椒盐排骨

    材料：排骨500克、鸡蛋1个、面粉30克。

    调料：植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒盐、盐。

    做法：

    1、排骨洗净，剁成块，放在盆里，加盐、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓匀，腌渍15分钟。

    2、鸡蛋磕入碗内，加入水淀粉、面粉调成糊，将腌好的排骨块放入蛋糊中挂匀备用。

    3、将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出，装入盘中，淋上少许香油，撒上椒盐上桌即可。

    猪蹄香菇炖豆腐

    材料：猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。

    调料：姜片、料酒、盐。

    做法：

    1、将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半备用。

    2、锅置火上，放入适量清水、猪蹄，大火烧沸后小火炖1小时，再放入香菇、豆腐块一起炖煮半小时，加入料酒、姜片，继续煮至猪蹄熟透，加入少许盐调味即可。

    海带黄豆炖排骨

    材料：猪排骨500克、黄豆50克、红枣10颗、海带结100克。

    调料：黄芪、通草、姜、盐。

    做法：

    1、将猪排骨洗净，剁块，焯水；黄豆洗净后，放清水中浸泡；红枣去核，洗净；姜洗净，切片；黄芪、通草洗净后用纱布包成药包备用。

    2、锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入排骨块、黄豆、海带结、红枣、姜片和药包，煮沸后转小火炖2小时，捞去药包、姜片，加盐调味即可。

    肉炒三丝

    材料：猪肉丝250克、胡萝卜丝100克、豆腐皮50克、水发香菇30克。

    调料：葱花、姜末、盐、植物油。

    做法：

    1、豆腐皮、水发香菇分别洗净，切丝备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放猪肉丝滑油后捞出。

    3、热油锅中放入葱花、姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒，放入豆腐皮丝、香菇丝继续翻炒3分钟左右，放入猪肉丝，加入盐调味即可。

    肉炒百合

    材料：猪瘦肉片100克、干百合50克、鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：盐、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、将干百合用水泡发，洗净，焯水；猪瘦肉片用盐、水淀粉、蛋清拌匀，腌渍入味备用。

    2、热油锅中放入猪瘦肉片滑炒至熟，捞出备用。

    3、锅置火上，倒植物油烧热，放入百合翻炒片刻，放入猪瘦肉片，加入盐翻炒均匀即可。

    芹菜炒肉丝

    材料：猪瘦肉250克、芹菜100克。

    调料：高汤、料酒、酱油、盐、水淀粉、植物油、葱花、姜丝、味精。

    做法：

    1、将芹菜去叶，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，用料酒、酱油、盐、水淀粉上浆，入热油锅中炒至变色，捞出备用。

    2、炒锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花、姜丝爆香，放入芹菜翻炒，再加入猪瘦肉丝、高汤炒匀，加入盐、味精调味即可。

    清炖牛肉

    材料：牛肉500克。

    调料：植物油、盐、青蒜丝、料酒、葱段、姜块、胡椒粉。

    做法：

    1、将牛肉洗净，切成小方块，焯水，冲去血沫，沥干备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入牛肉块、葱段、姜块煸炒备用。

    3、锅置火上，倒入适量清水，放入牛肉块，加料酒后盖上盖子，煮沸后用小火炖至牛肉熟透，加入盐、胡椒粉，撒入青蒜丝即可。

    番茄烧牛肉

    材料：牛肉200克、番茄150克。

    调料：酱油、白糖、盐、葱、姜、料酒、植物油。

    做法：

    1、将牛肉洗干净，切成方块；番茄洗净，用沸水焯烫去外皮，切块备用；葱洗净，切末；姜洗净，切末。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加水浸没牛肉块，煮沸半小时后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟透，撒上葱末即可。

    甜椒牛肉丝

    材料：牛肉、甜椒各200克，蒜薹50克。

    调料：植物油、酱油、甜面酱、盐、姜丝、淀粉、高汤。

    做法：

    1、将牛肉洗净，切丝，加盐、淀粉拌匀；甜椒洗净，去蒂及籽，切丝；蒜薹洗净，切段备用。

    2、酱油、盐、高汤、淀粉调成芡汁。

    3、锅置火上，倒植物油烧热，放入牛肉丝、甜面酱、甜椒丝、蒜薹段、姜丝翻炒至熟，烹入芡汁炒匀即可。

    菜花炒牛肉

    材料：牛肉200克、菜花150克。

    调料：植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、白糖、姜。

    做法：

    1、菜花洗净，掰小朵，焯水，沥干；牛肉洗净，沥水，横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍10分钟；姜洗净，切末。

    2、热锅加植物油烧热，放入牛肉片滑炒至变色后盛出，沥油。

    3、热锅加植物油烧热，放入姜末爆香，放入牛肉片，加料酒略炒，放入菜花，加入盐、酱油、白糖调味，用水淀粉勾芡即可。

    芹菜肚丝

    材料：熟猪肚200克、芹菜100克。

    调料：盐、大蒜、香油。

    做法：

    1、将芹菜去叶，洗净，切段，焯水备用。

    2、熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥备用。

    3、将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。

    清炒蹄筋

    材料：牛蹄筋250克。

    调料：料酒、盐、味精、鸡汤、水淀粉、葱、植物油。

    做法：

    1、牛蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下，取出备用；葱洗净，切段。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，炝香葱段，加入牛蹄筋，迅速翻炒，使牛蹄筋均匀受热。

    3、加入料酒、盐、味精、鸡汤，煮沸后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

    芹菜炒羊肉

    材料：羊肉丝、芹菜段各250克。

    调料：植物油、姜丝、料酒、鸡精、淀粉、醋、豆瓣酱、香油、酱油、盐、高汤。

    做法：

    1、将羊肉丝加盐、料酒、酱油、淀粉上浆；酱油、醋、料酒、鸡精、盐、淀粉、高汤调成调味汁备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入羊肉丝、芹菜段、姜丝翻炒，倒入调好的味汁拌匀，淋香油即可。

    栗子煲鸡翅

    材料：鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。

    调料：葱段、姜片、盐、料酒。

    做法：

    1、将鸡翅洗净，放入沸水锅中焯去血污，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片备用。

    2、砂锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫。

    3、加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。

    黄豆焖鸡翅

    材料：黄豆、海带各50克，鸡翅4个。

    调料：葱段、姜末、姜汁、盐、植物油、清汤。

    做法：

    1、将黄豆、海带分别洗净，海带泡软切成片，同葱段、姜末放入锅中煮熟；鸡翅用姜汁、盐、葱段腌渍入味备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧至八成热，放入鸡翅，翻炒至变色，加入黄豆、海带片翻炒，加入适量清汤，转小火焖至汁浓即可。

    鸡肉扒小白菜

    材料：小白菜400克、熟鸡脯肉200克。

    调料：植物油、盐、料酒、牛奶、水淀粉、葱花、鸡汤。

    做法：

    1、将小白菜洗净，切段，焯水，过凉，沥干；熟鸡脯肉撕小条备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花炝锅，放入料酒，加入鸡汤和盐，放入鸡脯肉条、小白菜段，用大火烧沸，加入牛奶拌匀，用水淀粉勾芡即可。

    韭黄鸡丝

    材料：韭黄300克、鸡脯肉150克、鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油。

    做法：

    1、将鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌渍；韭黄洗净，切段备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入鸡脯肉丝炒至变色，加入韭黄段翻炒至熟，加入盐、胡椒粉调味即可。

    豌豆鸡丝

    材料：鸡肉250克、豌豆100克。

    调料：高汤、料酒、盐、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、将豌豆洗净，焯水，沥干；鸡肉洗净，切丝备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，放入豌豆继续翻炒，加入盐、料酒、高汤，用水淀粉勾芡即可。

    口蘑鸡片

    材料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋1个（取蛋清），油菜心、芦笋段各15克。

    调料：料酒、干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤。

    做法：

    1、将鸡肉洗净，切薄片，加入鸡蛋清、干淀粉调匀；油菜心洗净，切片，焯水；水发口蘑洗净，切片备用。

    2、锅内倒植物油烧热，放入鸡肉片滑熟，捞出备用。

    3、锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐、料酒煮沸，再加入口蘑片、鸡肉片、油菜心片烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

    清炖鲫鱼

    材料：鲫鱼500克、干香菇25克。

    调料：香菜末、葱末、姜末、植物油、盐、鸡精。

    做法：

    1、将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净；干香菇泡发，洗净，切丝。

    2、锅置火上，倒入适量植物油烧至五成热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入葱末、姜末略炒，放入香菇丝，倒入适量清水，炖至汤色奶白。

    3、起锅时，加入盐、鸡精调味，撒入香菜末即可。

    黑木耳清蒸鲳鱼

    材料：鲳鱼500克、水发黑木耳50克。

    调料：料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉。

    做法：

    1、将鲳鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，焯水，捞出；水发黑木耳洗净，撕成小朵备用。

    2、蒸锅置火上，将鲳鱼、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、盐、黑木耳放入盘中，上笼蒸20分钟。

    3、从锅中取出后淋上香油，撒上香葱段即可。

    红烧黄鱼

    材料：黄鱼500克。

    调料：白糖、酱油、料酒、葱末、姜末、醋、蒜末、盐、干淀粉、清汤、水淀粉、植物油。

    做法：

    1、将黄鱼去鳞、内脏、两鳃，在鱼身两面剞刀，加入料酒、盐腌渍片刻，用干淀粉上浆；将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、水淀粉对成芡汁备用。

    2、锅置火上，倒油烧热，放入黄鱼，煎至金黄色，倒入芡汁，烹至入味，捞出摆盘，撒葱末、姜末、蒜末即可。

    清蒸鱼

    材料：武昌鱼1条，熟火腿、鲜香菇各30克，冬笋15克。

    调料：盐、胡椒粉、葱段、姜块、料酒。

    做法：

    1、将武昌鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，在鱼身上剞花刀，撒上盐，摆在盘中。

    2、香菇、熟火腿洗净，切薄片，间隔摆在鱼身上；冬笋切薄片，放在鱼两边，加入葱段、姜块、料酒备用。

    3、蒸锅加入清水，煮沸，放入鱼盘，蒸15分钟，蒸至鱼肉熟软，撒上胡椒粉即可。

    鱿鱼炒茼蒿

    材料：鱿鱼400克、茼蒿350克。

    调料：葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油、料酒。

    做法：

    1、将鱿鱼去头，洗净，切丝，焯水，沥干。

    2、茼蒿择洗净，切段备用。

    3、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱花、姜丝煸炒，放入鱿鱼丝，煸炒至软，加入茼蒿段、盐、鸡精、料酒翻炒至茼蒿熟即可。

    鲇鱼烧茄子

    材料：鲇鱼1条、嫩茄子100克。

    调料：植物油、葱段、姜片、蒜末、盐、料酒、高汤、香菜末。

    做法：

    1、嫩茄子去柄，洗净，切长条；将鲇鱼去鳃、内脏，洗净，剁成段，入热油锅略煎，捞出。

    2、另起油锅烧热，放入葱段、姜片，加入高汤，放入鲇鱼段、茄条，加入盐、料酒，大火烧沸后转小火，待鲇鱼、茄子熟透后，放入蒜末，撒上香菜末即可。

    韭菜炒虾仁

    材料：虾仁300克、韭菜150克。

    调料：植物油、香油、酱油、盐、料酒、葱丝、姜丝、高汤。

    做法：

    1、将虾仁去沙线，洗净，沥干；将韭菜择洗干净，切段备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加入酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜段，大火炒2分钟，淋入香油炒匀即可。

    虾仁炒萝卜条

    材料：白萝卜100克、虾仁适量。

    调料：葱末、植物油、姜末、生抽、盐、香油。

    做法：

    1、将虾仁去除沙线，洗净，沥干，切段；白萝卜洗净，切条备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，加入姜末炒香，放入虾仁翻炒几下。

    3、加入白萝卜条翻炒片刻，放入生抽、盐炒至入味，淋入香油、撒上葱末即可。

    盐水大虾

    材料：对虾300克。

    调料：盐、花椒、茴香、葱段、姜片。

    做法：

    1、对虾去除沙线，冲洗干净。

    2、锅置火上，倒入水，放入对虾、盐、花椒、茴香、葱段、姜片，大火烧沸。

    3、改用小火煮至虾熟，离火，放凉后捞出即可。

    葱白木耳

    材料：黑木耳、葱白各100克。

    调料：姜末、蚝油、植物油、盐、酱油、水淀粉。

    做法：

    1、将黑木耳洗净，放入清水中泡发后去蒂，撕小朵，焯水备用；葱白洗净，切片。

    2、锅置火上，倒适量植物油烧热，放入姜末、葱白炒香，加入盐、酱油、黑木耳、蚝油翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。

    黑木耳炒圆白菜

    材料：圆白菜300克、水发黑木耳50克。

    调料：植物油、葱丝、姜丝、盐、酱油、醋、白糖、水淀粉、香油。

    做法：

    1、将水发黑木耳择洗干净，撕成小朵；圆白菜洗净，去老叶，撕小片，沥干备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧至七成热，放入葱丝、姜丝煸香，放入圆白菜、黑木耳翻炒，加入酱油、醋、盐、白糖翻炒。

    3、起锅时，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

    白菜烩蘑菇

    材料：白菜500克、蘑菇200克。

    调料：植物油、盐、酱油、味精、葱花、姜末、蒜末、香油、料酒。

    做法：

    1、白菜洗净，切片；蘑菇洗净，掰瓣。

    2、锅置火上倒植物油烧热，炝香蒜末、姜末，倒入白菜片爆炒至七成熟，加盐翻炒出锅。

    3、锅内倒少许植物油烧热，倒入掰好的蘑菇瓣略爆炒，加入酱油、料酒再翻炒几下，倒入炒过的白菜片，至八成熟时加入葱花、味精，淋入少许香油即可。

    洋葱丝瓜

    材料：丝瓜300克、洋葱100克、猪瘦肉50克。

    调料：植物油、姜片、盐、白糖、水淀粉、高汤、胡椒粉、香油。

    做法：

    1、将丝瓜洗净，去蒂，去皮，切条；洋葱洗净，去老皮，切丝；猪瘦肉洗净，切丝。

    2、锅内倒植物油烧热，放入姜片爆香，放入猪瘦肉丝、丝瓜条、洋葱丝、高汤翻炒，加盐、白糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，淋香油即可。

    清炒胡萝卜

    材料：胡萝卜500克。

    调料：植物油、盐、香菜段、葱丝、姜丝、香油。

    做法：

    1、将胡萝卜洗净，去皮，切片，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出，沥干备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧至七成热，放入葱丝、姜丝煸香，放入胡萝卜片炒至断生，加入盐翻炒，放入香菜段，淋入香油即可。

    茭白炒蚕豆

    材料：鲜蚕豆、茭白各200克。

    调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱末、姜末、植物油、排骨酱。

    做法：

    1、将茭白去老皮，洗净，切片，放入沸水锅中焯水，捞出沥水；鲜蚕豆去荚，洗净备用。

    2、热油锅中放入葱末、姜末炒出香味，放入蚕豆、茭白片翻炒，加入适量水略煮，放入排骨酱、盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。

    蜜烧红薯

    材料：红心红薯500克、蜂蜜100克、红枣20颗。

    调料：植物油、冰糖。

    做法：

    1、将红心红薯洗净，去皮，切鸽蛋形；红枣洗净，去核，切碎末备用。

    2、热油锅中放入红薯炸熟，捞出沥油备用。

    3、净锅置火上，加入少许水，放入冰糖熬化，放入炸熟的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末搅匀，再煮5分钟即可。

    奶油玉米笋

    材料：玉米笋400克、鲜牛奶80毫升。

    调料：植物油、白糖、盐、面粉、清汤、水淀粉、奶油。

    做法：

    1、将玉米笋洗净，剞花刀，焯水，沥干备用。

    2、锅置火上，倒适量植物油烧热，放入面粉，小火炒出香味，加入少许清汤，加入鲜牛奶、盐、白糖、玉米笋，大火煮沸后转小火煮至入味，用水淀粉勾芡，淋入奶油即可。

    蜜汁豆干

    材料：五香豆干600克。

    调料：植物油、冰糖、大料、酱油。

    做法：

    1、将五香豆干洗净，切斜块备用。

    2、锅置火上，倒入植物油、酱油、大料、冰糖，用中火煮成蜜汁。

    3、蜜汁中放入五香豆干稍拌一下，加水，用中火煮沸，再改小火煮至汤汁干，盛盘即可。

    红烧豆腐

    材料：豆腐500克、豌豆50克、红椒适量。

    调料：植物油、姜丝、盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤。

    做法：

    1、将豆腐洗净，切块；豌豆洗净；红椒洗净，去蒂、籽，切丁备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧热，放入豆腐块稍炸，捞出备用；锅留底油，放入姜丝爆香，放入豌豆翻炒，加入料酒、酱油、盐、高汤、豆腐煮入味，加入红椒丁翻炒，用水淀粉勾芡即可。

    什锦五香黄豆

    材料：黄豆200克，水发海带、胡萝卜各100克。

    调料：大料、花椒、盐、味精、酱油、葱花、姜末、桂皮。

    做法：

    1、将黄豆提前12小时用温水泡好，洗净；将水发海带洗净，去掉泥沙，切菱形片；胡萝卜洗净，切菱形片。

    2、把黄豆放入锅内，加入水（水要盖过黄豆），置大火上烧沸，撇去浮沫，加入大料、花椒、桂皮、盐、酱油，用小火煮至七成熟时，加入海带片、胡萝卜片、葱花、姜末，继续用小火煮，待胡萝卜、海带、黄豆熟透时，加入味精翻拌，即可出锅。

    凉拌素什锦

    材料：香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。

    调料：香油、盐、生抽、白糖。

    做法：

    1、将胡萝卜洗净，切段，焯水；香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水；荸荠洗净，去皮，切片，焯水；西蓝花洗净，掰朵，焯水备用。

    2、将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。

    烧豆腐丸子

    材料：豆腐250克、猪肉100克、猪肉末50克、海带丝200克。

    调料：盐、淀粉、姜末、葱末、植物油、香油。

    做法：

    1、将豆腐洗净，捣碎，加入猪肉末、姜末、盐、淀粉搅拌均匀，做成大丸子；猪肉洗净，切块备用。

    2、锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入丸子，炸至金黄色备用。

    3、汤锅置火上，放入清水、海带丝、猪肉块炖煮30分钟，放入豆腐丸子，小火炖5分钟，撒葱末，淋入香油即可。

    当归生姜羊肉汤

    材料：羊肉650克，当归、姜片各20克。

    调料：盐、料酒。

    做法：

    1、将羊肉洗净，入沸水锅中焯烫片刻，去血水，过凉，切小块；当归洗净备用。

    2、汤煲倒入适量清水，大火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒、姜片，加盖用小火煲3小时，加盐调味即可。

    香菇肉丸汤

    材料：香菇、青菜各50克，猪肉馅100克，鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：盐、胡椒粉、清汤、酱油、水淀粉。

    做法：

    1、将香菇洗净，切块；青菜洗净，切段；把猪肉馅加入酱油、水淀粉、蛋清、盐调匀备用。

    2、锅置火上，倒入适量清汤，放入香菇块、青菜段烧沸，转小火继续煮5分钟。

    3、把调好味的猪肉馅做成肉丸，逐个迅速放入汤中煮至熟，加入盐、胡椒粉调味即可。

    红枣糕

    材料：红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，大米、薏米各50克，面粉适量。

    调料：红糖。

    做法：

    1、将枸杞子、葡萄干、黑芝麻、大米、薏米、红枣、核桃仁分别洗净放盆中，加面粉、红糖、少许水，搅拌均匀备用。

    2、蒸锅置火上，放入适量清水煮沸，放入搅拌均匀的材料蒸20分钟，再闷10分钟。

    3、将蒸好的食物放入模具中，用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。

    桑葚芝麻糕

    材料：桑葚30克、黑芝麻60克、糯米粉200克、大米粉300克。

    调料：白糖。

    做法：

    1、黑芝麻放入锅内，用小火炒香。

    2、桑葚洗净后，放入锅内，加适量清水，用大火烧沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。

    3、把糯米粉、大米粉、白糖放入盆内，加煮好的汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即可。

    四喜蒸饺

    材料：饺子皮200克，芹菜、口蘑、水发黑木耳、胡萝卜、菠菜各50克，水发粉丝、水发玉兰片、豆腐干各30克。

    调料：香油、酱油、盐、姜末。

    做法：

    1、芹菜、水发玉兰片、菠菜、豆腐干、水发黑木耳、胡萝卜、口蘑分别洗净，焯水，剁末；水发粉丝煮熟，切末；芹菜末、粉丝末、玉兰片末、豆腐干末混合，加酱油、盐、姜末、香油搅成馅。

    2、饺子皮中间上馅，在圆皮上下左右各取一点，将四个点合在一起，捏出四个洞，每个洞分别装入胡萝卜、口蘑、木耳、菠菜，上屉蒸熟即可。

    猪肉芹菜水饺

    材料：饺子皮500克，芹菜、猪肉各300克。

    调料：植物油、酱油、香油、姜末。

    做法：

    1、芹菜去叶，洗净，切末；猪肉洗净，剁成末备用。

    2、将猪肉末放入碗中，放入芹菜末、植物油、酱油、香油、姜末搅拌均匀制成馅。

    3、取饺子皮，包入馅料，制成饺子。

    4、锅置火上，放入适量清水，煮沸后放入饺子煮熟即可。

    蔬菜玉米饼

    材料：玉米1个，鸡蛋1个，面粉300克，韭菜、胡萝卜各适量。

    调料：葱、盐、植物油。

    做法：

    1、将韭菜、葱分别洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝；玉米入沸水锅煮熟，捞出，凉凉，掰玉米粒；面粉加温水、鸡蛋，调成面糊，放入韭菜段、葱段、胡萝卜丝、玉米粒、盐搅拌均匀备用。

    2、平底锅置火上，倒植物油烧热，将面糊舀出平摊到锅中，小火煎至两面金黄色即可。

    荞麦面条

    材料：干荞麦面条250克，虾米、香菜各15克。

    调料：葱花、高汤、酱油、盐。

    做法：

    1、虾米洗净，放入清水泡发；香菜洗净，切段。

    2、汤锅置火上，倒入清水煮沸，放入干荞麦面条煮熟，捞出。

    3、汤锅重置火上，倒入适量高汤煮沸，放入煮熟的荞麦面条，加入盐、虾米，小火煮2分钟，盛出，加入酱油，撒上香菜段、葱花即可。

    荠菜馄饨

    材料：馄饨皮75克、荠菜80克、猪肉25克。

    调料：虾皮、紫菜、香油、盐。

    做法：

    1、虾皮洗净；紫菜洗净，撕片；荠菜洗净，焯水，捞出，沥干，剁末；猪肉洗净，剁碎，加入盐拌匀，加入荠菜拌匀。

    2、荠菜肉馅放在馄饨皮中间，包捏成耳朵状馄饨。

    3、汤锅置火上倒入清水，煮沸，入馄饨、虾皮、紫菜片煮至馄饨熟，加盐调味，淋入香油即可。

    香蕉草莓土豆泥

    材料：香蕉3根、土豆50克、草莓40克。

    调料：蜂蜜。

    做法：

    1、香蕉去皮，用汤匙捣碎。

    2、土豆去皮，洗净，入锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。

    3、将香蕉泥与土豆泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

    乌鸡糯米葱白粥

    材料：乌鸡肉300克、糯米200克。

    调料：葱丝、盐。

    做法：

    1、将乌鸡肉洗净，除去血水，剁块，沥干备用。

    2、锅置火上，放入适量清水，再放入乌鸡肉块，用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入糯米继续煮。

    3、煮沸后转小火，熬煮至糯米熟时放入少许葱丝、盐调味即可。

    韭菜青鱼粥

    材料：净青鱼肉、大米、韭菜各100克。

    调料：盐、胡椒粉、姜、味精、香油。

    做法：

    1、青鱼肉洗净，切成片；韭菜去杂质，洗净，切成段；姜去皮，洗净，切成细丝备用。

    2、把大米淘干净，放入锅内，加适量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮成粥，加入青鱼片、韭菜、盐、姜丝、味精、胡椒粉、香油，拌匀，稍煮片刻即可。

    莲子红薯粥

    材料：去心莲子、红薯各60克，糯米适量。

    调料：白糖。

    做法：

    1、将去心莲子用水泡透；红薯去皮，洗净，切小块；糯米淘洗干净备用。

    2、锅置火上，放入适量清水，再放入糯米、莲子、红薯块煮成粥，加入白糖调味即可。

    小米麦粥

    材料：小米、花生仁各50克，麦粒25克。

    做法：

    1、将麦粒、花生仁洗净，用清水浸泡4小时。

    2、小米淘洗干净备用。

    3、锅置火上，倒入适量清水，煮沸后加入小米、麦粒、花生仁，转小火，煮至小米发黏时即可。

    银耳莲子枸杞粥

    材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克。

    调料：冰糖。

    做法：

    1、银耳用温水泡发，去蒂，切小块备用。

    2、大米淘洗干净，在清水浸泡30分钟备用。

    3、将莲子、枸杞子洗净后，和银耳、大米及水，一起放入锅中，用大火煮沸，再用小火煮约40分钟至所有材料熟透。

    4、加入冰糖调味即可。

    双花高粱粥

    材料：金银花5克、高粱米100克。

    调料：料酒、盐、姜。

    做法：

    1、将金银花用清水煎熬3次，过滤，收集滤液500毫升。

    2、姜洗净，切片备用。

    3、将高粱米淘洗干净，放入锅内，下入金银花汁，加入料酒、姜片和少许盐，置火上煮成粥，至高粱米熟烂即可。

    猪肝羹

    材料：鲜猪肝200克、鸡汤300毫升。

    调料：盐、料酒、葱姜汁。

    做法：

    1、鲜猪肝洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，沥干，放入榨汁机内，加鸡汤一起打碎，倒出，用粗纱网过滤。

    2、将滤好的汤加入盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀，盛在小碗中备用3、将小碗放在电饭锅隔水蒸10分钟，见其凝固即可。

    什锦果羹

    材料：鲜荔枝、草莓各4颗，菠萝肉50克，橙子1个。

    调料：白糖、水淀粉。

    做法：

    1、荔枝洗净，去壳，去核；橙子去皮，切成丁；草莓洗净，切成两半；菠萝肉洗净，切丁。

    2、锅中放水，烧开，加白糖调味，用水淀粉勾芡，再放入所有处理过的水果烧沸即可。

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