原料：

    鲈鱼1500克，苦瓜1根，芦笋10根，紫菜2张，胡萝卜2片，火腿片10片，鸡蛋6个，盐、淀粉、高汤、葱丝各适量。

    制作过程：

    1.鲈鱼去骨和头、尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方形。

    2.苦瓜去头尾，掏出瓜瓤，中间塞紫菜、胡萝卜，切成片，蒸18分钟。

    3.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋，用葱丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。

    4.鸡蛋蒸熟，苦瓜卷、鱼肉卷放在蒸蛋上，高汤勾芡，浇在盘中即可。

    小贴士

    此菜夏季食用清爽适口。

    营养功效

    苦瓜所含的苦味素能增进人的食欲，具有健脾开胃之功效。

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