原料：

    肉鸡1000克，蒜50克，姜15克，葱7克，猪油75毫升，料酒20毫升，淀粉10克，糖、盐各7克。

    制作过程：

    1.将鸡宰杀，用水洗净，沥干水分；淀粉加水调成水淀粉；另将蒜瓣、盐、糖、葱结、姜片、料酒调成味料。

    2.锅中倒油烧热，放入肉鸡炸至金黄，捞出装盘，上笼蒸至酥烂，挑去葱、姜、蒜瓣。

    3.将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，以旺火煮沸，加水淀粉勾芡，浇在鸡身上即成。

    小贴士

    过多食用蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道会产生不良刺激作用。

    营养功效

    蒜含有大蒜素，具有杀菌作用。

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