糖尿病患者并发高血压的概率明显高于普通人群。高血压可使糖尿病患者患心血管疾病的概率增加，对心血管系统有极强的危害性。
糖尿病合并高血压患者应注意以下饮食原则。
严格按照糖尿病饮食治疗原则控制饮食，控制总能量，避免体重超重和肥胖。
平时养成清淡少盐的饮食习惯。注意限制饮食中食盐的含量，食盐摄入水平与高血压有着密切的关系。中国营养学会建议成年人每人每天摄入食盐量不应超过6克。在血压控制不好时，每日食盐量不要超过2～3克。
酱油、黄酱等不能摄入过多。
20毫升酱油约含3克的食盐量；10克黄酱约含盐1.5克。
选择食物时避免选纳含量高的食品，如咸鸭蛋、紫菜等。
尽量少吃的食物还包括腌制品、熏干制品、咸菜、酱菜等。
制作菜肴时不要加入过多的调味汁，避免食入过多的浓汤类。
黄瓜拌猪耳朵
材料：黄瓜200克、卤猪耳朵100克。
调料：蒜末、盐、鸡精、辣椒粉、植物油。
做法
1将黄瓜洗净，去蒂，切成丝；卤猪耳朵切成片；辣椒粉倒入耐热的碗中。
2锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，离火，淋在辣椒粉上，制成辣椒油。
3黄瓜丝和卤猪耳朵片放入盘中，加盐、蒜末和鸡精，淋上辣椒油，拌匀即可。
黄瓜老醋花生仁
材料：花生仁100克、黄瓜1/2根、洋葱50克。
调料：香葱末、香菜末、醋、生抽、白糖、盐、植物油。
做法
1花生仁洗净，沥干水分；黄瓜、洋葱分别洗净，切丁备用。
2取一小碗，放入醋、生抽、白糖、盐调成味汁；锅内倒入植物油烧热，下花生仁翻炒至变色，捞出，凉凉。
3在花生仁中加香菜末、香葱末、洋葱丁、黄瓜丁和调好的味汁拌匀即可。
香辣茭白
材料：茭白250克、干红辣椒段10克。
调料：盐、鸡精、葱花、姜末、花椒粒、植物油。
做法
1茭白去皮，洗净，切片，入沸水焯烫，捞出，凉凉，沥干水分。
2热锅温油，放入花椒粒和干红辣椒段炸出香味，捞出花椒粒和干红辣椒段，放入茭白片翻炒片刻，加入姜末、盐、鸡精炒透入味，盛出后撒葱花即可。
营养师解析
茭白能利尿消渴、清热通便，有效治疗糖尿病与高血压，此外，茭白还能解决宿醉问题。
芝麻带鱼
材料：带鱼150克、芝麻20克。
调料：姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法
1带鱼洗净，斩菱形块，加料酒、姜末、葱花腌渍入味；芝麻入干净锅中，用小火炒香备用。
2炒锅内倒入植物油烧至八成热，下带鱼块炸至金黄色捞出，沥油备用。
3锅内留底油，炒香姜末、葱花，加水煮沸，熬出味后，下入带鱼块，用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，用中火收汁，加入辣椒油，起锅，撒上芝麻即可。
黄瓜炒青椒
材料：黄瓜250克、青椒50克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1青椒洗净，去蒂、籽，切丝；黄瓜洗净，去蒂，切丝备用。
2锅内倒入植物油烧至六成热，放入葱花炒香，倒入青椒丝和黄瓜丝翻炒3分钟，用盐、花椒粉和鸡精调味即可。
营养师解析
黄瓜能清热解毒、生津止渴，有效降血糖；青椒中的维生素和辣椒素对降血糖也有一定疗效。青椒与黄瓜同食，可以有效防治糖尿病及并发症。
素炒豌豆苗
材料：豌豆苗250克。
调料：葱花、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1豌豆苗择洗干净。
2锅内倒入植物油烧至七成热，加葱花、蒜末和花椒粉炒出香味，放入豌豆苗炒熟，用盐、鸡精调味即可。
营养师解析
豌豆性平味甘，具有益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便的功效，能治疗糖尿病和高血压。豌豆中所含有的膳食纤维，能治疗便秘，控制人体对食物的吸收，抑制血糖的升高，适宜于各种糖尿病患者食用。
双菇菠菜
材料：菠菜250克，鲜香菇、金针菇各50克。
调料：葱花、花椒粉、盐、植物油。
做法
1将菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫30秒，捞出，沥干水分，切段；鲜香菇去蒂，洗净，入沸水中焯透，捞出，切丝；金针菇去根，洗净，入沸水中焯透，捞出，沥干。
2锅内倒入植物油烧至七成热，炒香葱花和花椒粉，倒入香菇翻炒，加入金针菇和菠菜段翻炒入味，用盐调味即可。
圣女果炒苦瓜
材料：圣女果200克、苦瓜100克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、植物油。
做法
1圣女果洗净，一切两半；苦瓜洗净，去蒂，剖开，去瓤，斜切成片，焯水。
2锅内倒入植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香。
3放入圣女果，炒至八成熟，加苦瓜片，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
番茄烧豆腐
材料：番茄200克、豆腐100克。
调料：香葱末、花椒粒、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1番茄洗净，去蒂，切月牙瓣；豆腐洗净，切块备用。
2锅内倒入植物油烧至七成热，放入部分香葱末和花椒粒炒香。
3倒入番茄和豆腐翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖，用中火焖3～5分钟，再加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，最后撒上剩余的香葱末即可。
南瓜肉丝汤
材料：南瓜150克、猪瘦肉100克。
调料：葱花、姜丝、香油、盐、味精、酱油。
做法
1南瓜洗净，去皮、瓤，切块；猪瘦肉切丝，用盐、酱油腌渍。
2锅内加水烧沸，倒入南瓜块，煮至南瓜将熟，接着下肉丝，煮熟，用盐、味精调味，放上葱花、姜丝，淋入香油即可。
营养师解析
南瓜中富含果胶，能够延缓肠道对糖和脂质的吸收；所含有的微量元素钴，能促进胰岛细胞合成胰岛素。
鲜虾莴笋汤
材料：莴笋250克、鲜虾150克。
调料：葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油。
做法
1鲜虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，挑去沙线，洗净；莴笋去皮和老叶，洗净，切菱形块。
2锅置中倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花、姜丝炒香，放入鲜虾和莴笋块翻炒均匀。
3加适量清水煮至虾肉和莴笋块熟透，加盐和鸡精调味即可。
绿豆芹菜汤
材料：绿豆、芹菜各50克。
调料：盐、鸡精、水淀粉、香油。
做法
1将绿豆挑去杂质，洗净，用清水浸泡6小时；将芹菜择洗干净，切成段。
2将绿豆和芹菜段放入搅拌机中搅成泥。
3锅置火上，加适量清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥搅匀，煮沸后用盐和鸡精调味，淋入香油，用水淀粉勾芡即可。
营养师解析
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，达到降血脂的功效。
生菜豆腐汤
材料：生菜200克、豆腐150克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1生菜择洗干净，撕成小片；豆腐洗净，切块。
2锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入豆腐块翻炒均匀，加适量清水大火烧沸。
3转小火煮5分钟，倒入生菜叶煮1分钟，用盐和鸡精调味即可。
番茄冬瓜汤
材料：冬瓜250克、番茄80克、粉丝40克、虾皮少许。
调料：盐、鸡精、香油、味精。
做法
1冬瓜洗净，去瓤，切片；番茄洗净，切片；粉丝用温水泡软。
2锅中倒入适量清水烧沸，放入冬瓜片、盐、鸡精煮3分钟，再放入番茄片煮至冬瓜八成熟，放入粉丝煮至冬瓜透明，加入虾皮，调入味精，淋上香油即可。
营养师解析
冬瓜中的膳食纤维含量很高，对改善血糖水平有很好的效果，还能降低体内胆固醇，防治动脉硬化等糖尿病并发症。
糖尿病合并高脂血症
大部分2型糖尿病患者，尤其是肥胖者，容易并发高脂血症，进而引发心脑血管类并发症。这是因为糖尿病患者胰岛素分泌不足时，肝脏合成和释放胆固醇和甘油三酯的速度与量都会迅速上涨，使血液黏稠度增高，很容易形成血栓。下面分别介绍糖尿病合并高三酰甘油血症与糖尿病合并高胆固醇血症患者应该注意的饮食原则。
糖尿病合并高三酰甘油血症
高三酰甘油血症，继发于糖尿病、肾病、肥胖等疾病。
经常食入大量单糖、蔗糖、甜食和膳食中糖类比例较大的食物，以及不良的生活方式，如饮酒、吸烟、久坐少动等，都是此病症的诱因。日常饮食中应该遵循以下原则：
控制每日饮食的总能量，防止超重和肥胖；平衡膳食，粗细粮搭配；少食单糖、蔗糖和甜食；不食用动物脂肪，限量食用植物油；胆固醇摄入量＜300毫克/日，戒烟戒酒。
糖尿病合并高胆固醇血症
日常饮食中摄入过高胆固醇、饱和脂肪酸，是高胆固醇血症的主要病因。膳食中胆固醇摄入量每增加100毫克，血胆固醇可升高近2毫克/毫升。年龄大于60岁，特别是男性和绝经后的女性及肥胖者，均是此病的易感人群。日常饮食中应遵循以下原则：
胆固醇摄入量＜300毫克/日，重度高胆固醇血症患者应维持在每日胆固醇摄入量＜200毫克/日；适当增加蔬菜和粗杂粮；制作低脂肪膳食时，可用蒸、煮、拌等少油的烹调方式，肉汤类冷却后应除去上面的凝固脂肪层。
银耳炒肉丝
材料：银耳10克，猪瘦肉丝100克，青椒丝、红椒丝各少许。
调料：酱油、水淀粉、植物油、盐、味精、姜粉。
做法
1将银耳用温水泡发，去除黄蒂、杂质，洗净，并撕成小片备用。
2肉丝加入水淀粉、适量酱油、姜粉拌匀入味。
3锅内倒入植物油烧热，倒入肉丝炒至八成熟，加入银耳片、沸水、盐及少许酱油，并用大火翻炒5分钟，加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀，起锅时加入味精调味即可。
鲜蘑肉片
材料：鲜口蘑200克、黄瓜50克、猪瘦肉80克、鸡蛋液适量。
调料：盐、淀粉、味精、植物油。
做法
1鲜口蘑、黄瓜分别洗净，切成薄片；猪瘦肉洗净，切成片状，加盐、鸡蛋液、淀粉拌匀，腌渍片刻备用。
2炒锅内放植物油，烧至六成热，放入肉片翻炒至八成熟，倒入口蘑片、黄瓜片，炒匀至熟，加入味精调味即可。
萝卜醋鱼
材料：青鱼200克、白萝卜条100克。
调料：味精、醋、葱花、胡椒粉、姜末、料酒、香油、酱油、植物油、白糖、水淀粉。
做法
1白萝卜条焯至半熟，沥干；青鱼宰杀，洗净，切成块。
2植物油入锅烧热，下葱花、姜末煸出香味，下鱼块略煎，晃动炒锅，加入料酒、酱油、白糖，放入白萝卜条和热水，大火烧沸。
3转小火烧5分钟左右至鱼熟汤浓时，加入味精、醋，用水淀粉勾芡调匀，淋入香油，撒上胡椒粉即可。
番茄牛腩煲
材料：番茄3个、牛腩250克。
调料：大料、葱段、蒜片、姜片、植物油、料酒、盐。
做法
1牛腩洗净，用刀背拍松，切块；番茄洗净，切块。
2炒锅内倒入植物油烧热，炒香葱段、姜片和蒜片，倒入番茄块爆炒至稍软，倒入牛腩块炒匀，加料酒翻炒至牛腩块变色。
3将牛腩块和番茄块盛入砂锅内，加适量水、大料搅匀，加盖，大火煮沸，转小火焖煮30分钟，待汤汁浓稠，加盐调味即可。
木耳烧腐竹
材料：腐竹50克、水发黑木耳100克。
调料：酱油、白糖、味精、料酒、香油、水淀粉、鲜汤、植物油。
做法
1腐竹洗净，泡透，斜刀切段；水发黑木耳去杂质，洗净，挤干水分，切成小块备用。
2炒锅置于火上，加入植物油烧热，放入腐竹、木耳煸炒几下，烹入料酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤，待煮沸后改用小火，烧至汁浓入味后，淋上香油，用水淀粉勾芡即可。
丝瓜烧豆腐
材料：豆腐250克、丝瓜100克。
调料：植物油、鲜汤、葱花、酱油、盐、味精、香油。
做法
1丝瓜去皮，洗净，切块；豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用沸水焯一下，过凉，沥去水分。
2锅内放植物油烧至六成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱花烧沸，保持滚沸1分钟，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，用大火收汁，加入味精拌匀，淋上香油即可。
圆白菜炝玉米
材料：圆白菜300克、玉米粒150克。
调料：盐、味精、鲜汤、干红辣椒段、植物油、花椒。
做法
1玉米粒洗净，放入沸水锅中焯一下水；圆白菜洗净，切片，焯水后沥干备用。
2锅内倒入植物油烧热，下干红辣椒段炸至棕红，下花椒炒香，倒入玉米粒、圆白菜炝炒，加入少许鲜汤烧沸，加盐、味精调匀，起锅即可。
蹄筋花生汤
材料：水发牛蹄筋250克、花生仁50克。
调料：香菜末、葱花、姜片、干红辣椒段、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1水发牛蹄筋洗净，切块；花生仁洗净。
2热锅放油，爆香葱花、姜片、干红辣椒段、花椒粉。
3倒入水发牛蹄筋和花生仁，翻炒均匀，加适量清水煮至牛蹄筋软烂，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
木耳山楂粥
材料：木耳5克（黑木耳、银耳均可）、山楂30克、大米50克。
调料：白糖。
做法
1木耳放入温水中泡发，洗净。
2木耳与山楂、大米一起放入砂锅内，加500毫升水，大火煮沸后转小火熬煮至粥黏稠，加白糖调好味即可。
营养师解析
黑木耳和银耳都是高纤维低脂肪食物，它们富含甘露聚糖、木糖和膳食纤维，有助于减少人体血糖波动，调节胰岛素分泌，是糖尿病患者的食疗佳品。
豆苗蛋汤
材料：豌豆苗150克、鸡蛋1个。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、香油。
做法
1豌豆苗择洗干净；鸡蛋磕入碗内，搅成蛋液备用。
2锅置火上，加适量清水，烧沸，放入豌豆苗、葱花和花椒粉搅拌均匀。
3待锅内的汤再次沸腾，淋入鸡蛋液迅速搅成蛋花，加盐、鸡精和香油调味即可。
糖尿病并发痛风
高嘌呤饮食可使肠道吸收嘌呤增加，诱发痛风性关节炎的急性发作。没有症状的高尿酸血症的患者是在一次暴饮暴食后，引发痛风第一次发作。食用高蛋白质食物，会提供过量的氨基酸，使嘌呤合成增加，尿酸生成也增加；饮酒，尤其是空腹饮酒，容易导致体内乳酸和酮体积聚，而乳酸和酮体可抑制肾脏排泄尿酸，使血尿酸浓度升高，诱发痛风发作；核桃油、玉米油、红花油和葵花籽油等均是含亚油酸丰富的植物油，亚油酸在体内可转变成花生四烯酸，而花生四烯酸的代谢产物属炎症性介质，可引发痛风的急性发作，平时应限制植物油的摄入量。糖尿病合并痛风患者应注意以下的饮食原则。
控制总能量
此类患者多超重或肥胖，应适当减轻体重。
限制蛋白质和脂肪的摄入
每日蛋白质的用量为0.8～1.0克/千克·日，脂肪能量占总能量的20%～25%。
限制嘌呤饮食，禁食浓肉汤汁根据嘌呤含量的不同，食物一般分为：低嘌呤食物、中等嘌呤食物、高等嘌呤食物。痛风患者适宜选择嘌呤含量低的食物。
低嘌呤食物：主食类，如米、面、高粱、马铃薯等；奶类，如牛奶、乳酪、冰淇淋等；荤食，如猪血、鸭血以及蛋类；大部分蔬菜和水果；蜂蜜、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、海蜇、海藻等。
多吃一些碱性食物
碱性食物能碱化尿液，促进尿酸排泄，并能补充维生素。
建立良好的饮食习惯避免暴饮暴食或在一餐中进食大量肉类。多喝水，忌饮酒。
香菜拌豆腐
材料：南豆腐100克、香菜5克。
调料：葱花、咸榨菜丁、酱油、盐、鸡精、香油。
做法
1南豆腐洗净，切丁，入沸水中焯透，捞出，凉凉，沥水；香菜择洗干净，切末。
2豆腐丁和香菜末放入盘中，加葱花、咸榨菜丁、酱油、盐、鸡精和香油调味即可。
营养师解析
豆腐中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对降糖、降脂有不错的疗效。但合并肾病的糖尿病患者不宜多食。
麻酱拌茄子
材料：紫色长茄子200克。
调料：葱花、蒜泥、盐、鸡精、芝麻酱。
做法
1茄子去蒂，洗净，入锅隔水蒸熟，取出，切成茄条，装盘；芝麻酱用水调稀。
2将葱花、蒜泥、盐、鸡精和调稀的芝麻酱倒入盘中调味即可。
营养师解析
芝麻酱的不饱和脂肪酸能降低胆固醇含量，老年人常吃可防止动脉硬化，防治缺铁性贫血，治疗糖尿病及并发症。
菠菜拌粉丝
材料：菠菜200克、干粉丝10克。
调料：葱花、盐、鸡精、香油。
做法
1菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出，沥干水分，凉凉，切段备用。
2干粉丝用温水泡发后，切成10厘米长的段，洗净，放入沸水中煮熟，捞出，过凉，沥干水分。
3盘中放入菠菜段和粉丝，加入葱花、盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀即可。
豆芽拌豆腐丝
材料：绿豆芽100克、豆腐丝150克。
调料：盐、鸡精、香油。
做法
1将绿豆芽择洗干净，沥干水分；豆腐丝洗净，切成10厘米长的段备用。
2绿豆芽和豆腐丝分别入沸水中焯透，捞出，沥干水分，凉凉。
3绿豆芽和豆腐丝一同放入盘中，用盐、鸡精和香油调味即可。
嫩炒芹菜牛肉丝
材料：嫩芹菜250克、牛肉100克。
调料：水淀粉、酱油、料酒、味精、盐、牛肉汤、植物油。
做法
1牛肉洗净，切丝，用酱油、水淀粉、盐拌匀腌渍；芹菜洗净，切长段，焯水，捞出，过凉。
2锅置火上，倒入植物油烧至四成热，放入牛肉丝，滑散后捞出。
3锅内留底油，倒入芹菜煸炒，放料酒、酱油、牛肉汤，烧沸后，加味精调味，用水淀粉勾芡，倒入牛肉丝翻炒匀即可。
豆腐丝炒韭菜
材料：韭菜150克、豆腐丝200克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1韭菜择洗干净，切段；豆腐丝洗净，切成10厘米长的段。
2炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入豆腐丝翻炒1分钟。
3加入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可。
苹果银耳瘦肉汤
材料：苹果100克、猪瘦肉50克、胡萝卜25克、水发银耳10克。
调料：葱花、姜片、盐、香油。
做法
1苹果洗净，去皮、核，切块；猪瘦肉洗净，切块；胡萝卜洗净，切块；银耳择洗干净，去蒂，撕成小朵。
2锅置火上，放入猪瘦肉块、胡萝卜块、银耳、葱花和姜片，加适量沸水，大火煮沸，转小火煮至肉块熟透，倒入苹果块煮2分钟，加盐调味，淋入香油即可。
洋葱肉片汤
材料：洋葱250克、猪瘦肉50克。
调料：葱花、姜丝、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1洋葱去老皮，去蒂，洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切薄片。
2锅内倒入植物油烧至七成热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉片，炒至肉色变白，倒入适量清水烧沸。
3倒入洋葱丝煮熟，用盐和鸡精调味即可。
银耳南瓜汤
材料：南瓜100克，银耳、虾仁各适量。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。
做法
1银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵；南瓜去皮、瓤，洗净，切成小块。
2锅内倒入植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入南瓜块、银耳和虾仁翻炒均匀。
3加适量清水煮至南瓜软烂，加盐和鸡精调味即可。
山药南瓜汤
材料：南瓜250克、怀山药片50克。
调料：葱花、姜丝、盐、鸡精、植物油。
做法
1南瓜去皮、瓤，洗净，切片。
2锅内倒入植物油烧至六成热，加葱花、姜丝炒香，放入南瓜片和怀山药片翻炒均匀。
3加适量清水煮至南瓜片和怀山药片熟透，加盐和鸡精调味即可。
营养师解析
怀山药中含有丰富的多糖、皂甙和糖蛋白，都具有明显的降糖作用，能有效治疗糖尿病及各种常见并发症。
糖尿病合并肾病
糖尿病肾病是糖尿病的一种严重的并发症，从发病到肾功能衰竭可能要经历25～30年，糖尿病肾病的发生与糖尿病控制得好坏以及糖尿病患病时间的长短有密切的关系。所以糖尿病肾病患者应该积极治疗，有效地控制血糖。饮食治疗除了按照一般糖尿病的饮食治疗外，还要考虑到患者的肾功能情况。以下是糖尿病合并肾病患者应注意的饮食原则。
肾功能正常时
当患者出现微量蛋白尿，但没有血尿素氮、肌酐等异常时：
每日蛋白摄入量可达1克/千克，尽量摄入优质蛋白质。
监测肾功能。
肾功能不全时
根据病情的轻重限制蛋白质的摄入量。
当肾功能出现轻、中度损害时，可以按照0.8克/千克供给蛋白质。
损害较重时，按0.6克/千克供给蛋白质。蛋白质尽量选择含优质蛋白质丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼、虾、大豆及其制品等。要保证每天的能量摄入，可以适当提高糖类的摄入量。
宜用麦淀粉代替部分主食。
将面粉中的面筋去掉以后，剩下的淀粉就是麦淀粉。每100克面粉含蛋白质约10克，主要存在于面筋里，面粉中的蛋白质是植物蛋白，质量不高。用麦淀粉代替部分主食的意义在于，在每天规定摄入的蛋白质总量中，尽量减少植物蛋白质的摄入量，而增加优质蛋白质的摄入量。
腐竹银芽黑木耳
材料：腐竹150克，绿豆芽、黑木耳各100克，胡萝卜片少许。
调料：植物油、香油、盐、鸡精、水淀粉、姜末、菊花。
做法
1腐竹、黑木耳分别浸水泡软，腐竹切段，黑木耳去蒂，撕小块；绿豆芽洗净。
2锅内倒入植物油烧热，煸香姜末，放入胡萝卜片和黑木耳煸炒几下，倒入适量清水，再放入腐竹段、绿豆芽，熟后加盐、鸡精调味，再用水淀粉勾芡。起锅前撒入菊花，淋上香油即可。
韭黄拌腰丝
材料：猪腰100克、韭黄150克、甜椒1个。
调料：酱油、香油、盐、白糖、醋、味精。
做法
1猪腰洗净，平刀剖成两半，去腰臊，切成丝，放入沸水中煮熟捞起，用凉开水冷透，沥干。
2韭黄洗净，切成段；甜椒去蒂、籽，洗净，切成丝。
3将腰丝放入盆里，加韭黄段、甜椒丝、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油混合拌匀，装盘即可。
核桃腰片
材料：猪腰100克、鲜核桃仁30克。
调料：盐、味精、料酒、淀粉、葱段、姜片、水淀粉、植物油。
做法
1猪腰撕去筋膜，去净腰臊，洗净，切成片，用盐、料酒、淀粉腌渍入味，上浆；鲜核桃仁洗净，煮熟备用。
2锅内倒入植物油烧热，炒香葱段、姜片，下入腰片、核桃仁、盐、料酒炒熟，加味精调味，用水淀粉勾芡即可。
营养师解析
本品适合糖尿病合并肾病患者食用，但不宜多吃。
黑芝麻拌菠菜
材料：菠菜250克、黑芝麻20克。
调料：盐、香油、醋、白糖、鸡精。
做法
1黑芝麻放入炒锅中炒香；菠菜洗净，切大段。
2锅中放入适量水和盐，煮沸后放入菠菜段焯熟，捞出，放入冰水中过凉，捞出，沥水；3菠菜段中放入黑芝麻和所有调料，拌匀即可。
营养师解析
菠菜的脂肪含量低，膳食纤维含量高，且含有丰富的维生素C和胡萝卜素以及类胰岛素样物质，可稳定血糖，是糖尿病患者的食疗佳品。
番茄牛尾
材料：番茄块、牛尾各150克。
调料：料包（姜片、大料、花椒、陈皮、干山楂、草果、葱段、盐）、植物油、葱花、白糖、料酒、水淀粉、香油、番茄沙拉、香菜碎。
做法
1牛尾洗净，放水中浸泡，去除血水，切成段，放入加料酒的沸水锅中，去除杂质，捞出，沥水。
2牛尾段放入高压锅，倒入适量水，放入料包，锅上汽后，转小火压45分钟，放压后，连肉带汤取出。
3炒锅内倒植物油烧热，炒香葱花，下番茄块翻炒成酱，加番茄沙拉、牛尾段及牛尾汤烧沸，加入白糖，转小火烧至汤汁红亮、牛尾段入味，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜碎即可。
营养师解析
番茄多汁，能利尿、维持胃液的正常分泌；牛尾脂肪含量低，蛋白质含量高，能补血益气、强健体魄。适合糖尿病合并肾病患者食用，但不宜多吃。
白萝卜煲羊腩
材料：羊腩、白萝卜各200克，蜜枣4颗，陈皮1块。
调料：姜片、盐、香菜末、料酒、葱段。
做法
1羊腩洗净，切块；白萝卜洗净，去皮，切厚块；陈皮洗净，用沸水烫软，刮净。
2将所有材料和姜片、料酒、葱段放煲内，加水煮沸，转小火煲2小时，加盐，撒香菜末即可。
营养师解析
白萝卜的血糖生成指数低，能有效降低高血糖并防治各种糖尿病并发症。
红小豆焖鲤鱼
材料：鲤鱼250克、红小豆80克。
调料：姜片、葱花、料酒、盐、植物油。
做法
1红小豆洗净，浸泡2小时；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2锅内倒入植物油烧至五成热，放入鲤鱼煎至两面金黄。
3然后加入适量清水，放红小豆、姜片、葱花、料酒，大火煮沸后，小火焖1小时，加盐调味，盛盘即可。
草菇冬瓜球
材料：冬瓜、草菇各250克，干红辣椒圈适量。
调料：植物油、胡椒粉、盐、白糖、高汤、水淀粉。
做法
1冬瓜去皮、瓤，制成球，洗净；草菇洗净，去蒂；冬瓜球和草菇分别在沸水锅中煮熟，捞出，过凉，沥水。
2锅内倒植物油烧热，炒香胡椒粉，加高汤、白糖、盐、干红辣椒圈烧沸，放冬瓜球、草菇，煮沸后用水淀粉勾芡即可。
枸杞烹炸大虾
材料：大虾150克、枸杞子20克。
调料：盐、酱油、料酒、葱丝、姜丝、蒜片、水淀粉、青蒜段、香油、植物油、香菜叶。
做法
1大虾洗净，去沙线，加料酒、盐稍腌，用水淀粉挂糊；枸杞子洗净，一半蒸熟，一半煮成浓汁，与葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段、盐、料酒、酱油调成味汁。
2锅中倒油烧热，把虾放入油锅中炸熟，下调味汁和熟枸杞子翻炒，淋入香油，撒香菜叶即可。
红小豆鲫鱼汤
材料：红小豆75克、鲫鱼1条、陈皮10克。
调料：姜片、料酒、葱段、盐、植物油。
做法
1红小豆洗净，用清水浸约30分钟；陈皮浸软，刮去果皮内膜。
2鲫鱼处理干净，控干水，用少许盐腌渍15分钟，入油锅，放姜片，鲫鱼煎至两面微黄色时盛出。
3锅内放水，放入红小豆、鲫鱼、陈皮、姜片、料酒、葱段，大火煲30分钟，改用小火煲约15小时，加盐调味即可。
豆腐紫菜鲫鱼汤
材料：豆腐片100克、紫菜15克、鲫鱼1条、太子参12克。
调料：姜片、植物油、盐。
做法
1紫菜、太子参洗净，用清水浸泡20分钟。
2鲫鱼处理干净，放入油锅，将鲫鱼稍煎至两面微黄，盛出。
3锅中倒入适量水，放入太子参煲20分钟。
4再加入豆腐片、紫菜、鲫鱼、姜片，大火煮约12分钟，加盐调味，起锅即可。
黑米桂花粥
材料：黑米250克，红小豆、莲子、花生仁各50克，干桂花10克。
调料：冰糖。
做法
1黑米洗净，用清水浸泡6小时；红小豆洗净，用清水浸泡2小时；莲子洗净，去掉莲心；花生仁洗净，沥水。
2锅内加入适量清水、莲子、红小豆和黑米，用大火煮沸，转小火煮1小时，放入花生仁，添入适量沸水，用小火继续煮30分钟，撒入干桂花、冰糖搅拌均匀，再煮3分钟即可。
猪腰小米粥
材料：小米50克、猪腰100克。
调料：盐、葱白段、姜片、香油。
做法
1猪腰除筋去膜，洗净，切片，用盐抓匀，稍腌渍后用水冲净，反复两次；小米淘洗干净。
2锅内倒入适量清水煮沸，放入小米，煮沸，加入葱白段、姜片、猪腰片，煮至粥熟，加盐调味，淋入香油即可。
营养师解析
小米富含铁、钙、锌、硒等元素，可调节血糖水平。本品适合糖尿病合并肾病患者食用。
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