原料：

    光鸡1000克，土豆500克，香菜15克，啤酒、大豆油各50毫升，糖、酱油各适量，葱、姜各10克，盐、味精、鸡精、大料、陈皮各适量。

    制作过程：

    1.将光鸡剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

    2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

    3.炒勺置火上，放入油，下入糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色，再加入全部配料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆将熟，加味精，出锅撒上香菜即成。

    小贴士

    土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆保持洁白。

    营养功效

    土豆含有碳水化合物、蛋白质、维生素等营养素，适宜作为主食。

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