酱油、花椒水、白糖、醋，添适量清水煮沸。

    2、收汁后，拣出丁香，用水淀粉勾薄芡，放入味精调味，出锅装盘即可。

    糖醋排骨

    材料：猪排骨段500克、白芝麻10克。

    调料：白糖、醋、酱油、盐。

    做法：

    1、炒锅内放入水，煮沸，倒入猪排骨段焯水，去除血沫，捞出，沥水备用。

    2、炒锅内再放入适量水，倒入排骨，加入白糖、醋、酱油、盐，用中火煮沸，呈沸腾状态，期间需翻炒几次，待水烧干，撒入白芝麻即可。

    茭白牛肉丝

    材料：茭白、牛肉各250克，鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：干红辣椒、植物油、酱油、味精、白糖、盐、香油、淀粉。

    做法：

    1、茭白洗净，切细丝；干红辣椒洗净，切丝；牛肉洗净，切细丝，用酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌渍15分钟备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，下牛肉丝炒至变色，盛出沥油。

    3、锅中留底油，大火烧热，下入茭白、干红辣椒丝快炒至熟，下入牛肉丝炒匀，加盐调味即可。

    洋葱牛柳丝

    材料：牛柳300克，洋葱丝、红椒丝、青椒丝各50克。

    调料：酱油、盐、植物油、淀粉、蒜蓉。

    做法：

    1、牛柳横纹切丝，加入酱油、盐、淀粉拌匀略腌。

    2、锅内植物油烧热，下牛柳丝滑锅翻炒，盛出，下洋葱丝、青椒丝炒几下，盛出。

    3、锅内加植物油烧热，下蒜蓉爆香，放牛柳丝、洋葱丝、青椒丝回锅，再放红椒丝及酱油、盐、水炒匀即可。

    菠萝炒牛肉

    材料：牛肉200克，菠萝肉300克，青椒片、红椒片各10克，鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：盐、味精、蚝油、水淀粉、香油、植物油、干淀粉。

    做法：

    1、牛肉洗净，切片，用干淀粉和蛋清上好浆，在六成热的油锅内滑熟备用。

    2、菠萝肉在盐水中浸泡片刻，捞出，切成片，焯水，捞出备用。

    3、锅内加植物油烧热，放牛肉、菠萝片、青椒片、红椒片，加盐、蚝油翻炒，加少许水、味精，淋香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

    双花炒肉片

    材料：牛肉片、菜花、西蓝花各150克，胡萝卜片50克。

    调料：蒜末、姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、菜花、西蓝花用盐水泡洗干净，掰成小朵，焯水，捞出，沥水；牛肉片加盐、料酒、酱油、姜丝、油腌渍后，入油锅滑炒至变色，盛盘备用。

    2、植物油入锅烧热，放香蒜末、姜丝爆炒，再下胡萝卜片、西蓝花、菜花翻炒，加入牛肉片炒熟，下料酒、盐、白糖调味，用水淀粉勾芡，装盘即可。

    红烧牛蹄筋

    材料：牛蹄筋2条、生菜250克。

    调料：姜片、葱段、大料、料酒、花椒粒、酱油、胡椒、冰糖、植物油。

    做法：

    1、生菜洗净，平铺入盘中；牛蹄筋洗净，用沸水烫一下，切块。

    2、锅内加水，加入牛筋、姜片、大料、料酒、水，焖煮1小时后取出，切块；另起油锅，爆香花椒粒、葱段、姜片，将牛蹄筋块及汤汁下锅，加酱油、胡椒、冰糖煮至汤汁收干，将牛蹄筋块盛于生菜叶上即可。

    百合炒羊肉丝

    材料：鲜百合200克、羊瘦肉250克。

    调料：植物油、酱油、盐、胡椒粉。

    做法：

    1、羊瘦肉洗净后切成丝，撒上盐、胡椒粉拌匀，腌渍；鲜百合掰成瓣，洗净，沥干水分备用。

    2、锅内倒适量植物油烧热，将羊肉丝放进锅内翻炒至八成熟时，将百合放进锅内煸炒至熟，加入酱油、盐迅速翻炒均匀即可。

    鸡丝豌豆

    材料：鸡肉200克、豌豆100克。

    调料：蒜末、料酒、水淀粉、胡椒粉、盐、植物油。

    做法：

    1、将鸡肉清洗干净，切成丝，置碗中，放入水淀粉、胡椒粉，搅匀；豌豆冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分备用。

    2、锅中加植物油烧热，放入蒜末煸炒出香味，放入鸡肉丝、料酒煸炒，待鸡肉丝炒至金黄色，放入豌豆、盐，翻炒均匀即可。

    小炒鸡米

    材料：鸡脯肉200克、豌豆60克、鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：植物油、葱末、姜末、蒜泥、料酒、白糖、盐、淀粉、白胡椒粉、味精、香油。

    做法：

    1、鸡脯肉洗净，切小粒，放入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌渍；豌豆洗净，放入沸水中煮熟，捞出备用。

    2、锅中植物油烧热，放鸡米滑油，肉变色时，放豌豆、剩余调料炒熟即可。

    三椒鸡片

    材料：鸡脯肉250克，青椒、红椒、黄椒各1/2个。

    调料：植物油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、淀粉。

    做法：

    1、将鸡脯肉切成片，加料酒、盐、淀粉腌渍。

    2、青椒、红椒、黄椒去蒂、籽，洗净，各切滚刀块，放入沸水中焯烫一下，捞出，放入凉水中漂凉，沥干水分。

    3、锅内倒植物油烧热，放入鸡脯肉片炒至断生，再加入三种辣椒块及盐、白胡椒粉翻炒，出锅前淋入香油即可。

    红酒醉翅中

    材料：鸡翅中400克、西蓝花100克、胡萝卜50克。

    调料：红葡萄酒、葱段、姜片、白糖、盐、酱油、料酒、植物油。

    做法：

    1、鸡翅中洗净，用酱油、料酒腌渍片刻；西蓝花洗净，掰小朵，胡萝卜去皮洗净，切成花片，焯水，过凉，沥干，围摆在盘边。

    2、锅中植物油烧至六成热，下鸡翅中煸黄，放葱段、姜片煸香后加酱油、盐翻匀，加少量水，小火焖至将熟后烹入红葡萄酒，加白糖焖烧片刻，收汁后装盘即可。

    姜爆鸭丝

    材料：熟鸭肉200克、子姜（或姜芽）100克。

    调料：植物油、豆瓣酱、鸡精、料酒、白糖、醋。

    做法：

    1、熟鸭肉和子姜分别切成丝。

    2、锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下豆瓣酱炒香，放入姜丝略炒后再加入鸭丝炒热，最后加入其余调料即可。

    尖椒冬笋炒鸭胗

    材料：鸭胗200克，冬笋50克，青椒丝、红椒丝各30克。

    调料：料酒、植物油、酱油、白糖、香油、盐。

    做法：

    1、鸭胗去皮，洗净，切条；冬笋去皮，洗净，切条；冬笋、青椒丝、红椒丝用沸水焯烫一下，捞出，沥干水分。

    2、锅中植物油烧至四成热，放鸭胗滑炒至变色，再放入冬笋条、青椒丝、红椒丝炒片刻，放入料酒、盐、酱油、白糖炒匀，淋上香油即可。

    枸杞叶炒鸡蛋

    材料：鸡蛋4个、枸杞叶100克。

    调料：植物油、盐。

    做法：

    1、枸杞叶洗净，切碎；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。

    2、锅置火上，放入植物油，大火烧至五六成热时，倒入打好的鸡蛋液翻炒至金黄色，下枸杞叶翻炒2分钟，加入盐调味，起锅装盘即可。

    葱瓜炒鱼丁

    材料：净乌鱼肉200克、黄瓜块60克、葱白段50克、鸡蛋1个。

    调料：干淀粉、料酒、味精、酱油、白糖、姜汁、蒜汁、植物油、香油、水淀粉、红椒丝。

    做法：

    1、鸡蛋取蛋清；净乌鱼肉切大丁，放入干淀粉、蛋清挂浆，入热油锅滑散，盛出沥油。

    2、油锅烧热，放葱白段煸香，下鱼丁、黄瓜块、料酒、酱油、白糖、味精翻炒，加姜汁、蒜汁、水淀粉、香油炒匀，加红椒丝即可。

    粉丝鳝鱼

    材料：鳝鱼肉段500克、粉丝150克、蒜苗段50克。

    调料：植物油、火锅调料、干辣椒节、姜末、蒜末、盐、葱姜汁、料酒、醋、白糖、高汤、香葱叶。

    做法：

    1、粉丝用温水泡软；鳝鱼肉段用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味。

    2、油锅烧热，放鳝鱼肉段煸炒，放干辣椒节、姜末、蒜末、火锅调料翻炒，倒高汤烧沸，放粉丝、盐、白糖，转小火烧熟，放蒜苗段、醋翻炒，加香葱叶即可。

    雪里蕻炒鲜鱿

    材料：腌雪里蕻100克、鱿鱼300克、粉丝50克。

    调料：腌料（生抽、酒各1勺，胡椒粉，香油）、调味料（蚝油1/2汤勺、白糖1勺、清汤1.5杯、胡椒粉、香油）、植物油、姜丝。

    做法：

    1、腌雪里蕻洗净，切小粒；粉丝用水浸透，切段；鱿鱼洗净，剞上花纹，切块，加姜丝、腌料拌匀。

    2、锅中倒植物油烧热，下雪里蕻炒透，下调味料、粉丝，加盖煮5分钟，下鱿鱼煮熟，出锅即可。

    葱姜虾

    材料：虾400克、葱1/2根（切葱花）、姜1小块（切末）。

    调料：盐、酱油、料酒、白糖、植物油。

    做法：

    1、虾剪去须、足，去沙线，洗净，沥干。

    2、炒锅烧热，倒油烧至八成热，放入虾煸炒至变色，加盐、酱油、料酒、白糖炒入味。

    3、将葱花、姜末放入炒锅中，翻炒至虾熟即可。

    腰果虾仁

    材料：虾仁250克，腰果80克，黄瓜片、胡萝卜片各20克。

    调料：植物油、盐、酱油、料酒。

    做法：

    1、虾仁洗净，沥水；腰果用四成热的温油炸熟备用。

    2、将虾仁、酱油、料酒混合均匀，放入冰箱冷藏约1小时，捞出虾仁沥水。

    3、锅中倒油烧热，放入虾仁炒熟，再放腰果和黄瓜片、胡萝卜片，加盐翻炒均匀即可。

    豆腐鲜贝

    材料：南豆腐150克、鲜干贝10颗、小香肠10根。

    调料：植物油、葱末、干淀粉、水淀粉、盐、香油。

    做法：

    1、豆腐洗净，切小块备用。

    2、小香肠切段，在一侧切道口，在热油锅中炸至定型，捞出沥油。

    3、鲜干贝洗净，沥干水分，外面裹干淀粉，放入热油锅中炸一下，立即捞出，沥油备用。

    4、热油锅，放豆腐微炒，放盐、香油、水用小火煮2分钟，放炸过的鲜干贝和香肠拌匀，用水淀粉勾芡，盛盘，撒上葱末即可。

    豆豉牡蛎

    材料：牡蛎300克、四季豆段少许。

    调料：豆豉酱、辣椒酱、蚝油、料酒、蒜蓉、姜片、葱段、水淀粉、香油、植物油。

    做法：

    1、牡蛎先用水焯熟，沥干水分。

    2、炒锅置于火上，倒植物油烧至五成热时，放入四季豆、豆豉酱、辣椒酱、蒜蓉、姜片、葱段炒香，放入牡蛎，淋入蚝油和料酒，拌炒均匀，淋水淀粉勾芡，滴香油增香，起锅即可。

    酱爆蟹

    材料：螃蟹2只、面粉少许。

    调料：植物油、葱段、红辣椒、辣豆瓣酱、酱油、白糖、蒜蓉、盐、醋、香油、香菜段。

    做法：

    1、先将螃蟹对半切成两块，再以每只脚为单位，将身体分切成大块，然后均匀地撒上面粉。

    2、锅中植物油烧热，投入蟹块急炸即起，以免炸久失去鲜味。

    3、炒锅入油，爆香葱段、红辣椒，加辣豆瓣酱、酱油、白糖、蒜蓉、盐、少许清水烧沸，放入炸好的蟹块翻炒5分钟，淋入醋、香油，撒香菜段即可。

    芦笋炒蟹腿

    材料：蟹腿肉150克、芦笋200克、辣椒2个。

    调料：料酒、酱油、盐、白糖、蒜末、植物油。

    做法：

    1、蟹腿肉洗净，用沸水烫过，捞出；芦笋削掉根部粗皮，洗净，切小段；辣椒切片备用。

    2、锅内植物油烧热，炒香蒜末，再放入芦笋，加少许水炒熟，放入蟹腿肉和辣椒同炒片刻后加料酒、酱油、盐、白糖炒匀即可。

    鲜蘑炒豌豆

    材料：蘑菇100克、豌豆150克。

    调料：植物油、盐、姜末、味精。

    做法：

    1、将蘑菇在清水中冲洗干净，去蒂，切丁，沥干水分备用。

    2、锅置火上，倒油烧热，下蘑菇和豌豆煸炒，加水焖至豌豆变软。

    3、放入姜末、盐和味精，用大火快炒几下即可。

    黄豆炒雪里蕻

    材料：水发黄豆150克、腌雪里蕻200克、猪五花肉丁100克、胡萝卜50克。

    调料：酱油、白糖、植物油、味精、葱段、姜丝。

    做法：

    1、将水发黄豆冲洗干净，放入沸水锅中焯熟；胡萝卜洗净，切丁；雪里蕻洗净，切成末。

    2、锅中倒入植物油烧热，下猪五花肉丁、葱段、姜丝、酱油、白糖煸炒出香味。

    3、再放入煮熟的黄豆、雪里蕻、胡萝卜丁翻炒，加少许水，盖好锅盖，焖约5分钟，待汁浓后放入味精调味即可。

    香葱芸豆

    材料：芸豆350克、小香葱3根。

    调料：植物油、酱油、盐、白糖。

    做法：

    1、芸豆泡洗干净，放入锅中煮熟，捞出，过凉，沥干；香葱择洗干净，切成葱花备用。

    2、锅内加植物油烧热，用小火将香葱丁炒至微黄，盛出；用余油炒芸豆，加入剩余调料炒至入味，将炒过的葱花回锅炒拌，待汤汁收干即可。

    鱼香蚕豆

    材料：蚕豆荚400克，泡辣椒5克，葱、蒜各15克，姜10克。

    调料：植物油、白糖、白醋、盐、酱油。

    做法：

    1、从豆荚中剥出蚕豆，去豆皮，放入沸水锅中煮熟，捞出，沥干，放入盆中，趁热加少许盐入味；泡辣椒去蒂、籽，切末；葱、姜洗净，切末；蒜去皮，切末。

    2、炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热，放入姜末、蒜末、泡辣椒碎煸炒至色红生香，调入酱油、盐、白糖煮沸，盛入碗中，微冷后加入白醋、葱花，倒入盛蚕豆的盆中拌匀即可。

    丝瓜炒蚕豆

    材料：鲜丝瓜300克、鲜蚕豆瓣150克、红椒段50克。

    调料：香油、盐、味精、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、鲜丝瓜去掉粗皮，切成块；鲜蚕豆瓣焯水。

    2、锅中倒入少许植物油烧热，放入丝瓜块、红椒段、蚕豆瓣、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

    四喜黄豆粒

    材料：黄豆150克，青豆、胡萝卜、猪瘦肉各10克。

    调料：植物油、盐、味精、白糖、水淀粉。

    做法：

    1、猪瘦肉洗净，切粒，加盐、味精、水淀粉腌渍；胡萝卜洗净，去皮，切粒；黄豆用清水泡透，煮熟备用。

    2、锅内下油烧热，加入猪瘦肉粒炒熟，加入黄豆、青豆、胡萝卜继续炒。

    3、调入盐、味精、白糖炒透，加入水淀粉勾芡即可。

    海米炒豆腐

    材料：豆腐300克、水发海米50克、黄瓜1根。

    调料：葱末、姜末、盐、酱油、水淀粉、味精、香油、植物油。

    做法：

    1、洗净所有材料，并将豆腐切片，黄瓜切片。

    2、取一小碗，将酱油、盐、水淀粉、味精对成味汁。

    3、锅烧至五成热，加适量植物油烧至八成热，放入豆腐片炸至呈金黄色，捞出，沥油。

    4、热锅里留适量油，下入葱末、姜末炝锅，下海米、黄瓜片和炸好的豆腐，倒入味汁翻炒均匀，淋少许香油即可。

    醋熘双色豆腐

    材料：白豆腐200克、血豆腐100克。

    调料：植物油、盐、白醋、葱末、姜末。

    做法：

    1、将白豆腐、血豆腐切成块，加入少许盐腌渍一下备用。

    2、锅置火上，倒油烧热，下葱末、姜末炒香，然后放入腌好的豆腐块煸炒，加入适量盐调味，出锅前淋入白醋即可。

    小炒圆白菜

    材料：圆白菜1/2个、红辣椒少许。

    调料：花椒、蒜末、盐、白糖、醋、植物油。

    做法：

    1、将圆白菜洗净，均匀地撕成小片；将红辣椒洗净，去掉蒂、籽，切成小片。

    2、炒锅内植物油烧至四成热，将花椒炸出香味，捞出花椒不要，剩下的即花椒油。再放入红辣椒片炒香，下入圆白菜翻炒，加盐、白糖炒至熟，出锅前淋入少许醋，关火，撒入蒜末即可。

    火腿炒油菜

    材料：油菜200克、火腿15克。

    调料：植物油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精。

    做法：

    1、油菜洗净，对剖；火腿切成片。

    2、锅内植物油烧热，放入葱花、姜末炝锅，把葱花、姜末拣出。

    3、放入油菜煸炒透，加入鲜汤、火腿片、料酒、盐、味精调味，大火收汁即可。

    番茄炒玉米粒

    材料：玉米1根、番茄2个、青椒1个。

    调料：盐、白糖、植物油。

    做法：

    1、将玉米粒剥下来，洗净；青椒洗净，去蒂及籽，切丁。

    2、番茄洗净，去皮，去瓤，留肉，切成丁备用。

    3、炒锅内加植物油烧热，下玉米粒炒香，至七八成熟，下番茄丁、青椒丁翻炒，加盐、白糖即可。

    炝炒西蓝花

    材料：西蓝花1棵、干红辣椒2个。

    调料：花椒粒、盐、味精、植物油。

    做法：

    1、西蓝花去柄，切成朵，洗净；干红辣椒去蒂、籽，洗净，切段。

    2、锅中植物油烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，趁热下干红辣椒段，待其刚变颜色时，投入西蓝花，快速翻炒，放盐、味精炒入味即可。

    苦瓜藕丝

    材料：苦瓜300克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各10克。

    调料：盐、味精、白醋、白糖、姜丝、植物油。

    做法：

    1、苦瓜洗净，去瓤，切丝。

    2、锅内倒水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点白醋，焯至断生，捞出备用。

    3、锅倒油烧热，下姜丝炒香，倒入藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝，加盐、味精、白糖，翻炒均匀即可。

    丝瓜豆腐瘦肉汤

    材料：丝瓜100克、豆腐200克、猪瘦肉50克、火腿少许。

    调料：葱花、盐、料酒、淀粉。

    做法：

    1、丝瓜洗净，去皮，切片；豆腐切块；猪瘦肉洗净，切丝，加入盐、料酒、淀粉上浆；火腿切丝。

    2、锅置火上，倒入适量水烧沸，下入肉丝，再倒入豆腐、盐，烧开后加入丝瓜片，煮至丝瓜刚熟，撒入火腿丝，加入葱花即可。

    冬菇凤爪汤：

    材料：鸡爪6只、冬菇30克、花生仁60克、红枣50克。

    调料：盐、香油、香菜叶。

    做法：

    1、将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出；冬菇去蒂，洗净，用温水泡发，切成片；红枣洗净，去内核；花生仁洗净，用水泡软备用。

    2、锅内放入适量清水，大火烧沸，放入鸡爪，煮10分钟；放入花生仁、红枣、冬菇，烧沸后转小火，焖一个半小时，最后加盐、香油、香菜叶即可。

    豆芽鸡丝汤

    材料：黄豆芽、鸡脯肉各200克。

    调料：植物油、蒜瓣、高汤、姜丝、葱丝、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、醋、香油。

    做法：

    1、鸡脯肉洗净，煮熟，凉凉，撕成细丝；黄豆芽洗净，择须，过凉；香菜洗净，切段，蒜瓣切片。

    2、锅内植物油烧至六成热，放入蒜片炝锅，烹醋，加入高汤、鸡丝、黄豆芽、盐、鸡精、姜丝、葱丝，开锅后撇去浮沫，放入胡椒粉、香菜段，淋入香油即可。

    姜母老鸭煲

    材料：老鸭1只、老姜母200克、黄芪15克、枸杞子10克、当归6克、熟地8克、肉桂适量。

    调料：盐、味精、清汤。

    做法：

    1、洗净全部材料，老鸭斩大块，沥干；老姜母用刀背拍松。

    2、干锅烧热，放入鸭块翻炒，将鸭油炒出后捞出，将油控干。

    3、锅内倒适量清汤，放黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地、鸭块、老姜母，大火烧沸，转小火慢煲2小时，加盐、味精调味即可。

    猪肝绿豆粥

    材料：绿豆50克、大米20克、鲜猪肝100克。

    调料：葱姜水、料酒、盐。

    做法：

    1、将绿豆、大米分别淘洗干净备用；将鲜猪肝洗净，切成片，用葱姜水、料酒、盐腌渍约15分钟备用。

    2、锅中倒入适量清水，烧沸后放入绿豆和大米，煮沸后转为小火继续熬成粥，放入鲜猪肝，待其变色即可。

    芝麻粥

    材料：黑芝麻30克、大米50克。

    调料：蜂蜜。

    做法：

    1、大米淘洗干净。

    2、锅置火上，加水，倒入大米；将大米煮至八成熟，加入黑芝麻煮至黏稠，加入蜂蜜调味即可。

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