原料：

    净仔公鸡1只，姜末、葱花、酱油、醋、盐、水淀粉、鲜汤、油各适量。

    制作过程：

    1.将鸡肉斩成块。

    2.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鸡块、姜，煸炒约2分钟，加盐、葱花，稍煸炒后，加入酱油、肉汤。

    3.烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用水淀粉勾芡，放醋，待收汁和匀即成。

    小贴士

    吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。生姜除了作为重要的调料品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

    营养功效

    生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

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