原 料：

    大米1杯，燕麦2大匙，羊腩150克，苦瓜100克，清水1000毫升，盐、味精各5克，料酒15毫升，姜片、胡椒粉各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净，浸泡30分钟；燕麦淘洗干净，浸泡8小时。

    2.羊腩洗净，切块焯熟，撇去血污；苦瓜洗净，去瓤切片，焯透待用。

    3.锅中注入足量清水，加入大米、燕麦用大火煮沸，再放入羊腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉转小火煮1小时，最后加入苦瓜煮10分钟即可。

    营养功效：

    每100克羊肉含脂肪4克，蛋白质18克，热量109千卡，碳水化合物2克，铁2.3毫克，钙12毫克，维生素A 16毫克，维生素E 0.53毫克。

    小贴士

    燕麦一般分为带稃型和裸粒型两类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

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