农业科技史话-农器农具:生产力发展的主要标志
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    从人类发展历史来看,农业文明的进步和农器的发展紧密相连。传统农具是中国农业历史发展过程中的产物,是农业物质文化的重要组成部分。我国农具经历了一个不断丰富发展的过程,在材质上,由木石发展为青铜,再进而发展为铁制。在功能上,从原始的掘挖、脱粒发展为整地、播种、中耕、灌溉、收获、加工及收藏等多种农具。在动力上,由人力发展为畜力、水力,由简单发展为复杂。

    1.耕地农具——提高耕作效率的利器

    耕地农具是用于耕翻土地,破碎土垡,平整田地等作业的农具。我国是世界上耕地农具出现最早的国家之一,经历了从耒耜到犁,至铁犁出现的发展过程。

    耒耜是古代一种像犁的翻土农具,是新石器时代我国黄河中下游地区的主要农具,耒耜随着材质的变化而演变,由木制到金制,入土的前端部分为金属;古代世界最先进的耕地农具是中国犁,中国犁由耒耜发展演变而成。战国时期在木犁铧上套上了“V”形铁刃,俗称铁口犁。犁在汉代已径基本定型,西汉出现了直辕犁,只有犁头和扶手。

    唐代出现曲辕犁,曲辕犁有四处重大的改进:犁辕由长直改为短曲、增装了犁评、改进了犁壁、设置了犁槃。宋元时期的耕犁在唐代曲辕犁的基础上,加以改进和完善,使犁辕缩短、弯曲,减少策额、压镵等部件,犁身结构更加轻巧,使用灵活,耕作效率也更高。

    2.整地农具——创造良好的土壤条件

    土壤耕作是作物栽培的基础,农业生产从整地开始。碎土和平整农具最早有耰,以后有挞、劳、耙、碌碡等。整地农具与耕地农具相伴发展,耒和耜既是最古老的整地农具也是最古老的整地农具。耒耜和犁的作用在于取土,取土之后还需要碎土,整地农具用于耕后破碎土块。耙通常在犁耕后,把表土平整。用耙碎土平地,在播种前或早春保墒时进行,有疏松土壤、保蓄水分、提高土温等作用。耕耙之后,还需平整土地。于是北方出现了耱,而南方出现了耖,都具有平整田面的功效。

    3.播种农具——播撒田野丰收的希望

    最早的播种农具为点种木棒,点种棒是我国最原始的播种农具,点种棒的出现是在农耕之前,原始农人用一尖头木棒在地上打上一眼,进行点播,这个尖头木棒便是最早的播种农具。耧是古代播种用的农具,也是现代播种机的前身。由牲畜牵引,后面有人把扶,可以同时完成开沟和下种两项工作。耧车是汉武帝时发明的一种畜力条播器,一人在前面牵牛拉着耧车,一人在后面手扶耧车播种,一天就能播种一顷地,大大提高了播种效率。北魏时期,出现了一种比楼车更为简单的播种器具:瓠种器,采用手工下种单行播种的方法。

    4.灌溉农具——旱涝保收的有效保障

    最初的浇灌工具是瓮、缶、罐之类的陶质器具,后来发明了多种灌溉农具,主要有戽斗、桔槔、辘轳、水车、筒车等。戽斗是最早的灌溉农具,是一种取水灌田用的旧式汉族农具。全靠人力操纵。桔槔是一种原始的汲水工具,俗称“吊杆”、“称杆”,是一种利用杠杆原理的取水机械。辘轳流行于北方地区,广泛地应用于农田灌溉的一种提水工具。水车是我国古代使用最广泛、效用最好的农业灌溉农具,高地提水,低田排水,通过木制链轮传动的原理将水上提的一种重要抗旱排涝机械。水车自发明以来,从单纯依靠人力运转到利用自然水力、动物力量作为驱动,将人从水车脚踏板上解放出来。筒车是一种以水流作动力取水灌田的工具,亦称“水转筒车”。

    5.收获农具——颗粒归仓的重要保证

    农业的历史是从农具开始的,最早的收获农具在采集经济和原始农业的初期即已出现。镰刀是一种切割工具,是农民收获庄稼的主要器具。农业生产进一步发展后,在收获庄稼时需要把禾穗连同秸秆一并收割,用装上木柄连秸秆一块收割的刀比铚长些,也就是最初的镰。最初的镰都是石镰、骨镰和蚌镰,石镰从石刀发展而来。夏、商、西周时期,农业生产中使用的收获农具由石刀、陶刀发展为石镰、蚌镰。

    稻桶也称禾桶,一种更老的脱粒农具,是南方农村传承的一种收获农具。平时可用来囤米、囤物,收获季节用来脱粒。簸扬是谷物入仓前除去糠秕、杂物的一道清选工序,使用的工具有簸箕、扬场木锨和筛等。风扇车发明于汉代,是用于清除谷物中的颖壳、灰糠及瘪粒等的最有效清选农具。

    6.加工农具——获取生活资料的手段

    石磨盘和石磨棒是我国原始的粮食加工工具,新石器时代就已经使用这种工具对谷物进行碎粒去壳。它们是采集经济繁荣的产物,是随着定向收集而出现的一种专门加工工具。两种使用工具的大量出现是与原始的种植业生产相适应的,一直使用到夏、商、周时期。

    碓是我国古代的另一种粮食加工工具,它由杵臼发展而来,属于一种原始而传统的农业机械。碓的结构较为简单,为由木、石组合而成的舂米器具。

    石碾是我国历史悠久的传统农业生产工具,是古代进行脱粒、碾粉的粮食加工器械。石碾能以人力、畜力,水力使石质碾盘做圆周运动,依靠碾盘的重力对收获的颗粒状粮食进行破碎去壳等初步加工。

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