烹饪一些比较坚硬的肉或野味禽类肉时，加入适量食醋，可以使肉容易炖烂变软，并且有利于消化。

    做凉拌菜时，加些醋既可调味又能促进食欲，醋的强大杀菌能力还可以帮助预防肠道传染病。

    在烧鱼、虾和羊肉时，加醋可以去除腥膻味。

    尊醋酸有中和辣椒碱的功效，因此菜肴太辣的话，可以放些醋中和辣味。醋也可以中和苦味。

    削过皮的土豆放在加醋的水中，可以防止土豆变黑。

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