原 料：

    黄瓜250克，猪瘦肉150克，食用油15毫升，酱油20毫升，甜面酱10克，味精6克，香油10毫升，葱末、姜末、淀粉各适量。

    制作过程：

    1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。

    2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。

    3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

    营养功效：

    黄瓜性凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、多种氨基酸和钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和微量元素。具有清热止渴，利水消肿，泻火解毒之功效，可防治动脉硬化。

    小贴士

    选用新鲜的黄瓜，才能清香味浓。煸炒肉丁和黄瓜丁时，火力不宜过旺。

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