概况
丹麦是一个种植业和畜牧业并举的农业高度发达的国家，素有“欧洲食橱”的美誉。
丹麦全国总耕作面积占国土面积的63%（我国耕地只占10%），约为270万公顷，占世界可耕地面积的0.18%。其农业劳动力仅占世界农业劳动力总数的0.01%。丹麦每年生产的农产品占世界食品市场总量的3.1%。丹麦人深为自己的农业感到自豪，因为丹麦的农业养活着这个世界上相当于三个丹麦的人口。
近些年来丹麦的畜牧业发展迅速。这得益于丹麦广阔的草场，充足的饮用水，便利的交通以及发达的种植业提供的大量饲料。
丹麦的农场主是丹麦高收入人群的组成部分之一，接下来让我们一起走进丹麦的一家农场吧。
参观农场
（2010年9月25日记）
下午三点，Kety准时下班回家。今天，我们要去她姐姐Luis家捡苹果。她很久以前就说要带我去了，但是由于Luis很忙，一直没有成行。因为Luis家有一个大奶牛场，所以对这次拜访，我是非常期待的。
Kety把自己积攒的树枝、木块装上她的汽车，我们就出发了。她为什么要带上这些东西呢？
路上我看到一些黑色正方形屋顶的别墅，与我通常看到的高度错落的红色别墅很是不同，Kety告诉我这是新型别墅，造价很高的。我倒觉得不如传统的别墅好看。路上突然看到一群赛车手，老老少少的，很多人。一个警察让Kety把车停下，我立刻很紧张了。快速地检查一下自己的装备：安全带系了，但，护照没带！Kety安慰我说，他们不是检查护照的，只是在保证赛场安全。虚惊一场！我一直很怕警察，在很小的时候，曾经和一群小孩去别人家偷过茄子，被家长恐吓要被扔进监狱，从此以后就一直很怕警察了。赛车手的速度差异很大，零零散散地拉了很长的队伍，还有一些汽车跟在后面。
沿途看到两个非常古老的天主教堂，我希望有机会去看一看。还经过几座村庄，Kety重点给我介绍了最有特点的两个：一个村庄，Kety说这里的人很富有，虽然丹麦是世界上贫富差异最小的国家之一，但差距总会有的。另一个村庄，有很多德国人，虽然这里离德国很近，但是住在这里的德国人更愿意拥有丹麦的国籍。
我们到了Kety的姐姐Luis家。她拥有这么大的农庄让我很是惊讶。我在来的路上，脑子里已经形成了一个农户家的景观图，结果是大相径庭。
这里有很多房间，分为居所和牛棚两部分。这里还有非常大的花园、草地和果园。我们没到之前，Luis已经做好准备了，所以我们一进屋，她和丈夫就把我们领进花园，在一个桌子边坐下聊天。椅子上铺着靠垫，桌子上放了四块餐垫，两个罐子里面有两种自制的点心，一种很薄很脆，一种是极香的芝麻饼，喝着咖啡，看着满眼的绿色，阳光暖暖地照着，云柔和地舒展着，伴着小鸟清脆的叫声，这真是太养心了。
眼前一棵很高的老树，树干却是很不真实的绿，树枝上吊着一根绳子，下面垂着一个木制的圆盘。我问这是做什么的。Luis就走过去给我演示，原来可以荡秋千，她荡得非常好，非常高。然后她让我试试，我自己可以荡起来的，但她却亲自拉着木盘底部的绳子，把我推起来，让我荡得更高些。Kety还给我照了相，说让我的儿子看看妈妈贪玩的样子。
花园里还有很多有趣的东西：各种各样的植物，很随意的这一簇，那一簇的。有一个灌溉小人，是一个尿尿的小男孩造型。在花园的一个角落，有四个用粗木桩雕成的四把椅子。在一堆乱草前，Luis发出呼唤声，见没动静，她就走去，居然拿出四只小猫，三只全黑的，一只黑黄条纹的，是四胞胎。Luis要养着这些小猫，因为这里离牛棚很近，有老鼠的。在花园的外面，一个大草坪上高高飘扬着一面三角形的丹麦国旗。不远处有一块大石头，上面写着Kundsgard——康纳德（Luis丈夫的名字）农场。在屋檐下面，有好几只蜘蛛在结网，其中有两只蜘蛛正在一个网上打仗，我们三个饶有兴趣地看了半天。Luis说去年冬天很冷，很多植物被冻死了，今年长得也不好，否则这里会有更多的鲜花呢。参观完花园，我们开始参观她的房子。
她的房子建于1872年，但去年刚刚装修过，处处洋溢着丹麦古典的气息。进门，有一个非常漂亮的红柜子，它曾经去过法国，产于1842年，Luis给我看了里面的商标，一个公主的头像，Kety说这是很值钱的柜子。这里房间很多，餐厅就有大小两个，吊灯、窗帘、饰物都非常精致。在墙壁上有很多画、照片、还有漂亮的碟子。在白色的碗橱上面，摆了一排各色的漂亮的铁制食品盒。有两处照片我最喜欢：一处满墙的家人照片，不同时期的，很多人，展示着这个家族的繁荣。一处是两张照片，上面很多小黑点，最初我奇怪这有什么可看的，但Kety提醒我说这些小黑点都是鸟，很多很多的鸟。在客厅有一个操作台，我惊喜地看到了我在Watertower博物馆看到的Toender古老的编织工具Knipling，很多像小棒槌似的东西，每一个都带着一股线，相互交叉往复，就可以织出各种花边。Luis非常喜欢做这个，操作台上有个刚做了3个小时的东西，在小客厅的桌子上有一个她做好的成品，非常精美。
Luis不使用暖气，而使用火炉。她家有太多有趣的东西了。Luis还特意为我演示怎样生火炉：非常容易，一根火柴就可以了。我现在明白Kety为什么给Luis带木材来了。Kety告诉我，Luis在一个小岛上还有两处别墅，一处家人度假用，一处做出租房。这三所房子都是用火炉的，她家有一片很大很大的森林，木材很多，而且房间里都是地毯，保温隔热效果很好，用火炉也是很省木材的。Kety也非常喜欢火炉，但是这个设备是非常昂贵的。
Kety又领我去了二楼，一个客房，一个工作室，工作室里面有缝纫机和一些半成品。墙壁上有一张画，是Luis绣的丹麦地图。Kety告诉我这种技艺很多丹麦人都会。我本想拿十字绣卖弄呢，看来是班门弄斧了。
参观完房子，我们去捡苹果。Luis先领我们去了一个很小的温室，这里有葡萄树。很小的一串串，果实也很小，我说中国的要大一些。她说丹麦夏季气温低，又常常下雨，不适合葡萄生长的，因为喜欢吃，她就在温室里种一些。她找了一串最大的给我，我拿在手上准备洗一洗，但看到Kety已经开吃了。我也就入乡随俗，酸甜口味，挺好吃的。Luis在一棵很大的辣椒柍上摘了两个辣椒递给Kety，Kety高兴地让我看，好大的辣椒！
我们来到果园，果园里有好几种果树，苹果树最多。一棵苹果树下满地的红苹果，就是我曾经花4克朗一斤的价格买的那种。Luis说太多了，也没人去卖，只能喂鸟了。说着，她一拍手，在一棵很矮的小树上，飞出数百只的鸟，原来看上去黑黑的树冠，一下子透过阳光来，我惊讶极了。Luis大概看我的表情很有趣，就又拍了几下大腿，结果房子四周飞起了更多的鸟，我一下子明白她房间里那两幅鸟的照片了。Luis摘了一个绿色的苹果，放在裤子上擦了两下，递给我，她又摘了一个，用手擦擦就吃了。
我非常喜欢Luis。我感觉她又古典，又现代，又细腻，又开朗。我们在花园吃点心的时候，我就开始喜欢她了。那时她特意站起来，看看我的咖啡是否喝完了，并问我是否还需要一些。这在丹麦是很少见的，他们一般给客人添一次食物，然后就要客人自理了。从她的家庭布局看，每一处都很精致，她是那种很用心生活的人。Kety说她精力相当的旺盛，昨天跳了两个小时的舞。她非常爱打球，还有旅游，很多的爱好。我在她家居然看到了一张台球案子，还有一个很大的健身仪器。虽然我和她是第一次见面，但她让我感到很亲近。
我吃了一个苹果，就觉得够了，因为有点酸。但那姐俩，都60多岁了，吃了又吃，让我非常羡慕。白人容易老，因为他们时刻都有太复杂的表情。但他们的体力，是足够让你惊叹的。姐俩终于吃饱了，我们开始捡苹果。这也很奇怪，他们不是摘苹果，而是等着那些苹果掉下来，在地上捡，难道是为了验证牛顿的万有引力定律？我捡起一些苹果，下面偶尔会有很细小的虫子，让我有点胆战心惊。虽然只挑好的捡，但不一会儿我们就捡了3篮子。
Kety问我要不要看奶牛，我当然很高兴了，但担心会占用Luis的时间。Kety说Luis愿意领我看的。Kety事先已经给我准备好靴子和夹克衫了，我们换上装束后，就出发去奶牛场，这需要走一段路。路旁都是玉米地，玉米植株很密集，所以玉米长得也很小。Luis说这不是要产玉米的，主要用玉米的秸秆给牛做饲料。她偶尔还会发出叫声和拍手声，就又有无数的鸟惊飞起来。姐俩健步如飞，我要加快脚步才能跟上她们的步伐。
好大的奶牛场啊！我运气是多么好啊！在一个星期前，Henrik给学生放了一个关于食物的电影，里面有一段我记得特别清楚，就是说很多农场主不喜欢别人到农场来参观，因为这些参观者事后总会对农场说三道四。Luis却这么好心地带我来看，还细心地给我讲解，Kety担心我听不懂，往往还要给我再解释一遍。我心里真是非常的感激，Kety的姐妹是多么善良啊。
在场院里到处是草料，我先前从很远的地方看，以为是用塑料薄膜打包的，那样可以防水，但走进一看，原来是用白色网状的东西捆扎的，因为这样便于透气。院子里还杂乱地停着几台奇怪的机器，在我们进入牛圈后，路易斯让我往外看，原来又来了一台很脏的拖拉机样的机器，它可以将奶牛的粪便取出来，卖给农民。在牛棚入口，有一个机器，是食物搅拌机，不同的牛要吃不同的饲料，每天早晨都是这个机器给所有的奶牛调好一天的饮食。再往里走，看到很长很长的两个牛棚，里面分别吊着两个大型风扇。在最外面的雅间，有五头奶牛，马上要当妈妈了，但我看它们的身材还是很窈窕的呢。
在牛棚的边上，有两个挤牛奶的机器，我第一次看到挤牛奶，太不可思议了。每个奶牛有四个乳头，机器就有四个接头一一对应，先是给乳头消毒清洗，第一次喷出的水雾把我和Kety吓了一跳，因为水压太高，形成极其壮观的声像景观。整个挤牛奶的过程要喷了三四次水。机器调适了一会儿，开始挤牛奶了，挤出的牛奶，通过四根长长的管子，流到一个透明的圆柱形有刻度的容器里。我怎么也没想到，这头奶牛大概挤了七、八分钟的奶，Luis告诉我一头奶牛一天最多可以挤出60升的牛奶。看到那白色的汁液不停地流进罐子里，太让人感到震撼了。在我照相期间，这位功臣还把头伸出来，让我看看它的脸，我就给它来了个特写。
一头奶牛挤完，就有人把另外的奶牛赶过来。但新来的这头奶牛，站了一会儿又走了，原来机器检查它不符合挤奶的要求，就又来了一头。这些奶牛很自然地就站成了挤奶的姿势，真是训练有素啊。这些奶牛年轻时可以挤奶，年老时可以吃肉，奉献无穷，但也是悲剧牛生啊。
牛棚的味道不太好，我们要离开了。可这时牛圈中的一头黄色大牛朝着我们叫了两声，引起了我们的注意。Luis说这是一头公牛，在它的家庭里，有四头奶牛，典型的一夫多妻。它好像对我们很依恋的样子，目光总是跟着我们。Kety让我和它合张影，但我有些担心它会咬我。Kety让我站得远些，但它还是把头伸出很长，吓得我直躲。它的个头太大了。
在场院里我们还看到一处新的建筑，Luis说是冬天储存饲料的地方。看来这里的生意很好，已经扩大再生产了。我突然看到很多小奶牛，分别住在一个很小的牛屋里，可爱极了。这些小家伙，两年之后，就可以吃的是草，挤的是牛奶了。
我们离开奶牛场的时候，Luis指着地上一个绿色的长方形塑料容器说，这是夭亡的牛的棺木，把牛的尸体放在里面，运到一个地方火葬。
紧挨着奶牛场的是牛奶加工厂，Luis指着一个很高的银色圆柱体，告诉我们这就是对牛奶进行深加工的设备。
在这段时间，Kunds（Luis的丈夫）已经换了工作服，在这里工作很长时间了，这位74岁的老人就喜欢劳动，劳动让他很快乐。我们约上他一起回家。Luis很亲密地过去拥抱他，和他说话，然后，手拉着手走在我们前面。他们是二婚，已经在一起生活很多年了，但是并没有办理结婚手续。他们不知道开了什么玩笑，Luis放开手跑了，Kunds在后面追上，还掐了Luis屁股一下。在路上Kety笑着让我看农民走路的姿势，并悄悄地紧跟在他俩的后面学样。好可爱的人们啊！
Kety说Luis今天留我们吃牛肉。一回到家，我们就开始行动。我们削了很多土豆和苹果，在丹麦的食物中，土豆是非常重要的元素。Kety给我看了Luis的储藏室，很多的罐头和果酱，都是Luis自己做的，她会做很多丹麦的传统美食，Luis则谦虚地说，是因为自己的年纪大，才会做这些，年轻人大多不会做的。她的厨房有很多做饭的工具，一把切肉的电刀，我觉得有意思，也拍了照片。
吃饭的时候，Kunds很少说话，因为他英语不是很好，但总是微笑着看我们说话，Luis教我怎样吃饭，还经常让我多吃，所以吃得很饱，饭后又吃了苹果派，很丰盛很经典的丹麦晚餐。
当我们告辞回家的时候，夫妇俩站在门口，一直看着我们离开。
此时太阳已经全部下山了，在它落下去的地方，天上的云呈现出一个很规则的弧线，很是奇妙。这种景观只有在这样的大平原上，在这样的旷野，在这样悠闲的时候才可以领悟。因为很多的忙忙碌碌，让我们错过了很多的美丽。
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