原料：

    水豆腐250克，西红柿100克，木耳、笋干各20克，葱姜丝20克，油、盐、味精、料酒、高汤适量。

    制作过程：

    1.豆腐切块、西红柿切块；木耳、笋干泡发后切片。

    2.锅放火上，下入三两左右的油，下入葱姜丝爆锅，然后下入豆腐（豆腐先用热水焯一下，这样可除去豆腐的豆腥气）下入调料和西红柿，添高汤或水。

    3.盖上锅盖，3分钟即成。

    小贴士

    豆腐上色的窍门是提前用盐水泡上，这样的豆腐不论煎，还是炸，不仅容易上色，而且不破碎。

    营养功效

    豆腐富含钙质，据测定，100克豆腐含钙量为140~160毫克。

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