原 料：

    牛肉250克，白菜心250克，盐2克，醋、料酒、姜、葱、淀粉各适量。

    制作过程：

    1.将白菜剖开，切成细丝。葱和姜洗净切丝。

    2.将牛肉洗净切成肉丝，加盐、淀粉、醋腌10分钟。

    3.起油锅，放入腌好的牛肉，翻炒几下后，攒入料酒，投入葱段，盖上锅盖，焖约2分钟，再加入白菜稍炒，调味即可。

    营养功效：

    牛肉性温，味甘；富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。牛肉里所含的必需氨基酸很多，营养价值高，具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。

    小贴士

    肝炎、肾炎等患者亦应慎食，外感时邪或内有积热、痰火者、痈疽患者忌食牛肉。

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