原 料：

    牛里脊肉1500克，鸡胸脯肉150克，花生米100克，葱、生姜、料酒、味精、盐各适量。

    制作过程：

    1.先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净，放入清水锅中，加入葱、姜、料酒，小火炖至8成烂（剩肉汤1公斤），取出切成片待用；花生米在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。

    2.用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜合在一起，加入适量的水搅匀，挤出血水后，倒入牛肉汤用小火熬成清汤。

    3.蒸碗中放入花生米、牛肉片、清汤，并加盐和味精，拌匀，然后上屉蒸至牛肉全烂即成。

    营养功效：

    花生含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。

    小贴士

    花生的诸多吃法中以炖、蒸吃为最佳，既避免了招牌营养素的破坏，又不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。

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