肾脏和肝脏每天马不停蹄，忙着清除饮食与呼吸所积累下来的毒素。这些毒素有附着在水果上的农药与杀虫剂、弥漫在烟尘中的金属成分、加工食品里的糖分和坏脂肪，还有接触家庭清洁用品后残留的化学混合物质……这些仅仅是人们最常接触到的污染来源。
人体排毒最有效的方式是控制每天摄取的食物，这是减少体内负担最简单的方法。然而，排毒有点像费力擦拭摩天大厦外窗一样，总是过不了几天，玻璃上又累积了一层厚厚的污垢。人体的排毒机制永远赶不上废物累积的速度。所以，饮食排毒要持之以恒。
进行饮食排毒，需要注意以下事项：
1．少饮咖啡。
当开始拒绝有毒食物时，会有一小段的时间感到痛苦难熬，咖啡因就是典型的头痛杀手。正如排毒涵盖许多不同的层面，咖啡对人体的好坏也备受争议。
有些医生认为，睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成负面影响，而且咖啡因也很容易引起神经方面的问题，如焦躁和不安。
想在短时间内戒掉饮咖啡的习惯，或减少摄取分量，可以依照自己的饮用习惯而定。如果你以前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2～3天减少1杯的摄取量开始，逐渐少饮，从而将焦虑感降到最低。
另一做法是减少咖啡因的强度，循序渐进地饮用低咖啡因的咖啡。如果你只是习惯在咖啡的浓郁香气、喝杯热热的饮料迎接一天的开始，可以尝试用一杯温热的柠檬水来替代。
2．与烈酒再见。
酷爱美酒的人们很难决定戒酒。但是，戒酒的人能够感到消化能力和睡眠品质的改善，而且性能力会提高，肌肉酸痛比例则会下降。
以一周平均饮用5～6杯白酒（一杯白酒的热量约70卡）的人为例，在放弃这个习惯后的一个月内，可以减少半磅（约0.2公斤）体重。另一个激励人们戒酒的诱人效益是：不少研究都发现，在喝酒的同时，酒精往往会促进人的食欲。
另外，就算是适量饮酒也可能提高患乳癌的几率。一篇刊登于大众健康期刊上的文章指出，一周摄取4杯以上酒类的女性，患乳癌的几率是每多一杯就增加7％。
如果因社交必须喝酒，又不想受到酒精的毒害，那就要拒绝烈酒，多饮红酒，而且一周不可摄取超过5杯的酒精饮品。红酒是对健康最有益处的酒类，它有着丰富的抗氧化物质，能够预防心脏血管疾病。
3．和甜食分手。
很多人对甜食有着无法抗拒的兴奋，因为吃甜食会刺激神经末梢，让人感到兴奋。但甜食仍会给人体带来坏处。
甜食里拥有高脂肪、高卡路里的特质，容易引起体重增加，并提高罹患糖尿病和心血管疾病的风险。糖容易引起蛀牙的说法也得到证实。
拒绝甜食的第一步，是注意那些隐藏在各种食物之中的糖分，因为糖分在营养中常以不同化身出现，像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麦芽糖等。
如果平时对甜食有依赖，营养学家建议每餐喝一杯略带苦味的茶，像是用牛蒡根所煮的苦茶。每当想吃甜食时，改用几片水果来解馋，苹果、梨子等水果的皮都具有大量的纤维质，能使碳水化合物分解成糖分的速度大大降低。
4．远离坏脂肪。
并非所有脂肪都对身体有害，单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，像是橄榄油、坚果、鱼、亚麻子仁当中的脂肪，是人体运作过程中不可或缺的。
但有一些脂肪会带来毒素，引发疾病，它们被称为坏脂肪。
健康的敌人是饱和脂肪，它主要存在于牛肉、鸡、鸭、鹅等家禽中，以及全脂牛奶制品里。还有反式脂肪，为了保持植物油在高温油炸时的稳定性，必须经过一道氢化程序，在这过程中便会产生反式脂肪。
饱和脂肪是引发心血管疾病的元凶之一，反式脂肪则会阻塞动脉。哈佛公众健康学院的一项研究发现，超过3万多名因心血管疾病而死亡的案例，是因为反式脂肪所引起的。
动物性脂肪也会将毒素吸收到你的体内，比如杀虫剂、戴奥辛、抗生素、多氯联苯，以及促进动物成长所注射的荷尔蒙和其他化学物质。
要想降低坏脂肪对身体的侵蚀，就要少吃肉，少喝牛奶。
健康排毒餐的原则
健康排毒餐有两个原则。第一个原则是：摄取身体该摄取的，坚决不摄取身体所不该摄取的。第二个原则是：能将身体中的毒素统统排泄掉！
人们一旦吃了健康排毒餐，就会产生很多有意思的效果。吃早餐的前后会有要排便的念头。每次排出来的粪便如同香蕉一般，形状非常好看，又有草香。排便时会排得很通畅，新陈代谢活动也会很好，身体自然会很健康。
健康人的血液总是呈现弱碱性，pH值约7.35～7.45。一般的初生婴儿也属于弱碱性体质，可是随着环境污染和不科学的饮食习惯，很多人的体质逐渐转为酸性。人体的酸性成分过多，就会引起各种疾病。85％的痛风、高血压、癌症、高血脂患者，都具有酸性体质。
健康排毒餐含有蔬菜、海带、水果、奶类等含碱性成分多的食物，会将人们的饮食习惯从酸性的摄取改变成碱性的摄取。只要能够多摄入碱性物质，自然能够建立起健康的体质。
健康排毒餐的特点包括如下内容。
1．省钱。
不用吃肉，本地的蔬菜、水果、五谷杂粮是很便宜的。
2．省时。
生吃蔬菜、水果，自然不用花多少时间来炒菜了。
3．省心。
制定好每天的食谱，种类明确，吃法明确，当然不会让人动太多的脑筋。
健康排毒早餐
1．水果一种。
以新鲜为原则，最好选用当地、当季盛产的水果，最好不食用进口水果和非当季的冷藏水果。
2．蔬菜两种。
最好吃蔬菜的根、茎、叶、果，不宜吃芽菜类与叶菜类的蔬菜。可以选用红萝卜、白萝卜、山药等蔬菜的根，西洋芹、芹菜等蔬菜的叶，西兰花、大头菜等蔬菜的花，苦瓜、番茄、小黄瓜、青椒等蔬菜的果。再吃一些地瓜，最好吃黄色地瓜，因为它产生的效果会比红色地瓜好。
3．糙米饭一份。
光吃糙米饭肯定会显得单调，可以在糙米饭中加入少量小红豆、枸杞子、红枣、莲子等，
甚至可以加入荞麦。原则是，加入的必须是未经精制加工的五谷杂粮。
健康早餐有以下事项值得注意：
◆ 吃早餐的最佳时间是早晨06：30～07：30之间。
◆ 要生吃水果和蔬菜，最好带皮吃。
◆ 选择蔬菜、水果、五谷杂粮，要选择不含农药、不施化肥的农作物。
◆ 尽量减少下列食物的摄入：
鱼、肉、蛋、海鲜、蛋糕；各种奶、乳制品如奶酪、奶油等；各种油，尤其是动物油；各种调味品，如盐、味精、酱油、白砂糖等，含糖多的巧克力等食品；所有精制与加工食品，含添加剂较多的食品，如果汁、可乐、饼干、罐头、泡面等；刺激性食品，如含咖啡因的食品、酒精、浓茶等。
◆ 必须食用低油、低盐、低糖的食物，最好以原汁原味的食物为主。
◆ 晚上9点以后，尽量使自己处于休息状态，晚上11点前必须就寝。
不合理的作息时间会使毒素迅速堆积，千万不要一边排毒，一边再吸纳毒素。
健康排毒午餐或晚餐
吃午餐、晚餐的时候，有5大基本原则必须遵循，它们是：
◆ 蔬菜类占1／4～1／3。
◆ 豆类和海藻类占1／10左右。如果有肾脏疾病，或者尿酸过高，尽量少吃豆类食品，否则会造成结石，加重病情。
◆ 五谷杂粮占1／2左右。
◆ 汤占5％左右。做汤的原料可以用紫菜、西红柿、海带等。
◆ 水果最好在两餐之间吃。
健康排毒午餐或晚餐有以下事项值得注意：
◆ 每天饮水量最好达到3000毫升。这是使健康排毒餐效果更理想的好方法。中毒者甚至要喝4000毫升到5000毫升的水！
◆ 最好饮好水。
◆ 每天摄取足够的食物纤维。
每天摄入30～35克以上的食物纤维，排毒才能取得较好的效果。
◆ 细嚼慢咽。
◆ 走出饮食误区。
有人认为吃油会比较容易饱，其实那是因为没把它消化掉。如果试用健康排毒餐，人们会饿得很快，那是因为健康排毒餐的食物多是蔬菜、水果，五谷杂粮，消化很快，不会堆积大量废物，又可以保证对营养的科学摄取。
双休日排毒套餐
1．星期六。
◆起床：水一杯或鲜榨果汁一杯或蜂蜜水一杯。
◆ 早餐：水煮蔬菜一大碟和新鲜水果一大盘。
◆ 上午小食：水果一小盘(各种水果)和核桃两个（用杏仁亦可）。
◆ 午餐：大盘水煮蔬菜或者蔬菜沙拉。
◆ 下午小食：小碟干果、果仁、小碟水果。
◆ 晚餐：蔬菜沙拉，或大盘水煮蔬菜，水果一小盘。
◆ 睡前：乳酪一小杯（用脱脂奶亦可）。
2．星期日。
◆ 起床：喝一杯鲜榨蔬果汁或者凉开水。
◆ 早餐：小碗米粥。
◆ 上午小食：瓜子一小盘，小盘水果。
◆ 午餐：小碗米饭，水煮青菜一大盘。
◆ 下午小食：干果少许、果仁、果汁一杯。
◆ 晚餐：小碗米饭，大盘水煮青菜，水果(如苹果、香蕉)。
◆ 睡前：小杯脱脂奶或乳酪。
双休日排毒套餐有以下事项值得注意：
◆ 清除毒素期间，如果觉得饿就可以大量喝水、吃水果。
水果容易消化，能够清洁肠道，而且含有丰富的维生素、矿物质、天然酶，能够提供足够的营养。
◆ 一定要将食用的蔬菜、水果洗干净。
可遵循“一洗二冲三烫四削皮”的工序，去除大部分水果、蔬菜附着的毒素。
◆ 如果平时喜欢吃肉，可以在休息日只吃水果、蔬菜，多喝水，使体内清洁一下。
◆ 排毒期间不可抽烟、喝酒。不然的话，不但前功尽弃，而且会毒上加毒。
◆ 病人、孕妇以及一切身体不适者，在排毒前要向医生请教，不能随意尝试。
十天排毒餐
1．第1天。
◆ 清晨醒来：取蜂蜜1～2勺，用400m1左右的白开水或纯净水冲调，小口小口地饮入。
◆ 早餐：鲜榨果汁一大杯(苹果、猕猴桃、桔子、柚子等)、燕麦片一小碗（用豆奶和燕麦粥混合食用亦可）。
◆ 午餐：蔬菜沙拉一盘、全麦面包一片或玉米粥一小碗、水果一个（如苹果）。
◆ 下午小食：柠檬汁一杯或水果片几片。
◆ 晚餐：绿豆汤一碗、米饭一碗、水煮蔬菜一份、水果一个、精瘦肉一两。
◆ 饮料：矿泉水、绿茶或白开水。
2．第2～5天。
◆ 清晨醒来：取蜂蜜1～2勺，用400m1左右的温开水或纯净水冲调，小口小口地饮入。
◆ 早餐：鲜果汁一大杯(用苹果，葡萄均可)、水果沙拉一小盘。
◆ 午餐：苹果和苹果汁（猕猴桃和猕猴桃汁亦可）、全麦面包一片。
◆ 下午小食：苹果汁一杯、瓜子一小碟。
◆ 晚餐：苹果和苹果汁（猕猴桃和猕猴桃汁亦可）。
◆ 饮料：矿泉水或绿茶或白开水。
3．第6～10天。
◆ 清晨醒来：取蜂蜜1～2勺，用400ml左右的白开水或纯净水冲调，小口小口地饮入。
◆ 早餐：鲜榨果汁一大杯(苹果、猕猴桃、柚子等)、豆奶燕麦粥一大碗（用燕麦片或玉米粥亦可）。
◆ 午餐：蔬菜沙拉一盘（用水果沙拉亦可）、全麦面包一片（用玉米粥一碗亦可）、水果一个。
◆ 下午小食：鲜榨果汁一杯（用水果一个亦可）。
◆ 晚餐：绿豆汤一碗、全麦面包一片（米饭一两或玉米粥一碗亦可）、蔬菜沙拉一份、水果一个。
◆ 饮料：矿泉水、绿茶或白开水，也可以把绿豆汤换成下面这种汤———
◆ 白菜一小颗、百里吞一束、蒜两瓣、青椒两个、茄子两个、纯净水3升、葱3根、洋葱4个、番茄4个。将各种蔬菜洗净后，切成小块，加纯净水3升，放入葱、蒜，进行熬煮。等待烧开后，保持沸腾状态10分钟，再用文火炖两个小时。
水是排毒的利器
水是人们生存所必需的物质，一个成年人身体的60％～70％都是水。人们没有食物可以活上两个月，没有水最多只能活几天。可是许多人不知道每天应该喝多少水，事实上，很多人处于脱水状态。
最新研究认为，最好的排毒方法是每天喝足够的水。饮水不足，会造成更新缓慢，使代谢产物不能及时排出，影响细胞的洁净。如果不能及时更新体内的水，毒物没有“出路”，就会污染细胞内的水，进而毒害细胞。
那么，每天喝多少水才够呢？国际体育医疗中心已经研究出了饮水量的公式———
◆ 不运动时：每人每天2公斤(8～10杯)；
◆ 做运动时：每人每天3公斤(13～14杯)；
并且白天和晚上都应该喝水。
喝了这么多水，不就老往厕所跑吗？是的，但几星期后，尿就会自动调节，小便量多而次数少。
喝水也是很有学问的，需要注意以下几点：
◆ 早晨起来喝杯水有益健康，既可以清洗肠胃，又能快速清醒过来。
◆ 在喝水时，先将水含于口中，缓一下，让身体内部器官适应水温。
◆ 在剧烈运动后，以及夏、冬季节宜多饮水，以保持皮肤弹性，延缓皱纹的产生。
◆ 多喝水没错，但不主张一次喝太多量，要分多次慢慢喝。
◆ 临睡前两小时最好不要喝水，以免引起眼部浮肿现象。
◆ 用大杯子喝水。用400㏄的水杯装水，时刻提醒自己每天喝8杯就可以了。
◆ 随手一杯水。白天上班放一个大水杯在桌子上，每次经过饮水机时，别忘了停下来喝口水。在家别忘了在茶几、床头放一瓶水，没事时随手拿起喝口水。
维生素维持排毒系统运行
维生素也称维他命，在人体代谢中必不可少。
维生素包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸等。
如果人体中缺少了维生素，就容易感染各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
维生素不仅维护着身体健康，也维持着身体各排毒系统的正常运行。
维生素C强化骨骼
维生素C可清除毒素，具有较强的抗氧化作用。它对牙齿、牙龈及骨骼的健康尤为重要。维生素C可以对抗环境及食物中的化学物质，能够降低黑色素的生成，具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。它可以促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。
人体内若缺乏维生素C，牙龈便紫肿且容易出血；眼膜、皮肤易出血；伤口不易愈合；不能适应外界环境变化；容易感冒。
含维生素C较多的食物有柑橘类水果、西红柿、韭菜、菠菜、马铃薯、芹菜、辣椒、红枣、草莓、山楂、苹果、葡萄、柿子、猕猴桃等。
摄入维生素C时，应对以下事项加以注意：
◆ 人工合成的维生素补充剂量，其效果明显不如从天然食物中摄取的维生素C。
◆ 菜在水中煮过，通常会丢失维生素C含量的50％。
◆ 维生素C在水中可被溶解，所有多余的维生素C会被尿液排出体外。
◆ 吸烟者需要更多的维生素C，因为烟草能够破坏这种维生素。
维生素E保护心脑血管
维生素E是一种天然强抗氧化剂，可以促进非饱和脂肪酸和组织脂类的抗氧化作用。它能阻止自由基的破坏作用，减少过氧化物的生成，同时为机体提供必要的营养，促进蛋白质的合成。因此，维生素E素有“人体清道夫”之称。
维生素E能保持皮肤弹性，保护心脑血管，解毒。人体内若缺乏维生素E，则轻微贫血，四肢乏力，易出汗，皮肤干燥，头发分叉，月经不正常及痛经。
含有维生素E的食品有：麦胚、谷物、植物油、芹菜、花粉、豆类等。
摄入维生素E，应对以下事项加以注意：
◆ 服用避孕药的妇女应多吃含维生素E的食物。
◆ 怀孕、哺乳、更年期的妇女应在医生指导下增加维生素E的摄取。
维生素A使皮肤有弹性
维生素A也叫做“美容维生素”，可以使人的皮肤柔润，减少皮脂溢出，而使皮肤有弹性。它能够改善细胞壁的稳定性，降低空气污染物质对皮肤造成的伤害，抗氧化、防衰老和保护心脑血管，可维持正常视力，预防夜盲症等眼疾。
身体内如果缺乏维生素A，指甲就会出现凹陷线纹，甚至皮肤粗糙、无光泽、易松弛老化，视物模糊，记忆力衰退。
含有维生素A的食品有动物肝脏(尤其是鸡肝)、鳗鱼、蛋黄、奶油、胡萝卜、西红柿、菠菜、大蒜、香菜、白薯、柠檬、大枣等。
摄入维生素A，需要对以下事项加以注意：
◆ 电脑操作员、驾驶员等，由于用眼多，应当多服维生素A。
◆ 处于哺乳期、孕期的女性则应减少维生素A的摄入量。
维生素D预防骨质疏松
维生素D能使人体内的钙平衡得到调节，促进钙和磷的吸收、代谢，防止骨质疏松症，保持骨骼健康。人体内若缺少维生素D，则多汗，易急躁，蛀牙，易骨折，肌肉抽搐、痉挛。
含有维生素D的食物有牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油等。
摄入维生素D，需要注意的是，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会发生维生素D缺乏的现象。
维生素B1
维持神经的正常机能
维生素B1可以参与肌体内糖的代谢，维持神经、心脏及消化系统的正常机能，提高肌体活力。人体内若缺少维生素B1，则大便秘结，长时间消化不良，易疲倦，手脚发麻，小腿偶有疼痛感。
含有维生素B1的食物有豆类、糙米、牛奶、家禽、果仁、南瓜、杨梅、紫菜、粮谷类、外皮胚芽、酵母，干果、硬果以及动物的心、肾、脑。
摄入维生素B1，需要对下列事项加以注意：
◆ 谷物里含有大量维生素B1，但主要存在于胚芽、米糠和浮皮中，在精加工中容易被破坏，所以多吃粗粮最好。
◆ 在糖类的代谢过程中，维生素B1扮演着重要角色，故对它的摄取量应随热量的增加而增加。
维生素B2维护神经系统
维生素B2可以参与体内代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有很重要的作用。它在体内氧化、还原活动中担任重要角色，其需要量亦随同能量的增加而增加。
人体内若缺乏维生素B2，就会口臭、鼻腔红肿、食欲减退、腹泻、失眠、头痛、精神倦怠、眼角膜发炎、皮肤多油质、头皮屑增多、眼怕光、手心脚心有烧热感等。
含有维生素B2的食物有动物肝脏、肾脏、鸡肉、牛奶、大豆、黑木耳、糙米、禽蛋、酵母及经过发酵的豆酱、豆制品，以及绿叶蔬菜。
摄入维生素B2，需要对下列事项加以注意：
◆ 维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精。
◆ 服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2。
维生素B3维持血液循环
维生素B3可以保持皮肤健康及维持血液循环，有助于神经系统正常工作，有利于各种营养物质的吸收和利用，并能促进对病原体有抵抗力的抗体的合成。人体若缺少维生素B3，就会出现舌头肿痛及口臭现象。
含有维生素B3的食物有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类等。
维生素B6维持免疫功能
维生素B6可以维持免疫功能，防止器官衰老。人体若缺少维生素B6，口唇和舌头就会肿痛，肌肉痉挛，外伤不愈合，孕妇会出现过度的恶心、呕吐。
含有维生素B6的食物有牛肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏、燕麦、麦芽、小麦麸、豌豆、大豆、花生、胡桃、麦胚、牛奶、酵母、荚豆。
摄入维生素B6，需要注意的是，服用抗结核药物、雌激素避孕药的人，长期在高温及辐射环境工作的人，应该增加维生素B6的摄入量。
维生素B12增强记忆力
维生素B12能够防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力，维护神经组织。人体如果缺少维生素B12，就容易疲劳，精神抑郁，记忆力衰退，抵抗力降低，贫血，毛发稀少，食欲不振，呕吐，腹泻。
含有维生素B12的食物有动物肝脏、动物肾脏、鱼、牛奶等。
摄入维生素B12，需要注意的是，只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者肯定缺乏维生素B12，容易因此染病。
维生素K强化解毒功能
维生素K能够强化肝脏的解毒功能，利尿，并能降低血压。人体内若缺乏维生素K，鼻子就会出血，甚至尿血，皮肤黏膜淤血，胃出血。
含有维生素K的食物有：绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。
摄入维生素K，需要注意的是，外科手术以及外伤后，应适当补充维生素K，而过量摄入维生素K，就会伤及肝脏。
膳食纤维抗疾病
现代人的饮食越来越精细，吃饱了美味佳肴，获得了很丰富的营养。但是，有一种很重要的营养成分却大量缺失，这种成分就是膳食纤维。很多人将食物中的膳食纤维视为食物中的渣滓，将它们随口吐出。
随着科学的不断发展，科学家发现膳食纤维是一种抗病、防病与强身的有益物质。可溶性膳食纤维目前已通过美国FDA、欧洲共同体国家、日本厚生省、中国卫生部的鉴定，正式列为碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。
按照溶解度，膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维两类。
可溶性纤维包括树胶、果胶、藻胶、豆胶等。它存在于豆类、水果、木耳、洋菇、藻类等食物中。这类纤维摄入体内后，经结肠细菌酵解，可产生短链脂肪酸，提供结肠黏膜所需能量的70％，并调节神经系统功能平衡、激素水平，刺激消化酶分泌。
此外，它还可以扩张血管，促进结肠血液循环。如果缺乏膳食纤维，就会引起胃肠道结构损害和功能障碍，增加溃疡性结肠炎发病的危险性。它容水量大，可为肠内菌群提供理想的增生场所，使肠内细菌在数量上得以增加，从而抑制某些病原菌，如沙门菌等。
不溶性纤维包括纤维素、木质素等。
膳食纤维摄入多少才好呢？美国FDA推荐的膳食纤维摄入量为每日20～35克。中国国家营养学会在2000年提出，成年人膳食纤维适宜摄入量为每日30.2克。
至于膳食纤维的摄取途径，应当将粗细杂粮进行搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻类。富含膳食纤维的食品有粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳及鸭梨等。
但是，膳食纤维也不是吃得越多越好，过量食用含膳食纤维较多的食品会引起腹胀，消化不良，甚至影响人体对钙、镁、锌等营养素的吸收利用，造成这些营养素的缺乏，危害健康。
膳食纤维的作用
1．维护肠道健康的“多面手”。
肠道是人体中最大的免疫器官，70％的淋巴分布于肠道之中。膳食纤维对于肠道的保护作用不容小觑。肠道年龄的界定主要是以肠道内有益菌群与有害菌群的比例作为判断依据。而膳食纤维能够促进有益菌生长、抑制有害菌繁殖，从而维持正常的肠道功能。
另外，如果食物在肠内的时间太长，肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠黏膜接触，会造成有害物质的吸收和黏膜细胞受到伤害。粪便在肠内的时间过长，各种毒素的吸收会导致肠道肿瘤发生。而膳食纤维可使肠道中的食物膨胀变软，促进肠道蠕动和排便，所以减少了致癌物质在肠道内的停留时间，能够预防肠癌。
2．治疗糖尿病的有力武器。
经过科学研究，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖及胆固醇浓度方面有突出的贡献。由于膳食纤维可以使胃肠通过时间大大增加，而且吸水后体积增加并有一定黏度，所以延缓了葡萄糖的吸收。过去糖尿病患者的保健食品大多是不溶性纤维，而现在可溶性膳食纤维的广泛应用，必将进一步改善糖尿病患者的饮食质量和治疗效果。
3．预防心脑血管疾病。
肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠后能帮助消化脂肪，然后胆酸会回到肝脏再转变成胆固醇。可溶性纤维可以让胆酸不被小肠肠壁吸收，而通过消化道排出体外。于是，当肠内食物再进行消化时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充胆酸，从而降低了血液中的胆固醇含量。这样一来，冠心病和中风的发病率也会大大降低。
4．减少胆结石的发生。
胆结石形成的原因是胆固醇合成过多及胆汁酸合成过少。增加膳食纤维，可降低胆汁中胆固醇含量，减少胆汁酸的再吸收，起到预防胆结石的作用。
5．迅速减肥。
在控制能量摄入的同时，摄入富含纤维的膳食会起到减肥的作用。因为大多数富含纤维的食物，如谷物、全麦面、豆类、水果和蔬菜中只有少量的脂肪。实验结果证明，用麦麸、瓜尔豆胶、果胶等补充于膳食中，可使脂肪大量排出。
黏稠性纤维使碳水化合物的吸收缓慢，能够防止餐后血糖迅速上升并影响氨基酸代谢，从而起到减轻体重的效果。
另外，膳食纤维吸水后体积膨胀可达到数十倍，食用后会有饱腹感，可以帮助肥胖者对抗饥饿，轻松减肥。
6．可以健美肌肤。
人体在新陈代谢过程中产生的乳酸、尿素等有害物质，一旦随汗液散布到皮肤表面，就会使皮肤失去活力，从而变得松弛黯淡。而膳食纤维能够促进新陈代谢，为人体解毒，有利于皮肤的健美。
7．有利于口腔健康。
吃膳食纤维高的食品咀嚼时间要长，这样，在更好地享受其美味的同时，牙齿和牙周组织也会得到很好的活动与锻炼。
8．抑制胆固醇的吸收。
摄取足够的膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，吸附大量胆固醇并将其带出体外，有利于维持心血管系统的功能，能预防糖尿病、高血脂等心血管疾病。
9．预防癌症。
膳食纤维缩短了粪便在大肠内的停留时间，并具有排毒和解毒的功能，使得大肠内的致癌物质与肠壁接触的机会减少，并促使其迅速排出体外。
10．提高免疫力。
人的肠道内存在大量的微生物，包括对健康有利的益生菌。它们能产生人体必需的维生素K等营养物质，并提高人体的免疫功能。
膳食纤维虽不被人体吸收，但到了大肠后，却能被微生物分解、利用，成为微生物的饵料，促进其生长繁殖，有利于健康。
吃素排毒有理由
素食者，就是不吃肉、鱼、家禽或屠宰场的副产品的人。素食者以蔬菜和水果为主要饮食，蛋、牛奶和奶制品可以有选择地吃。连奶、蛋都不吃的素食者，被称作严格的素食主义者。
人们吃素有很多理由：
1.植物中的毒素要低于动物中的毒素。
尽管在蔬菜、水果的种植中使用了一些化肥，可是植物中的化肥含量比动物中的激素含量要低得多。值得关注的是，通过长期的浸泡，植物中的素素可以从筋络和表皮中大量排除。而动物体内的毒素却渗入动物的组织细胞中，很难以分解、排出。
2．植物是碱性物质，有利于人体健康。
人体细胞是在弱碱的环境中健康成长的。植物的属性都是弱碱的，动物的肉质却都是弱酸的。如果人体内积累了大量酸性物质，就容易疲劳，出现四肢乏力等症状。酸性物质还有利于各种细菌的滋生。
3．东方人的肠道适宜消化植物。
西方人肠道短、蠕动快，适于消化肉类，而东方人的肠道与西方人正好相反。因此消化肉类会给东方人的脏器带来较大负担。这就好比让舒缓的太极拳按照拳击的路数出手一样，会出问题的。
吃素有哪些种类
吃素的种类有很多，它们是：
1．小素。
就是不吃陆地上的动物，但吃水族。
2．大素。
就是禁食一切肉类，甚至连葱、蒜、韭菜也不吃。因为这些菜非常辛腥，使人性情起伏。
3．肉边素。
就是吃和肉—起炒的青菜，但不吃肉。
4．花素。
就是一个月有几天吃素。
素食者营养准则
吃素能保证营养的足够摄入吗？素食者是不是会面容苍白，身体孱弱呢？这是不吃素者的共同担心。
其实，吃素要讲究科学的。掌握了科学，虽然吃素，也能够保证体内有足够的营养。如果按营养学办事，无论吃肉还是吃素，都会造成营养不良。
素食的营养准则很简单，只要把握五种颜色的均衡，就能保证摄入全面的营养。五色均衡，就是每日食物比例要按红、黄、绿、白、黑五色进行搭配。
◆ 红：西红柿等富含维生素A的蔬菜、水果。
◆ 黄：红薯、南瓜等带有粗纤维，有助于消化的食物。
◆ 绿：所有绿色的蔬菜，可以补充各种维生素。
◆ 白：米、面、豆腐，可以补充足够的蛋白质、钙和碳水化合物。
◆ 黑：香菇、木耳等有助于排毒或活跃心血管的食物。
认为吃素会导致营养匮乏的人，他们的担心是多余的。对于素食者来说，豆腐是最好的食品。它不仅比肉类更富含蛋白质和钙质，而且十分利于人的吸收。如果人对肉类的蛋白质吸收率只有0.3的话，那么对豆腐所含的蛋白质吸收率可高达0.7甚至0.8。
所以，只要膳食平衡，素食者的营养肯定能达到人的正常所需。
素食者应吸收的营养
作为素食者，一定要注意适当补充一些饮食元素。它们是：
1．蛋白质。
因为素食者缺乏肉食的摄入，所以容易出现蛋白质的不足。但加强植物性蛋白的摄入可以解决这一问题。含有植物性蛋白的食物有豆浆、豆腐、豌豆、蚕豆等。
2．铁。
某些植物富含铁，但是单纯加强对它们的摄入，并不能很好地吸收铁。这是因为植物中的铁不易被人体吸收。可以在食用这些食物时，同时食用富含维生素C的食物。富含铁的植物有西红柿、大蒜、苹果、洋葱及辣椒等。
3．维生素D。
维生素D对人体吸收钙起重要的作用，它的不足可引起钙的吸收不良。要想解决这个问题，一方面可以多食用豆类、豆制品来加强外源性维生素D的摄入，另一方面还可以通过加强维生素D的体内合成来增加维生素D，方法是每日进行5～15分钟的日光浴。
4．维生素B12。
普通的植物性饮食并不能提供良好的维生素B12的来源，可以适当吃一些海菜、豆瓣酱，就可改善维生素B12的摄入。
5．亚油酸。
亚油酸是氨基酸的一种，体内无法合成，只能从体外摄入。它进入体内，可转化为前列腺素。而前列腺素是体内的重要物质，参与多项生理过程。素食者可以通过食用菜籽油的方法来加强亚油酸的摄入。
尝试素食排毒
对于没有吃素经历的人，可以尝试用吃素来进行排毒。
1．第一阶段：吃小素和花素。
这个阶段的时间没有限制。每个月先是吃一天素，后来吃两天素，然后逐步增加吃素的天数。
在最初的时间里会觉得很新奇，可是随着素食时间的延长，还没有习惯素食的人，会觉得所吃的食物过于清淡，甚至可能辗转反侧，很想多尝肉味。这个时候，一定要有坚忍的毅力。
如果一看到肉类就垂涎三尺，就很难继续吃素。素食的热量比肉食要低，如果在素食期间真的需要补充热量，可以在很饿的时候吃苏打饼干、全麦吐司等食物。
此外，一旦改变自己的饮食，家人、朋友或同事可能会制造一些压力。素食者要为自己的选择感到高兴，要有毅力，向别人解释你选择素食的理由，同时要尊重别人的饮食选择。
2．第二阶段：吃肉边素。
如果和朋友一起吃饭，朋友不了解你吃素的习惯，你就可以吃肉边素。这样就不会给吃肉朋友添太多麻烦，别人点什么，就跟着一块吃，只是吃青菜而已。
这个阶段可能会吃较多的食物，因为素食是低脂的。可能会减轻体重，因为素食食品的热量较低。
3．第三阶段：吃纯素。
在这个阶段，只吃谷物、豆类、坚果、种子类蔬菜和水果等。要为自己安排饮食，尽量多吃不同种类的植物。只有这样，才能使自己吸收多种营养，达到饮食均衡。也只有如此，才能使食物味道多元化。人们多吃植物，才发现蔬菜、水果的味道各不相同，而且非常细致。
生食的好处
生食有许多意想不到的好处。
1．可以使营养不受破坏。
在中国传统膳食中，蔬菜大部分为熟食，必须通过炒、烧、熘、炖、炸、蒸等烹饪手段，制成美味可口的菜肴。人们往往注重菜肴的色、香、味，却忽视了高温处理会使蔬菜中的维生素、矿物元素、纤维素等营养成分受到破坏。
2．减少白血球的数量。
人们长期吃熟食，与免疫系统为敌的白血球会急剧增加，且处于紧张的备战状态。天长日久，白血球会使免疫系统的应变能力大大降低。而生菜、生果中的活性物质可使白血球处于正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。
生食的注意事项
生食对人体有好处，很多人都知道，但是怎样进行生食呢？要想生食，必须对以下问题特别关注。
◆ 不吃罐头加工食品，不吃添加了防腐剂、色素、化工原料等加工剂的食品。
◆ 不容易消化的食物，如红萝卜、包菜、甜菜、菜花等，可通过绞碎、发酵，产生“活性酶”后再食用。
◆ 可以生食的食物很多，如红萝卜、包心菜、甜菜、花菜、香菇、蘑菇、腰果、西瓜子、葵花子、海藻、小麦芽、各种豆芽、生芝麻及各种水果、核果类。
◆ 吃两餐生食时，另一餐必须补充鲜鱼、鸡蛋、瘦肉等蛋白质。
◆ 厌恶吃生食时，可将生食与牛奶或豆浆同时食用，味道很好。
◆ 当三餐都吃生食时，由于热量太低，食用一段时期后，要补充野菜或煮地瓜、蒸土豆等，这样才能保证健康。
◆ 如果午餐保持正常饮食，只在早餐和晚餐时吃生食，会带来很好的效果。
◆ 生食要采取循序渐进的方法。人们可以在第一周选择早餐与晚餐的其中一餐吃生食。当胃渐渐适应生食后，空腹感会消失，精神也会感觉轻松许多。这样，在第二周你就可以早晚两餐都吃生食了。
◆ 有些食物不可生吃。生吃茭白、菱角，易引起姜片虫病，生吃醉虾、醉蟹，易引发肝吸虫病和肺吸虫病。生食海鲜，易引起肝吸虫病。生食鸡肉、猪肉、鼠肉、狗肉，易引起旋毛虫病。
生食排毒计划
生食排毒计划又称定期单一饮食计划，十分简单易行。该计划要求，在一天到几天不等的时间里，只吃生的水果蔬菜以及果汁、蔬菜汁。每个人都可以借助这个方法收到立竿见影的效果。如果一个顽固的肉食者既无法做到吃素，又想迅速地排毒，执行生食排毒计划，倒是一种不错的选择。
生食排毒计划有着很简单的原理。
淋巴系统负责对人体进行清洁，收集体内废物，分解并排除毒素。而生食排毒饮食，就是减少人体在消化食物上所耗费的能量，把能量节省下来，让淋巴系统加以利用，使其他器官能更好地工作。
而且由于吃生的，导致食物量少，使胃肠得到充分休息、恢复，增强了排泄能力，有利于排出废物、毒素，还可以使人体从食物中最大限度地获取营养。
如何以生食排毒
1．喝一天果汁。
在一天中，断断续续地喝果汁，也可喝蔬菜汁。上午喝果汁比较好，然后下午喝蔬菜汁，晚上再喝果汁。只要自己愿意，怎么喝都可以。在需要的时候喝。用家里的榨汁机为自己准备各种口味的果汁吧。
2．连续3天喝果汁、吃水果、喝冰果露。
除了每天喝新鲜的果汁以外，还可以吃水果和冰果露。葡萄干等果干也可以吃，只要这些果干是自然晒干的就可以。
制作冰果露很容易，把苹果汁或橙汁放在搅拌器里，加入冰冻的香蕉或者其他水果。转眼间，一道美味的冰果露就做好了。
3．连续一周吃生食。
在一周之内只吃生的食物———水果、蔬菜、果汁和沙拉。白天尽情吃水果、蔬菜和果汁，晚上做一份沙拉，加入柠檬汁和调味品，但是其中含有的化学制剂越少越好。在吃完沙拉后的3个小时之内，不要吃水果、喝果汁。 断食排毒很流行
断食排毒是颇为流行的一种排毒方法，它是通过断食和减食将体内毒素排除出去，从而达到强身益寿的目的。使用此种方法的人，会在一段时间内不进食，甚至在停止进食的同时还要配合吃辣椒粉，以达到清除肠内废物的目的。很多人在断食期间排出了大量“宿便”。
专家认为，有人在断食后会出现体重减轻的现象，便秘得到改善，血脂也降低了很多，达到了排毒的目的。这种排毒方法已被中国台湾及西方国家接受，因为它虽然听起来很悬，其实没有什么危险性。一个人如果总是暴饮暴食，并且多吃肉类，那就可以尝试进行断食排毒方法。
断食法可分为减食法、不完全断食法、完全断食法3种。
1．减食法。
减食法指尽量少吃含脂肪、糖和热量、胆固醇多的食物，多吃含纤维素的食物。
2．不完全断食法。
只给自己超低热量的方法，也就是尽量根据自己身体的需要，食用极少的食物，以维护人体最低的营养供给，疗程可以是几星期至几个月不等。
3．完全断食法。
在3～10天内，不吃各种食物，只饮水或喝一些果汁、生菜汁。一般做法是断食3天吃一次食物，再断食3天，再吃一次食物，如此循环。
断食的作用
身体内如果堆积了许多毒素，会使系统、组织的运作受到干扰而降低效率，产生不适的症状。如果毒素不及时清除，不断堆积，最终会引发疾病。
事实上，绝大多数现代人，其老化与疾病都源于体内毒素的堆积。平时，人们应尽量避免接纳毒素，并定期借断食进行体内大扫除，将有害物质排出体外。这不但令人神清气爽，让疾病远去，还能长葆青春、延年益寿。
人们断食后，会发生很大的改变：由于废物、毒素及多余的脂肪得到清除，受损细胞得到修复，老旧细胞获得更新，整个人会像初生婴儿一样充满活力，体重也可恢复正常。
当体内获得净化后，身体的各器官、腺体组织将会运作得更顺畅、更有效率。细胞的更新与再生能力会加大速度，进而强化免疫力、增进自我疗愈力。由于免疫力、自我疗愈力的提升，原来已有的疾病症状可以迅速改善、根除，而体内不正常的增生组织如痔疮、结石、肿瘤等亦可被清除。
具体说来，断食的主要作用有以下几点：
1. 断食可以排除人体中的毒素。
在日常生活中，大鱼大肉会使人体内的毒素大量堆积。在消化系统中，毒素主要是宿便。宿便如果不能排出体外，它的一些成分就会被肠壁吸收，进入肝脏，使肝脏的解毒功能大大降低。断食后，排泄功能会增强，大小肠蠕动减少，但肠壁间摩擦增多，迫使折叠处长年积累的宿便脱落，排出体外。
2.断食可以充分发挥人体的自愈能力。
人体有很强的自愈能力，在生病的时候并不是只靠药物来治疗，还得借助人体本身的能量。断食排毒计划就是消耗体内营养物质，降低有毒病菌的活力，使人体的自愈能力得到充分发挥，从而达到强身健体的目的。
3．断食可以增强记忆力。
根据专家研究，采用过饥饿疗法的人记忆力普遍提高。对于先天记忆力差的人，或因病丧失记忆力的人，身体虚弱、易健忘的人，以及因激素不足而患健忘症的人，断食都会产生良好的效果。
当然，并非所有的人都适合进行断食排毒：结核病、糖尿病、肝硬化、胃肠溃疡、精神病患者及癌症晚期患者不宜断食，因为有可能发生危险；哺乳期的妇女由于营养需求量大，需供应婴儿成长发育所需的营养，亦不宜进行断食；严重低血糖患者不可断食，轻度低血糖患者在断食期间，务必摄取高品质的蛋白质补充品。
断食排毒法一
时间：3～4天。食物包括：
1．蔬果汁。
选用红萝卜、西芹、黄瓜（苹果、橙子、草莓等自由搭配亦可），榨成新鲜蔬果汁，每天喝6～8杯。一定要把渣子过滤，因为过多的纤维会使肠道加速蠕动，增加饥饿感。
2．搭配好的营养物。
蛋白质粉早晚各一勺，维生素B药片9粒，钙镁片9粒，美国维生素C药片4粒(或中国维生素C药片15粒)。维生素B能帮助肝脏排毒，维生素C直接帮助解毒，钙镁片补充饮用蔬果汁所造成的钙流失，蛋白质粉可以帮助修复组织、补充能量。
坚持3天后，第4天就可以把蔬果汁改为吃蔬菜、水果，第5天可以吃少量米饭，但不能吃肉，第6天吃少量的肉类。第7天可以照照镜子，坚持断食的人从体型到皮肤都会有惊人的变化。
这种方法不但能够减肥、美容，而且对胃病和肿瘤的治疗很有帮助。
断食排毒法二
在进行断食之前，要准备好芹菜、白菜、胡萝卜、菠菜等蔬菜，苹果、香蕉等水果。这些食物要够7天食用。
时间：7天。
1．第一天。
像平常一样进食，只是减少肉食的数量、不吃零食。
2．第二天。
早餐：牛奶加一大杯苹果汁和胡萝卜汁。
白天饮料：将苹果、香蕉、白菜混合榨汁，然后上班。上班时不要进行体力劳动，要喝蔬果汁，每隔一个小时就要喝上一杯。
晚餐：仍旧喝蔬果汁。
本日不要吃肉类、蛋类这些不易消化的东西，尽量避免咀嚼食物，多用喝的方式。
3．第三天、第四天。
这两天的饮食和第二天一样。
4．第五天。
开始慢慢吃点面包、麦片。
5．第六天。
吃少量的肉类、蛋类，但不要一下吃太多。
6．第七天。
恢复平常的进食方法。排毒后，人们会感到身体轻了许多。以后，每三个月就可以进行一次断食排毒。
断食排毒法三
时间：7天。
1．第1～2天。
◆ 起床：喝一杯蔬果汁或淡淡的柠檬矿泉水(只加几滴柠檬，不可太酸)。
◆ 早餐：水煮蔬菜一大碟和新鲜水果一大盘。
◆ 上午小食：葵花子一小盘，水果12片。
◆ 午餐：菜汤一碗，如高丽菜+番茄+洋葱或香菇+豆腐+冬瓜汤。
◆ 下午小食：干果少许、果仁、果汁一杯。
◆ 晚餐：色彩丰富的蔬果色拉一盘(至少选择5种以上的蔬果)，色拉酱和柠檬汁或天然酸奶酪。
请在睡前补充维生素药片。这两天会感到非常饥饿，到了晚上应及早睡觉，以免饥饿难忍。如果实在想吃东西，就吃点苹果或葡萄。一整天都要充分饮水，且选择温热的白水、蜂蜜水或柠檬汁，不能喝可乐、牛奶或咖啡。但临睡前不要喝太多水。
2．第3～7天。
◆ 起床：温白水一杯、白水加蜂蜜或热柠檬汁。
◆ 早餐：麦片粥+蔬菜1份或水果色拉。
◆ 上午小食：水果一大盘。
◆ 午餐：小碗米饭，水煮青菜一大盘。
◆ 下午小食：小碟干果、果仁、小碟水果。
◆ 晚餐：奶酪一小杯。
◆ 睡前：打一杯综合蔬果汁(苹果＋菠萝＋小黄瓜+半杯水)。
7天的饮食控制可以帮助身休排毒，但一定要坚持下来，才能建立身体里的新秩序。重要的是，取得战果的人们必须在以后的2周以内，坚持良好的饮食习惯，拒绝摄取垃圾食物。
这样一来，人们体内的垃圾食物会越来越少，身体可以把更多能量放在保持健康方面。养成健康良好的饮食习惯，才是排除毒素的最好方式。
断食排毒法四
在断食前两周，食用清淡自然的素食，生食比例要占全部饮食的1／2以上。
1．断食前5～7天。
开始减食，食量逐渐减少。
断食前3天起，只吃生菜、鲜果、蔬果汁及燕麦、糙米糊。
2．断食前3天。
早晨起床后，喝1杯柠檬汁(300～500毫升)。
◆ 上午8点：优格木瓜沙拉1份。
◆ 上午10点：红糖姜汤1碗(约300～400毫升)。
◆ 中午12点半：糙米粥1碗、清蒸蔬菜1盘(甘蓝、青花菜、白萝卜、红萝卜、芥菜、香菇、马铃薯、豆腐、海藻任选数种，可用天然味精或海盐调味)、醋渍生菜或生菜沙拉1份。
◆ 下午3点：精力汤1杯。
◆ 下午6点：燕麦粥1碗、清蒸蔬菜1份、生菜1份。
◆ 晚上8点：药草茶1杯(300毫升左右)。
3．断食前2天。
早晨起床后，喝1杯柠檬汁。
◆ 上午8点：苹果1个。
◆ 上午10点：红糖姜汤1碗。
◆ 中午12点半：糙米糊1碗、醋渍生菜1份。
◆ 下午3点：精力汤1杯。
◆ 下午6点：燕麦糊1碗。
◆ 晚上8点：药草茶1杯。
4．断食前1天。
早晨起床后，喝1杯柠檬汁。
◆ 上午8点：红萝卜汁1杯。
◆ 上午10点：红糖姜汤1碗。
◆ 中午12点半：糙米汤1碗。
◆ 下午3点：苹果汁1杯。
5．断食期间。
断食期间，不吃任何固体食物。
开始进行排毒后，多数人会在一两天或三五天后出现一些异常现象，例如皮肤发疹子、头皮屑增多、剧烈咳嗽、产生大量浓痰，眼耳鼻、泌尿道、生殖道瘙痒及出现大量分泌物，头痛、晕眩等，此为细胞内毒素排出尚来不及排出体外形成的排毒反应，一般也称为好转反应。
当体内毒素大量减少后，好转反应就会停止。排毒反应越强烈，说明体内毒素越多。
恢复饮食后第一天的饮食与断食前一天相同，恢复饮食后第二天的饮食与断食前第二天相同，恢复饮食后第三天的饮食与断食前三天相同。
一日断食法
时间：一天。
食物：清水、茶。
每月实行两次断食。可以将每月第一周和第三周的星期六作为断食日，也可以将第二周和第四周的星期六作为断食日。这样的断食法不需要准备阶段，也就是说，不需要提前两天减少饮食，就可以直接进入断食日。如决定这一周的星期六为断食日，那么从星期一到星期五可以维持平时的食量，到了星期六突然断食一天。
在断食的一天里，只可以喝清水和茶，不许吃其他食物。在最初的一两次，许多人会感到全身乏力、饥饿难忍，甚至发生头晕现象。但是，按照计划执行下来，就会适应这种方法，所有症状会全部消失，断食变得非常容易。
月初两日断食法
把每月的头两天作为断食日，如果将这种断食法坚持一年，会收到明显的效果。
施行月初两日断食法的时候，要在断食的前一天将饮食量减少为平常的50％。在断食后的第一天，饮食量也应当是平常的50％，第二天上升为平常量的70％，第三天才可恢复平常的饮食量。如果不是这样，却从平常的饱食突然变为断食，然后又迅速恢复平常的饮食量，会使胃肠功能受到损害。
生姜红茶断食法
食物：生姜红茶。
配料：红茶一包，去皮生姜5片，蜂蜜适量。
把红茶和生姜一起放入杯中，用90℃以上的水冲泡，等稍温后放入蜂蜜。
值得注意的是，如果觉得肚子有灼热的感觉，就少喝点，一天饮用2～6杯即可。
此种排毒方法针对的人群有：
◆ 偏寒体质，经常感到手脚冰凉的人。
◆ 想减肥但喜吃甜食的人。
◆ 经常熬夜、不按时进餐、生物钟紊乱的人。
蔬果汁断食法
时间：千万不能超过3天。
食物：蔬果汁。
在断食期间，只饮用新鲜的蔬果汁。在蔬果汁中，包含的各种维生素及矿物质，对皮肤的健康很有好处。蔬果汁还含有纤维素，可以帮助人们清洁肠道。蔬果汁有各种配方，人们可以根据自己的身体情况加以选择。
牛奶断食法
时间：千万不能超过3天。
食物：牛奶。
在断食期间，三餐只饮用牛奶。牛奶除了含有人体需要的大部分营养外，还含有有益的生物活性成分，又不给消化道增加过多的负担。对于血脂偏高的人来说，可以食用脱脂牛奶。对于不爱喝牛奶的人，可以用酸奶代替。
米汤断食法
食物：米汤。
先用糙米熬粥，然后将米渣去掉，即成米汤。或者直接使用糙米粉末，熬熟后，不去渣滓，即为米汤。每餐可用糙米25克，熬取米汤一碗。喜欢稍稠点的话，可以用糙米30克。喝的时候可加入少量食盐或糖。每日三餐。
米汤不但味道很好，有一定的营养，可以避免断食引起的乏力现象，而且可以保护胃粘膜。所以，米汤断食法对胃肠功能虚弱的人很适宜。
清水断食法
在断食期间只喝清水，这种方法排毒的效果很快，但比较危险。因为清水不能提供足够的热量，如果施行不当可能会出现虚弱症状，严重的还会休克。所以，这种方法一定要慎用。
进行断食排毒，需要注意以下事项。
1．一定要先进行2～3天的预备期。
预备期间，每天要逐渐减少食物，到第4天才真正开始断食，并在断食前服用少许泻药，以清除肠道内的宿便。
2．断食期间的注意事项。
每天可以缓缓地饮用1000～2000毫升水，或饮用少许果汁、蔬菜汁，以促进循环系统的排泄作用。断食的第4天，就会发现排出的尿液变得浑浊，这表示体内的毒素已被分解到尿液中，排泄出体外，当尿液变清时，表示疾病好转。
断食期间不要整天躺着，应进行轻松的运动，但千万不可过分劳累。
3．正确对待断食的反应。
若断食的反应较强，绝对不可大惊小怪地服药、打针。若身体消瘦无法忍受饥饿，应立即中止断食，随时补充食物，千万不要硬着头皮断食，这对身体有害无益。
4．断食一个月内应禁绝烟、酒及喝刺激性饮料，并严禁性生活。
5．断食之后，可以进行食补。
进入食补时期，一定要注意必须从少量进食开始，逐渐增加食量。
6．断食后要进行全身运动。
断食后，经过3～4天的食补，身体会慢慢恢复，这时，每天就应开始适当的运动，以促进血液循环、神经组织运动及激素分泌。如果运动不足，或偏向某一运动，都对恢复健康不利。
7．断食后进食宜缓慢。
断食后的人胃肠功能十分虚弱，如刚出生的婴儿一样，食补一定要缓慢进食，千万不可着急。
8．断食后要多吃蔬菜、水果。
在身体恢复、体重增加时，一定要多食蔬菜、水果，补充维生素，不要吃含脂肪量多的肉类或奶油类食品，也不要吃得太咸。
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