吴清盈

    张手妙是襄城的一名厨师，两年前，在襄城五年一度的厨艺擂台赛上，张手妙以一锅“降龙十八掌”摘得桂冠，他这个名不见经传的小厨师迅速在襄城红了，成了家喻户晓的人物。事后，一家房地产老板出资300万，成立了“降龙美食苑”，并委托张手妙全权管理。

    “降龙十八掌”是张手妙自己开发的一道荆楚菜，主要原料是熊掌，再配以张氏家族祖传的调料，轻火慢熬而成。这道菜阴阳协调，互不冲突，具有滋阴壮阳之功效，因此深受大众喜爱。有业内专家分析，照目前的增长势头发展下去，不出三年，“降龙美食苑”就能遍地开花，成为省内顶级的餐饮连锁集团。

    这天，“降龙美食苑”来了一桌客人，他们点了“降龙十八掌”后，就来到后院自己挑熊。这是美食苑定的规矩，顾客点了这道菜，就得亲自来后院看熊，看中哪头就现场取货。当然，这些熊都是人工饲养的食用熊。张手妙是个遵纪守法的人，从没用过野生熊。

    这桌客人在后院兜了一圈，挑中了3号笼子里的那头小熊。张手妙点点头，便叫助手拿来麻醉药和小电锯，然后他打开笼子钻了进去。小熊瞪着一双恐惧的眼睛看着张手妙，身子开始瑟瑟发抖。

    其实，在笼子里现场取熊掌是件很危险的差事，需要很高的技巧，而且锯掉熊拳后还要立即对伤口进行消毒包扎，不然四只熊掌还未锯完，熊就可能死掉了，所以目前还没有外人掌握这项技术。通常情况下，熊的四肢都被锁在笼子的钢筋上，要锯哪只时才解开哪只。不过这头还是年幼的小熊，基本没有攻击性，所以就没上锁。

    张手妙驯熊也有一套，还从未有过任何失误。他右手偷偷捏着注射器，左手开始慢慢抚熊，准备趁小熊不备，将麻醉药注进小熊的体内，然后就可以实施“手术”了，小熊会在昏迷中不知不觉地失去一只熊掌。

    在张手妙的抚摸下，小熊渐渐恢复了平静，不再发抖，眼睛也越眯越小，看样子像是要睡着了。就在张手妙举起注射器准备扎下去的时候，小熊突然一个翻滚，随即一巴掌拍在了张手妙的脸上。张手妙大吃一惊，一个趔趄倒在了笼子里，在场的所有人都瞪大了眼睛。

    可不是，做这道菜几年了，张手妙还是头一次遭到攻击，而且还是一头年幼的小熊。

    小熊就是小熊，这一巴掌虽然突然，却没什么力度，并没有伤到张手妙。张手妙朝客人尴尬一笑，准备再伺机行动。这时，其中一个客人笑道：“张老板，你这饲养的熊也练成了‘降龙十八掌’啊，打起师父来了！”说罢，一群人哈哈大笑。

    最后，在助手的协助下，张手妙终于截下了这只小熊的一只掌。

    三天后，又一批客人看中了这头小熊。也难怪，这是后院里唯一的一头幼年小熊，肉嫩味美，被食客选中也是难免的。当张手妙再来取掌时，不料又中了小熊的“降龙十八掌”，张手妙不禁感叹：这真是一头顽固倔强的熊，以前可从未碰到过啊！

    没几天，张手妙又来取小熊的第三只掌，千防万防，结果还是被小熊出其不意地拍了一巴掌。张手妙在心里思量：幸好它不是一头成年的壮熊，不然后果就严重了。谁都知道，成年熊的一巴掌足以将人拍个半死！想想也真是奇怪，以前取熊掌，只有在锯第一只掌时，被困的熊才垂死反击一下。当你回过头来锯第二只、第三只时，它们就绝望了，不再反抗，因为它们明白，反抗了也没用，越挣扎只会越痛苦！

    这时助手打诨道：“师父，如果这头小熊有十八只掌，恐怕你就真的要中它‘降龙十八掌’了！”

    大约一个礼拜后，这头小熊的最后一只掌也被食客看中了。安顿好这批客人。张手妙就独自来到后院取掌，这次他没带助手，因为他知道，小熊仅剩下这一只掌，想反击都不可能了。

    不知过了多久，左等右等，厨师就是不见张妙手送熊掌过来，正欲到后院看个究竟，就见张妙手火急火燎地跑了进来，叫道：“停火，快停火！凡是有‘降龙十八掌’的都停火，不做了！”大家感到莫名其妙，老板是不是被熊掌拍怕了？它可是店里的招牌菜啊！

    接着，张妙手又到大堂退了所有的菜单，并表示今后不再做“降龙十八掌”。食客们一个个面面相觑，不知道发生了什么事。

    当助手问其原因时，张妙手突然掩面而泣，说：“那头小熊的三巴掌，拍得我的心里怔怔的啊！”

    哭完了，张妙手才带大家来到后院。当大家见到那头小熊时，一个个目瞪口呆，心里顿时酸酸的—小熊正将那只剩下的熊掌紧紧地藏在怀里！

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