平民无书可读，他们的权利少得可怜。除了整天干活，他们什么也别想做。而城堡领主的儿子们却要接受相当严格的教育，不过他们要学习的只有两件事情，那就是如何做一个绅士和如何打仗。在他们看来，读书、写字这些事情都是无关紧要的。实际上，那个时候人们通常都认为学这些东西简直是浪费时间呢。
作为贵族领主的儿子，他的成长过程通常是这样的：他在7岁之前由母亲教导；7岁的时候，他成为贵族的侍童，也叫跟班，从7岁一直到14岁，在这7年的时间内，他都是侍童。在做侍童期间，他要服侍城堡里的女士们，为她们跑腿，给她们送信，伺候她们用餐，等等。他还要学习骑马，学着做一个勇敢、有礼貌的人。
14岁的时候，他就是一名侍从了。在21岁之前，他要做7年的侍从。做侍从的时期，他的工作就是服侍男人们，和做跟班时服侍女士们一样。绅士们的马匹归他照料，他还要和这些成年男人一起去战场，不过，作战不是他的主要任务，带着一匹备用的马和一些枪、矛以备不时之需才是他的主要任务。
到了21岁，倘若他是一个称职的侍从，又学会了要学的东西，他就能成为一名骑士了。成为一名骑士要举行正式的仪式，而是一个特别重要的仪式，就如同我们的毕业典礼一样。因为对一个成年男孩来说，举行完这个仪式后，他就要开始承担成人的责任了。
在举行仪式之前，他要先洗个澡。你或许认为洗澡很正常，没什么值得说的。但是那个时代和我们现在不一样，当时的人很少洗澡，有时候甚至几年都不洗一次澡呢！沐浴更衣之后，他要在教堂里面整整祷告一夜。等到天亮以后，他再来到众人面前，庄严地宣誓，表示他将永远遵守下面的几件事情：
要勇敢、善良；
要为基督教而战；
要保护弱小；
要尊重女性。
以上就是他的誓约。宣完誓，领主会将一根白色的皮带为他系上，并让人将金色的马刺系在他的靴子上。穿戴好之后，他跪下来，贵族领主用剑背一边拍打他肩膀，一边说：“此刻，我册封你为骑士。”
上战场的时候，骑士要全副武装，头上戴着钢盔，身上穿着盔甲。可别小瞧这身盔甲，它可是用铁环和钢板制成的，样子和鱼鳞一样。穿上这套盔甲就可以挡住敌人的箭和矛了。当然，倘若敌人发射来的是炮弹或子弹的话，这身盔甲也没什么用，不过，那些东西在那个时候还没有出现呢。
骑士们将自己严严实实地裹在盔甲里，以至于当两队人马混战起来时，他们甚至很难弄清楚知道盔甲里面的人是谁，也就弄不清敌友。
因此，骑士们一般会将一个标记做在盔甲的战袍上，这种标记称为盾形纹章，像狮子、玫瑰、十字架的图案或某种装饰物的样子。
我在前面和你说过，一个骑士首先要学习的就是怎样成为一名绅士。所以我们评价一个人像骑士一样或说他有骑士风度，就是因为这个人举止得体，特别是对女士彬彬有礼。当时的骑士在走到一名女士面前时，都会脱下头盔。这个动作表示“你是我的朋友，我相信你，因此不需要用头盔保护自己”。现在的绅士们见到女士时脱帽示意表达的是同样的意思。
不过，作战才是骑士们要学的最重要的事情，甚至他们的游戏比赛也是玩打仗。
每个国家、每个时代都有自己特有的比赛或运动，这些比赛或运动能让人们乐在其中。例如，奥林匹克运动会是希腊人的比赛，战车和角斗士比赛是罗马人的比赛，足球、篮球比赛等是我们现在的比赛或运动。而马上比武大会则是骑士们最主要的运动。这种运动其实是一种战斗演习。
马上比武大会的举行地点是比武场，每到这个时候，大批的观众会挥舞着旗子，吹着喇叭围在比武场上观看比武，场面特别热闹，就像如今人们成群结队地去看足球比赛时摇着小旗子、吹着哨子一样。骑士们骑在马上，各自位于比武场的两端。他们都手持长矛，不过长矛的尖儿都用东西包好了，以防止骑士们受伤。比武开始的信号一发，骑士们就向比武场的中心冲去，用长矛攻击对手，目的是将对方从马上挑下来。获胜者就是将其他对手都挑下马的骑士，某位女士做的一根缎带或一个纪念品是他得到的奖品。对于这个奖品，骑士相当看重，其重视的程度就和我们现在网球锦标赛的队员看重获胜的奖杯一样。
打猎是一种比较受欢迎的运动，无论贵族们还是女士们都很喜欢这种运动呢！骑士们都特别喜欢带着狗和受过训练的猎鹰去打猎，猎鹰被训练得和猎犬一样，它不但能捕捉野鸭和鸽等其他的鸟类，还能捉到一些小动物。猎鹰被带出去打猎的时候，都要被用链子拴在骑士或女士的手腕上，头上还要罩着一块布。当人们发现鸟的时候，就将猎鹰的头罩取下来，猎鹰就会异常敏捷地向猎物冲去，将它捉住。然后，猎人们赶上去，将捉到的猎物取下，再给猎鹰罩上头套。不过，通常男人们都更喜欢猎野猪，因为野猪的牙很尖利，也更危险，这样的打猎才更像是男人的运动。
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