原 料：

    精粉500克，面肥、什锦果料各100克，发酵粉5克，清水300毫升，食碱适量，糖250克。

    制作过程：

    1.面粉加入面肥和清水揉成面团，置于温暖处发酵24小时。

    2.发酵完毕后，将面粉连同碱水、糖、发酵粉一起和匀，揉成稀软面团，再置于温暖处发胀。

    3.笼屉铺上湿笼布，放入面团，表面撒上什锦果料丁，用旺火蒸约20分钟，取出后去皮切块食用。

    营养功效：

    面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

    小贴士

    蜂糕必须在出笼前趁热去皮。一则皮上有蒸馏水，不好吃也不好看；二则只有去皮，方能看见蜂眼，才是名副其实的蜂糕。

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