大概受天气寒冷的影响，东北人养成了“大碗喝酒，大口吃肉”的习惯。招待客人热情大方，毫不吝啬，让人有宾至如归之感。大喝特喝，不醉不休，“宁伤脾胃，不伤感情”是东北人酒场上的座右铭。

    东北人在酒场上异乎寻常的热情和豪饮，常常使不少外地客商望而生畏，甚至到了闻风丧胆的地步。

    某市一家外贸公司与外商签订一项重要的经济合同，金额300万美元。在签订合同前的宴会上，公司经理为加深双方合作的诚意，大献殷勤，用尽各种手段，大劝特劝，使对方喝得酩酊大醉，最后住进了医院。事后，外商每想起此事，仍然不免胆战心惊。

    东北人“豪饮”的大名早已远扬四海，与欧洲的德国人、法国人、俄国人相比毫不逊色。东北的哈尔滨素有“啤酒之城”的美誉，哈尔滨人出奇的酒量常常令外地来的客商瞠目结舌。三伏天，两个小伙子，在一家小酒馆里喝一箱24瓶的啤酒，是一桩很平常的事。

    在哈尔滨，如果你只能喝一瓶啤酒，那是一件很痛苦的事情。带着一瓶啤酒的量，坐在酒桌上，你会觉得自己特别没面子，说起话来没有底气。

    曾经有位广东来的生意人，到东北谈生意。酒桌上，他弯着身子站起来，不断地、一脸诚恳地、近乎于哀求地向在座的各位解释自己如何不能喝酒，最后，还从口袋里掏出药瓶来给在座的各位看，反复阐述自己的病目前严重到什么程度，医生又是怎么说的，以证明自己是诚实的。但是，他还是没有取得在座各位的理解与谅解。

    有人说过，一个民族的深层文化结构，往往在一定程度上表现于该民族的饮食结构，这话不无一定道理。的确，酒是一种奇妙的东西。对于中国人来说，“酒杯一端，政策放宽。”“喝了咱的酒，不愿举手也举手”。对于“海量”的东北人来说，尤为如此。

    看来，要想到东北做好生意，没有惊人的酒量是很难在商界立足的。如果本人的酒量不大，解决的办法就是带上陪酒员跟随，这在东北人的生意场上是允许的。

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