原料：

    带骨鸡肉750克，板栗肉150克，料酒、酱油、上汤、淀粉、胡椒粉、香油各适量。

    制作过程：

    1.将鸡肉剔骨切块；板栗肉洗净滤干；葱洗净切段；姜去皮切片。

    2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

    3.再烧热油锅，至八成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。

    4.取瓦钵1只，倒入鸡块和汤，以小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，续煨至软烂，倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用淀粉水勾芡，淋入香油即可。

    小贴士

    板栗非常容易熟，不宜过早下锅。

    营养功效

    板栗的高淀粉质可为人体提供更多的热量。

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