家居生活指南-烹饪肉类小窍门
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    炒肉鲜嫩的窍门。炒肉丝、肉片时,要边翻炒边淋入少量的水,以减少这些食物内水分渗出的损失,保持质地鲜嫩。

    炸猪排不缩的窍门。炸猪排前应在有筋处切三个切口,炸起来就不会缩了。

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