原 料：

    白米饭1碗，银耳25克，冰糖50克，大枣、莲子、枸杞各少许。

    制作过程：

    1.银耳泡软，择洗干净；大枣洗净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软备用。

    2.煮沸足量清水，加入白米饭拌煮均匀。

    3.加入银耳、大枣、莲子、枸杞、冰糖煮至粘稠即可。

    营养功效

    莲子性味甘平，营养丰富。其中碳水化合物含量占62%，蛋白质占6.6%，脂肪占2%，钙质占0.089%，磷占0.285%，铁占0.0064%。另外还富含淀粉、β-谷甾醇以及生物碱。适量食用有补脾止泻、益肾固精、养心安神之效。

    小贴士

    莲心虽苦，营养丰富。因此莲子作为保健药膳时，一般不弃用莲心。

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