菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以常吃菠菜会引起缺钙。缺钙会影响幼儿的生长发育，易患佝偻病、手足抽搐症等疾病。若幼儿已有缺钙症状，吃菠菜更会使病情加重。
虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且草酸很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，也不能预防缺铁性贫血。
因此，幼儿不宜多吃菠菜。即使要吃也应于烹调前将菠菜在热水中浸泡一下，以除去部分草酸。
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小明：“妈妈要我当诚实的孩子，可你自己还骗人呢！”
妈妈：“我骗你什么了，孩子？”
小明：“你常要我多吃菠菜，说菠菜里有铁质，其实里边根本没有。”
妈妈：“你怎么知道没有？”
小明：“刚才我用吸铁石在菠菜里吸了半天，什么也没有吸起来。”
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