几乎全镇的人都知道，胡一刀要把大黑下汤锅了。牛王大黑的肉一定特别，大家都想尝尝牛王的肉究竟有什么特别。而且又有传言出来，说吃了大黑的肉，有金枪不倒之功，牛镇的男人相约晚上去胡一刀肉铺吃肉，脸上不约而同地闪着既兴奋又诡秘的笑容。
胡一刀满脸通红，膀大腰圆，走起路来踩的咚咚响。胡一刀的刀子其实不如他的大锤出名。胡一刀有一把五十多斤的大铁锤，力气小的人根本轮不动，这把铁锤被包裹在一个牛皮套里，只有在杀牛的时候，胡一刀才取出这把油光发亮的铁锤。胡一刀的刀子功夫不行，他有大大小小几十把刀子，牛镇的人几乎每天都看见他在肉铺前磨刀。胡一刀面前摆着一盆清水，一块大磨石，他一边蘸水一边磨刀，发出噌噌的磨刀声。
我曾经和胡一刀讨论过他的刀功。我用《庖丁解牛》的典故彻底把他说服，低级的刀功一个月换一把刀，因为他用刀砍骨头；上等的刀功一年换一把刀，因为他用刀割肉；最上乘的刀功，游刃有余，刀用了十九年，仍然像刚从磨石上磨过。从那以后，胡一刀对我有些崇拜，见了我都要客气地点点头，卖给我的牛肉也都要打折。
劈柴烧得噼啪响，火苗子舔着锅底，汤锅里滚着浪头，胡一刀家的像小牛犊一样的大黑狗围着锅头转来转去。
当胡一刀取出那把大锤时，空气似乎都凝滞了，星星被突然定格在苍穹之上，那把杀牛无数的大锤寒光一闪，已经抡到了到了大黑的头顶。
胡一刀“嘿”地一声，大黑没有像其它的牛一样给吓了个激灵，大黑突然凌空一跃，向大锤撞去。大黑倒在地上的时候，一声闷响，地也像摇动了一下。
肉锅里的香味在牛镇的上空飘荡，有的人在睡梦当中都闻到了这股异香，陡然惊醒久久不能入睡。狗们吸着鼻子，聚集在大街上，纷纷对着天空乱叫。
大黑的肉出了汤锅，被大笊篱捞出，晾在簸箕里。肉很奇怪，没有通常的红光油亮，尽管下了超量的红曲和土碱，肉绿油油地，在簸箕里像一堆青菜。
当人们迫不及待地把大黑的肉送入嘴里的时候，都随即吐了出来，酸，臭，硬，一点也不好吃。
有的人在呕吐。
有人给了胡一刀家的狗一块牛肉，狗飞身叼起，又随即从口中丢出。狗似乎受了惊吓，冲着地下的那块绿油油的肉，狂吠不止。
胡一刀赔了。
赵瘸子不知道受了谁的鼓动，跑到镇上大闹，说是镇上的金牛擅自采用大黑的照片，侵犯了大黑的“肖像权”，要镇上包赔他所有的损失。
镇长听了直笑，扯淡，光知道人有肖像权，还没听说牛也有肖像权的呢？
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