家乡二带，自古就有“无椿不盖房”之说。椿，即香椿，亦叫椿树，家乡父老历代俗称“椿芽树”，大约取其春天萌发的芽叶鲜嫩好吃之意。据蓬莱民间传说，唐太宗李世民东征高丽，途经蓬莱境内的个山坡时，兵困马乏，士气低落，唐太宗忽然发现山坡密密匝匝的桑树上，结满了紫红色的果实，他随手摘了几颗尝了尝，觉得又甜又香，便将山坡上的桑果全部赏赐给将士，将士吃后斗志昂扬，唐太宗大喜，就封桑树为“百木之王”。后来，唐太宗在蓬莱屯兵休整时，他又发现香椿味道鲜美，比桑果更加好吃，于是就改封香椿树为“百木之王”。谁料桑树一气之下，竟活活气崩了“肚皮”，打那以后，桑树每长到快要成材时，“肚皮”便会自动崩裂。而香椿树的树干也从那时起，则时有晶莹的汁液（树胶）渗出，百姓皆说，那是香椿树被唐太宗“封赐之恩”感动而流下的“眼泪”。从此，农家盖房子，不论豪门大户还是清贫人家，都要选择香椿木数棵，或作大梁，或作脊木，以求“百木之王”能够避灾驱邪，逢凶化吉。

    传说归传说，但香椿树通身是宝却不假。香椿树喜光，繁衍性强，生长较快，是农家人的“宠物”，或植于宅旁，或栽于院内，既美化了环境，又能吃到鲜美的“椿芽”，当然还有祈求它“镇宅护院”之意，如果谁家不栽植几棵香椿树，那是要被街坊邻居笑话的。最令人称道的是香椿树旺盛的萌芽性，从春天萌长出第一茬嫩芽时起，掐了发，发了掐，随掐随发，似乎愈掐愈旺，到了夏初季节，即使“打头抹枝”，它也照长不误，生命力可谓强矣。就是它这强旺的生命力，带给了农家最好的实惠——那掐摘下来的一茬茬“椿芽”，用水洗净，洒上盐，经过适度揉搓，置于坛内存放，便成了农家一年四季餐桌上的下饭美味。当然，“椿芽”头三茬最好，以后再生长的味道就淡了。在风靡吃“绿色”食品的今天，“椿芽”更得到了人们的青睐，然而从塑料大棚里采摘的“椿芽”，营养价值远远不如自然生长的好，尤其是明媚春光下的第一茬“椿芽”，鲜美至极，经厨师之手，或炒，或炸，或凉拌，便成了宾馆酒楼里颇受吃客欢迎的一道莱，其实即便农家小院女主人用最原始的方法炮制，那色泽，那滋味，也是清爽可口，令人食欲大增的。

    至于香椿树成材后，农家盖房用它“挑大梁”自不必说，更因其材质呈红褐色，坚实，细致，不翘，不裂，耐湿，所以受到历代建筑家的厚爱，用它造船、做桥梁，实是木中佳品，而用它制做出来的上等家具，无论雕梁画栋，还是精刻细镂，简直称得上美妙绝伦，单那火火爆爆的红褐色，便足以显示出主人家的豪华富贵呢。

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