清洗活蟹时，用木棒等压住蟹皮，斩掉大脚后方洗得干净。

    由于螃蟹污物较多，用一般清洗的方法不容易将其彻底清除，因此，掌握清洗的技巧非常重要。首先把螃蟹放在淡盐水中浸泡，约半小时后，用手将背捏住，使它悬空并接近盆边，使它的两只蟹脚刚好能将盆边夹住，用刷子将它的全身刷干净，再次将蟹壳捏住，翻开蟹脐，从脐根部往脐尖挤压，一直挤压到脐盖中间的黑线，将粪挤出来，最后，再用水冲洗干净即可。

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