【材料】海蜇100克，白菜心1个，青红椒丝、葱丝、姜丝各少许

    【调料】辣椒油2大匙，醋、花椒油各1大匙，酱油、香油各1小匙，盐、味精、白糖各适量

    【做法】青红椒丝用少许盐腌渍片刻；白菜心切细丝，拌入青红椒丝，垫在碗底。

    海蜇洗净，切成细丝，放开水中汆烫一下立即捞出，沥干水分晾凉。

    辣椒油、醋、花椒油、酱油、香油、盐、味精、白糖调成味汁。

    海蜇丝放于三丝之上，放葱、姜丝，将调好的味汁淋在上面即成。

    【聪明换材料】凉拌海蜇是一款很有名气的爽口凉菜，除去以上介绍的做法，也可以把三丝换成黄瓜、莴笋、胡萝卜丝，再把三丝拌海蜇的调料换成芥末油，同样好味！

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