原 料：

    猪五花肉600克，大蒜5克，葱10克，姜5克，料酒10毫升，糖各5克，酱油20毫升，香油、辣椒油各10毫升。

    制作过程：

    1.将猪五花肉、葱和姜洗净，放入锅中加半锅水，煮至肉烂，取出。

    2.待肉凉，切片，排入盘中；大蒜去皮切末备用。

    3.把大蒜放入小碗中，加料酒、糖、酱油调拌均匀，淋在肉片上，端出时浇上香油及辣椒油即可。

    营养功效：

    此菜具有温中健胃、解毒杀虫之功效。

    小贴士

    煮肉时，一开始不要加盐和酱油，因为加了盐和酱油，其纤维就会紧紧地缩起来，这样吃起来就会觉得口感很粗糙，且不软嫩。

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